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大安美食|紅皇后川酒 · Red Queen Bistro。噴香!潮派川菜酒吧

【大安區美食】紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro。噴香!潮派川菜酒吧

秋末冬初,天氣乍暖還寒,吃麻辣鍋還不到時機,想吃點辣解饞遂把腦筋動到川菜上,紅皇后 川酒 。 Red Queen Bistro躺在口袋名單中也了兩三年時間,苦無機會品嘗,周末加班的日子正好來犒賞自己。紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 前身是通化商圈周圍有名的 The Villa Restaurant 西式香草餐廳,經營十多年轉型成川酒菜,不僅有獨門新創川菜料理,還有川式調酒,不僅是川菜餐廳,也是中式酒吧

紅皇后川酒 鄰近安和路通化夜市

【大安區美食】紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro。噴香!潮派川菜酒吧

紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 位在樂利路與通化街交叉口,近通化夜市商圈卻鬧中取靜,從捷運信義安和站、捷運六張犁站步行都是十分鐘內距離,附近地段就是昂貴的安和路,周邊美食多,DiVino Taipei 精品麵包吉可頌心泰泰式料理都是方圓一公里間

紅皇后川酒 用餐環境

【大安區美食】紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro。噴香!潮派川菜酒吧
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要不是本身就知道紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 為川菜餐酒館,我想大多數人錯身而過之外,也很難會留心這間賣的是川菜,門前懸掛招牌寫著 The Villa Restaurant,鋒頭甚至掩蓋了紅皇后 川酒這幾個字,穿越外圍木棧水池和植栽綠意的庭院,彷彿來到東南亞海島渡假,正要走進 SPA 放鬆一下

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推開門,情境又是個轉折,紅磚裸牆水晶燭燈吊掛,歐式圖騰的門框設計搭配古木扇門,時尚大理石桌紋穿插著木質軟墊座椅,融入中西混搭設計,摩登華麗又充滿復古沉穩氣息;先說這可是等客人散場拍的,周末午餐雖然不提供調酒,但有許多攜家帶眷的客人來用餐,周末肯定要訂位

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紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 獨棟別墅,一樓空間有 2-4 位小方桌,以及 6-8 位的圓桌設計,二樓空間採以10-12位大圓桌,可以家族聚餐或是單層包場,二樓設有露天景觀陽台,白天陽光灑落非常舒服,轉換夜晚寧靜很適合一群好友小酌聊天

紅皇后川酒 菜單

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餐廳有低消$350/人,紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro菜單提供近八十道料理,招牌是藤椒系列並標示辣度供選擇,除了幾道經典的川菜料理,湖南菜系也可以看得到,當然也有不辣的菜色

紅皇后川酒 酒單

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此外紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 有另外提供酒單,但午餐不提供調酒系列,只有無酒精飲料、啤酒、茶飲,晚上比較精彩,有經典的調酒款、雞尾酒以及川味調酒,且消夜時段也另外提供川味下酒菜

白飯 $15

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來川菜館用餐豈有不配飯的道理,紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro白飯也給的豪氣,用了中型的碗盛裝,米飯堆得高高,兩人合吃都沒問題

撒嬌雞 $380

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撒嬌雞是紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro中最辣的一道雞肉料理,不同於川菜經典的宮保雞丁,選用去骨雞腿肉先下鍋油炸,再加入宮保辣椒以及新鮮紅辣椒、青辣椒以大火翻炒,少了宮保的花生乾香,多了辣味層次的展現,個人覺得比起來更有特色

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撒嬌雞偏向乾鍋料理的延伸菜色,著重川菜所講求的大火鍋氣,濃重的用料中有蒜頭、蔥段、乾椒與紅青辣椒,經過油炸的雞腿肉爆炒下油潤焦脆,愛把辣椒當配菜吃的話,撒嬌雞肯定適合你扒完一整碗飯,若說唯一美中不足的就是少了藤椒花椒,好比老罈香的藤椒雞一樣,來點酥麻會更暢快

家鄉回鍋蛋 $280

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川菜館的蛋類料理我印象最深刻是川妹子的燒椒烘蛋,可是美食家胡天蘭都認證美味,所以來到紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro捨棄了魚香烘蛋、藤椒烘蛋這兩道有澆頭的烘蛋系列,而點了以回鍋肉手法的炒蛋試試看

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可能是我自己喜歡加了蒜苗爆炒的回鍋肉料理,所以主角改換成炒蛋也同樣深得喜愛,雖然餐廳撥放著輕快的爵士樂,但隱約中還是傳來廚房灶台大火轟轟的響聲,三兩下回鍋蛋端上桌,焦褐色的蛋皮和裸露金黃色澤的蛋黃,起泡的皮衣裹足著醬汁,攪和爽脆的蒜苗一起入口,鹹濃噴香好不下飯

乾煸四季豆 $280

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紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 蔬菜料理比較多人點的是飯掃光,以四季豆切丁炒肉末,其實是正宗台菜蒼蠅頭的改良版,順道一提蒼蠅頭的創始店在皇城老媽川菜餐廳,今天因為每道菜都下飯,所以改點了樸實路線的乾煸四季豆

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常見的乾煸四季豆,在紅皇后 川酒也表現不俗,肉末、蒜末與薑末已經完美上色分不清你我,光是末末拌飯都覺得噴香,四季豆經過油煸脫水,悶軟的口感又不油膩,師傅炒功了得!

芙蓉水煮牛 $420

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這道芙蓉水煮牛是紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro以新派川菜路線最具代表的菜色,以透明斗裝器皿端盛上桌,多了幾分典雅氣息,很以女性出發來設計的菜色擺盤

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本以為是一大碗的水煮牛肉,細看才知道底部有玄機,紅油暈染下竟藏了一層蒸蛋,在傳統浮油滾滾的水煮牛中,多了一些巧思和創意,寡素綿細的蒸蛋伴著辣油,立刻變得火冒刺激,實在對味

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抓醃過的牛肉柔嫩扎實,吃起來不老澀,摻拌爽脆豆芽入口,一湯勺舀起來盡是辣椒油渣,紅油帶著藤椒的酥麻,融合豆瓣濃重,以及辣椒帶來的刺激,十足奔放過癮的菜色,其實艷紅的色澤只是嚇唬人的,就我來說還可以再下重手,爽快!

紅皇后摩西多 Mojito $280

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要來之前沒做功課,原來紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro午餐時段不提供調酒,日夜調性不同,想喝調酒就得晚餐再來,幸好,唯一午餐提供的有酒飲品正是店裡招牌Mojito,有加酒Mojito、無酒精Virgin Mojito兩款,我們當然選擇有酒精

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紅皇后特調摩西多以甘蔗汁取代糖水,並添加青檸汁、蘇打、薄荷葉以及淡蘭姆酒,甘蔗汁芳甜、檸檬清新、薄荷沁涼,逐一堆疊層次展現,是杯讓人陶醉舒爽的午後淡調酒,在麻辣輪番上陣後,是個完美的收尾!

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進來紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 前並沒有設限以及期待,本來假想著紅皇后給人典雅華貴的印象,抱持是個美輪美奐的氣氛餐酒館,登門品嚐火侯力道十足,一點都不客氣,非常推薦!

紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro

  • :: 電話:(02)2732-3255
  • 營業時間:
    • 週日~周四 11:30–14:00,17:30–00:30
    • 週五~周六 11:30–14:00,17:30–02:00
  • 地址:台北市大安區樂利路11巷32號

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