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大安美食|吉可頌.丹麥專門店 。理智線斷裂的頂級丹麥麵包

吉可頌
吉可頌

對於麵包這種高油高糖高澱粉的食物,身為美食愛好者的我知道不健康,所以抱持原則就是『要,就要吃好吃的』, 在眾多麵包種類中我個人最愛的就是丹麥麵包,其次就是可頌,某天同事介紹下才知道在信義安和站附近這間『MyCroissant by Guillaume 吉可頌.丹麥專門店』,根本就是集我所有最愛麵包的元素,一查發現原來吉可頌.丹麥專門店的主廚是法國米其林餐廳御用麵包店Lalos Bakery的前行政主廚所開設,除了台北市的安和路本店之外,MyCroissant by Guillaume 吉可頌.丹麥專門店也在台北101、阪急百貨設點

吉可頌 鄰近信義安和站

MyCroissant by Guillaume 吉可頌.丹麥專門店」的安和路本店離通化夜市不遠,位在捷運信義安和站3號出口,步行約3分鐘即可到達,才彎進安和路住宅區巷弄內, 陣陣奶油遇熱交融糖化的香氣迎面而來,根本不怕找不到。經過會看到吉可頌.丹麥專門店門院鋪著綠色草坪, 三兩露天椅座和帶點童趣的溫興圖畫,時不時會有外國客人光顧,可見麵包口味道地

吉可頌
吉可頌
吉可頌

吉可頌 美麗的故事

身為「MyCroissant by Guillaume 吉可頌.丹麥專門店」創辦人的法國主廚 Guillaume Pedron,沒有與 Lalos Bakery 團隊同步撤台,而是為愛定居與老婆生了一對雙胞胎,成為正港台灣女婿,岳父更為Guillaume Pedron取名為阿吉,這也就是吉可頌.丹麥專門店的由來, 麵包店裡也會看到俏皮的小孩畫像,連麵包名稱也充滿幸福泡泡

吉可頌
吉可頌

吉可頌 店內環境與麵包展示

吉可頌.丹麥專門店的店內簡約明亮,麵包店內採用透明櫥窗可以一覽麵包師傅製作點心的過程,推門進入滿室烘焙香, 麵包架上不斷新鮮出爐各種款式的可頌、丹麥麵包,隨時替換架上口味,不同時間點來會買到不同口味, 近四十種甜、鹹的丹麥、可頌和法式長棍,每種都想買,讓人會有選擇障礙!

吉可頌
吉可頌
吉可頌

吉可頌 食記

吉可頌

麵包區與法式甜點

吉可頌

除了麵包區,店面一隅有各種法式甜點,磅蛋糕、可麗露、馬芬、費南雪以及鹹甜塔派,還有當天用可頌現做的蔬菜堡, 雖然買了不少丹麥可頌,但看到精緻的甜點還是不小心手滑了一下,買了檸檬棒蛋糕嚐嚐, 以我對蛋糕的敏銳度,光看表面濕潤油亮光澤,中心隆起的蓬鬆狀,肯定是好吃,果不其然買回家與好友共享,切完還來不及拍照,大夥就完食了

吉可頌
吉可頌
吉可頌

肉桂杏蘊與莓滿杏蘊

可頌口味相當多元有變化,除了原味之外還有檸香、柚香、蘋果、花生、巧克力等口味, 每種都想嚐,架上還有新推出的『肉桂杏蘊』、『莓滿杏蘊』兩種口味,取名很有感覺, 充分感受到主廚阿吉(Guillaume Pedron)沉浸在家庭的幸福美滿

吉可頌
吉可頌

除了丹麥可頌系列,來自法國的主廚怎麼可以少了經典的國寶級長棍麵包,勃根地長棍麵包、法式長棍麵包、芝麻長棍麵包…, 焦香酥脆的讓人有不拿對不起自己的衝動,沉甸甸的餐盤,麵包裝得像座小山,吃不過癮又來買了幾次!

吉可頌$55

吉可頌

招牌吉可頌與傳統法式可頌的外觀不太一樣,是MyCroissant by Guillaume的明星商品,直接以阿吉主廚為名,可以直立的吉可頌表層撒的是海鹽而非砂糖,所以吃起來油潤中帶有微微鹹味, 可頌表層是一圈一圈的堆疊,建議大家吃之前可以回烤約五分鐘,會再次把油香氣給帶出來

吉可頌

外酥內柔軟而且口感溫熱的非常好吃,不知道以中式燒餅形容是否貼切,層層撕下有脆又有綿, 比傳統的可頌口感還好,而且口腔裡有淡淡海鹽的鹹味,比甜味更耐嚼,難怪是招牌

幼幼可頌$35

吉可頌

經典的法式原味可頌,是正常版『就是可頌』的三分之一,約一隻手掌的大小比較精緻,價格也非常可愛, 單入35元,五入特價150元,小歸小卻一點都不影響它的口感,從袋裝取出時表層不斷掉屑,酥皮多到無法數清, 與坊間麵包店容易吸濕軟化的外觀完全不同,看起來就知道好吃

吉可頌

剛烘烤出爐還是溫熱的可頌超好吃,咬下外皮薄屑如脆紙,散法著焦香氣,實心卻是油潤柔軟, 帶著奶油濃郁滋味,兩著在口腔一來一往好吃極了,簡直比位在國父紀念館旁,被華爾街日報評選巴黎最佳可頌之一的《Gontran Cherrier (GC)》還好吃!!

吉可頌

雙喜(焦糖/巧克力)$75

吉可頌

此款雙喜取名也很有意思,意外又聯想到阿吉主廚雙胞胎女兒。以可頌包裹巧克力布郎尼夾心, 建議大家買回去吃之前可以稍微回烤加熱一下,巧克力布朗尼更加柔化,雖不至於熔岩流出, 但軟綿的巧克力吃起來很療癒呢!

松鼠的果實$110

吉可頌

每位客人餐盤上一定會夾的明星麵包款,麵包名稱取的很俏皮,因為這款麵包就像松果栗子的形狀, 而且裡面真的有用了新鮮核果粒參雜榛果餡,不過還沒吃到豐富的內餡,我是被這外層一掐即碎的酥皮嚇到, 感覺輕輕一摔就會支離破碎,刀子邊切邊掉屑,所以切邊照不太美觀,只好PASS;原來松鼠的果實是丹麥麵包的做法延伸, 所以酥脆度與可頌不同,每片薄如蟬翼的酥皮堆疊,入口化於無形,吃完卻不覺得飽,好罪惡的麵包!

勃根地 長棍麵包$70

吉可頌

來到法國麵包店怎麼能忽略法式長棍麵包,看到外皮焦褐色誘不規則的起泡, 香蒜醬塗上透出光澤油亮,湊近還飄出濃預蒜香,就算是咀嚼肌變大也要來嘗嘗看

吉可頌

同樣也回烤五分鐘再吃,烤勃根地長棍麵包遇熱融化橄欖油滿溢在烤盤上, 吃的是油潤的蒜香以及酥脆彈軟的豐富嚼勁,或許可以跟微風南山二樓的法國排隊名店 le Boulanger de Monge 法式長棍較勁一番

吉可頌

MyCroissant by Guillaume 吉可頌.丹麥專門店每天從早上八點營業至晚間八點,陸續會出爐新鮮麵包,一開店會有新鮮生菜牛肉可頌堡, 附近上班族可有口福囉!Lucky的話會看到超帥的主廚阿吉對你微笑哦!

吉可頌 店家資訊

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  • 營業時間:周一~周日 08:00–20:00
  • 電話:(02)2325-0324
  • 地址:台北市大安區安和路二段35巷5號

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