台北麻辣鍋的火熱程度不分時令，台北人愛吃火鍋出了名，夏天吹冷氣要吃，冬天蓋棉被更要吃，看著白煙滾滾邊煮邊吃有種說不出的放鬆與療癒，而鍋物裡國人又最偏愛麻辣火鍋，每年可創造數十億產值，這景況又以台北最明顯，麻辣火鍋店總是一位難求，熱門餐廳更得提前一兩個月訂位，臨時前往不是沒位子就是要乖乖排隊，但仍然有許多死忠的麻辣成癮者趨之若鶩，麻辣鍋市場競爭激烈，商家在食材、湯頭、擺盤、創意上不斷進化提升， 麻辣火鍋儼然已成為台灣必吃美食的代名詞之一。我是麻辣控的重症患者，這篇文章中要分享的是台北必吃麻辣火鍋名單，自認為是饕級麻辣控的你一定要蒐藏!
台北麻辣鍋》麻辣45
乾杯集團跨足麻辣火鍋的新品牌麻辣45，打著正統重慶麻辣鍋的九宮格吃法之外，更下重本以100%和牛牛油為底，設點在台北微風信義45樓，不僅是麻辣鍋的創舉，更是全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳；湯頭有純和牛牛油重慶麻辣鍋和以金華火腿、干貝熬煮的老母雞湯，和牛與雞骨熬煮的和牛清湯三種，麻辣45更發揮乾杯主打和牛的名號，推出日本、澳洲和牛，更有多種精品等級伊比利豬，但這些都不及四川串串來的讓我興奮，還有和牛肉燥飯、五秒牛舌、泡椒嫩牛肉，道道是特色，我想麻辣45儼然成為麻辣控都會想朝聖的指標級麻辣火鍋餐廳吧！【延伸閱讀：麻辣45】
台北麻辣鍋》食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋位在微風廣場對面獨棟雙樓層餐廳，打造全新專屬包廂雅座，不僅擴大營運，麻辣鍋湯頭進化再升級，原先罌粟牛尾重麻鍋外再增添川味牛尾麻辣鍋，同時推出一系列罌粟滷膠滷味、罌粟龍蝦堡、戰斧牛排，如果你對食徒罌粟醬不陌生，那一定要來試試看這靈魂滋味開發出的新產品！【延伸閱讀：食徒麻辣火鍋】
台北麻辣鍋》黑武士特色老火鍋
有著慶功宴專門火鍋店稱號的黑武士特色老火鍋在台北麻辣鍋界屹立四十個年頭，征服挑嘴的政商名流界而出名，無奈史老闆邁入退休年齡之際萌生退意，還好有新團隊接手經營，讓黑武士特色老火鍋 經典的芋頭排骨鍋能繼續飄香，不僅保留東豐街本店味道，更首度插旗信義區新光三越百貨A9館，可說是老品新創的台北火鍋店，值得再次回味。【延伸閱讀：黑武士特色老火鍋】
台北麻辣鍋》騰爐酸菜白肉鍋麻辣鍋
內湖騰爐酸菜白肉鍋在內湖科學園區累積十年口碑，實力有目共睹，從一開始的酸菜白肉鍋專賣店，而後加入了川味麻辣鍋，紅白鴛鴦鍋推出不久便成為內湖火鍋的名單首選，如今2.0版本的騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋菜單與用餐方式為精緻化的單點型態，並且發揮主理人的招牌菜色沁香鴨血、因為檸檸汁酸菜酸菜，繼續征服挑嘴的饕客們。【延伸閱讀：騰爐酸菜白肉鍋】
台北麻辣鍋》岩漿火鍋
岩漿火鍋深耕新竹十多年打響名號，繼去年插旗台中公益路後，又火速向北拓展直搗台北火鍋餐廳激戰的信義美食區，成為年底最搶盡鋒頭的麻辣火鍋店，『岩漿火鍋』台北首店落腳信義微風，以精緻單點提供漢方麻辣、膠原鈣骨等五種鍋底，霸氣提供湯底無限續加、白飯無限供應的服務，還有微風信義店獨家販售鹿兒島和熊本產地直送黑毛和牛，推薦必點的招牌火焰炙燒豬，讓人視味覺都被滿足，餐廳只有一間包廂，預約動作要快！【延伸閱讀：岩漿火鍋】
台北麻辣鍋》米麻辣鴛鴦火鍋
『米麻辣鴛鴦火鍋』是新北知名燒肉連鎖店「米炭火燒肉小酒館」旗下最新的火鍋品牌，以生日送龍蝦的用餐口號，一開幕就頗有氣勢，吸引不少慶生客來餐廳用餐，最低不到500元就能享有自助吧和百分百純正鴨血吃到飽，在地朋友好康相約，我們專程從台北開車前往新莊 『米麻辣鴛鴦火鍋』也覺得很划算，CP值是台北難找!!!【延伸閱讀：米麻辣鴛鴦火鍋】
台北麻辣鍋》熟度精緻鍋物
主打多元特色湯頭的『熟度精緻鍋物』以高CP值、平價、服務超親切等好評，是網路聲量極高的台北火鍋店，最新分店選址景美捷運站附近，便已是口碑爆棚的景美火鍋店，『熟度精緻鍋物文山景美店』假日全天供餐想吃超方便，十種湯頭中西都有，還有煮雜炊和剝蝦服務，用餐時間生意很好，建議提前訂位再前往哦!
台北麻辣鍋》麻神麻辣火鍋
說老也不老，麻神麻辣火鍋開業近十年，網路評價累積近五的高滿分，全盛時期除了在南京首店之外，還開設了麻神招待所，更以西式刀叉品嘗果凍鴨血打響名號，打造了台北高端麻辣火鍋的形象，儘管限制用餐時間以及高低消的消費模式，麻神麻辣火鍋尖峰時段仍是一位難求，建議大家可以假日避開尖峰時段用餐，消費門檻比較低，人也比較少哦!
台北麻辣鍋》黑武士麻辣火鍋
多數人都沒聽過的黑武士可說台北最星光熠熠的一間麻辣火鍋店，光環一點都不輸太和殿，只是名氣比較小，除了是藝能界慶功常聚之所外，也是富豪人士的嗑鍋名單，若覺得太和殿頂級，那黑武士就更驕傲了，鍋底只供續湯不加料，鴨血豆腐一律單點，要吃把銀彈備妥，價位雖高，但吃完保證值得!黑武士有個秘密武器，比麻辣湯頭還要吸引人的芋頭排骨鍋，乳白色澤的湯頭鮮濃馥郁，芋頭更是天殺的綿密，一吃完包準被徹底征服，棄械投降!!!
台北麻辣鍋》海底撈
以服務掛帥的中國第一鍋海底撈口味特色也不是蓋的，光是鍋底就有五種可選，一次最多可以選四種享用，光是不付費沾醬就針對鴨血、丸餃、豆腐特製三款酌料，極盡講究，清油麻辣湯頭有種讓神經瞬間停止傳導的麻度，好過癮啊!難以形容的香料層次讓我覺得很新奇，是在台灣沒嘗試過的味道，還有吃巧不吃飽的各項單品食材獨樹一格，道道都驚奇，更別說附加的撈麵秀和川劇變臉表演，讓吃麻辣火鍋也變得很高檔!!
台北麻辣鍋》肉老大頂級肉品涮涮鍋
超浮誇大份量肉塔打響名號的台北連鎖火鍋店肉老大頂級肉品涮涮鍋，在淡水竹圍也有設點，就位在捷運竹圍站出口正對面，有著相當便利的交通條件，再加上每到冬天就破低溫紀錄的氣候因素，讓肉老大頂級肉品涮涮鍋在淡水竹圍成為不可或缺的保暖利器，每天從中午營業到凌晨，假日離峰時段也常滿座，記得一定要事先訂位哦；肉老大頂級肉品涮涮鍋以個人鍋物為主，目前提供八種特製湯頭，最受歡迎的個人式麻辣鍋最大好處就是隨揪隨開，朋友不吃辣也不用遷就，肉老大麻辣鍋的鴨血媲美詹記果凍鴨血，豆腐一筴就破裂，可惜只能續用兩次，完全不夠吃啊!!!!
台北麻辣鍋》老撈麻辣鍋
以新派火鍋掛帥的老撈麻辣鍋，最大的特色在於多元的白湯選擇，像是揪吃麻辣鍋最常遇到有些人不吃辣，但很多麻辣鍋店的白湯都很無趣，如果有這困擾來老撈麻辣鍋就對啦；像是胡椒豬肚鍋、大蒜味噌鍋等五種白湯之外，吃麻辣鍋人最愛吃茼蒿，這裡一年四季都吃得到，外面可是沒有的，還有，老饕必吃純正金門黃牛胸肉，吃過就知道戒不掉的美味是甚麼!
台北麻辣鍋》詹記麻辣鍋
曾被網友盛讚是全台北最好吃的鴨血、好吃到掉眼淚、必吃麻辣鍋等美譽的詹記麻辣鍋，從新莊紅到台北開店，受到歌神張學友青睞，不僅港台藝人造訪，連韓星都會專程前來，沒有花俏擺盤、沒有創新食材，但價格平實客源不斷，自己吃了鴨血之後，確實詹記麻辣鍋的鴨血真不是蓋的，豪氣的塊頭大小，再用筷子夾取的那瞬間就能感受到彈力與嫩度，沉甸甸的保水度又帶著吹彈可破的輕柔，難怪被譽為果凍般的口感，比起麻辣湯頭的記憶點更加深刻，是經典不敗的台北麻辣鍋!!!
台北麻辣鍋》碼頭老火鍋
在位在東區國父紀念館附近的碼頭老火鍋，地處廝殺激烈且飽和度高的台北東區，要在麻辣火鍋市場要吃出新意與創意，除了不僅在麻辣鍋底下功夫，也得在食材上有更多琢磨，千篇一律的標榜取材重慶四川，數十種食材加入靈魂郫縣豆瓣醬已是每間麻辣鍋必備良方，儘管碼頭老火鍋如法炮製，但不同的是涮煮的食材多了變化，一改傳統肉盤形式，讓麻辣鍋更貼近川味!!
台北麻辣鍋》蔡記隆府龍頭寺老灶火
辣真的是很纏人的東西，吃多了上火，久違了又會想念，最近造訪的麻辣火鍋店蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋，湯頭炒料同樣取經自四川重慶，為了更貼近當地麻辣火鍋形體，蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋經典呈現重慶老火鍋雙圓爐外型，有別於台北麻辣鍋多數以圓形對切、或是八卦陣形為主的樣貌，從鍋底炒料、餐點擺盤、環境氛圍都注入大量的中國元素，在視覺感官上讓人耳目一新，從大門進入的那一刻起，彷彿蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋像是重慶名店在台分店的錯覺!!
台北麻辣鍋》22:02 火鍋樂活
因為老闆夫妻在22:02這個時間點創立樂活火鍋而命名，以複合式的餐飲概念為主，店內提供各種有機蔬果、生鮮肉品、養生食品之外，強調養生食材打造的健康火鍋，木質基調的用餐環境搭配蓊鬱綠意的面牆與植栽，彷彿在原始叢林裡用餐，22:02火鍋樂活強調的是有機養生的飲食概念，所以麻辣湯頭自然比較不熱不臊、溫和順口，怕燥熱上火又想解饞的麻辣鍋首選。
台北餐廳懶人包任意門
| 特色餐廳 | 推薦家數 | GA4累積流量(非即時) | 更新日期 |
|---|---|---|---|
| 台北餐酒館 | 29 | 202,516 | 2024-07-03 |
| 台北小籠湯包 | 10 | 4,184 | 2024-03-18 |
| 台北酒吧 | 18 | 5,100 | 2024-05-06 |
| 台北生日餐廳 | 10 | 52,970 | 2024-05-06 |
| 台北披薩 | 16 | 17,760 | 2024-07-04 |
| 台北泰式料理 | 16 | 45,520 | 2023-12-29 |
| 東區餐酒館 | 10 | 5,637 | 2024-06-12 |
| 台北港式 | 10 | 5,316 | 2024-07-19 |
| 台北麻辣鍋 | 15 | 22,967 | 2024-06-20 |
| 台北蔬食 | 7 | 14,831 | 2024-01-01 |
| 台北啤酒餐廳 | 10 | 4,000 | 2024-01-03 |
| 台北包廂餐廳 | 16 | 60,109 | 2024-01-03 |
| 台北日本料理 | 30 | 17,457 | 2024-02-28 |
| 台北約會餐廳 | 20 | 41,872 | 2024-05-04 |
| 台北火鍋 | 50 | 25,228 | 2024-06-20 |
| 信義區火鍋 | 11 | 12,387 | 2024-02-19 |
| 台北眷村菜 | 10 | 66,197 | 2024-01-03 |
| 台北家庭聚餐餐廳 | 16 | 34,006 | 2024-07-11 |
| 台北台菜 | 13 | 111,691 | 2024-01-01 |
| 台北韓式料理 | 13 | 17,480 | 2024-05-24 |
| 台北早午餐 | 30 | 32,298 | 2024-04-01 |
| 台北平價小火鍋 | 11 | 1,919 | 2024-06-20 |
| 台北牛排館 | 16 | 28,059 | 2024-01-03 |
| 台北川菜 | 10 | 12,524 | 2024-01-03 |
| 台北煙火景觀餐廳 | 11 | 2,372 | 2024-01-01 |
| 台北母親節餐廳 | 16 | 491 | 2024-05-08 |
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