【東區餐酒館】Joiny Taipei 招台北餐酒館。忠孝復興站秒到大型酒吧

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【東區美食】Joiny Taipei 招台北餐酒館。東區餐酒館新地標!忠孝復興站秒到大型酒吧

台北東區美食越來越熱絡,新餐廳一間間開,以東區餐酒館新地標之姿盛大開幕的『Joiny Taipei 招台北餐酒館』超過百坪空間,設置專屬KTV獨立派對包廂,以跨界料理滿足各方饕客味蕾之虞,『Joiny Taipei 招台北餐酒館』其實骨子裡就是間大型酒吧,除了推出桌邊調酒服務,當月壽星還有驚喜活動體驗調酒DIY,從忠孝復興站出口秒到的距離,每天營業至凌晨等優勢,三五好友相揪聚餐,情侶約會慶生都是不錯的餐廳首選。【延伸閱讀:更多台北餐酒館

Joiny Taipei 招台北餐酒館 在哪裡?

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坐落於台北無人不知曉的東區哨子麵樓上的『Joiny Taipei 招台北餐酒館』,坐擁交通便利的地理優勢,緊鄰捷運忠孝復興站、東區地下街14號出口,幾乎是導航都不用開的秒到距離,且餐廳位居二樓既可以欣賞東區夜景盡情喧囂,同時保有樓層角落的隱密特性,享受孤獨感也可以把自己沉潛起來。

Joiny Taipei 招台北餐酒館 餐廳環境

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『Joiny Taipei 招台北餐酒館』餐廳氣氛營造極好,呈現ㄇ字型的環狀空間,採以面向街景的大型落地窗景,映照著車水馬龍的台北東區,不時切換風景,好像行進中的復古列車,燈光醺暗,檜木色牆面釘上了對稱的壁燈,帶出典雅氣質的灰濛綠沙發座椅,將古典與現代風格的無縫接和,一眼就讓人喜歡。

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考量多人聚會需求,Joiny Taipei 在餐廳角落特別規劃了大型獨立包廂,分別可容納10-12人聚餐,其中一間特別增設投影布幕與KTV設備,非常適合各種主題的派對包場活動。

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或者想純飲酒的人,可以直接坐在吧檯搖滾區,看著調酒師舞弄技法的英姿,聊聊天交個朋友,用美食美酒放空自己。

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眼前這座展示區猶如網美拍照的打卡牆,其實是壽星專屬的調酒DIY體驗區,只要選擇自己喜歡的基酒、風味調性,調酒師就會依照需求幫你設計一支專屬的免費特調讓你玩玩看。

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不是壽星也不用覺得無趣,桌邊調酒服務是『Joiny Taipei 招台北餐酒館』一大特色,點起來就對了。

Joiny Taipei 招台北餐酒館 菜單

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簡單俐落的兩面式菜單,端詳了一下Joiny Taipei 招台北餐酒館菜色,從歐陸料理到台式風味的跨界組合,從冷盤開胃菜、炸物下酒菜,飯麵主食到肉類排餐,一應俱全,專程吃飯用餐還是小酌社交,都能隨興決定自己的餐桌調性。

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比菜單還豐富的酒單設計得頗有巧思,Joiny Taipei 每季會推出不同主題,目前最新推出的是酸甜苦辣系列,每一系列都有隱藏版酒款,除了酒名,也會羅列出成分風味和酒感程度的級別,當然也有多款經典調酒和無酒精特調飲品。

胭脂蝦/鳳梨莎莎/檸檬泡泡

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以生食冷盤做前菜開頭,仿照祕魯國菜Ceviche酸檸汁醃魚生的做法加以改良,幾尾嫣紅嬌豔模樣的胭脂蝦身蓋檸檬泡泡,在嘴裡柔腴和脆彈間的口感轉換,從滑順黏液中偷跑出來的檸汁果酸,與底部襯墊的甜菜根鳳梨莎莎滋味相得益彰,酸甜清爽非常開胃。

凱薩溫沙拉/舒肥香料雞胸/水波蛋

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這是一道去掉澱粉的早午餐盤吧,他們家的凱薩溫沙拉不僅把雞肉放大了,還加入水波蛋作出識別度,搭配鯷魚增添鹹鮮,低溫舒肥的雞胸肉脂粉紋理下仔細一瞧,竟然是帶皮的,難怪吃起來不是如此單調乏味,在香料滲透的香氣中又多了一層雞皮油脂的潤滑感,蘿蔓生菜新鮮的保水度嚼來爽脆,濃郁的凱薩醬把所有食材兜攏在一起,吃起來輕盈舒暢,正在作體重管理的必點。

油封雞胗&心/蒜苗/風乾番茄

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Joiny Taipei主廚不做餐廳常點得到的西班牙蒜味蝦,而改端出法式油封雞胗,同樣是下酒菜卻技高一籌,因為雞胗烹調必須精準掌握,否則容易硬口,失去了這個食材的最佳優勢,首先得用油封手法將香料醃漬後的雞胗、雞心維持在70度左右的溫度下油泡烘烤,最大限度地保留水分與風味,最後再炒蒜油,以及油漬番茄、蒜苗等輔料,匈牙利紅椒粉增以艷色,讓雞胗吃起來不僅脂味濃郁,嚼來脆彈,佛卡夏麵包沾裹著香料油更是涮嘴,是我超推薦的佐酒菜。

海膽與干貝們/痛風燉飯/自製蝦油

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這盤橘燦金亮的痛風燉飯顏色也太美,吃下肚的滋味更是濃郁到頂點,燉飯使用雞湯打底加入海膽做成醬汁,每口不只溫醇包覆還有海膽嗶嗶啵啵,在嘴裡此起彼落,把味道推升的關鍵要角是蝦油,起鍋前鍋邊淋上主廚自製的蝦油,順著米粒滑入盤底,每舀一匙都能感受蝦油香氣拂面而上,每口都是油潤順滑,還有介於生熟臨界點的義大利米,咀嚼起來好過癮,遊歷過了義大利後,發現好吃燉飯的秘訣不是上面的擺盤用料要多豪華,米飯才是主角阿。

蟹肉/布里歐/酪梨醬

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如果不太餓,單純想喝酒配點小食,這款袖珍型的小漢堡是不錯選擇,兩顆不超過手掌心大小,用奶油布里歐夾著蟹肉煎餅,吃的時候可以感受到一絲扣著一絲,用手撕蟹肉做成的扎實口感,而非蟹肉泥簡單打發,麵包裹上酪梨醬夾入小松菜,精巧且口感兼具。

蟹肉義大利麵/蚌殼海鮮/香檸油醋

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這款很貼近台味的義大利麵,又跳脫傳統紅白青醬的海鮮義大利麵,以新鮮手撕蟹肉與蟹黃做成醬汁,香檸油醋讓整體風味擺脫了單調的鮮味,賦予輕盈清新,搭配順滑的義式直麵,很容易讓人簌簌地低頭猛吃,當然豪邁的淡菜和剝殼鮮蝦,也是大家會願意買單的重點。

脆皮豬腳/啤酒燉菜/黑啤肉汁

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還記得童年記憶中每次到西餐廳吃飯,我最愛點德國豬腳,來了台北鮮少有餐廳做這道菜,也越漸少嚐,喜歡德國豬腳不同於台式口味的油炸酥脆,但火侯一過就容易乾柴硬老,吃起來連我這個咀嚼控都感到費神。

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Joiny Taipei主廚將豬腳經過低溫舒肥,再以黑啤酒燉滷數小時,最後進油鍋裡炸至外皮酥脆,搭配自家醃漬的啤酒燉菜,介紹的行雲流水卻看不出埋藏的細節,等切開才有感刀子抵抗的脆度,炸得起泡焦脆卻一點不韌,每口都帶膠質,外加彈潤潤的肉香,非常優秀。

等價交換

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『Joiny Taipei 招台北餐酒館』本季酒單以酸甜苦辣為主題,而等價交換這款屬酸系列調酒,喝起來卻有種黑森林巧克力蛋糕的錯覺,在巧克力利口酒、和黑巧克力粉末堆疊出醇苦的厚實感,覆盆莓果泥隱藏的酸楚,開心果醬洗蘇格蘭威士忌堆疊出豐富氣息,你可以想像好似吃進了一口果醬夾心巧克力蛋糕,充滿濃烈的層次感,好有趣!

五月晚霞

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每一系列調酒都有桌邊現調服務的隱藏版限定酒款,五月晚霞是甜系列調酒中最後女生喜歡的一款,調酒師會端來推車道具在桌邊展現調酒戲法,將調和好的酒體以可達-200℃低溫的液態氮融合攪打,使須在-117 ℃以下才會凝結的酒精產生結晶體,如此可以在不添加冰塊的情況下保留酒感,卻又有冰沙的細膩。

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成品果真讓女孩很買單,如五月晚霞般的蜜桃紅很討喜,杯中冰沙流動如空中雲霧飄移很夢幻,以伏特加為基底,調入巨峰葡萄、蘋果汁勾勒出女生喜歡的酸甜滋味,最愛入口瞬間那如綢緞的絲滑甜美,不知不覺走進了微醺世界,非常推薦。

洋梨可樂達

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無酒精特調中最受好評的洋梨可樂達,以洋梨雪酪、蘋果汁、洋梨汽水依比例搭配調和,檸檬皮沁新芬芳,入口有果泥和雪酪的流質觸感,還有來自碳酸汽水給予的跳躍口感,是款俱熱帶風情的渡假飲品,完美取代了香檳!

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佩服台北人對於新餐廳的探店能力,大家敏銳度都好高,『Joiny Taipei 招台北餐酒館』才開幕就這麼多客人光顧,約莫晚上十點我們用餐結束,整場才好像是熱鬧沸騰的開始,這間放進續攤名單餐廳很可以,當月生日壽星記得喊大聲點,會有獨享優惠活動哦!

Joiny Taipei | 招台北餐酒館 餐廳資訊

  • 線上訂位
  • 可刷卡
  • 收10%服務費
  • 電話:(02)2771-0915
  • 營業時間:周一~周日 18:00–01:30 (週五~周六延長至 02:30)
  • 地址:台北市大安區大安路一段73號2樓
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