【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

台北火鍋推薦

在台灣,火鍋不僅是在展現團圓之意,也是情感交流的方式, 下班後齊聚磕鍋暢聊,更成為上班族紓壓捷徑;這篇集結台北火鍋, 依照特色舉凡是麻辣火鍋、石頭火鍋、酸菜白肉鍋、涮涮鍋、超市火鍋和頂級火鍋,嚴選台北火鍋推薦名單給大家收藏,寒流來的大補帖就靠它了!

內容目錄

台北火鍋推薦》岩漿火鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

岩漿火鍋』深耕新竹十多年打響名號,繼去年插旗台中公益路後,又火速向北拓展直搗台北火鍋餐廳激戰的信義美食區,成為年底最搶盡鋒頭的麻辣火鍋店,『岩漿火鍋』台北首店落腳信義微風,以精緻單點提供漢方麻辣、膠原鈣骨等五種鍋底,霸氣提供湯底無限續加、白飯無限供應的服務,還有微風信義店獨家販售鹿兒島和熊本產地直送黑毛和牛,推薦必點的招牌火焰炙燒豬,讓人視味覺都被滿足,餐廳只有一間包廂,預約動作要快!

台北火鍋推薦》如嬌花膠雞鍋物

台北火鍋推薦

台北火鍋餐廳開不停,又一間亮相登場的是位於捷運中山國中站附近的『如嬌花膠雞鍋物』,以萬元稀珍食材野生鱸魚花膠老火煲湯燉雞,在多如繁星的頂級火鍋市場中締造新高度,拉攏胃口越來越刁鑽的台北客;精彩不只如此,『如嬌花膠雞鍋物』涮煮搭配鮮活帝王蟹、波士頓龍蝦等生猛海鮮、日本A5和牛以及少數火鍋店品嘗到的鮮雞佛,不僅是越喝越美的湯,還是吃出桃花的火鍋店!…趕緊如嬌訂位,看女生有什麼優惠

台北火鍋推薦》謙一名鍋(謙星)

台北大安區火鍋推薦 - 日式涮涮鍋

謙安和星級料理長和知軍雄挾米其林餐廳光環,從頂級日本料理跨足日式鍋物謙一名鍋,更是東允集團繼允壽司、允星、謙安和之後全新登場的鍋物品牌, 坐落在台北大安區最昂貴的安和路與敦化南路上,不刻意彰顯卻讓老饕殷殷期盼著,謙一名鍋秉持星級料理長和知軍雄, 以「不時不食」為精神,追求化繁為簡的功力,在湯頭上卯足了功夫, 以日本鹿兒島特上二年本枯節加上北海道羅臼昆布,每日現刨熬煮的鰹節昆布高湯,更是突破頂級鍋物的想像邊界…(更多信義安和站美食)

台北火鍋推薦》騰爐酸菜白肉鍋麻辣鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

內湖騰爐酸菜白肉鍋』,在內湖科學園區累積十年口碑,實力有目共睹,從一開始的酸菜白肉鍋專賣店,而後加入了川味麻辣鍋紅白鴛鴦鍋推出不久便成為內湖火鍋的名單首選,如今2.0版本的『騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋』菜單與用餐方式為精緻化的單點型態,並且發揮主理人的招牌菜色沁香鴨血、因為檸檸汁酸菜酸菜,繼續征服挑嘴的饕客們…(更多內湖美食)

台北火鍋推薦》草原風蒙古火鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖
從歐洲旅遊十多天返台,帶著時差便迫不及待來『草原風蒙古火鍋』報到,還沒踏進門,先是被空氣中迴盪漫天飛舞的辛香氣息吸引著,聞了精神提振,心想台北人真幸福,光是火鍋這一味千變萬化,怎都吃不膩,『草原風蒙古火鍋』是台北蒙古火鍋僅存幾間的代表店,近年在永康街擴點,便拿下近四千則高達4.9分的Google評論,不僅是台北特色火鍋,也是永康街美食名店…看現在有什麼好禮,立刻訂位草原風…(更多永康街美食)

台北火鍋推薦》汆食作伙鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

台北火鍋擴增的速度已經讓人追不上,近期登場的『汆食作伙鍋』正式插旗統一時代百貨,為台北信義區美食再添一樁,開幕期間『汆食作伙鍋』推出LINE好友送霜淇淋、四人同行一人免費等開幕優惠活動,吸引許多饕客上門,路過讓人不注意也難,隨即搜尋『汆食作伙鍋』網路評價,一連串”湯頭天然”、”吃了隔天不水腫”、”湯底有特色”等好評,趁著還在試營運階段,我們先跑來吃一波…(更多信義區美食)

台北火鍋推薦》COCA泰式海鮮火鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

台北泰式火鍋終於有新面孔,近期浮上檯面的新品牌『COCA泰式海鮮火鍋』一登場就直搗台北東區火鍋戰區核心,人氣口碑不斷竄升,除了必點的招牌經典冬陰功鍋,另推出皇家青咖哩鍋、醇濃香椰奶鍋、香茅野菇鍋等四種湯底,酸辣濃淡俱足,滿足火鍋控一年四季都可以吃,不只如此,『COCA泰式海鮮火鍋』同步推出泰式料理,朋友聚餐不用互相遷就,吃火鍋又能大啖泰菜,餐廳包廂很搶手,建議提早線上訂位

台北火鍋推薦》肉多多火鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

連續三年蟬聯網路溫度計勇奪聲量第一的『肉多多火鍋』全台五十家分店,是嗑鍋族無不知道的大眾火鍋品牌,更是年輕人心中評比稱霸的高CP值平價火鍋,近來全新肉多多在西門町登場,以標榜友善親子、一人就能開鍋、40種自助吧吃到飽火鍋、開到凌晨的宵夜火鍋等優勢,『肉多多火鍋台北西門店』口碑迅速開展,假日想吃得排隊,如果平日午餐時段可享有3.5小時,幾乎無限制的用餐時間,可以一餐併兩餐好好慢食,全日無午休隨時衝來西門町吃火鍋吧!

台北火鍋推薦》合‧shabu

信義區火鍋推薦

台北頂級火鍋常被冠以精品名牌來識別,最廣為人知的是有火鍋界愛馬仕之稱的「合‧shabu」,以及另一個鍋界LV代表的橘色涮涮屋,兩個印象與別稱深植人心。「合‧shabu」位在Bellavita百貨四樓,自然成為貴婦名媛們吃火鍋的重要據點以及約會慶生場合,近年「合‧shabu」又在台北101創立新品牌食令shabu,如果臨時沒有訂到位子,除了Bellavita百貨之外,還能到台北101吃哦!…(更多信義區美食)

台北火鍋推薦》狂一鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

近一年,台北火鍋如雨後春筍地狂冒出頭,名氣最甚的推數樂多多餐飲集團旗下火鍋新品牌『狂一鍋』,以古早味台菜作為火鍋湯頭靈感,發揮巧思搖身一變成創意特色火鍋,十多款湯底充滿新意,是外面吃不到的口味,『狂一鍋』號稱全台唯一不限時吃到飽火鍋店,鍋物最便宜只要389元起,緊鄰台北只有一橋之隔的『狂一鍋三重重新店』是小資族的首選,捷運站出口超近超方便,開到凌晨才打烊 ,衝來吃宵夜吧!

台北火鍋推薦》麻辣45

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

乾杯集團跨足麻辣火鍋品牌「麻辣45」,打著正統重慶麻辣鍋的九宮格吃法之外,更下重本以100%和牛牛油為底,設點在台北微風信義45樓,不僅是麻辣鍋的創舉,更是全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳;湯頭有純和牛牛油重慶麻辣鍋和以金華火腿、干貝熬煮的老母雞湯,和牛與雞骨熬煮的和牛清湯三種,麻辣45更發揮乾杯主打和牛的名號,推出日本、澳洲和牛,更有多種精品等級伊比利豬,但這些都不及四川串串來的讓我興奮,還有和牛肉燥飯、五秒牛舌、泡椒嫩牛肉,道道是特色,我想麻辣45儼然成為麻辣控都會想朝聖的指標級火鍋餐廳吧!…(更多信義區美食)

台北火鍋推薦》濤濤海鮮蒸氣鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

濤濤海鮮蒸氣鍋』是典華幸福機構旗下誕生的最新鍋類品牌,首店率先進駐新莊美食,是宏匯廣場附近餐廳的新亮點,乍聽之下好像是吃火鍋,但『濤濤海鮮蒸氣鍋』是乾鍋吃法,以蒸氣烹煮在地海鮮搭配小農蔬菜,品嘗最新鮮的原型食物為最大特色,同時可無限享用老母雞熬煮的雞湯、專人桌邊現煮瑤柱粥,餐廳內氣派歐風裝潢以及獨立包廂,能滿足新莊附近宴客聚餐的需求型態,假日人多,用餐建議事先訂位。

台北火鍋》石頭火鍋推薦

石頭火鍋》旺角石頭火鍋

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台北火鍋名店『旺角石頭火鍋』一路從三重紅到西門町幾年,以西門町排隊美食之姿站穩台北必吃石頭火鍋餐廳,更是讓人聯想到的台北宵夜名單,無奈臨時要吃『旺角石頭火鍋』都要等好幾個小時才有座位,只好挑了晚間十點的離峰時段前往,建議大家用餐時間要先訂位,現場可是要等好久的!

石頭火鍋》雅香石頭火鍋

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雅香石頭火鍋在民國六十五年發跡於台北西門町,橫跨半世紀只差臨門一腳,更是比小紅莓、松江都更悠久的老字號石頭火鍋,在西門町商圈無人不知,轉由第二代接手後積極轉型拓展,對比傳統石頭火鍋式微的刻板印象,在雅香石頭火鍋完全看不到,絡繹不絕的年輕饕客湧入,從西門町紅到板橋商圈,連半夜吃都要等呢!

石頭火鍋》松江石頭火鍋

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松江自助石頭火鍋城』不單僅是行天宮必吃美食,也是台北老字號石頭火鍋名店,迄今已營業超過四十年,在還不盛行麻辣火鍋的年代,『松江石頭火鍋』可是伴隨許多台北人成長記憶中的好味道,甚至紅到日韓觀光靠也慕名的台北特色火鍋店,每人開鍋費只要60元,吃多少拿多少,幾百元就能吃飽吃撐很平價,每天從中午營業到晚上十點半,不想訂位的話請挑平日下午,不然晚餐時段排隊至少等半小時起跳!!

石頭火鍋》小紅莓石頭火鍋

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看似老派的小紅莓石頭火鍋,卻是天天人氣爆棚,門口排隊的全是裝扮新潮的年輕人,尤其是周末假日排到近午夜都還是人聲鼎沸,很難想像四十年老店熱度不減,店裡有超過百種食材可以挑選,光醬料就多達十種以上,麻煩的是小紅莓火鍋不接受訂位只能現場排隊,想吃之前還得先忍受麻油爆香的飢餓感,太過分啦!!!

石頭火鍋》石研室

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臨時和蘋姊約吃飯,恰逢周一又是青黃不接的午後, 加上範圍鎖定信義區餐廳,能好好吃飯的地方不多,隨興找上微風南山石研室台式爆炒石頭火鍋,醉翁之意不在酒,重點是寒冬中白煙蒸冒,無受限時間壓力下能邊吃邊聊,這時的石研室石頭火鍋倒也成了最好的聚餐選擇

台北火鍋》麻辣火鍋推薦

麻辣火鍋》黑武士特色老火鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

有著慶功宴專門火鍋店稱號的『黑武士特色老火鍋』在台北麻辣鍋界屹立四十個年頭,征服挑嘴的政商名流界而出名,無奈史老闆邁入退休年齡之際萌生退意,還好有新團隊接手經營,讓『黑武士特色老火鍋 』經典的芋頭排骨鍋能繼續飄香,不僅保留東豐街本店味道,更首度插旗信義區新光三越百貨A9館,可說是老品新創的台北火鍋店,值得再次回味。

麻辣火鍋》涮辛酸麻辣火鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

經由網路媒體的渲染,邵庭和『涮辛酸』已經是密不可分的關鍵詞,有諸多討論『涮辛酸麻辣火鍋吃到飽』值得吃嗎?好吃嗎?雖然我沒有品牌迷思,但『涮辛酸』在食材的供應確實是豪氣多元,澳洲和牛、日本生食級干貝、牛脆胸、美國牛小排無限吃之外,啤酒、哈根達斯、 COLD STONE冰淇淋也吃到飽,任何會想到的火鍋食材都吃得到,也因此,限定兩小時的用餐時間像是囫圇吞棗,只為了能多塞些多拿些,最後消化不良,結論是,『涮辛酸麻辣火鍋』專程吃飯可以,朋友聚會可能會吃到沒時間說話!

麻辣火鍋》食徒麻辣火鍋

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東區216巷無人不知的『食徒罌粟牛尾麻辣火鍋』,在台北麻辣鍋界佔有一席之地,時隔多年,『食徒麻辣火鍋』輾轉搬遷微風廣場對面獨棟雙樓層餐廳,打造全新專屬包廂雅座,不僅擴大營運,麻辣鍋湯頭進化再升級,原先罌粟牛尾重麻鍋外再增添川味牛尾麻辣鍋,同時推出一系列罌粟滷膠滷味、罌粟龍蝦堡、戰斧牛排,如果你對『食徒罌粟醬』不陌生,那一定要來試試看這靈魂滋味開發出的新產品!

麻辣火鍋》黑武士特色老火鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

多數人都沒聽過的黑武士特色老火鍋可說台北最星光熠熠的一間麻辣火鍋店,光環一點都不輸太和殿,只是名氣比較小,除了是藝能界慶功常聚之所外,也是富豪人士的嗑鍋名單,若覺得太和殿頂級,那黑武士就更驕傲了,鍋底只供續湯不加料,鴨血豆腐一律單點,要吃把銀彈備妥,價位雖高,但吃完保證值得!黑武士有個秘密武器,比麻辣湯頭還要吸引人的芋頭排骨鍋,乳白色澤的湯頭鮮濃馥郁,芋頭更是天殺的綿密,一吃完包準被徹底征服,棄械投降!!!

麻辣火鍋》麻神麻辣火鍋

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說老也不老,麻神麻辣火鍋開業十多年,網路評價累積近五的高滿分,全盛時期除了在南京首店之外,還開設了麻神招待所,更以西式刀叉品嘗果凍鴨血打響名號,打造了台北高端麻辣火鍋的形象,儘管限制用餐時間以及高低消的消費模式,麻神麻辣火鍋尖峰時段仍是一位難求,建議大家可以假日避開尖峰時段用餐,消費門檻比較低,人也比較少哦!

麻辣火鍋》麻辣45

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重慶麻辣火鍋已不再稀奇,但為迎合台人的口味習慣將七分油三分水的比例反轉,調成台人愛喝麻辣湯的口味, 正不正統見仁見智;當乾杯集團跨足麻辣火鍋的新品牌麻辣45開幕時, 打著正統重慶麻辣鍋的九宮格吃法之外,更下重本以100%和牛牛油為底,設點在台北微風信義45樓,不僅是麻辣鍋的創舉,更是全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳,我想麻辣45儼然成為麻辣控都會想朝聖的指標級火鍋餐廳吧!

麻辣火鍋》海底撈

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以服務掛帥的中國第一鍋海底撈口味特色也不是蓋的,光是鍋底就有五種可選,一次最多可以選四種享用,光是不付費沾醬就針對鴨血、丸餃、豆腐特製三款酌料,極盡講究,清油麻辣湯頭有種讓神經瞬間停止傳導的麻度,好過癮啊!難以形容的香料層次讓我覺得很新奇,是在台灣沒嘗試過的味道,還有吃巧不吃飽的各項單品食材獨樹一格,道道都驚奇,更別說附加的撈麵秀和川劇變臉表演,讓吃麻辣火鍋也變得很高檔!!

麻辣火鍋》老撈麻辣鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

以新派火鍋著稱的老撈麻辣鍋,最大的特色在於多元的白湯選擇,像是揪吃麻辣鍋最常遇到有些人不吃辣,但很多麻辣鍋店的白湯都很無趣,如果有這困擾來老撈麻辣鍋就對啦;像是胡椒豬肚鍋、大蒜味噌鍋等五種白湯之外,吃麻辣鍋人最愛吃茼蒿,這裡一年四季都吃得到,外面可是沒有的,還有,老饕必吃純正金門黃牛胸肉,吃過就知道戒不掉的美味是甚麼!

麻辣火鍋》詹記麻辣火鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

網友盛讚是全台北最好吃的鴨血、好吃到掉眼淚、必吃麻辣鍋等美譽的詹記麻辣鍋,從新莊紅到台北開店,受到歌神張學友青睞,不僅港台藝人造訪,連韓星都會專程前來,沒有花俏擺盤、沒有創新食材,但價格平實客源不斷,自己吃了鴨血之後,確實詹記麻辣鍋的鴨血真不是蓋的,豪氣的塊頭大小,再用筷子夾取的那瞬間就能感受到彈力與嫩度,沉甸甸的保水度又帶著吹彈可破的輕柔,難怪被譽為果凍般的口感,比起麻辣湯頭的記憶點更加深刻,是經典不敗的台北麻辣鍋!!!

麻辣火鍋》碼頭老火鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

位在東區國父紀念館美食戰區的碼頭老火鍋,地處廝殺激烈且飽和度高的台北東區,要在麻辣火鍋市場要吃出新意與創意,除了不僅在麻辣鍋底下功夫,也得在食材上有更多琢磨,千篇一律的標榜取材重慶四川,數十種食材加入靈魂郫縣豆瓣醬已是每間麻辣鍋必備良方,儘管碼頭老火鍋如法炮製,但不同的是涮煮的食材多了變化,一改傳統肉盤形式,讓麻辣鍋更貼近川味!!

麻辣火鍋》龍府小鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

相較內湖科學園區的密集熱鬧,台北東湖偏向住宅社區型態,有許多特色小館和平價火鍋取代華麗昂貴的都會餐廳,今天到訪的『龍府小鍋』是東湖少見個人式麻辣涮涮鍋,店裡有無限暢飲的瓶裝汽水和冰淇淋吃到飽,當月壽星來店消費都有八五折優惠,近期『龍府小鍋』推出平日雙人同行,肉盤增量活動,就算從南港、汐止跑來吃都划算啦!!

麻辣火鍋》鼎旺麻辣火鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

多年前在工作中認識的合作廠商無意中聊到麻辣火鍋,對方隨即就說去吃鼎旺麻辣鍋,當下還糾正他發音,是鼎王不是鼎旺吧!這位大哥馬上回我「你不知道鼎旺!!!!!」! 「這是一間老台北人都知道的火鍋店阿,在東區很有名!」熱愛麻辣火鍋又以吃遍麻辣鍋為志業的我深受打擊,立馬搜刮資料準備找機會登門一試,結果在炙熱的夏天仍是超難訂位的情況下,訂了位卻被放鴿子…,就這樣一路拖到冬天, 特地提早數週幸運地訂到晚餐!

麻辣火鍋》問鼎麻辣鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

近幾個月走在人潮密度最高的忠孝東路街頭發現有間挾帶磅礡氣勢的麻辣鍋開幕經過店門口時那股激起食慾和唾液分泌的麻辣香氣太招搖,外加店門口的兵馬俑太顯眼,一看店名寫著問鼎麻辣鍋,以為是鼎王另闢新戰場新路線,上網查查才知道是馬辣集團耗時三年打造出的新品牌,走精緻單點路線,問鼎麻辣火鍋位於二樓,但是一樓的入口處非常顯眼,兩尊兵馬俑直挺挺的站著迎接尊客前往,若以為是博物館辦展覽你就錯了!!!

麻辣火鍋》22:02

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

難得路過南港 CityLink 館,發現轉變真大,除了新闢許多南港美食餐廳之外,百貨櫃位也更加齊全,且因應高鐵南港站的啟動,串連 CityLink 旁的 Global Mall 環球購物中心,擴張購物商圈的版圖,已經不是只有假日才有人潮,平日也是許多上班族覓食之所

麻辣火鍋》夫妻肺片

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

最近工作真是忙翻天,每天都拖著疲憊的身體回到家只想發懶放鬆,所以食記也是硬擠出時間完成,就算累也要讓生活有所紀錄,瞬間覺得我意志力還真是驚人,在白色情人節這天又碰到週五,加上冷氣團報到濕濕冷冷的,於是我馬上想到在公司附近的夫妻肺片麻辣火鍋,從我學生時期北上比賽時妮媽友人帶我去吃過之後就沒再光顧了,對這家店的印象是好吃、過癮、傳統…

台北火鍋》吃到飽火鍋推薦

吃到飽火鍋》汆食作伙鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

台北火鍋擴增的速度已經讓人追不上,近期登場的『汆食作伙鍋』正式插旗統一時代百貨,為台北信義區美食再添一樁,開幕期間『汆食作伙鍋』推出LINE好友送霜淇淋、四人同行一人免費等開幕優惠活動,吸引許多饕客上門,路過讓人不注意也難,隨即搜尋『汆食作伙鍋』網路評價,一連串”湯頭天然”、”吃了隔天不水腫”、”湯底有特色”等好評,趁著還在試營運階段,我們先跑來吃一波。

吃到飽火鍋》肉多多火鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

連續三年蟬聯網路溫度計勇奪聲量第一的『肉多多火鍋』全台五十家分店,是嗑鍋族無不知道的大眾火鍋品牌,更是年輕人心中評比稱霸的高CP值平價火鍋,近來全新肉多多在西門町登場,以標榜友善親子、一人就能開鍋、40種自助吧吃到飽火鍋、開到凌晨的宵夜火鍋等優勢,『肉多多火鍋台北西門店』口碑迅速開展,假日想吃得排隊,如果平日午餐時段可享有3.5小時,幾乎無限制的用餐時間,可以一餐併兩餐好好慢食,全日無午休隨時衝來西門町吃火鍋吧!

吃到飽火鍋》狂一鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

近一年,台北火鍋如雨後春筍地狂冒出頭,名氣最甚的推數樂多多餐飲集團旗下火鍋新品牌『狂一鍋』,以古早味台菜作為火鍋湯頭靈感,發揮巧思搖身一變成創意特色火鍋,十多款湯底充滿新意,是外面吃不到的口味,『狂一鍋』號稱全台唯一不限時吃到飽火鍋店,鍋物最便宜只要389元起,緊鄰台北只有一橋之隔的『狂一鍋三重重新店』是小資族的首選,捷運站出口超近超方便,開到凌晨才打烊 ,衝來吃宵夜吧!

台北火鍋》高級火鍋推薦

高級火鍋》橘色涮涮屋

台北信義區火鍋推薦 - 日式涮涮鍋

佇立台北二十多個年頭的橘色涮涮鍋, 早已是頂級鍋物的代表, 更在 2019 年罕見的以鍋物姿態獲得台北米其林推薦, 這次在信義區新光三越 A9 館七樓的橘色涮涮屋, 以新潮酒吧為概念,結合城市夜景打造火鍋餐酒的時尚餐廳,更不受限百貨打烊時間,可以盡情享用到深夜, 從餐前沙拉開始就能感受到餐點的細緻程度更別說餐廳提供的頂級肉品,就連結尾的招牌甜點杏仁豆腐都讓人驚艷到最後一刻!!

高級火鍋》合‧shabu

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

台北頂級火鍋常被冠以精品名牌來識別,最廣為人知的是有火鍋界愛馬仕之稱的「合‧shabu」,以及另一個鍋界LV代表的橘色涮涮屋,兩個印象與別稱深植人心。「合‧shabu」位在Bellavita百貨四樓,自然成為貴婦名媛們吃火鍋的重要據點以及約會慶生場合,近年「合‧shabu」又在台北101創立新品牌食令shabu,如果臨時沒有訂到位子,除了Bellavita百貨之外,還能到台北101吃哦!

高級火鍋》謙一名鍋(謙星)

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

謙安和星級料理長和知軍雄挾米其林餐廳光環,從頂級日本料理跨足日式鍋物謙一名鍋,更是東允集團繼允壽司、允星、謙安和之後全新登場的鍋物品牌, 坐落在台北大安區最昂貴的安和路與敦化南路上,不刻意彰顯卻讓老饕殷殷期盼著,謙一名鍋秉持星級料理長和知軍雄,以「不時不食」為精神,追求化繁為簡的功力,在湯頭上卯足了功夫,以日本鹿兒島特上二年本枯節加上北海道羅臼昆布,每日現刨熬煮的鰹節昆布高湯, 更是突破頂級鍋物的想像邊界!

高級火鍋》二本松涮涮屋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

精品火鍋是我心中清淡飲食的代表,尤其在氣溫驟降的秋冬,擔心補過頭卻又想喝碗熱熱的暖湯, 對原味追求的頂級涮涮鍋,隨著食材豐儉與湯頭變化,怎麼都吃不膩,二本松涮涮屋(Er BEN SON SHABU SHABU),以獨特日式茶湯為底,更在食材下足功夫,吸引許多挑嘴饕客上門,沒想到二本松涮涮屋秘密武器竟是最後甜點,容我賣個關子,繼續看下去!

台北火鍋》特色鍋物推薦

特色鍋物》如嬌花膠雞鍋物

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

位於捷運中山國中站附近的『如嬌花膠雞鍋物』,以萬元稀珍食材野生鱸魚花膠老火煲湯燉雞,在多如繁星的頂級火鍋市場中締造新高度,拉攏胃口越來越刁鑽的台北客;精彩不只如此,『如嬌』涮煮搭配鮮活帝王蟹、波士頓龍蝦等生猛海鮮、日本A5和牛以及少數火鍋店品嘗到的鮮雞佛,不僅是越喝越美的湯,還是吃出桃花的火鍋店!

特色鍋物》草原風蒙古火鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

『草原風蒙古火鍋』目前有兩間,一間是在士林劍潭經營逾二十年的老字號火鍋店,近年又在永康街展店,主打蒙古風味特色湯頭,提供個人式涮涮鍋,有香辣湯、養生湯、纖蔬湯等三種湯底,其中纖蔬湯為素食可食,餐點的選擇和各種原塊肉搭配出不同套餐,有雙人、四人海陸共享餐,而個人套餐最為多元,多種肉品組合和海鮮搭配。

特色鍋物》十二籃粥火鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

每到秋天想要大啖秋蟹就會想來十二籃粥火鍋報到,現撈的沙公沙母和泰國蝦是店裡必吃,湯底的部分加入加拿大有機冰湖野生米熬煮獨具特色,還有瓦罐煲粥也是十二籃粥火鍋強項,但最吸引我的是十二籃香辣乾鍋,底料用了干貝絲、金勾蝦、上等肉桂皮等結合三十幾種中藥食材炒製的香辣醬,爆炒比拇指還大的泰國蝦,海鮮控快納入口袋名單!!

特色鍋物》榮星羊雞城

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

在榮星花園公園旁的『榮星羊雞城』可說是寒夜裡的溫暖救贖,店裡只賣羊肉爐和割菜雞兩種火鍋,尤其純酒藥燉羊肉爐可說是聲名遠播,冬天要進補,不想正襟危坐在台北火鍋餐廳裡取暖,就來『榮星羊雞城』報到,只是老店不接受訂位,想吃就早點來,假日不想排隊就碰碰運氣。

特色鍋物》喜多鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

某次聚餐中,跟八年級生聊天時才知道現在年輕人除了拉麵之外,大家最愛吃火鍋,他們自嘲不懂吃的,但就愛嗑鍋, 我想這也說明了為什麼西門町火鍋密度這麼高,且型態多元;位在西門町電影街的喜多鍋活體海鮮鍋物,從西門町眾多吃到飽、麻辣鍋、自助火鍋找到新定位,主打頂級現撈活體海鮮超殺價格,龍蝦特價只要500元,喜多鍋活體海鮮鍋物晚上十點過後還有消夜經濟鍋,根本是西門町深夜食堂,不睡覺揪團來開鍋吧!

特色鍋物》火鍋106粵式豬肚煲鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

無庸置疑,火鍋106粵式豬肚煲鍋超高的網路聲量和一面倒的推薦好評,讓他短短開店四年就在台北有五間分店,光是鍋底就有六七種可以選擇,招牌還是胡椒豬肚雞鍋,將豬骨、雞爪歷經四十小時以上的長時間熬煮 ,讓滋味醇厚濃郁,白胡椒辛香給人欲罷不能的溫潤感,還有仿土雞的肉質和手工蛋餃,比南門市場的還要好吃,冬天喝一碗通體舒暢啊!!!

特色鍋物》黑毛屋本家

台北火鍋推薦 黑毛屋和牛鍋物

同屬乾杯集團的黑毛屋本家都曾拿下米其林殊榮,除了涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋之外,黑毛屋新推出和牛摩滋鍋,最喜歡的是水炊鍋富含膠原蛋白的雞骨湯頭,在日本九州福岡有百年歷史的博多雞肉水炊鍋,精華處在於以雞骨熬煮六小時以上的醇濃湯頭,富含高純度的蛋白質、鈣質與膠原蛋白,很適合女性朋友享用,想要吃養生鍋物首選黑毛屋!!

特色鍋物》一品花雕雞

台北火鍋推薦 一品花雕雞

台北無人不知的一品花雕雞可說是乾鍋始祖,除了招牌花雕雞之外,像是來自港澳的沙蜆鍋、澳門骨堡,或是養生鍋物紫芋龍骨、酸菜牛犇堡等各種能一鍋兩吃的特色火鍋,在市民大道上相當醒目,餐廳還結合台式熱炒,朋友想群聚嗑鍋這裡絕對是熱鬧首選!!

台北火鍋》酸菜白肉鍋推薦

酸菜白肉鍋》長白小館

台北火鍋推薦

近半世紀的老店長白小館位在國父紀念館旁的窄巷中,很不起眼的老店外觀,賣的是最正統道地的東北酸菜白肉鍋, 鍋底用遵循古法天然發酵的煙台白菜與老雞、螃蟹、香菇等天然食材熬煮而成, 豬五花油脂與瘦肉幾乎1:1的比例,油花細緻柔軟的觸感入口即化,還有被火鍋耽誤的韭菜盒,將韭菜的清香與濃烈的氣味發揮的淋漓盡致,實在是極品,我甘願為了它再去吃一次!!

酸菜白肉鍋》騰爐酸菜白肉鍋麻辣鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

原以CP值取勝的台北火鍋內湖騰爐酸菜白肉鍋』,在內湖科學園區累積十年口碑,實力有目共睹,今年起全面升級單點模式,從一開始的酸菜白肉鍋專賣店,而後加入了川味麻辣鍋,紅白鴛鴦鍋推出不久便成為內湖火鍋的名單首選,如今2.0版本的『騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋』菜單與用餐方式再升格為精緻化的單點型態,繼續征服挑嘴的饕客們。

酸菜白肉鍋》四平小館

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

數不盡的政商名流們留影,說明了四平小館二十年老店的輝煌,位在捷運松江南京站旁的四平商圈邊角落的四平小館酸菜白肉鍋,遠遠看過去門面橘黃閃耀又掛著大紅燈籠,不僅非常喜氣還特有年味,但這裝飾可不是為了過年,平常就是這種中國傳統結綵張燈的樣貌,店裡除了招牌酸菜白肉鍋,必點的名菜松柏長青、山東道口燒雞更是一絕!

台北火鍋》個人涮涮鍋推薦

個人涮涮鍋》萬客什鍋

【懶人包2024】台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

每天晚上都在門口排隊的台北火鍋店萬客什鍋』,挾帶中部的超高人氣,北上拓展不到兩年就立即開了二店『萬客什鍋長安東店』,晚上用餐時段排隊就要半小時,越晚人越多,甚至晚上十點的宵夜時段排隊更瘋狂,以每人只要三百多元的平價小火鍋、個人涮涮鍋和招牌石頭火鍋,吸引許多消夜族排隊也甘願等候,『萬客什鍋長安東店』也推出獨家限定的蔥燒蝦仁飯,不用花大錢也吃得超飽足,冷冷的天吃鍋去吧!

個人涮涮鍋》雞湯大叔

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

近幾年市場誕生新火鍋品牌『雞湯大叔』,以真材實料老母雞與大量蔬果熬煮的火鍋湯頭,不含人工甘味添加,從原本一間小店匍匐前進,至今台北已有四家分店,最新落腳的新型旗艦店設點內湖,位在內湖科學園區洲子街,『雞湯大叔內湖店』打造雙層樓軟質沙發座墊的舒服環境,下午沒有休息,周末人潮也相當兇猛,用餐時間建議訂位,不然會等一小時起跳哦!

個人涮涮鍋》丰明殿御皇鍋物

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

以爆量肉盤在台北火鍋界迅速打響名號的連鎖涮涮鍋品牌『丰明殿御皇鍋物』,自詡為大肉盤始祖,目前在大台北地區已有六間分店,聲量最大的推屬『丰明殿御皇鍋物-信義殿』,短短幾年時間已累積近五千則Google高分評論,是信義區人氣火鍋名店,只要花三、四百塊就能吃到重量級浮誇肉盤,還有無限取用的瓶裝飲料和明治冰淇淋,火鍋控快收起來!

個人涮涮鍋》這一小鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

這一鍋皇室秘藏鍋物旗下連鎖品牌『這一小鍋』加入了南港美食行列, 主打個人化平價鍋物趁勢興起,全台從北到南都能看到這一小鍋蹤跡,吃火鍋不僅能達到親友歡聚目的, 也能講求個人餐飲衛生,想吃甚麼鍋底湯頭隨自己喜好,飲料冰品無限享用不收服務費,飽餐一頓三百有找哦!

個人涮涮鍋》海享吃

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

才一入秋,吃火鍋的念頭就開始啟動,說到底能滿足我的是喝湯吃料,但台北火鍋極度競爭的市場, 海鮮肉品比豪華比氣派,進口食材還有浮誇份量話題不斷,可最困難的『湯底』有幾家能認真講究, 南機場夜市這間海享吃火鍋>是走過會錯過而忽略的平價火鍋店, 店裡只賣老母雞湯和麻辣湯,100%堅持慢火熬湯,開放式廚房讓你看清楚熬湯過程,奶醇如雞白湯拉麵的湯頭, 會讓湯迷們一試成主顧,誰說美食一定要昂貴,海享吃火鍋光喝湯就讓你回味無窮

個人涮涮鍋》隱鍋

懶人包2023|台北火鍋推薦。40間寒流必吃的特色鍋物大補帖

位在林森北路的台北隱鍋是年輕族群吃火鍋的口袋名單之一,主要能平價開鍋之外,隱鍋最大特色是背後請來曾任蔣宋美齡的御廚,研發多達近二十種湯頭,眼花撩亂的湯底選項能滿足大眾對於火鍋的自由喜好,採個人涮涮鍋方式,外加多元選擇,故事噱頭不論真假,隱鍋生意確實是好得嚇嚇叫!

個人涮涮鍋》海霸王前鎮水產

台北火鍋推薦 海霸王前鎮水產

西門町最大的平價火鍋海霸王集團打造新品牌海霸王前鎮水產超市火鍋,號稱是西區最大的水產超市火鍋,餐廳寬間霸氣寬敞,可以盡情享受食材購物的樂趣,很像是自助式 buffet 的生鮮版,連日本A5和牛都能買得到,還有每日從漁港直送的生鮮食材,開鍋費最低只要60元,可享七、八種主食吃到飽,以及飲料醬料無限量供應,最重要是天天營業到半夜,消夜族衝吧!!

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