位在微風信義最時髦的中菜餐酒館《心潮飯店 Sinchao Rice Shoppe》在台北扎根短短幾年，就得到米其林必比登推薦。《心潮飯店》為永心鳳茶打造的複合式創意台菜品牌，將傳統台菜以現代手法詮釋，連炒飯都改良的出色可口，還有大玩中式調酒，讓《心潮飯店》火速成為潮到出水的時髦餐酒館。
Contents
心潮飯店 信義微風店得到米其林必比登
《心潮飯店 Sinchao Rice Shoppe》延續老心台菜靈魂，注入永心鳳茶的創意概念，並以中式料理最講究的「炒」功為基礎，推出各種變化改良版的台式炒飯，更結合中國民間傳說醉八仙為序曲，調配出多款有故事性的中式調酒，讓台菜不再是呆板陳舊，反而成為充滿樂趣的一件事；從捷運市政府站3號出口直達微風信義2樓即可抵達《心潮飯店》，有著絕佳交通便利性，聚會結束後回家也非常方便。
心潮飯店 餐廳環境
這天臨時起意與妮媽前來用餐，驚覺平日晚餐時段的《心潮飯店 Sinchao Rice Shoppe》座無虛席，儘管沒有翻桌，卻也是難得景象，放眼望去主打台菜餐酒的心潮飯店都是年輕人居多，喝酒吃飯相當歡樂。在一片熱鬧歡愉氛圍下還是不得忽略心潮飯店整體的設計風格，以中國水墨綠搭配古銅金為主體，營造出復古懷舊的華麗感，點綴的鐵窗花、馬賽克地磚、造型拱門還有以線條刻劃出的門扇線條，不經意帶出中式門宅的視覺意象，有著含蓄的古典之美。
心潮飯店 菜單
《心潮飯店》菜單目前推出十多道特色炒飯，像是台式古早味炸排骨、干貝烏魚子、魷魚螺肉蒜和台式三杯雞都進升為炒飯底料，更跨界推出中心合併的紐約客牛排炒飯，就如我常在想的，到義大利餐酒館吃燉飯，那台式餐酒館就來吃炒飯吧!
此外，台式涼菜冷盤、熱菜炸物到家常快炒全都有，每道菜大約都是2-3人份，建議合點一份炒飯搭配幾道下酒菜，這樣餐桌的豐富性更好，也不怕被炒飯餵飽了!
《心潮飯店》也有多款蛋糕甜點，甚至跟來自宜蘭白水豆花品牌合作，在餐廳就可以吃到健康又有創意的桃膠豆花，除了以醉八仙為主軸的調酒款之外，也有氣泡飲、咖啡等供選擇。
功夫郁香雞湯
以最能代表中國茶道文化的器皿壺具來盛裝燉煮的雞湯，一改中餐後上湯品的習慣，侍者最先端上桌的就是功夫郁香雞湯，為客人順手倒了兩杯雞湯溫溫口、暖暖胃，從餐點中體現華人的待客之道。
雞湯帶著茶湯色，滋味濃郁厚實，若說鮮美與其說它帶有時間淬煉出的陳舊風味，本以為雞湯內加了曬乾風化的老菜脯，問了服務人員才知道加了金華火腿、干貝以及巴西蘑菇，蕈香中散發出淡淡的鹹燻味兒，湯比料美。
季節時蔬(停售)
今天供應的時蔬為炒水蓮，印象中有加了破布子翻炒，清爽脆口的水蓮菜因為調味沒有拿捏好，整盤菜濃鹹難以嚥口，相當可惜，看起來在品質穩定性還需要加強。
酸白菜炒牛小排
這道這炒酸白菜炒牛肉塔尖樣兒的盛盤相當完美，改良傳統以牛肉絲快炒的手法，利用牛小排肉片快炒酸白菜，白菜刻意切成約一公分的片狀，吃起來更有脆爽的口感，牛小排相較於傳統肉絲更有油脂豐富的特性，無須經過抓醃入口柔嫩好嚼食，很下飯!
果香醋溜鮮魚(停售)
以青衣魚果粉酥炸後淋上特製橙香醬汁，是糖醋魚的改良版，青衣本身肉質緊實豐厚且少刺，比起市面上多用的沙巴魚、鯛魚塊的口感更細緻且無土腥味，咬下後魚肉與皮衣不分離，沾著果香醬汁無惱人醋酸味，對於我不愛吃糖醋系列的都很能接受。
香煎蔥爆大蝦炒飯(停售)
多數人會點新潮飯店的三杯雞炒飯、古早味炸排骨菜飯，或是好拍好看的豪華紐約客炒飯，而我們點了網路上極少曝光的香煎蔥爆大蝦炒飯，除了豪邁的五隻明蝦霸氣的蓋在炒飯上，最特別的是炒飯以提煉的新鮮蝦油翻炒，讓炒飯滋味更加濃郁。
《心潮飯店》的炒飯確實表現不俗，因為以蝦油爆香讓整體滋味更加厚實，米飯顆顆分明有嚼頭，又摻雜了白花菜末、洋蔥、雞蛋等底料，吃起來鮮明豐富，最新鮮的莫過於大明蝦，蝦身去殼充斥焦香，蝦頭中濃郁的蝦膏鮮美，肉質彈脆，讓我和妮媽兩人把一整份蝦飯扒得精光，甚是滿意!
冰菓室的老派約會(停售)
《心潮飯店》繼醉八仙後新推出的調酒單主題八仙冰菓室，添加許多台灣在地水果為基礎，以調性來說代表人物何仙姑的酒款比較偏重甜蜜花果香，但我不愛喝太甜，又想要有點酸甜感，侍者推薦這款以琴酒為基底，摻入萊姆、百香果、小黃瓜以及甜白酒，喝起來相當輕盈爽口，一如韓湘子的瀟灑自在，是杯餐後解膩沒負擔的酒款。
心潮飯店 餐廳資訊
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓
- 營業時間
- 週日~周三 11:00–21:30
- 周四~周六 11:00–22:00
- 電話：(02)2723-9976
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| 台北蛋餅 | 10 | 19,447 | 2024-02-07 |
| 台北甜湯 | 13 | 1,971 | 2024-04-24 |
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