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懶人包2022|台北7大蔬食餐廳推薦。潮系彈性素食米其林也愛

台北7大蔬食餐廳推薦。潮系彈性素食米其林也愛

曾被CNN評列為十大素食者之城市的台北,早已跳脫傳統只有素料的齋食,隨著健康意識抬頭,消費者開始追求原食材的本味,使得台北掀起蔬食料理餐廳,不僅有單純的吃素這麼無趣,幾年下來,蔬食餐廳更加多元之外也更加精緻,在中式蔬食中也有川菜口味,還獲得米其林青睞,陸續也出現各種時髦新潮的蔬食餐廳,甚至義式、美式、印度料理都推出蔬食餐廳,吃素不再是素食者的專利,無肉也歡!!

台北素食餐廳「祥和蔬食精緻料理」

【懶人包 2021】台北7大蔬食餐廳推薦。潮系彈性素食米其林也愛

祥和蔬食精緻料理餐廳曾於2018年獲得米其林推薦,不僅是榜上唯一素食餐廳之外,最大特色在於其運用川菜料理的手法演繹出多道富有變化的蔬食,不僅顛覆傳統以加工品充填的素菜,或是淡而無味的蔬食,各種煎煮炒炸的中華料理端上桌一時之間還認不得它是純素餐廳,『讓人感覺不到在吃素』真是功夫!!祥和蔬食料理菜單有中英日三種語言,從涼拌菜、經典熱炒、砂鍋煲湯到主食的拌麵炒飯,數十種的菜餚皆不含五辛奶蛋,全素可食,開胃菜中的松露松柏長青更成為米其林評鑑的招牌菜,還有清蒸臭豆腐、乾鍋料理、宮保雞丁都是祥和必點菜系,試驗請長輩首選!!

台北素食餐廳「Miacucina 義大利蔬食館」

【懶人包 2021】台北7大蔬食餐廳推薦。潮系彈性素食米其林也愛

光在台北MiaCucina就分布東區、信義區、北車、天母、內湖,是台北聲量非常高的義大利蔬食餐廳,也算是掀起新潮流素食料理的始祖,餐廳主打蔬食料理,並有提供少數的肉類輕食,並非『素食』餐廳,雖然多數為奶蛋素的蔬食料裡,但全素者也可以點餐前告知,換言之,如果想要體內環保或是吃點健康餐,MiaCucina (My Kitchen)是間可以常光顧的口袋餐廳,除了沙拉幾乎是餐桌必點,還有義大利麵、披薩薄餅、帕尼尼都相當受好評,重點是口味多到讓人有選擇障礙,其中最具代表的佛陀碗,玻碗中裝填五彩繽紛的蔬果、豆類、堅果或穀物,滿足營養所需又低脂低熱量,是現今蔬食界最夯的料理美食!!

台北素食餐廳「小小樹食貳敦南店」

【懶人包 2021】台北7大蔬食餐廳推薦。潮系彈性素食米其林也愛

小小樹食敦南店鄰近信義安和站與大安捷運站,兩者都是步行十分鐘內的距離,坐落敦化南路林蔭大道旁的商辦住宅一樓,大門相當低調但走進去像是一處夢幻森林,挑高的用餐空間,四周以透明玻璃和鏡面打造,窗透視的視野非常舒服,餐廳最為人樂道的是中央種植的綠樹,吸引許多網美來此拍照,開幕就成為少女們最愛的網美蔬食餐廳;小小樹食提倡彈性素食的概念,也更符合現代人的需求,以新潮流的跨界料理製作蔬食,吃起來很新鮮,必點的招牌開胃菜紅油皮蛋豆腐餃精緻又好吃,還有超推薦酪梨佛陀,怕酪梨的我都想一吃再吃,也難怪小小樹食假日都一位難求!!

台北素食餐廳「之間茶食器」

台北素食餐廳 之間茶食器

淡水除了老街、河景和鐵蛋、阿給,還能有甚麼新氣象,或許,你還不夠深入,當緩緩走進『之間茶食器』時,彷彿穿越了平行時空來到淡水未知國度,開啟了截然不同的視野與氛圍,正感嘆殘舊的淡水街景中充斥商業氣息,轉個灣鑽進巷弄間來到『之間茶食器』竟有如發現桃花源秘境,當年開店就拿下日本GOOD DESIGN AWARD優良設計獎肯定,餐廳內不鋪張卻驚豔的蔬食料裡,最負盛名的就是披薩系列,強調以包種茶葉製作的野生茶酵母來搓揉餅皮,極具特色,之中有常見的義式口味,還有融合阿給、鐵蛋等淡水土產為元素入料;義大利麵也不惶多讓,同樣有當地名產特色,更添加了鐵觀音等茶香為底,值得一試!!

台北素食餐廳「草食動物」

台北素食餐廳  - 草食動物

相較 Miacucina 以義式蔬食為主軸,Herbivore 草食動物的料理更為多元之外,更是一間主訴 Vegan 純蔬食餐廳, 不使用乳製品、蛋和蜂蜜,全面以植物性食材並延續Miacucina 品牌精神, 以無添加物、純天然的烹調手法並使用O3殺菌的活氧水清洗蔬菜殘留的重金屬及農藥, 在翻開菜單時圖文並茂的各式佳餚,會讓你完全無意識到這是間蔬『素』食餐廳,想在信義區美食找尋蔬食體驗無疑又多了一個新選擇

台北素食餐廳「寬心園蔬食料理

【懶人包 2021】台北7大蔬食餐廳推薦。潮系彈性素食米其林也愛

台北東區蔬食料理始祖應該也算是寬心園了,善用新鮮食材烹調出蔬食料理, 且融入日式懷石料理的擺盤與手法,別於素食餐廳以豆製加工品所料理的餐點,讓非茹素者也能吃得習慣,光是走進光是走進靜謐典雅的用餐空間就覺得有種沉澱心靈的感覺,加上享用完蔬食料哩,喝上一輩全台北最好喝的精力湯,身心靈都被療癒了!!

台北素食餐廳「上善豆家 DeliSoys」

【懶人包 2021】台北7大蔬食餐廳推薦。潮系彈性素食米其林也愛

上善豆家 DeliSoys 被冠上文青系蔬食雅名,開幕時IG一張張的食物打卡美照火速受到關注,讓『上善豆家 DeliSoys』成為當時台北東區最搶手餐廳之一,餐廳主題圍繞著黃豆製品,不僅以全素蔬食餐廳為號召,餐點豆製品都是純手工慢活製作,,不只讓茹素者光顧,就連肉食主義者也被上善豆家一一收服,推出有機豆類套餐、台式豆漿火鍋、手做豆腐、豆漿、豆花等小點之外,也提供中式麵點、鹹甜糕點,以套餐提供養身素膳料理!!

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