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懶人包2022|台北十大必吃川菜餐廳。麻辣噴香揮汗也要吃

台北十大必吃川菜餐廳。麻辣噴香揮汗也要吃

台灣愛吃辣的人口以台北居冠,除了麻辣火鍋之外,川菜倒成為了麻辣愛好者不分季節都可以品嘗的美食, 且中華料理更貼近國人飲食習慣,少了辣椒刺激人生就沒滋味,就像無酒不歡的道理, 本篇是我這個重度嗜辣者精選推薦的台北川菜餐廳,囊括星光熠熠的川菜名店, 或是美食家讚許的川菜館,也有時髦都會川菜餐酒館、或是創意十足的潮店,有地道重慶川菜也有顛覆傳統口味,更讓你吃出麻辣魅力的新高度, 就用這篇台北必吃川菜餐廳來殘害自己的舌頭和肚子吧!

台北必吃川菜餐廳「老罈香川味兒

【台北松山區】老罈香川味兒川菜館。藝界齊推掀開麻辣新頁章

台北必吃川菜餐廳  - 老罈香川味兒

台北最道地的川菜館推屬老罈香川味兒,老闆聘請四川表親擔任主廚,別於多數融合台灣人口味的川菜, 老罈香川味兒端出道道正宗川菜,許多都是沒聽過的特色功夫料理, 老闆夫婦每年都會親自到四川探訪新菜色,像是金牌水煮牛、蒜香紙包魚、牙籤小羔羊、藤椒雞以及允指神仙排骨都是店裡招牌, 還有不在菜單上的九宮格麻辣火鍋,每道都是直噴火的辣度, 嗜辣如命的我都吃到舌頭頓時失去味覺,重砲襲擊酥麻勁爽,客座有許多重量級的藝人饕客不勝枚舉, 就連美食家葉怡蘭也折服,寫下歷來體驗新高度的評論,如果你也是麻辣愛好者,就快揪人來開吃吧!

台北必吃川菜餐廳「川妹子成都川味料理

台北必吃川菜餐廳  - 川妹子成都川味料理

國父紀念館附近巷弄內的川妹子成都川味料理本來生意就很好,被美食家胡天蘭推薦後更具盛名,以川菜小館之姿, 把許多耳熟能詳的川味料理做得極為出色,就以口水雞來說, 光是緊實肉質和如果凍般的皮凍口感就讓人想念,還有花椒燒蛋無人能出其右,因為胡天蘭的青睞而成為饕客必點的招牌菜,但我個人最推薦的是川妹子的蒜苗雙臘,臘腸臘肉燻香味濃,肉質夠乾、油脂飽足,不僅下飯更多的是綿長的煙燻滋味在口中久久不散, 是我目前吃過最好吃的炒臘肉呢!

台北必吃川菜餐廳「紅皇后川酒

台北必吃川菜餐廳  - 紅皇后川酒

隱身在通化商圈附近的高級住宅區,前身是The Villa Restaurant西式香草餐廳,後轉型成有川味調酒的川菜餐廳:紅皇后川酒,餐廳內有著中西合併的混搭設計,沉重古意大門拼貼歐式水晶吊燈, 二樓還有景觀露臺且營業到凌晨,夜晚適合朋友聚餐小酌,創業女老闆在菜名上也多了點女性色彩, 像是撒嬌雞可真是有夠嗆辣,超級下飯,還有典雅呈現的芙蓉水煮牛,讓傳統川菜多了份柔和滋味, 本以為是個氣氛餐酒館,沒想到主廚下料猛烈,每道都鑊氣十足。去之前建議要訂位,想要喝川味調酒記得晚上才有唷!

台北必吃川菜餐廳「川渝小吃坊

台北必吃川菜餐廳  - 川渝小吃坊

川渝小吃坊,顧名思義就是四川重慶小吃簡稱的意思,老闆娘正是從四川重慶遠嫁台灣的姑娘,做的家鄉菜對我們來說既正宗又道地,讓我想到不久前去花蓮玩了一趟,因為巧遇主廚詹姆士而慕名前往的韋記重慶小麵川味熱炒,兩間都有個共通點,就是掌杓的都是四川重慶人,口味道地啊!

台北必吃川菜餐廳「四川吳炒手

【林口三井Outlet美食】四川吳抄手。大菜小麵全是真功夫

台北必吃川菜餐廳  - 四川吳炒手

東區老字號川菜館四川吳炒手得到米其林青睞榮獲必比登推薦,除了東區老店之外, 在信義遠百A13、林口Outlet也都設有據點,雖然取作四川吳炒手,是因為當時以紅油炒手起家聞名, 至今已延伸各樣經典川菜以及川味麵點,像是四川燃麵、成都擔擔麵等,四川吳炒手的水煮牛表現也是非常亮眼,特別的是有加入鴨血,艷紅浮油的滋味特有層次, 主廚善用香料堆疊的技法也體現在冰鎮脆紹麵,酸辣鹹香濃郁纏綿,儘管叫了一桌菜,這碗麵還是必點啊!

台北必吃川菜餐廳「雞窩餐廳

台北必吃川菜餐廳  - 雞窩餐廳

以台北老字號驥園川菜二代店之姿亮相的雞窩餐廳,走的是鄉土川菜路線,對我來說比較偏重眷村菜系的熱炒風格,不是那麼重辣重油, 不以麻辣自居屬於家常料理為主,是許多台北人的居家食堂,雖然如此, 但我會推薦雞窩川菜正是因為它也能喝到如同驥園等級, 被譽為全台北最好喝的雞湯,招牌砂鍋土雞湯加了金華火腿熬煮二十多小時,無上限的極致鮮濃,入口餘韻綿長, 光是喝碗雞湯就覺得這餐值啦,是不吃辣也能品嘗的川菜館哦!

台北必吃川菜餐廳「皇城老媽川菜餐廳

【台北大安美食】雞窩川菜餐廳。全台北最好喝的雞湯

台北必吃川菜餐廳  - 皇城老媽川菜餐廳

以蒼蠅頭創始老店為號召的皇城老媽川菜餐廳位在華視後方,也算是台北具代表的川菜餐廳,但菜色有經典川菜也有台式熱炒, 當然招牌菜色就是蒼蠅頭,皇城老媽拍胸脯掛保證,自家是蒼蠅頭發源地,其實蒼蠅頭是正宗台菜, 更是主廚怕浪費的一場美麗誤會,無意之中開創了蒼蠅頭這道佳餚而流傳至川菜料理中,也可以說是眷村菜系吧!

台北必吃川菜餐廳「銀杏川酒菜館

台北必吃川菜餐廳  - 銀杏川酒菜館

以新潮派川菜餐酒出發的 Packie 銀杏川酒菜館,特別將餐廳妝點英倫風格特有氣氛,有別於傳統川菜小館,更傳達出一種中西跨界的中菜體驗, 餐廳也推出以茶為基底的中式調酒;菜色中麻辣料理不算多,屬於幼幼班程度都可以吃的川菜餐廳,對我來說少了火侯,但會推薦的理由是因為 Packie 銀杏川酒菜館端出必殺技,將十大川菜雞豆花改良成招牌菜麻辣牛肉雞豆花, 不僅創意十足更融合了川菜的功夫底蘊!

台北必吃川菜餐廳「開飯川食堂

台北必吃川菜餐廳  - 開飯川食堂

潮妹潮弟們無人不知響食天堂集團所開設的開飯川食堂,可謂是新派中餐的始祖了,尤其是最逗趣的菜單,點餐都會莞爾一笑, 菜名也不是這麼正規呆板,充滿年輕人的創意,也因此成功吸引許多年輕客光顧, 更在多處百貨美食設點,而正不正宗不重要,以台式川菜口味擄獲許多小資群的心

台北必吃川菜餐廳「口口香小吃店

台北必吃川菜餐廳  - 口口香小吃店

位在北投的一間家庭飯館口口香小吃店,老闆娘是來自湖南的大媽能燒出一桌好菜,而且口味做的極到位,不管是涼拌辣菜、還有自家醃製的泡椒炒肉、炒臘肉以及從湖南家鄉帶回來的卜豆角,每個都是必點的鄉土大菜,雖然是湖南菜,但口味如同川菜都是怕不辣、辣不怕阿,要預約的菜色像是剁椒魚頭,酸鮮嗆辣齊發,還有台北快吃不到的粉蒸肉,糜而不爛的肥嫩油潤,包準你吃得飽到天靈蓋!

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