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通化夜市美食|紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊
【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

位居臨江街通化夜市入口處的紅花麻辣鹽水雞,擺在人來人往的中央走道,遠遠地在夜市入口前就看到斗大的『紅花』二字, 有麻辣鹽水雞和紅花香腸,幾乎成了通化夜市的代名詞,每次經過總是大排長龍,尤其是老饕藝人邰智源加持之下生意更是驚人, 心血來潮想說買來嘗嘗口味,才一開店天還沒黑就排起隊來,這紅花麻辣鹽水雞真有那麼好吃!?

紅花麻辣鹽水雞 攤位位於臨江街入口處

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊
【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

身為老通化人的另一半,進出通化夜市是尋常,所以有排隊的攤位我們反而有點懶,開在這裏已有三十年的紅花麻辣鹽水雞也是間老店,每天從下午五點半開賣, 直到午夜十二點才結束,本來只有一個攤位,今天到訪時才發現紅花麻辣鹽水雞生意竟好到多了一個攤位,分區作業才能消化大批來買的食客

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊
【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

就是不想排隊,才一開始營業五點半就跑來買,沒想到臨江街通化夜市才準備要啟動,紅花麻辣鹽水雞早已是大排長龍, 如果是搭乘捷運過來,從捷運信義安和站3、4號出口大約步行五分鐘就可看到,正對著通化夜市招牌底下的紅花鹽水雞, 這麼多人排隊就是最醒目的標誌,和夜市中間受米其林必比登推薦的梁記滷味有得拚

紅花麻辣鹽水雞 菜單與價目表

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊
【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

以鹽水雞品項來說,紅花麻辣鹽水雞食材種類相當多元齊全,除了雞肉類之外,大多都是不超過30元的銅板價, 每個客人買了一大包沉甸甸的提袋,都只要二、三百元,真是超親民的夜市小吃; 與多數店家不同的是紅花麻辣鹽水雞提供了原味、煙燻兩種,根莖蔬菜類隨便數數就有十幾種,還有雞心、雞冠、 雞胗、屁股、雞腸、雞肝等各種內臟,受歡迎的還有各種滷味小點,米血、米腸、關東煮、甜不辣等串物, 招牌還有豆皮、百頁豆腐、豆干

紅花麻辣鹽水雞 食記

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

自從有了疫情影響, 紅花麻辣鹽水雞也在攤位掛上了塑膠帆布,避免點餐時飛沫不衛生, 和前陣子去饒河夜市買阿國滷味一樣,買夜市小吃也安心許多, 點餐時只要告知品項由工作人員夾餐就好

紅花麻辣鹽水雞 調味料

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

紅花麻辣鹽水雞調味料有基本胡椒之外,還有蔥花、特製雞湯淋醬以及醃漬酸菜, 看了很多網友大推他們家的辣椒,所以我們來者不拒所有調料都加之外,還選了大辣吃吃看, 拿了家裡最大盤子盛裝還是快要滿出來,不到三百塊真的是很便宜!

紅花麻辣鹽水雞 大辣口味

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

來說說這次吃完的感覺,我愛吃滷味也愛吃鹽水雞這類勞工食物,但嗜辣如命的我最愛開袋瞬間有刺激的辣味衝出, 會讓我有想要偷夾偷吃的準備大快朵頤慾望,但很可惜紅花麻辣鹽水雞沒有這樣的辣味飄出,我還是點了大辣呢, 沒關係,至少食材有著辣椒鮮紅斑點,還是食慾大增!

紅花麻辣鹽水雞 煙燻雞肉

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

這次刻意選了煙燻口味的雞肉,我覺得原味還是和胡椒比較搭,煙燻配胡椒總覺得有點違和感, 不過煙燻雞肉特有嚼勁,如果喜歡嚼感的話應該會喜歡,我個人稍覺得應了些,吃到尾段牙口發酸

紅花麻辣鹽水雞 蔬菜 蘿蔔 四季豆 筊白筍

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

網路大推的蔬菜類,我個人覺得新鮮是有,但入味度差強人意,因為紅花麻辣鹽水雞的胡椒味淡, 會讓蔬菜稍嫌寡味,白蘿蔔、四季豆、筊白筍各有口感,爽脆水嫩兼具,唯獨青苦瓜不合味,一直有種惱人藥水味揮之不去

紅花麻辣鹽水雞 雞蛋

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

紅花麻辣鹽水雞 豬血糕

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最驚豔的就是紅花麻辣鹽水雞的雞蛋,金黃飽滿之外每顆還大上一倍,咬下的那剎那有種包膜的扯力, 突破後蛋心有著柔細的質感,很像是水煮蛋蛋黃熟嫩的質感,又介於糖心蛋的綿密之間,真的非常好吃, 還有米血軟糯也表現不俗

紅花麻辣鹽水雞 豆干 豆皮 百頁

【通化夜市美食】紅花麻辣鹽水雞。還沒開賣就排隊

店家特別推薦的豆干、豆皮和百頁豆腐,口感入味都好,唯獨紅花麻辣鹽水雞調味比較甜,與傳統以胡椒辛辣刺激為主體的味道有所出入, 走的是不同路線,且加了酸菜後反而很像是夜市小吃賣的冷滷味,比較是介於鹽水雞和冷滷味的中間,不論如何, 紅花麻辣鹽水雞不走傳統胡椒重濃辛辣刺激的路線而受到好評,光看這人潮不吃吃看怎麼能說來過通化夜市呢!

紅花麻辣鹽水雞 攤位資訊

  • 營業時間:17:30-0:00(週三休)
  • 電話: 0925-986511
  • 地址:台北市大安區臨江街103號

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