相較於台北其他大型觀光夜市來說，『南機場夜市美食』更顯得精實與密集，小小的主幹道和穿插的兩三條支線，每條路都有小吃名店，其中不乏米其林必比登推薦美食點綴其中，『南機場夜市』多是在地人光顧居多，聚焦在小吃美食，很多一開都是二十年以上，白天是市場晚上變夜市，特色就是重複性不高，很多都是南機場夜市獨門美食，記得來之前先把胃清空，讓掃街嘴帶大家看看『南機場夜市美食』有哪些必吃小吃吧!
南機場美食推薦》山內雞肉
在南機場夜市入口排最多人的山內雞肉，據說只有下午時段沒有人排隊，只要天一黑揪開始排到打烊，根本就是南機場夜市的扛壩子，遠遠看過去把夜市擠的鬧轟轟，前後來了四、五次南機場夜市，山內雞肉沒有一次不排隊，不浮誇；這裡有明亮的用餐環境，還有開空調，坐起來真的很舒服，必吃的招牌有雞肉飯和腱肉飯，有些限量晚來就吃不到了！山內雞肉切盤不是客家油雞，用的是水煮白切雞，出奇美味且肉質不柴口， 尤其是招牌辣椒油膏那噴火辣度實在絕配，一份套餐有肉有飯還配湯喝，別以為煮肉的雞湯寡淡， 喝起來清雅當歸香餘韻留存，怎麼可以把白切雞煮的那麼甜呢，難怪生意好得發燙!!!!
南機場美食推薦》曉迪筒仔米糕
緊鄰山內雞肉一點都不膽怯的曉迪筒仔米糕，也是南機場夜市的超人氣名店，就在夜市主要入口的左邊第一家，用餐擁擠的人潮比店招牌還要顯眼，店裡備料買單手腳俐落，很多客人都是外帶，生意好得嚇嚇叫，不過先提醒你曉迪米糕週六公休，記得別撲空了!曉迪筒仔米糕不油也不乾，口感粒粒分明不糊黏，嚼起來又軟糯濕潤，每粒米飯都澎發得恰到好處非常均勻，有著宜人的彈性與黏度，而且自製甜辣醬不甜不膩，還有獨門生辣椒油淋上去可以吃兩碗，還有招牌排骨酥湯煨透入味，天殺的好喝，難怪食客們揮汗如雨也想吃
南機場美食推薦》南機場芋頭大王
堪稱台北最有名的芋頭冰就是南機場夜市的芋頭大王啦，第一次喜孜孜地想吃芋頭冰，誰知到八點就賣完，不甘心回頭再來，五點店開就報到，原來南機場芋頭大王店還沒開就排隊，越晚人越多，把夜市走道都佔據了，如果你是專程來吃芋頭，一定要早點來，別想說吃完正餐再來吃甜點，會悔恨!芋頭大王主要是自選料剉冰，還有傳統豆花和仙草奶凍，冬天也有熱甜湯和熱豆花，清一色客人都是點刨冰，近二十種配料可以選，每碗冰高得像座小山，記得找幫手一起來吃；必點的芋頭名不虛傳，口感介於芋泥和芋頭塊之間又鬆又軟，糊化在口中有時又帶點彈糯，難怪成為南機場金牌甜點，如果不愛吃芋頭，妮妮也很推薦南機場芋頭大王的花生喔!!!
南機場美食推薦》海享吃火鍋
南機場夜市這間海享吃精緻鍋物是走過會錯過而忽略的平價火鍋店，店裡只賣老母雞湯和麻辣湯，100%堅持慢火熬湯，開放式廚房讓你看清楚熬湯過程，奶醇如雞白湯拉麵的湯頭，會讓湯迷們一試成主顧，誰說美食一定要昂貴，海享吃精緻鍋物光喝湯就讓你回味無窮
南機場美食推薦》吾旺再季(原松青潤餅)
蟬聯米其林必比登推薦的『吾旺再季(原松青潤餅)』，是我在南機場夜市美食名單中最為好奇的一家，除了難得有夜市裡賣潤餅，還賣到榮登夜市米其林的必比登推薦小吃，讓只有清明祭祖才會想吃的習俗，成為南機場夜市超人氣的排隊美食之一，原因是『吾旺再季(原松青潤餅)』用料獨特，紅燒肉、素排骨酥和咖哩蔬菜的特殊口味，以及潤餅的彈性，都是好吃的關鍵。
南機場美食推薦》八棟圓仔湯
最接地氣的南機場夜市幾乎看不到疫情肆虐的痕跡，儘管屢破高峰階段，對比以觀光取勝的都會夜市零星人潮，這裡可真是熱鬧，從曉迪米糕和山內雞肉飯這端入口進來，走沒幾攤就看到『八棟圓仔湯』閃亮顯眼的招牌，從民國66年開業到現在，不僅是南機場夜市老店，更是台北榜上有名的湯圓名店
南機場美食推薦》臭老闆現蒸臭豆腐
如果說南機場夜市入口兩大名店山內雞肉飯和曉迪筒仔米糕，那另外支線入口另外兩大排隊名店就是芋頭大王和獲得米其林必比登推薦美食的臭老闆現蒸臭豆腐啦，街道瀰漫著臭豆腐蒸騰的腐臭香氣，好比外國人一聞到藍乳酪就受不了的心情，雖然臭老闆現蒸臭豆腐是純素料理餐廳，但很多食肉族上門排隊；臭豆腐只有清蒸，提供六種辣度可以選擇，全部都是現點現蒸所以需要耐心等，因為是現點現蒸所以豆腐相當柔嫩細緻，佈滿孔洞的臭豆腐浸潤特製中藥材醬汁，酸汁柔和不搶味，意外的是番茄湯自然鮮酸滋味濃郁，喝了好開胃!
南機場美食推薦》阿男麻油雞
南機場夜市的阿男麻油雞是米其林必比登推薦美食之一，地理位置經過搬遷後比較隱密， 但客人還是聞香而至，冬天想喝一碗麻油雞要有耐心，因為內用和外帶都是一起排隊，人多時需要併桌，還好小店有開空調，不然真的會邊吃邊流汗!招牌麻油雞腿開店兩小時就賣完，如果喜歡吃雞腿最好開店五點就來排隊，充滿韌性的肉質應該是以仿土雞，而且雞皮吃起來滑順不油膩，湯頭的部分屬於大眾化口味，薑的辛辣與酒的苦味都比較低，多的是麻油香和雞骨熬煮的厚實，屬於比較清雅好入喉的麻油雞款，還有相當推薦麻油豬心，柔脆迷人，是另一項選擇!
南機場美食推薦》無名手推車燒餅
像幽靈攤車的無名推車燒餅竟然躍上夜市米其林必比登美食，沒有店名也沒有店面，只有一個小餐車位在南機場夜市隱密的巷尾，想吃得碰運氣，遠遠走過去沒看到排隊的人就代表今日休息喔!頭髮灰白的老夫妻話不多，簡陋破舊的器具仰賴老師傅精湛的爐烤技術，無名燒餅只賣長燒餅、紅豆餅、鹹酥餅、甜酥餅四種，每種15元銅板價，老麵烘烤出樸實的炭火香，咬下充滿空氣感的蓬鬆，感覺燒餅會呼吸真的很好吃
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