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東區麻辣鍋推薦|食徒麻辣火鍋。罌粟牛尾麻辣新品再進化

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

東區216巷無人不知的『食徒罌粟牛尾麻辣火鍋』,在台北麻辣鍋界佔有一席之地,時隔多年,『食徒麻辣火鍋』輾轉搬遷微風廣場對面獨棟雙樓層餐廳,打造全新專屬包廂雅座,不僅擴大營運,麻辣鍋湯頭進化再升級,原先罌粟牛尾重麻鍋外再增添川味牛尾麻辣鍋,同時推出一系列罌粟滷膠滷味、罌粟龍蝦堡、戰斧牛排,如果你對『食徒罌粟醬』不陌生,那一定要來試試看這靈魂滋味開發出的新產品!

食徒麻辣火鍋 台北東區麻辣火鍋推薦

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

『食徒』這幾年嶄露頭角,從初創的東區216巷擴大搬遷至車水馬龍的復興南路上,正對著顯眼地標微風百貨廣場,斗大招牌氣勢凌人之姿,就算坐在捷運包廂裡也很難忽視,『食徒麻辣火鍋』絕佳的地理位置,介於忠孝復興站與南京復興站之間,幾百公尺距離皆步行7-8分鐘即可抵達

食徒麻辣火鍋 用餐環境

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

『食徒』獨棟雙樓層用餐場域,一樓為現代典雅的開放式座位,很貼心的在餐桌加熱磁爐設計上,不僅設置個人專屬,也加裝共鍋使用的內砍式加熱爐,如有無法共鍋需求者,也能獨自涮煮食材和大家坐一起歡樂聚餐

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

來到二樓,『食徒』全面打造專屬獨立包廂雅座,狹長迴廊兩邊都是以木造間隔的獨立包廂,並設置沙網門簾作為屏障,拉下後幾乎無法透視,能保有賓客用餐時的隱私性,聊天也不擔心相互干擾

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

包廂雅座提供雙人、四人以及六人座,卡式座位設計讓兒童座椅也相對安全牢固,每間都有設計服務鈴,任何點餐、加湯等需求直接優雅按鈴呼叫就好,貼心還有餐桌旁安裝的充電插座,也可以好好利用哦!

食徒麻辣火鍋

走道盡頭,是一間可容納二十人的大型包廂,兩張大型圓桌以及專屬電視等獨立影音設備,酷熱夏天平日享用晚餐,『食徒』二樓包廂全數訂位客滿,足以顯見饕客們對「罌粟麻辣鍋」的著迷,如果有二樓包廂需求,建議大家提早訂位!

食徒麻辣火鍋 菜單

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

『食徒』從早期單一厚度的罌粟牛尾重麻鍋,又開發出不同麻辣程度的食徒輕麻鍋、川味牛尾麻辣鍋,共三種麻辣湯頭,搭配牛骨蔬菜老湯,新推出的套餐依照搭配的肉品、海鮮以及配餐而有不同價格,如果是六人以上,建議「尊享套餐」、「至尊海王套餐」豐富度較高,能品嘗到戰斧牛排、罌粟百味龍蝦堡

食徒麻辣火鍋

另外,『食徒』最新推出第二代「罌粟滷膠滷味」,全系列單點品項鴨舌、鴨翅、豆乾、地獄牛肚麵、酸菜鴨腸,才上架就成為『食徒』網購訂單大熱門

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

如果不想被搭配好的套餐綑綁,也可以直接改採單點模式,不過怎麼算都是套餐最划算!

食徒麻辣火鍋 手工秘制干碟

食徒麻辣火鍋

『食徒』以十多種辣椒綜合辛香食材細火慢炒,讓香氣充分釋出掩蓋苦味,最後再搗碎研磨而成的干碟,可說是正宗川味麻辣鍋蘸料中的靈魂要角,涮煮後的食材諸如黃喉、毛肚、鴨腸等,最適合沾著干碟享用,也可以取代傳統沙茶、蔥花蒜頭的組合

食徒麻辣火鍋 招待開胃菜

食徒麻辣火鍋

每桌都備妥的開胃菜醋溜魚皮及柚香大根,有著生津解膩,開脾胃的效果,適時的還能喚醒疲鈍味覺

食徒麻辣火鍋 罌粟龍蝦堡

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

『食徒』向來都不侷限在單純麻辣火鍋,以特製「罌粟醬」勾勒出餐廳核心,發想出無限可能性,好比這款新推出罌粟龍蝦堡,現烤麵包溫熱上桌,好似高塔般堆疊的生菜、番茄片不濕軟滲水影響口感,豪邁將錦繡龍蝦輔以松葉蟹膏、牛骨髓、龍蝦膏、每一口都是滿滿海味,最畫龍點睛的是提味的青醬中摻入罌粟醬,清新之餘又以辛辣點亮,給龍蝦堡冠上了一個鮮明印記!!

食徒麻辣火鍋 戰斧牛排

食徒麻辣火鍋

一般想到「戰斧」總是連結大份量,不過
『食徒』戰斧牛排強調的是製程,厚切牛腩塊以高濃縮牛尾麻辣湯低溫舒肥72小時,透過足夠的時間達到入味以及嫩化作用,但也因為工法繁複,目前採以限量供應

食徒麻辣火鍋

端上桌的戰斧牛排,開蓋瞬間香氣隨著煙白襲來,忍不住筷子一夾即裂,送入口後更是舌尖一撩動就離散,能感受到肉質纖維柔嫩,來回擺盪之間,軟爛質地中交疊著熬煮釋出的油脂,雙唇還泛著黏著膠質,舒服極了!

食徒麻辣火鍋 罌粟滷膠滷味-豆干

食徒麻辣火鍋

新推出的食徒二代滷味,以古法老滷汁將食材分序滷煮,最後再以高濃縮罌粟牛尾麻辣湯裝袋真空低溫靜置,加速時間轉化浸透,就以簡單的豆干來說,在醬滷基礎下堆疊麻辣層次,就力道而言,是麻辣初級者可以嘗試的程度

食徒麻辣火鍋 罌粟滷膠滷味-鴨舌鴨翅

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

同樣手法滷製的鴨舌和鴨翅,顛覆眷村滷味以及廣式深滷的熟悉味道,乍看之下表層好像有結塊紅油,其實這是罌粟牛尾麻辣湯五倍濃縮後,膠質與牛油凝固成的膠凍,入口潤滑不說,口腔餘溫讓油凍瞬間融化,包裹著鴨翅鴨舌表面,像是塗刷了一層麻辣醬,濃重而飽滿的牛油香氣,邊吃邊從鼻頭冒汗,
吮指回味好過癮!

食徒麻辣火鍋 罌粟滷膠滷味-酸菜鴨腸

食徒麻辣火鍋

如果前面幾道滷味都辣不著,那堪稱達人等級,強烈建議嚐嚐『食徒』酸菜鴨腸,為追求完美脆度,製作過程需在三度低溫下冰鎮保有鴨腸清脆口感,再浸泡麻辣牛油中靜待入味,果真,嚼來耳邊喀滋作響,伴隨一擁而上的焦灼感,辣得夠味,讓人直呼受不了!

食徒麻辣火鍋 地獄牛肚麵

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

『食徒』獨家開發的地獄牛肚麵,不以湯水為訴求,結合日式沾麵的創新吃法,更能品嘗到「罌粟醬」串起的辛冽層次,蜂巢牛肚搭配中間厚兩邊薄的刀削麵條,扎實渾厚口感更能撐起粗曠濃實的醬汁,充滿勁道的粗寬麵體,牛肚穿梭齒間撕扯的快感,加乘的咀嚼彈性下讓罌粟牛尾麻辣醬的作用發揮到極致,濃縮放大風味,潑辣帶勁,吃得我是全身發汗啊!

食徒麻辣火鍋 罌粟牛尾重麻鍋

食徒麻辣火鍋

吃了會上癮的罌粟醬是『食徒麻辣火鍋』開店以來的靈魂,創辦人對辣椒有獨到的見解,遠赴大陸雲貴川引進多種辣椒並培育出新品種,取代大眾悉知郫縣豆瓣醬所炒料出的四川麻辣湯,費工手煸牛油並加入牛骨文火慢熬,也是第一家以牛尾入鍋,開創新局的麻辣湯

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

湯勺一舀,隨著熱氣氤氳
,各種地域風味撲鼻而來,湯頭裡加入草果、大紅袍、燈籠椒、八角、香菜段等辛香食材,大量熬煮至綿軟的牛尾已骨酥肉爛皮潤滑,包覆的牛尾膠質幾乎可以用滑入喉間來形容,冽口的麻辣刺激也轉趨溫婉順口,不這麼咄咄逼人,更多得是充滿氣孔的入味老豆腐,以及滑溜細緻猶如果凍般的芙蓉鴨血,品質皆高於市售麻辣鍋底,可惜無法免費續用,叫人意猶未盡!

食徒麻辣火鍋 牛骨蔬菜老湯

食徒麻辣火鍋

已經過了單純吃紅鍋的年紀,開始重視鴛鴦鍋裡白湯所扮演的調和角色,在牛大骨的基底中添加蘋果、洋蔥以及芹菜大火慢熬,舀湯的當下能感受到湯水中充滿張力的厚度,別看這湯色寡淡,實則牛骨醇香豐厚,在素雅的湯頭中還能品嘗出白胡椒的生苦清香,溫順暖喉,涮煮蔬菜吃最適合!

食徒麻辣火鍋 菜盤

食徒麻辣火鍋

以五行根莖蔬菜與菇類搭配的菜盤,包含兩種蔬菜、耐煮帶皮南瓜、木耳以及提味的番茄、蕈菇和玉米筍

食徒麻辣火鍋 老油條

食徒麻辣火鍋

如果自詡為老饕,那麼來『食徒』絕對要點份老油條,沾著火辣辣的罌粟牛油再吸飽牛尾麻辣湯,趁燙口的熱度咬下,豈是一個爽字!

食徒麻辣火鍋 美國Prime安格斯去骨牛小排

食徒麻辣火鍋

原肉鮮切的美國Prime安格斯去骨牛小排,退冰後也不碎裂,油花分布均勻,是饕客們最愛涮煮的肉品之一

食徒麻辣火鍋 本地黃牛胸肉

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

比起氾濫充斥的美國頂級牛肉,本土黃牛更覺得稀有珍貴,尤其『食徒罌粟牛尾麻辣火鍋』本身湯頭豐潤,更適合涮煮黃牛胸肉,脂粉殷紅交錯雪白薄透,光看都覺得是討喜的食材

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

沸騰的紅油下涮煮2-3秒,黃牛胸肉的筋膜瑟縮捲起,質地特別韌,有種耐人咀嚼的彈性,包裹一身辣牛油豪邁地放進手工秘制干碟,沾附辛香辣粉再送入嘴裡,包準你一吃成癮!

食徒麻辣火鍋 精選火鍋料

食徒麻辣火鍋
食徒麻辣火鍋

丸餃配料也是許多人吃火鍋時不可或缺的入列食材,南門手工牛肉蛋餃、鮮肉芋頭丸、排骨酥、三記魚餃以及澎湖花枝漿,份量精緻,品質口味也是鍋料界的翹楚,侍者協助桌邊下料,熟練地將花枝漿裹成團入鍋,我們只要動口就好

食徒麻辣火鍋 甜品

食徒麻辣火鍋

餐後甜點是『食徒』以優格搭配新鮮水果製成的手工冰磚,依據當季水果不定期更換口味,夏天最熱銷的是芒果口味,還有以Oreo製作的香蕉巧克力口味、藍莓、百香果、檸檬等等,每種口味都吃得到水果果肉,不過最推薦的是以整塊芋頭做成的冰磚,鬆而實的極佳口感,讓人印象深刻!

食徒麻辣火鍋

食徒麻辣火鍋 餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡 收10%服務費
  • 營業時間:周一~周日 11:30–14:00, 17:30–23:00
  • 電話:(02)2711-9508
  • 地址:台北市中山區復興南路一段20號

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