在台北，愛吃鯊魚煙的老饕都會指名傳承第四代經營的百年老店『柴寮鯊魚煙』，發跡於大稻埕的涼州街小吃攤，使用南方澳直送的新鮮鯊魚以古法手工煙燻，是尋常麵店吃不到的濃郁口味，而今『柴寮鯊魚煙』已搬遷新址至大龍峒市場，用餐環境也升級，從早上十點就營業至晚上七點，好久沒回味老台北人的早午餐，特來『柴寮鯊魚煙』飽餐一頓。
柴寮鯊魚煙 在哪裡？
『柴寮鯊魚煙』通常是老台北人才知道的巷弄美食，要不就是鯊魚煙狂熱分子，我想我們應該是介於兩者之間各占一半吧，多年前『柴寮鯊魚煙』還是大稻埕涼州街的小吃名店，遲沒有機會造訪，就這樣擱著擱著…，直到現已搬遷至新址大龍峒市場內，舊址則面臨都更而只改以外帶形式經營，所以想吃『柴寮鯊魚煙』別走錯，現在位於大龍峒市場，從捷運圓山站、捷運大橋頭站出口約走8-10分鐘，開車的話可以停在大龍國小地下停車場，出來走2分鐘就到，也很方便。
柴寮鯊魚煙 用餐環境
因拜訪朋友順路而終有機會造訪『柴寮鯊魚煙』，早上十點一開門，我們分秒不差的踏入店家，成為當天第一組客人，看著門口煮麵檯前堆疊的各種大小湯碗，便知道中午時分是如何戰況。
雖是新址，用餐環境仍舊保有老店氣息，入口懸掛著大龍峒保安宮燈籠，隨處都貼著百年老店字樣。
柴寮鯊魚煙 菜單
除了招牌沙魚煙，『柴寮鯊魚煙』另一項招牌就是排骨酥麵，其它主食也有乾麵、滷肉飯等，還有小吃店常見的青菜、筍絲等小菜，不過老饕們都會來一盤綜合鯊魚煙之餘，推薦必點沙拉魚蛋，或是跟著菜單上的按讚推薦點絕對不會錯。
招牌綜合鯊魚煙
不管到哪間路邊麵攤小吃店，只要看到鯊魚煙，我和另一半都會想點來配麵搭著吃，吃久了總能分辨好壞，『柴寮鯊魚煙』的招牌綜合鯊魚煙不只有魚肉，還包含魚肚、魚皮、魚皮凍等，如果追求不同部位口感的，最推薦點綜合，如果是老客人，也可以針對不同部位單點。
我最愛吃魚腹肉，『柴寮鯊魚煙』不愧是鯊魚煙專賣，口感滑溜中又有緊實韌性，嚼得出肉質纖維，每口都瀰漫著煙燻的焦糖香，是許多速成仿造帶點膠體口感、甚至劣質化學藥水浸潤的鯊魚煙所比不上的，有種吃一塊就想要再吃第二塊的魔力。
沙拉魚蛋
表現絲毫不遜鯊魚煙的沙拉魚蛋，是我覺得『柴寮鯊魚煙』最低調的必吃招牌，在我小時候家中長輩很愛點沙拉魚蛋給我吃，我只是單純抱著〈回味〉心態點來吃，並非真心喜歡，直到一嚐，買尬！這魚蛋柴燻氣息實在濃郁，鼻吸吐納間盡是木質煙香氣，口感扎實卻一點不澀不柴，完全無需沾美乃滋，好吃得要命！
排骨酥麵/排骨酥粄條
『柴寮鯊魚煙』第二項主打商品是排骨酥系列，湯頭是傳統油蔥酥的古早味，排骨酥自然是入口即散，連軟骨都好咬，陪襯的蘿蔔、蒟蒻都熬煮軟爛，讓湯頭更顯自然清甜。
和老公各自點了油麵和粄條，份量實在，整碗吃完也不覺油膩，但整桌吃下來還是念念不忘沙拉魚蛋和綜合鯊魚煙阿，如果喜歡鯊魚煙，一定要吃吃看台北第一的『柴寮鯊魚煙』，但要吃排骨酥麵，我更推薦北車華陰街的福珍排骨酥麵。
百年老店柴寮仔鯊魚煙 店家資訊
- 電話： 0930－998080
- 營業時間：10：00－19：00（周一公休）
- 地址： 台北市大同區重慶北路三段335巷25號
