妮喃小語台北美食大安區美食

通化夜市美食|暖男炸雞。蒜味炸雞隱藏版新吃法

暖男炸雞

信義區超人氣炸雞專賣店暖男炸雞』在臨江街通化夜市亮相登場了,近一年『暖男炸雞』在大台北火速竄起,連開多家據點,四號店來勢洶洶攻佔通化夜市美食,準備開展炸雞強者之爭,讓老夜市又多了新風貌,不再只是舊面孔,『暖男炸雞通化店』配合邊走邊吃的夜市性質,菜單多增添了炸物品項,還有配合外送平台服務,不想排隊的可以多多利用。

值得一提的是,台北美食的超級蛋黃區包括信義區美食通化夜市美食,只要是捷運信義安和站台北101世貿站都可以抵達,而通化夜市又稱臨江夜市,攤位品項多元,想吃鹽酥雞可以參考暖男炸雞熱炒則有駱記小炒老李牛雜,滷味攤有梁記滷味日本料理則有今日壽司,其他有冰品甜湯的九份芋圓愛玉之夢遊仙草楊婆婆八寶粥,鹹水雞的紅花麻辣鹽水雞,麵館則有韋晴雯柳州螺螄粉蘇媽媽湯圓,西式料理則有 DiVino Taipei佐卡義式窯烤披薩屋,當然還有好吃麵包名店的吉可頌丹麥專賣店

暖男炸雞 通化店在哪裡?

暖男炸雞
暖男炸雞

『暖男炸雞通化店』所在位置的前身是平價串燒焦糖楓,地處臨江街與通化街的交叉路口前幾攤位,非常好找,對面巷路口是紅花鹹水雞,反方向就對了。搭乘捷運信義安和站4號出口走路五分鐘就到,若從捷運台北101世貿站會走比較遠,要從愛貓園那一側進來,大約要走14分鐘。

暖男炸雞
暖男炸雞

『暖男炸雞』繼永吉店、板橋店、士林店後最新據點落腳通化夜市,隨著品牌能見度與知名度提升,大家對於『暖男炸雞』的攤車形象不再陌生,橘亮背板與黑白相間的磚造線條,取代傳統攤販的冰冷白鐵,現代明亮的新穎設計很快就捉住路人目光,攤位前等待取餐的客人沒間斷過,我們也是其中之一。

暖男炸雞 菜單&價目表

暖男炸雞

『暖男炸雞通化店』招牌唐揚炸雞有焦糖、蒜香兩種口味,都是熱賣的明星產品,周邊炸物小點增加了百頁、香菇和玉米筍,所以組合餐比「暖男炸雞永吉店」更多了變化,但通化店吃不到炸魚下巴和無骨炸雞腿,可以到永吉店買;研究了一下暖男炸雞菜單,如果想要買到全餐,直接點B餐+D餐+薯條+焦糖炸雞+蒜香炸雞,花不到500元就能把全攤炸物全包了。

暖男炸雞

由於餐點都是現點現炸需要等,結帳後工作人員會給號碼單,在等待叫號取餐的中間可以順便逛逛夜市再回來,當天剛好是迎接周末的周五夜晚,客人比較多,我們大約等了二十分鐘,不想排隊的有效率方式,可以透過 QR Code 點餐或是電話預訂,配合外送平台Uber Eatsfoodpanda,如果不想出門也能多多利用。

暖男炸雞
暖男炸雞
暖男炸雞

與傳統鹹酥雞混料油炸的方式不同,『暖男炸雞』講究食材的口感,會分門別類的依屬性入鍋油炸,油鍋旁都有碼錶精準計算掌控時間,還有瀝油程序也不能省略,接下來才是撒粉調味,尤其是最後的一道關鍵步驟,刷醬,『暖男炸雞』的靈魂配方也是炸物好吃的祕密武器,熬煮數小時多種辛香料混合的獨門秘醬,有漢方中藥香氣,不是單純甜與鹹的堆疊。

暖男炸雞
暖男炸雞
暖男炸雞

炸雞也都是現點現做現炸,不是炸好了一大鍋等著客人來買,讓客人冒著吃冷食的風險,去骨雞腿塊充分裹粉漿,在兩百度油鍋裡炸的劈啪作響,灑上的調味胡椒粉也有學問,不以化學添加,而是純天然新鮮研磨的椒鹽粉。

暖男炸雞 炸薯條$35

暖男炸雞

說也奇怪,不論是餐廳吃飯、鹹酥雞炸物攤、甚至是連鎖速食店的得來速都可以買得到的薯條,就算不是主角,也是提袋不會少的要角,和餐桌上不可少的伴嘴食物,又酥又脆的油炸澱粉,咬下還有綿軟的薯泥,怎麼能不點!

暖男炸雞 B餐$150

暖男炸雞
暖男炸雞

B餐組合內容物有百頁、豆干、甜不辣、花枝丸、豬血糕、雞皮共六樣,外層焦脆咬下軟糯的米血糕,切成三角狀的豆乾炸得表皮起泡,但我私心最愛的是只有在『暖男炸雞通化店』才有的百頁,和甜不辣帶點彈勁力道的口感不同,百頁咬下時軟拋軟拋的氣墊感,好像在吃棉花糖,輕柔來回擺盪,舌頭觸感好舒服,好吃到想再追加一份。

暖男炸雞
暖男炸雞

還有炸雞皮,乍看很像是菜脯餅,薄薄一片脆殼樣,咬下香酥酥油脆脆,店家說有客人回饋口感很像是泰國小老闆海苔,但我自己吃完覺得更像新加坡酥炸魚皮,好適合下酒啊!

暖男炸雞 D餐$150

暖男炸雞
暖男炸雞
暖男炸雞

D餐內容物有四季豆、花椰菜、玉米筍、香菇、杏鮑菇共五種蔬菜菇類的組合,蔬菜經過油炸脫水再抹醬調味,吃起來有蜜汁醬燒的濕潤感,經典的花椰菜、四季豆,還有炸完後像是烤石頭玉米的玉米筍,除了口感之外,關鍵是堆疊的調味,尤其我自己最推薦炸香菇,整朵對切吃起來飽嘴又 Juicy 多汁。

暖男炸雞 焦糖炸雞(小)$80

暖男炸雞
暖男炸雞

『暖男炸雞』選用溫體去骨雞腿肉,經牛奶醃漬達到嫩化效果,客人點餐後再裹粉漿油炸,焦糖炸雞於粉漿中特加入焦糖粉調和,蛋白質與油、糖之間的三重奏,揮發出令人愉悅的芳香物質,炸雞在嘴裡熱燙彈跳,皮酥肉潤不分離,唇齒碰撞間的咀嚼快感,再加點辣粉,就像是吃到韓國炸雞的甜辣滋味呢!

暖男炸雞 蒜香炸雞(小)$80

暖男炸雞
暖男炸雞

如果第一次聽到蒜香炸雞,可能會聯想到炸雞加蒜片或灑蒜粉,但『暖男炸雞』是扎扎實實的在粉漿中拌入蒜頭,對於二訪的我來說相對熟悉,不過這次在『暖男炸雞通化店』,工作人員推薦了只有點蒜味炸雞的隱藏版吃法,在炸雞表層刷上秘醬,再撒上天然研磨的胡椒辣椒粉,鹹辣交錯與苦甜對比,會比單吃更有層次,記得在點餐時表明要老饕級吃法吧!

暖男炸雞
暖男炸雞

『暖男炸雞通化店』不定期有推出活動,現在買還有贈送兌換卷,更好的是每家分店都可以換購,超級方便!

暖男炸雞 購買資訊

暖男炸雞通化店

  • 訂餐電話: 0966-130377
  • 營業時間:周一~周日 17:00–01:30
  • 地址:台北市大安區臨江街105號

暖男炸雞永吉店

  • 現金交易。街口支付
  • 點餐:ubereatsfoodpanda
  • 營業時間:周一~周日  15:00–23:30
  • 電話:0937-550-598
  • 地址:台北市信義區永吉路30巷122號旁

暖男炸雞板橋店

  • 現金交易。街口支付
  • 營業時間:周一~周日  15:00–23:30
  • 電話:02 2964 7261
  • 地址:新北市板橋區永豐街1號

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0