福岡知名的博多水炊鍋品牌『博多華味鳥』多年前撤台後，一直讓我心中有未嘗的遺憾，也因此這次九州自由行說甚麼也要吃到『博多華味鳥』的雞肉水炊鍋，在福岡有多間分店，可以線上預約又有中文菜單，我們此行前往的是『博多華味鳥天神店』很適合逛街購物後來吃一餐。
博多華味鳥天神店 如何前往？
『博多華味鳥天神店』位於熱鬧的天神與今泉商圈， 從西鐵福岡(天神)車站或地鐵天神車站步行約 5 分鐘即可抵達，我們安排下午在天神地下街購物，走到餐廳只需要4分鐘，大家也可以照我們的行程來安排，下午購物完來這裡吃晚餐。
博多華味鳥天神店 線上預約訂位訂餐
『博多華味鳥天神店』餐廳開設於大樓地下一樓。 ，如果是帶小小孩要推車會比較不方便哦，目前『博多華味鳥』主要分布於福岡、大阪、東京、埼玉、廣島、京都及愛知等地，其中光是發源地福岡地區就擁有超過10間分店，除了我前往的天神分店，還有中洲本店、博多站前店、KITTE博多店等，大家可以照行程規劃來安排最適合的一間，直接在美食網站「Tabelog」 預約訂位，超方便的。
博多華味鳥天神店 餐廳環境
走進『博多華味鳥天神店』可以感受到餐廳有點年紀，而且位居地下室所以有點悶熱感，儘管空調強力放送。而話雖如此，餐廳服務一點不打折，女服務人員穿著正式的整套和服，看起來優雅溫婉，親和力十足。
座席區有規劃開放式以竹簾遮掩的座位，以及隱密性高的獨立包廂，我們因為事先線上預約訂位訂餐，且說明有帶小小孩的關係，餐廳替我們安排了獨立包廂，讓我們整餐飯吃得非常盡興，不怕小孩吵鬧影響鄰桌客人。
餐桌上已備好圖畫紙，女兒看到覺得開心自己玩起來，這圖畫紙同樣也是餐墊；獨立包廂的每張座位上都設有服務鈴，有需要可呼叫服務人員。
博多華味鳥天神店 菜單
『博多華味鳥』設有非常詳盡解說的中文菜單，點餐真的一點不費力，簡單來說，只要依照人數點想要吃的「水炊鍋套餐」即可，目前有五種方案的水炊鍋，首推〈 華宴會套餐5,500日圓 〉的組合，可以吃道開胃菜、前菜、水炊鍋、甜點等全套內容，CP值最高，想都不用想直接點下去就對了。
另外可單點其它料理，有熊本鄉土美食馬肉刺身、大分名物雞肉天婦羅等各種九州地區美食。
有清酒、梅酒、啤酒和日本燒酒等多款酒品。
生魚片刺身
在台北我真的很少吃生魚片，但飛到日本我總是能放心開吃，除了刺身品質，更多是處理過程的謹慎程度，魚肉彈脆鮮甜，搭配現磨山葵和胡麻醬，冰涼脆爽好好吃哦。
華宴會套餐
我這次點的是兩人份的〈華宴會套餐〉，內容物有：
- 明太子
- 三種前菜
- 華味鳥生火腿和老雞炭火燒
- 開胃小品
- 水煮華味雞（含帶骨雞肉塊、肉丸、切片、雞肝、蔬菜拼盤、雜煮/湯麵）
- 甜點
套餐不含飲料或酒品，我們自己點了果汁和碳酸飲料
來到福岡，就是大吃特吃明太子。
三小疊前菜會不定期更換，雞肉丸特別細嫩，女兒很愛吃；還有水煮TAKO也甜，
緊接著上菜的是〈華味鳥生火腿和老雞炭火燒〉是我最驚豔的一道料理，在台灣很少或是幾乎吃不到像華味鳥這樣生食等級的雞肉了，初嚐有點膽怯，最後卻是欲罷不能，沒想到雞肉切片有經過煙燻處理，難怪叫做雞肉火腿，吃起來有著鹽燻的深沉氣息，和帶些許脆度的細緻口感，老雞炭火燒的焦氣氾濫，儘管是冷盤，也讓我意猶未盡。
開胃小品是炙燒嫩豆腐佐青豆蝦仁，完全打中台人喜歡肉類套餐搭配海鮮點綴的吃法，豆腐豆香濃口感滑嫩，蝦肉精修平整的程度讓我驚呼日本對於細節的重視。
在品嘗各道料理的同時，雞肉水炊鍋也煮滾，主角終於登場。
開吃之前，服務人員會先舀水炊鍋裡的雞湯盛裝在杯中，讓客人先品嘗僅用水、雞架、雞肉所熬煮出來的濃郁高湯，清澈的琥珀色澤非常透亮，喝起來雞味醇厚而且抿唇幾下還有黏性的膠質覆蓋，肚子和指尖瞬間都暖了，無疑是玩樂整天下來最舒心的療癒時刻。
服務還沒結束，喝完雞湯，碗碟裡倒入特製調味料，撈起整塊帶骨雞肉，調料味道極輕，一點不掩蓋雞肉的原始滋味，只有些許提添鹽度，完全不擔心雞腥味，軟骨膠質都好好吃哦。
行雲流水的整套服務，接續在我們吃的同時依序把雞肉臟、雞肉漿下鍋，精準以沙漏來計時，確保每鍋都能吃到最佳熟度。
沙漏流完，雞肉丸也浮冒出頭，如果喜歡吃內臟，一定要吃華味鳥，把雞內臟的深邃滋味發揮得很好，還有雞肉丸子怎麼那麼嫩阿，根本是肉糜包成丸子!!!
菜盤是基本的兩種蔬菜、菇類和豆腐、粉條，這時全部下鍋讓客人自己慢慢享用。
吃到尾聲，服務人員會桌邊協助調製雜炊或湯麵，蔬菜雞肉久煮後的高湯精華肯定是好吃的，我們最後選擇大眾偏愛的雜炊，米飯煮到膨脹嫻軟，再打入蛋花、撒上蔥花就能享用，吃完打了個飽嗝，好滿足。
博多華味鳥天神店 餐後心得
福岡美食非常多，除了牛腸鍋、博多拉麵、明太子料理，我真心覺得雞肉水炊鍋值得一嚐，尤其推薦『博多華味鳥』可生食等級的雞肉火腿切片更是吃了眼睛一亮，相較其它福岡美食的重口味，博多水炊鍋的高營養和清淡原味非常適合帶小朋友來吃，給正規畫九州親子自由行的爸媽們參考，在福岡『博多華味鳥』分店很多，我這間是『博多華味鳥天神店』哦。
博多華味鳥天神店 餐廳資訊
- 預約店鋪： 博多華味鳥 天神店（Hakata Hanamidori Tenjin）
- 電話： 092-738-5583。
- MapCode：13 318 366*61
- 地址： 福岡市中央區今泉 1-20-2 天神 MENT 大樓 B1
