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板橋美食|雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂

每到年底最期待的就是迎接耶誕節,尤其板橋新北耶誕城可是大台北地區最有聖誕氣氛的地方,雖然離我們日常活動範圍偏遠,但每年都會特意走訪,順道品嘗周邊美食,趁著最近寒流不斷,來到新北耶誕城幾步之遙外的雅香石頭火鍋板橋店,川流不息的賓客讓雅香石頭火鍋板橋店直到晚間十點仍滿座,不愧是西門町石頭火鍋扛霸子,紅到板橋來了!

雅香石頭火鍋 鄰近板橋車站

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂

雅香石頭火鍋在民國六十五年發跡於台北西門町,橫跨半世紀只差臨門一腳,更是比小紅莓、松江都更悠久的老字號石頭火鍋,在西門町商圈無人不知,轉由第二代接手後積極轉型拓展,目前四家分店最新插旗板橋,鎖定在人流最密集的新北板橋捷運站周邊,從板橋站2號出口走路三分鐘即可抵達,聖誕節前夕還能順道逛逛新北耶誕城,景點和美食串聯,剛剛好!

雅香石頭火鍋 用餐環境

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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比原訂的時間提早了半小時抵達,本以為可以提早進場,結果餐廳裡人山人海鬧哄哄的盛況著實嚇一跳,對於傳統石頭火鍋式微的刻板印象,在雅香石頭火鍋完全看不到,絡繹不絕的年輕饕客湧入,與對街青花嬌麻辣鍋的較勁之下,形成強烈對比,這下沒轍,只好坐在店門口的木椅凳上飢寒交迫地等待著,更可惡的是還要聞著不時飄出的油爆香氣,逼死人了!

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂

雅香石頭火鍋板橋店每天從下午五點營業至凌晨三點,但因為空間有限且生意太好,所以全時段都有用餐100分鐘的規定,雖然覺得吃鍋的品質下降,但為了美食也只能甘願接受囉!

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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雅香石頭火鍋是老品牌,但能感受得出充滿著生命力,牆面壁畫描繪著當時代的景象,頗有像老店與父母致敬的意味;板橋店的用餐區域不大,一樓平面大約十來張座位,多是二~四人座,僅有一張大圓桌和兩張長桌可以容納六~十人,如果是多人聚餐要提早預訂

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂

另外店家也貼心備有兒童座椅,如果有小朋友的可以參考一下!

雅香石頭火鍋 菜單

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂

雅香石頭火鍋單鍋開鍋費為100元,不以人頭計價;開鍋爆香有麻油和基本的沙茶、洋蔥等炒料,如果希望香氣再濃厚一些可加價點乾魷魚、香菇、蒜苗和大白菜等四種底料,而食材的部分採自助式,直接到冰櫃拿取即可

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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比較不同的是雅香石頭火鍋板橋店,是四家分店中唯一一間備有原塊鮮切肉品的,在原有鍋炒的肉品品項中又新增了涮煮的高品質鮮切肉品,光是牛肉就有六、七種Prime等級的美國牛肉,和伊比利豬、紐澳小羔羊和仿土雞腿肉,滿足大家吃火鍋涮肉的樂趣

雅香石頭火鍋 點餐方式

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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冰櫃中羅列了100多種食材可以挑選,各種蔬菜、關東煮、海鮮讓食客們一定可以挑到自己喜歡的,價位依照盤子的顏色和花色從$30~$100共七種價位;雅香石頭火鍋價格平實給料大方,完全不用怕傷了荷包,而且每種食材都先用保鮮膜完整封包,保有食材的水分和新鮮度,吃起來也覺得衛生安心

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂

吃火鍋萬萬不可少了沾醬,如果店家備足了多樣化的醬料,在我心中肯定是大加分。雅香石頭火鍋有十多種的酌料沾醬,基本蔥花、蒜泥、辣椒、蘿蔔泥之外,花生粉、糖粉、香菜應有盡有,一大缸的秘製沙茶醬在熬煮過程有加入芝麻還有雞蛋,讓口感香氣都更加醇厚,如同南部愛吃的汕頭火鍋一樣,加了這味就無敵,是雅香的鎮店之寶,沙茶醬吃起來不似速成甘味劑的濃鹹,油潤滑順不口渴,實在香吶!

雅香石頭火鍋板橋店 鍋底費$100

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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最基本的開鍋僅有香油爆炒底料,而底料是以洋蔥、九層塔、紅蘿蔔和特製的沙茶醬一起炒鍋,石鍋材質的聚溫效果更能瞬間爆炒出香氣,雅香特製的沙茶醬是靈魂要角之外,也建議大家四種加價的底料一定要點,熬煮出來的湯頭才會更有層次

雅香石頭火鍋板橋店 香菇$50 大白菜$50 蒜苗$60 乾魷魚$70

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂

雅香石頭火鍋板橋店 雅香上選豬5oz $109

底料點餐完畢後,服務人員會桌邊服務進行炒料程序,石鍋加熱麻油爆香,再依序加入乾魷魚、蒜苗、香菇以及洋蔥和沙茶醬拌炒至變色,著重湯頭厚度的話,一定要在服務人員炒料時指定要加價肉片一起炒,在鮮味、甜味以及油香的堆疊下才是完美的湯料

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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將肉片炒至七分熟後起鍋,服務人員說關鍵的步驟是加入以烏醋、米酒和獨門配方特製的濃縮原湯,以及用大骨熬煮的高湯,這兩點為雅香石頭火鍋打出根基,不以速成香料取代,是雅香石頭火鍋開創以來不變的初衷

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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緊接著鍋底湯頭在熬煮的時候可以開始慢慢挑選要吃的食材,隨便挑了一桌的好料和單點原塊鮮切肉,開始圍爐嗑鍋!

雅香石頭火鍋板橋店 山藥 $60 櫛瓜 $60 蓮藕 $60 水蓮 $70

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雅香石頭火鍋在蔬菜根莖類的選擇非常多元,不僅有麻辣鍋店常有的葉菜類,還針對石頭火鍋適合久煮的特性,多備足了蓮藕、山藥,以及少見的櫛瓜、水蓮等蔬菜,以價格和分量來說,雅香石頭火鍋相當有誠意,對比坊間火鍋餐廳的蔬菜拼盤來說,超值啊!

雅香石頭火鍋板橋店 蘿蔔 $60

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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我個人強力推薦白蘿蔔,與尋常火鍋店最大不同的是雅香石頭火鍋事前先費工熬煮,讓白蘿蔔組織細軟,下鍋不用十分鐘就入味柔化,在冬天吃是最對時了!

雅香石頭火鍋板橋店 豆腐 $30

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寡素板豆腐最適合放在湯頭中浸潤熬煮,沾著特製沙茶醬又不搶味,絕配!

雅香石頭火鍋板橋店 美國牛雪花5oz $199 & 美國嫩肩小排5oz $309

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雅香石頭火鍋嚴選choice等級的美國牛雪花和嫩肩小排,豐沛油脂的牛雪花下鍋涮煮後瑟縮綣起,整片原肉不分離且油潤有彈性,而嫩肩牛肉肉質吃得是扎實嚼感,沒有惱人的斷筋問題,讓牙口吃起來很舒服,如果預算多的話還可以挑選更高Prime等級的肉品,這些原塊鮮切肉片都只在板橋分店才有的限定款,想吃涮肉就得到板橋店

雅香石頭火鍋板橋店 白飯 $10

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附餐有王子麵、冬粉、讚岐烏龍麵以及白飯四種可以單點

雅香石頭火鍋板橋店 魚蛋 $60 & 芋角貢丸 $60

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冰櫃上百種食材中,架上唯一供不應求的就是芋角貢丸,凹凸不平的表面突起芋頭角,下鍋煮熟化做綿軟的芋頭泥,香氣十足好吃的很,還有魚蛋也是石頭火鍋必點食材,麻辣鍋店比較少見,都是特色!

雅香石頭火鍋板橋店 日式蟳棒 $70 & 福袋 $70

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在涮涮鍋才有的頂級火鍋料像是福袋、蟳棒都能在雅香石頭火鍋品嘗得到,能感受出二代經營在食材上力求創新與突破,與傳統食材做出差異性,看到福袋毫不猶豫拿了,微甜的豆皮包裹鮮甜魚卵,口感一級棒

雅香石頭火鍋板橋店 西班牙伊比利豬5oz $499

【新北板橋美食】雅香石頭火鍋。人氣爆棚的超強深夜食堂
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帶著核果香氣的伊比利豬,端看交織細膩大理石紋路就知道品質優劣,均勻的肥瘦比例和合宜的韌度,不亞於牛肉給予的舒暢體驗,尤其是整片燙至粉嫩原色後包夾著沙茶醬,塞進口中的滿足,要自己吃過才知道!

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最後,如果肚子還有空間容納的話可以自助取用冰品,就好比中菜最後會上盤水果作為完美Ending;可惜的是用餐有100分鐘限制,吃不完只好打包回家繼續吃,直至晚間十點雅香石頭火鍋板橋店依舊人聲鼎沸,要吃的朋友們,記得一定要提早訂位!!

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雅香石頭火鍋(板橋店) 餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡 不收服務費
  • 電話:02-2960-7698
  • 時間:週一 – 週日 17:00-03:00
  • 地址:新北市板橋區民權路65號

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