【大安區美食】雞窩餐廳。全台北最好喝的雞湯 @Nico＆妮喃小語

台北經典老字號川菜館『驥園川菜』以砂鍋土雞湯聞名，是政商名流宴請招待首選餐廳之一，相較於其正式之用餐場域，二代店的『雞窩川菜餐廳』可就親民許多，更貼近日常生活的家常小館，兼具聚會餐敘的需求，且被譽為全台北最好喝的雞湯同樣在『雞窩餐廳』也能享用，而且不再是數千元起跳的十人份砂鍋土雞湯，兩人也可以獨享高檔美味哦!

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Contents

1 雞窩餐廳安和路聚會桌菜推薦
2 雞窩餐廳適合長輩聚餐的用餐環境
3 雞窩餐廳菜單與價目表
4 雞窩餐廳食記
5 雞窩餐廳餐廳資訊
- 5.1 延伸閱讀

雞窩餐廳安和路聚會桌菜推薦

雞窩川菜餐廳位在敦化南路與安和路交叉路口，正對北市貴族學校立人國小，緊鄰臨江街通化夜市，從捷運信義安和站2號出口約步行五分鐘即可抵達，附近停車位不好找，路邊停車格可以停，大眾運輸是比較方便的

雞窩餐廳適合長輩聚餐的用餐環境

入口玄關櫃台等候區將雞窩川菜餐廳一分為二，左側為中央用餐區、右側為專屬包廂區，看板上都有訂位來賓訊息，方便親友可以找尋入座桌號，儘管以二代店姿態經營，雞窩川菜餐廳仍滿足許多小型聚會的賓客需求，且現代化格局的小型包廂比起本店驥園川菜館更為精緻簡約，且不額外酌收包廂費，也因此座位搶手，須提前預訂

另外中央用餐區以大型圓桌為主，少數兩張是四人桌，短短一個小時間客人不斷湧入，現場臨時要來用餐的全只能在門口等著，建議事前一定要訂位

雞窩餐廳菜單與價目表

翻開雞窩川菜餐廳菜單，第一頁就是招牌砂鍋土雞湯，除了原味雞湯之外，還有加入青菜豆腐、蕈菇甚至是魚翅、排翅等頂級食材，也有改良成雞湯拉麵等作法，而其餘菜色不以正宗川湘麻辣路線，偏重眷村融合式的川菜為主，屬於家常小館的口味

雞窩餐廳食記

數十道料理偏重熱炒風格，每道菜都分為大、中、小盤可選，頓時難以選擇也可以參考雞窩餐廳熱門菜色，或是宴客時也可以直接點搭配好的宴客桌菜，菜單最後頁還有中日對照的菜單，足以顯得這裡頗受到日本遊客光顧!

雞窩餐廳點餐流程

雞窩川菜餐廳點餐流程更加便利現代化，如果是不善用電子產品的長輩，服務人員可以協助點餐，只要以手機掃QR Code就能依步驟開始點餐，每道餐點還能細分到客製化的口味調整，最後點餐完直接以手機送出即可完成，之後服務生會列印帳單來核對點餐明細

雞窩餐廳清炒大豆苗(小)$150

點了一些家裡不常炒的青菜，尤其是注重火侯與翻鍋快炒的大豆苗，青菜與熱油快速碰撞起鍋，吃起來青翠油亮不卡喉

雞窩餐廳椒鹽排骨(小)$200

或許這道菜色有點偏離了川菜路線，不過就像我說的雞窩餐廳是以新派融合台式與眷村風味的家常小館，沒有水煮牛、巴蜀辣魚等功夫菜色，以平易近人的價格和家常菜，環境相較小館又更精緻許多，反倒吸引許多顧客頻繁上門，是附近住戶的食堂

椒鹽排骨刻意點了重辣，以宮保辣椒灑上蒜酥再摻入乾煸四季豆段，子排肉質豐厚緊實，多肉少骨相當實在，最滿意的是盤底完全不滲油，家常菜也能做得出色!

雞窩餐廳乾燒蝦仁(小)$200

乾燒蝦仁相較乾燒明蝦來得更適合長輩入口，經過去泥腸的蝦仁肥碩，新鮮自帶彈脆口感，勾芡粉的濃稠醬汁甜辣酸香，老少皆宜

雞窩餐廳香根牛肉絲(小)$130

今日最喜歡的菜色就是這道香根牛肉絲，很有農村菜的調性，更是展現雞窩川菜餐廳主廚的火侯，雖然說是熱炒店也常見的一品，但越是簡單的小炒越是能看出基本功

同樣也是點了重辣辣度，香根牛肉絲拌炒朝天椒，辣嗆的直噴火，乾絲柔軟有彈性，牛肉滑口細嫩，焦香中透出迷人鍋氣，可惜就是香菜根少了些，建議點這道菜時一定要搭配雞汁蔥餅，夾著一起比京醬肉絲更帶勁

雞窩餐廳雞汁蔥餅$70

加了雞湯或麵的蔥餅，吃起來不察有雞味，也正或許是天然原湯不比濃縮粉料，每份有六片的蔥餅，本以為毫米的薄餅少了口感，嚼起來卻是筋性十足，還略帶一些柔糯的麵香，青蔥淡雅鹹味宜人，不論單吃或是包夾香根肉絲都好

雞窩餐廳砂鍋白菜豆腐雞湯(小)$400

以往想吃點麻辣口味就會往川菜館跑，但這次來雞窩川菜餐廳為的不是解辣饞，而是衝著砂鍋土雞湯而來，數年前曾因為工作拜訪了驥園，那鍋滴滴精華的雞汁高湯印象深刻，動輒數千元起跳人少難以達成，遂來雞窩川菜餐廳報到品嘗一番，以土雞再加入干貝、金華火腿、以及雞骨雞爪細火慢燉二十多小時，端看這鍋飽和湯色就能嗅出不凡

今天點了添加白菜豆腐的砂鍋雞湯，鮮濃雞湯不因白菜出水稀釋，久置不動的湯面還浮了一層精華濃縮的油膜膠凍，好似煮糜而浮層的米膜，趁熱喝下肚，馥郁芳醇的滋味從喉頭一路暖到心間，最突出的一股燻香氣竟是金華火腿，無比濃郁醇厚，唇齒間還遺留下些許黏膩，餘韻圍繞!!

不僅僅著重湯頭呈現，用料也相當講究，尤其是凍豆腐層層柔潤細緻口感，非以粗孔乾澀的廉價豆腐，浸潤湯汁後入口釋出鮮美滋味，非常舒服；儘管小份雞湯中僅有一隻雞腿，不過肉質有著土雞的嚼韌，骨肉輕易解離，湯濃肉韌可謂之雞湯界的霸主，一點都不為過!

最後用餐尾聲，送上兩隻包裝可愛的水果冰棒，草莓芒果口味各一，吃起來有點像帶著果泥般的綿細，清清口頗不賴呢!

雞窩餐廳餐廳資訊

需訂位/可刷卡/收10%服務費
電話︰02-27043038
營業時間︰11:30–14:00、17:30–21:00
地址︰台北市大安區敦化南路二段81巷63號

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雞窩餐廳 適合長輩聚餐的用餐環境

雞窩餐廳 菜單與價目表

雞窩餐廳 食記

雞窩餐廳 點餐流程

雞窩餐廳 清炒大豆苗(小)$150

雞窩餐廳 椒鹽排骨(小)$200

雞窩餐廳 乾燒蝦仁(小)$200

雞窩餐廳 香根牛肉絲(小)$130

雞窩餐廳 雞汁蔥餅$70

雞窩餐廳 砂鍋白菜豆腐雞湯(小)$400

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