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熄燈美食|FIFI 茶酒沙龍。只有最美!回訪率最高的中菜餐酒館

【台北美食】FIFI茶酒沙龍。只有最美!回訪率最高的中菜餐酒館

北川菜館中我回訪率最高的就是FiFi茶酒沙龍,首次接觸是在信義誠品,一吃就成為主顧,無奈最終店還是收了,目前僅剩下仁愛路上的FiFi茶酒沙龍旗艦館,由名設計師溫慶珠所開設的中式餐酒館,十多年來沒有靠行銷廣告,卻是藝界圈子中最常低調光顧的中菜餐酒館

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FiFi茶酒沙龍|餐廳位置

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FiFi茶酒沙龍|品牌故事

開在夜黑樹蔭的仁愛路四段上,FiFi茶酒沙龍猶如明珠般耀眼,很難讓人不佇眼停留,對面著仁愛醫院和福華飯店,是整個城市的核心地段,整排綠樹中僅FiFi茶酒沙龍餐廳前方栽種最突出,就是要獨樹一格,整棟餐廳都是名設計師溫慶珠的品牌概念館,特以小名 FIFI museum 作為識別

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FiFi茶酒沙龍|豪華場域

一樓為時髦茶室與菲時尚美術館,除了溫慶珠所設計的品牌服飾等周邊商品之外,還有骨董收藏以及咖啡品茗,也提供一些上海茶點供客人品嘗;不同大門入口,引領的竟是自家專屬的手扶梯,直達二樓FiFi茶酒沙龍常玉廳,如此奢華霸氣也是餐廳首見

FiFi茶酒沙龍|伊莎閣樓

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別具風情的三樓為私人貴賓招待所的伊莎閣樓,同時也接待包場活動等需求

FiFi茶酒沙龍|常玉廳

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FiFi茶酒沙龍常玉廳為主要用餐場域,走進招待玄關處率先映入眼簾地是整幅溫慶珠畫作,猶如自家宅院前的老樹盆摘,帶出一種兒時記憶的美好,毛玻璃拼貼木門,古木座椅卻又見華麗水晶吊燈,將中西合併的設計概念融合的不流於俗氣,跳脫餐廳的擺設與動線,宜古宜今,堪稱時髦餐酒代表

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FiFi茶酒沙龍|用餐環境

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整列木紋桌搭配流線座椅,閃耀奪目的華麗吧檯混搭水晶珠簾,善用不同元素與光影流動,看似雜亂找不出一絲脈絡的設計風格,我想這就是 FiFi Style

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諾大的空間場域就像是私藏骨董房裡用餐,每個角落都有不同的巧思設計,屏風隔出東方古典的包廂座位,另一隅卻是掛著水晶盞燈,擺上燭台的西方現代長桌,最搶手的仍莫過於靠窗邊的沙發座位區,車水馬龍的都會夜景迷人,更增添一股浪漫氣息,餐點還沒端上桌,光是這寓所就夠讓我陶醉了!

FiFi茶酒沙龍|菜單

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FiFi茶酒沙龍不同於一般川菜館,主打的是川菜為主、上海菜為輔的川滬料理中式茶酒,我想這與溫慶珠設計師從小的生長背景有關,從菜單中不難看出個人的生活品味,有些溫家私房菜、私釀酒,以及冠名個人的甜品,也是台北少有的川滬餐廳,將甜膩油辣兩種不同風格的中菜串聯

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FiFi茶酒沙龍數十種菜色中,經典的川菜如蒼蠅頭、水煮牛、口水雞、老皮嫩肉都能品嘗到,而經典的上海菜飯、生菜蝦鬆、東坡肉荷葉餅也全納入餐廳之中,功夫菜如松鼠黃魚、醃篤鮮都是人多時必點的菜色

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甜點中,各種江浙小點像是菲菲黑糖煎餅、白糖餃兒、棗泥鍋餅,都是老餐館才能吃到的家鄉味,早在FiFi茶酒沙龍中出現

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既然以茶酒沙龍自居,除了各項冰熱茶飲之外,酒的品項自然不少、紅白酒、香檳、威士忌、氣泡酒、啤酒,還有以新鮮葡萄自釀的私房酒以及各種調酒款,如此迷人放鬆的環境,西洋老歌伴奏下,肯定要貪杯了!

FiFi茶酒沙龍|椒麻淋雞 $420

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以往來FiFi茶酒沙龍都是點口水雞,這次改點椒麻淋雞換換口味;不同於加了香菜和花生米的川味口水雞,這道椒麻淋雞上桌時肉與醬是分開的,吃之前再淋上

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經去骨的雞腿肉水煮調味再冰鎮,皮薄肉緊中間還包夾著油凍,入口滑順冰涼,肉質強韌似土雞口感,單吃都不覺無趣,當特製澆頭一淋下,紅綠交錯,酸辣交雜,又伴隨一絲辛麻,綜合滋味比較似雲滇泰緬一代的異域滋味,是道味濃的開胃菜

FiFi茶酒沙龍|雲腿青江菜飯(兩人份)$260

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FiFi茶酒沙龍以川菜著名,但在上海菜的料理表現也不馬虎,又以今天品嚐到的上海菜飯為代表,精細切碎末的青江菜,拌入火腿丁,泛紅點綠在白米飯之中,盛裝在陶鍋內,表層泛著油光,看了就有食慾

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屬於本幫菜系的上海菜飯最怕色澤不佳、二來又怕火侯不夠吃起來有生味,FiFi茶酒沙龍的上海菜飯米粒飽滿有彈性,青江菜儘管細碎卻能吃出清脆的口感,最歡喜的是整體素雅合宜的鹹味,悠悠的一抹輕柔,讓人覺得舒服,但如果鍋氣和焦邊再多些,肯定更完美!

FiFi茶酒沙龍|川味回鍋肉 $380

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小時候住在眷村,村子就像個大熔爐來自各省分,但又以四川湖北為多,叔伯姨婆們講的是四川話,吃的也多是麻辣的川蜀菜色,常見的家鄉料理回鍋肉從小吃到大,最愛吃它的濃醬穫氣與焦香

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不過這回FiFi茶酒沙龍吃的川味回鍋肉,總覺得少了幾味,經典的三層肉切片改以涮煮的火鍋肉片取代,少了該有的厚度與嚼勁,豆干過油不夠,少了起泡的焦脆,還有最重要的陪襯蒜苗,用了高麗菜搶當主角,真是可惜了!

FiFi茶酒沙龍|清炒時蔬 $260

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吃膩了經典的川菜蔬食,所以點個季節時蔬來清清口,沒想到今天FiFi茶酒沙龍的炒芥藍有小心機,碧綠色澤的芥藍菜以斜刀切,本以為增色的辣椒絲只是點綴,入口吃到苦麻的花椒粒,簡單的清炒菜色,加了麻香一味好下飯

FiFi茶酒沙龍|水煮牛 $460

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川菜不敗的經典作品水煮牛,前陣子在紅皇后川菜餐酒吃到的變化菜色將底部襯墊蒸蛋,覺得新鮮,這回再訪FiFi茶酒沙龍,水煮牛反覺得中規中矩了些,為了大眾口味不致太過於濃烈辛辣,但該有的麻香刺激也都不缺

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少了傳統的豔紅浮油,這道水煮牛的湯汁反倒可以入口淋飯,香料層次的堆疊,就連寡淡的豆芽菜也變得香豔,牛肉片經過抓醃,儘管略帶厚度,肉質還是軟嫩又有彈性,真要說,就是味不夠深入!

FiFi茶酒沙龍|長島冰茶 $450

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FiFi茶酒沙龍搓揉東方茶道以及西方調酒,不走花俏路線的新派酒技,專注在經典的酒款,陶醉在迷人夜色和慵懶氣氛中,最適合點杯後勁綿長的長島冰茶來放鬆一下

【台北美食】FIFI茶酒沙龍。只有最美!回訪率最高的中菜餐酒館

綜合伏特加、琴酒、蘭姆酒等多款基酒,清新檸檬和有著氣泡觸感的可樂調和,輕盈順口包覆著濃烈,迷迭香散發淡淡芬芳,立方柱狀冰塊融冰慢,不用擔心味道稀釋,慢慢品味慢慢欣賞

【台北美食】FIFI茶酒沙龍。只有最美!回訪率最高的中菜餐酒館

幾年又再回訪FiFi茶酒沙龍,情調氣氛依舊,很適合朋友中有嗜辣、有怕辣的相約到訪,大家各取所需;還有網美網帥當道,FiFi茶酒沙龍每個角落都夠你殺光好幾張底片,周末夜不知道該去哪裡,就來FiFi茶酒沙龍喝杯酒吧!

FiFi茶酒沙龍(常玉廳) 餐廳資訊

:: 可訂位|可刷卡|收10%服務費
:: 電話:(02)2721-1970
:: 地址:台北市大安區仁愛路四段15號

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