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淡水美食|之間茶食器。意想不到!淡水秘境蔬食餐廳

之間茶食器
之間茶食器

淡水除了老街、河景和鐵蛋、阿給,還能有甚麼新氣象,或許,你還不夠深入,當緩緩走進『之間茶食器』時,彷彿穿越了平行時空來到淡水未知國度,開啟了截然不同的視野與氛圍,正感嘆殘舊的淡水街景中充斥商業氣息,轉個灣鑽進巷弄間來到『之間茶食器』竟有如發現桃花源秘境,餐廳內不鋪張卻驚豔的蔬食料裡,迫不及待想跟大家分享!

之間茶食器 淡水蔬食美食

之間茶食器

2015年,之間茶食器落腳於此,淡水老街的盡頭,滬尾漁港旁,少了兩側攤販商店聚集,又沒有河岸景觀可以欣賞,從淡水捷運站步行於此慢慢走得耗上二十分鐘,如此低調不彰顯的地理位置,就如同『之間茶食器』一派作風,當年開店就拿下日本 GOOD DESIGN AWARD 優良設計獎肯定,卻鮮少提及炫技,只等著欣賞的有緣人上門

之間茶食器

當初是先打了電話訂位,電話那頭的聲音低沉卻和諧誠懇,假日午間沒有休息空檔,恰好是我們一貫最喜歡的離峰時段,訂了五點前往,遂問了停車問題,之間茶食器最近的停車場一小時120元起跳,夭壽的價格讓人怯步,建議也是開車的讀者朋友們,可以將車停在淡水捷運站地下停車場,假日一小時60元起跳,算是淡水附近相對便宜的停車場了,再提早15分鐘慢慢走過來

之間茶食器 復古典雅的用餐環境

之間茶食器
之間茶食器
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推開窄門,狹縱深長的場域空間,灰階復古色系映入眼簾,從不規則的石灰地板,兩側裸透紅磚牆面以及夾雜細細裂痕的水泥牆,營造出內斂沉穩的古樸韻致,看似暗啞無光,卻有著立刻讓人心踏踏實實沉靜下來的魔力,不僅僅消了暑氣,疲憊也盡失

之間茶食器
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原來,店主人本身習設計相關,鑽研茶器花藝等美學,難怪,幾筆簡單勾勒,花草植摘點綴,光影流動帶出視覺感,緩緩引領的氣氛營造,舉手投足間流露著靜謐優雅,叫人喜歡!!

之間茶食器

廊道盡頭,這處布景區不開放用餐與訂位,偶有授課活動時才會作為教學場地,看吧,『之間茶食器』多有個性,餐廳美學堅持更勝商業目的,欣賞著蓆墊上的樹影搖曳,牆角波光粼粼之姿,是不是很有韻味呢!

之間茶食器
之間茶食器
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晚間,用餐客人陸續上門,空桌上也用了擴香石作為訂位識別,最後連中央茶台區也坐了客人,不過客人們也都像說好的一樣,個個輕聲細語,聊天語氣也緩和柔軟不刺耳,我想這也是為何『之間茶食器』訂下”只開放接待八歲以上客人”的原因了

之間茶食器 菜單與價目表

之間茶食器

主打蔬食料理的『之間茶食器』每人用餐低消為套餐一份,目前分為A、B、C三種套餐搭配,也就是$370起跳價,包含主餐一份和飲品一杯,沒有客滿的情況下不作用餐限制,以大台北地區,或是淡水觀光區域來說,這樣的消費實在難得!

之間茶食器
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在『之間茶食器』最負盛名的就是披薩系列,強調以包種茶葉製作的野生茶酵母來搓揉餅皮,極具特色,之中有常見的義式口味,還有融合阿給、鐵蛋等淡水土產為元素入料;義大利麵也不惶多讓,同樣有當地名產特色,更添加了鐵觀音等茶香為底,值得一試

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特別料理中,最想嘗試限量餐點”馬偕博士的種籽”,當年馬偕博士來台傳教行醫帶了甘藍、敏豆、番茄、花椰菜、蘿蔔等種籽,這些都包入了高麗菜飯捲作成了鐵鍋焗烤,是『之間茶食器』招牌菜,不過當天下午來就已經完售,想吃請早

之間茶食器
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下午時段不想用正餐也可以點鐵鍋甜品,搭配氣泡飲、手沖咖啡和多款中、西、日式茶品,在悠悠茶韻中度過午後呢!

之間茶食器 食記

北海岸南瓜鐵蛋茶酵母披薩

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完美披薩除了餡料合宜搭配,更需要餅皮的幫襯,『之間茶食器』全系列披薩皆以包種茶葉培養製作野生茶酵母,搓揉全麥麵粉低溫慢速發酵而成,以天然取代速成酵母,極具特色;而在口味之中,選擇了店家特別推薦的招牌北海岸南瓜鐵蛋茶酵母披薩,結合三芝小農栽種南瓜,還有充滿老故事的淡水鐵蛋,滿是在地滋味

之間茶食器
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茶酵母柔和的餅皮,不帶一絲茶韻苦澀,遺留下的是充滿韌性的力道,光看烘烤表面浮出那琥珀斑斕的黑點,就能想像出餅皮拉扯的力量,果真,送入口一咬下,膨脹飽滿的反作用力相當耐嚼,甚至能感受到麵粉之間小麥的細微質地,帶皮南瓜擺盪鬆軟脆之間,鐵蛋薄片深邃濃郁,乾酪起司鹹香,巴西里和蒜香點綴提亮,是款讓人振奮,餘韻綿長的披薩,足以讓我慢嚼許久許久,回家數日仍想念!

八里金沙鹹蛋義大利麵

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有了獨具巧思的茶酵母披薩在前,亦或受到群起效仿的金沙蛋黃料理所影響,這款義大利麵相對沒有這麼來的驚艷,但這是『之間茶食器』內部的相較之下,對外部來說還是水準之上

之間茶食器

橘黃細碎豪灑的鹹蛋黃,平穩俐落的擺盪在麵條之間,原來這是關渡名產的鹹蛋黃,多少還是淡水一帶的在地特色美食,不刻意與醬汁同油化,能吃到顆粒分明的鹹香與沙軟質地,乾爽青蔥、蕈菇獨香,蛋黃油潤鹹鮮中和了波菜苦澀,無肉也能滿足口腹,不過得特別說明,『之間茶食器』提供的是蔬食料哩,包含五辛素、奶蛋素哦!

有機莓果茶果粒氣泡飲

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雖說淡水靠海濕寒,但夏天豔陽也沒在客氣,一路從老街走過來滿頭大汗,氣泡飲正合適,本以為應該就是酒杯或是造型玻璃杯,像無酒精特調插幾朵薄荷葉在杯緣端上桌,沒想到服務人員慎重地,手托著木盤沉甸甸地將盛裝在廣口瓶內的氣泡飲送來,我想這應該有500cc!!

之間茶食器
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將空間美學也運用在飲品,尤其光影透射下的氣泡像靈動的珍珠,一顆顆天然莓果來回游移穿梭,蔓越莓轉啊轉地流動著,沁涼的果香和薄荷芬芳襲來,颯爽滋味好消暑,不僅視覺柔美,氣泡在舌尖消散的甜馨酸韻更覺得舒暢!

薑花茶

之間茶食器
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依喜好,我選擇了店裡唯二沒有咖啡因的薑花茶,茶包選用美國舊金山 Mighty Leaf 純手工茶包,綜合檸檬香茅、薑、薄荷以及柑橘果乾,在草本芬芳中又有淡淡果香平衡,薄荷又抵消了檸檬草與薑的辛烈,喝起來輕盈順口,確實有舒緩寧神的鎮靜之效

之間茶食器
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在『之間茶食器』度過了淡水白晝與黑夜的交替時刻,翻轉了我對淡水老街的刻板印象,而更多得是殘存口腔記憶中那忘不掉的纏綿滋味,迴盪好久好久…..

之間茶食器 餐廳資訊

  • 採預約訂位制 現金交易 收10%服務費
  • 營業時間
    • 平日 12:00–21:00
    • 六日 12:00–21:00
    • 公休 每周一、二公休
  • 電話 (02)2629-7709
  • 地址 新北市淡水區中正路330號

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