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在台北，無論天冷天熱，火鍋都是熱門的飯局首選，加上信義區坐擁地利之便，鄰近《捷運市政府站》以及《台北101世貿站》，約朋友吃鍋物實在很方便；信義區火鍋餐廳特色多元，無論麻辣火鍋、石頭火鍋、個人小火鍋、頂級火鍋、平價涮涮鍋，或是高空景觀與美味兼具的包廂餐廳，吃到半夜的宵夜火鍋，都可以在信義美食一站搞定，本篇整理必吃信義區火鍋推薦懶人包，並且隨時更新最新情報給大家。
信義區火鍋｜岩漿火鍋（微風信義）
《岩漿火鍋》位在台北信義區微風信義商場內，捷運市政府站步行即達，交通便利，是周五聚餐的理想選擇。餐廳提供各式特色湯底，如漢方麻辣和膠原鈣骨湯，湯底無限續加，讓火鍋迷大快朵頤。裝潢以火山爆發為靈感，結合燈光秀，營造獨特的用餐氣氛。推薦人氣菜色包括「火焰炙燒豬」，炙燒後沾染金門高粱酒香，肉質鮮嫩。店內還供應來自日本鹿兒島的黑毛和牛，另有多款精選海鮮及手工漿料。
岩漿火鍋（微風信義店）必吃火焰炙燒豬與麻辣鍋的完美結合，紅白湯底一吃上癮
信義區火鍋｜黑武士特色老火鍋（新光三越A9館）
《黑武士特色老火鍋》位在台北信義區新光三越A9館，是一間深受食客喜愛的麻辣火鍋餐廳，從捷運市政府站步行可達。餐廳以復古黑紅色調裝潢，氣氛濃厚且注重隱私，提供多種特色湯底如麻辣、芋頭排骨、酸白菜，讓顧客自由搭配。經典雙人套餐內含多款人氣食材，如芋頭排骨湯、手工丸餃和豐富肉品，滿足饕客味蕾。此外，搭配的聰明麵和甜湯更是讓人回味，是台北火鍋美食愛好者不可錯過的好選擇。
信義區火鍋｜橘色涮涮屋（新光三越A9館）
《橘色涮涮屋》位在台北信義區的新光三越A9館，以其「火鍋界的LV」之名吸引眾多饕客。餐廳裝潢奢華，結合日式禪意與現代感，讓人沉浸在舒適的用餐氣氛中。橘色涮涮屋提供多款頂級湯底，尤其以清甜的日式昆布湯和壽喜燒湯底著稱，搭配新鮮肉品如美國沙朗和盤克夏黑豚等，滿足各種口味。獨特的雜炊、杏仁豆腐等特色美食讓餐後更具驚喜。從捷運站步行可達，提供貼心服務及精緻湯底，深受台北火鍋愛好者的喜愛。
信義區火鍋｜合‧shabu（Bellavita百貨）
《合‧shabu》位在台北信義區的Bellavita百貨4樓，是以頂級火鍋和高雅氣氛聞名的餐廳。從捷運市政府站即可輕鬆到達，這裡的湯底精選昆布和蔬果熬煮，不含動物骨湯，口味純淨。餐廳的裝潢極具禪意，並提供隱私性高的包廂，適合朋友聚餐或約會。招牌美食包含澳洲和牛和Prime肋眼等頂級食材，且提供多款自製蘸醬搭配湯底，獲得食客極高評價。每人配有專屬公筷，服務周到，讓人盡享高品質火鍋的魅力。
信義區火鍋｜石研室（微風南山）
《石研室爆炒石頭火鍋》位在台北信義區微風南山B2，鄰近捷運，成為當地人氣火鍋餐廳。這裡的湯底選擇多樣化，如香草豬肉鍋及六杯雞鍋，搭配豐富的牛、豬、雞和海鮮，滿足不同美食需求。自助蔬菜吧提供新鮮蔬菜和火鍋配料，還有無限量沙茶醬，適合朋友聚會的輕鬆氣氛。推薦雙人套餐附海鮮盤及滷味拼盤，是享受多樣火鍋風味的絕佳選擇。
信義區火鍋｜丰明殿御皇鍋物（信義路）
《丰明殿御皇鍋物》位在台北信義區，距離捷運台北101世貿站步行僅三分鐘，是當地人氣火鍋餐廳。這裡以重量級肉盤聞名，提供多款特色湯底，如何首烏不老藥膳湯和御皇秘湯，搭配豐富的牛小排、松阪豬等肉品和活鮮海鮮。店內氣氛舒適，並設有自助飲料吧與明治冰淇淋，吸引眾多火鍋愛好者前來享受高CP值的美食體驗。推薦300元起的超值個人鍋，適合朋友聚會或家庭聚餐。
信義區火鍋｜海底撈（ATT 4 FUN）
《海底撈火鍋》位在台北信義區的ATT 4 FUN，深受美食愛好者青睞，是人氣火鍋餐廳之一。這裡的湯底多元，包括麻辣、番茄、三鮮等選擇，滿足不同口味的需求。店內服務周到，員工靈巧地協助桌邊需求，營造輕鬆氛圍。食材新鮮、種類豐富，從撈派豆花到滑嫩牛肉皆備受歡迎。餐廳位於捷運站附近，方便交通；加上環境舒適，成為家庭聚會與朋友聚餐的理想地點。
信義區火鍋｜火鍋106粵式豬肚煲鍋
《火鍋106》位於台北信義區不遠處，提供獨具特色的粵式豬肚煲雞火鍋，湯頭以胡椒與豬肚的豐富風味聞名。這家火鍋餐廳靠近捷運，氣氛溫馨，成為在寒冷季節中受歡迎的美食聚餐地點。湯底以雞腳與豬骨長時間熬煮，口感濃郁、香醇，並融合中藥材，讓人從湯底的微辣到內心的溫暖。此外，餐廳還提供手工蛋餃、腐竹及廣式煲仔飯等多樣單點，豐富了美食選擇。
信義區火鍋｜十二籃粥火鍋
《十二籃粥火鍋》位在台北信義區，是一家獨具特色的火鍋餐廳，以精心熬煮的米香湯底為招牌。位於捷運站旁，交通便利，並提供新鮮紅蟳、蛤仔等海鮮粥火鍋，湯底清甜且富含營養。餐廳氣氛熱鬧，適合多人聚餐。除火鍋外，乾鍋系列如乾鍋蝦也是這裡的熱門選擇，讓客人可以品味到豐富層次的美味與優質服務。