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南機場夜市美食|海享吃火鍋。雞白湯火鍋!湯迷一試成主顧

海享吃火鍋

才一入秋,吃火鍋的念頭就開始啟動,說到底能滿足我的是喝湯吃料,但台北火鍋極度競爭的市場, 海鮮肉品比豪華比氣派,進口食材還有浮誇份量話題不斷,可最困難的『湯底』有幾家能認真講究, 南機場夜市這間海享吃火鍋>是走過會錯過而忽略的平價火鍋店, 店裡只賣老母雞湯和麻辣湯,100%堅持慢火熬湯,開放式廚房讓你看清楚熬湯過程,奶醇如雞白湯拉麵的湯頭, 會讓湯迷們一試成主顧,誰說美食一定要昂貴,海享吃火鍋光喝湯就讓你回味無窮

海享吃 鄰近南機場夜市

海享吃火鍋
海享吃火鍋

號稱全台最無雷的南機場夜市可說是最接地氣的夜市,因為捷運不方便抵達,所以聚集的都是台北在地人或是萬華一帶居民為主, 鮮少外地觀光客,而海享吃火鍋就處在南機場夜市正門旁的中正路二段上, 並不在夜市裡面,只要看到南機場夜市門牌旁的山內雞肉飯,隔鄰幾家店就會看到海享吃火鍋

海享吃火鍋

順道跟大家分享,前來南機場海享吃火鍋約莫走路三分鐘距離,有間平面付費停車場, 平日一小時40元、假日一小時50元,還算合理價格,導航請設定『來來亭停車場』,可是熟門熟路的人才知道哦!

海享吃 用餐環境

海享吃火鍋
海享吃火鍋
海享吃火鍋
海享吃火鍋
海享吃火鍋

玲瓏窄小的空間打理得簡約素淨,雖不比氣派火鍋店華麗裝潢,但海享吃火鍋用餐時間的熱鬧卻不輸大店, 算算二十位客人就擠滿了,還有客人在門口等著,建議平日來比較不用排隊,趁著翻桌空檔拍了幾張照,有二~四人座之外也有靠門窗的獨享座位

海享吃火鍋
海享吃火鍋

話說能一眼掌握的空間裡,開放式廚房就佔據1/3坪數,快速爐上放著大大小小鋼鍋,裡面都是真材實料文火熬湯, 客人點餐後再一鍋鍋取出高湯,現點現煮,對了,海享吃火鍋上桌都是全熟湯料,無須苦等直接開吃哦!

海享吃 菜單與價目表

海享吃火鍋

海享吃推出海鮮總匯的綜合神仙鍋、鱸膠似妻的鱸魚鍋以及充滿次文化命名的牛肉牛B鍋, 共八種不同肉類海鮮組合的鍋物,每種都能依照喜好選擇『老母雞精華湯』或『麻辣湯』湯頭,再選擇附餐主食,招牌神秘的飯、烏龍麵需要加價

海享吃火鍋

每鍋份量是一致的,如果單鍋吃不夠還可以另外加點特別的丸餃配料或鴨血豆腐, 單獨加點都是另外熬煮成一鍋湯料給你,不會直接加在原本單點的火鍋內稀釋該有的食材湯水,這點是我覺得海享吃最實在的地方

海享吃 食記

海享吃 飲料與冰淇淋

海享吃火鍋
海享吃火鍋
海享吃火鍋

迎合大眾吃火鍋愛喝飲料和冰淇淋的習慣,海享吃火鍋也提供飲料無限暢飲、冰淇淋自取的服務, 還有蔥花辣椒與沙茶等基礎醬料

海享吃 蛤蛤蛤神鮮鍋$289

海享吃火鍋

滾燙砂鍋一路從廚房端上桌,紗白煙氣中伴隨著一絲鹹鮮,幾秒之前才開殼還飽脹的蛤蠣, 是每天清晨從嘉義東石產地直送,經數小時吐沙過程,保證吃起來口感純淨,輕盈鮮甜海味建議搭配老母雞精華高湯,能更加彰顯整鍋湯頭

海享吃火鍋
海享吃火鍋

海享吃火鍋堅持不添加粉料、不參雜香精,就連雞粉都偋棄,100%堅持以原食材文火慢燉,用肉韌的老母雞、雞腳、雞架等搭配大量蔬菜每天從早熬湯, 反覆過濾懸浮雜質以及精煉雞油,趁熱一喝,果真香甜,毫無雜質的清澈好湯,從喉間滑入胃底的幸福滋潤,實在是舒服!

海享吃火鍋

翻開鍋底加了蔬菜、火鍋料,任何平凡的食材在浸潤了芳甜雞湯後。每口咬下都變得富裕濃醇,食料只是錦上添花罷了…

海享吃 老爺牛B鍋$269

海享吃火鍋

牛肉最合拍的麻辣湯,海享吃同樣另鍋提煉,不同於標榜正宗川系路線使用郫縣豆瓣,而以魚乾、蝦米、干貝等海鮮乾貨加上多種中藥食材, 辣椒、花椒、藤椒都是主角,翻炒後再經過攪打程序,熬煮麻辣湯喝起來腸胃不刺激,且能夠調整辣度,特製麻辣醬裡濃烈的生辛香氣,是我最愛的青花椒!

海享吃火鍋
海享吃火鍋

老爺牛B鍋加入小肥牛,是海享吃意外爆紅的火鍋款,湯頭回甘甜味來自於海鮮乾貨,乍看濃豔,其實喝起來自帶鮮甜的湯韻更勝嗆辣刺激, 絲毫感受不到油膩燥熱,湯料中也有丸餃料,還有滿滿小肥牛,整鍋就像是幫你煮好的麻辣燙,只是湯頭講究程度絕非一般

海享吃 極祿麻辣鴨血$49

海享吃火鍋
海享吃火鍋

老爺牛B鍋鍋如果搭配麻辣湯,建議另外加點鴨血或豆腐搭配著吃,麻辣鴨血我們要求要三顆星辣度,蒸冒熱氣中又是一陣辛列柑橘清香, 直叫人酥麻的花椒阿,白煙還沒消散立刻趁熱夾了一塊鴨血,表層還留下筷子夾過的痕跡,但得注意要抓緊時間吃,放在鍋子裡煮久了鴨血會過老哦!

海享吃 老油條

海享吃火鍋
海享吃火鍋
海享吃火鍋

點麻辣鍋一定要配老油條,這是我個人喜好,雖然海享吃火鍋是煮好上桌, 但滾燙陶鍋還有加熱餘溫,熱油浸潤著老油條酥香脆軟,令人纏綿啊!

海享吃 神秘的飯

海享吃火鍋

主食中要額外加價的『神秘的飯』,蓋滿一大匙海享吃自家炒製干貝醬,加了干貝絲、魚乾、蝦米還有菜脯, 鹹鮮蒜辣超級下飯,吃膩了火鍋店無限吃的滷肉,換換口味也不錯!

海享吃 招牌綜合神仙鍋$349

海享吃火鍋

海鮮旗艦版的招牌綜合神仙鍋,在老母雞高湯為基礎下堆疊了鮭魚、大白蝦、干貝、鱸魚、蛤蠣,可想而知在內斂湯頭中流入多少鮮味, 點餐時在專業建議下,選了加20%湯濃度的選項,飽合的溫婉香氣更勝單純的老母雞湯,才拍個照沒注意,火鍋表面馬上緊黏一層薄膜

海享吃火鍋
海享吃火鍋
海享吃火鍋

儘管是家小店,海鮮入料順序的細節在嚼食過程中能感受到,干貝柔嫩,大白蝦頭一咬下,豐富蝦膏直接流入湯裡, 鱸魚和鮭魚豐富膠質營造出黏唇效果,提升20%濃度的雞白湯,利用乳化技法將精濾雞油與膠質在大火高溫下攪打, 奶白色高湯與海味充分交融,整鍋喝完舌間還殘留著細細密密的餘香,吃不完打包回家成了雞湯凍,貨真價實!

海享吃 手工拉麵

海享吃火鍋

饕客級吃法,除了加湯濃度20%之外,還要搭配日本手工拉麵,就像吃了一大碗雞白湯拉麵,通體舒暢!

海享吃 配料

  • 祖傳餛飩酥&龍蝦爆漿丸$69
  • 千錘百鍊手打鮮魚漿$59
海享吃火鍋
海享吃火鍋

原本以為加點的丸餃鍋料會直接放在火鍋裡,端上桌時才發現另煮一鍋,每種食材浸潤老母雞高湯,在陶鍋裡啵啵地翻滾著,像元寶似地全都浮上來,飽脹圓滿看起來就好吃

海享吃火鍋
海享吃火鍋
海享吃火鍋

特別與南部手工老店合作的祖傳餛飩酥,個頭如水餃般大,酥炸外皮吸飽湯汁而不糊爛, 咬起來很有花蓮特產龍鳳腿的緊實口感;龍蝦爆漿丸吃得時候一定要小心,包餡的龍蝦沙拉會從細孔中發射噴漿,別說我沒提醒; 還有海享吃火鍋每天新鮮現做的手打鮮魚漿,不規則塊狀相當飽嘴伴隨突出鮮味,咬起來很過癮!

海享吃火鍋
海享吃火鍋

除了IG臉書優惠活動之外,海享吃火鍋也推出VIP貴賓卡,可享有年度不限次數單人鍋半價優惠,對於在地人來說很經濟,還有限量的干貝醬,買回家辦麵拌飯都好吃!

海享吃 餐廳資訊

停車步行位置

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