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信義美食|心潮飯店。大玩炒飯創意台式餐酒館

心潮飯店

自高雄起家的老新台菜以中式無菜單料理開創出台菜新格局,近幾年打造的新品牌永心鳳茶再以複合式創意台菜出發,讓傳統桌菜料理也變身成為年輕人聚餐的新場域,一路從南部迅速擴點布局全台,這次又以全新姿態推出炒飯為主題的心潮飯店,首店直搗台北精華鬧區微風信義百貨,讓心潮飯店火速成為潮到出水的時髦餐酒館

心潮飯店 鄰近信義新天地

心潮飯店

心潮飯店延續老心台菜靈魂,注入永心鳳茶的創意概念,並以中式料理最講究的「炒」功為基礎,推出各種變化改良版的台式炒飯,更結合中國民間傳說醉八仙為序曲,調配出多款有故事性的中式調酒,讓台菜不再是呆板陳舊,反而成為充滿樂趣的一件事;從捷運市政府站3號出口直達微風信義二樓即可抵達心潮飯店,有著絕佳交通便利性,聚會結束後回家也非常方便

心潮飯店 用餐環境介紹

心潮飯店
心潮飯店
心潮飯店

這天臨時起意與妮媽前來用餐,驚覺平日晚餐時段的心潮飯店座無虛席,儘管沒有翻桌,卻也是難得景象,放眼望去主打台菜餐酒的心潮飯店都是年輕人居多,喝酒吃飯相當歡樂。在一片熱鬧歡愉氛圍下還是不得忽略心潮飯店整體的設計風格,以中國水墨綠搭配古銅金為主體,營造出復古懷舊的華麗感,點綴的鐵窗花、馬賽克地磚、造型拱門還有以線條刻劃出的門扇線條,不經意帶出中式門宅的視覺意象,有著含蓄的古典之美

心潮飯店 菜單與價目表

心潮飯店

心潮飯店菜單目前推出十多道特色炒飯,像是台式古早味炸排骨、干貝烏魚子、魷魚螺肉蒜和台式三杯雞都進升為炒飯底料,更跨界推出中心合併的紐約客牛排炒飯,就如我常在想的,到義大利餐酒館吃燉飯,那台式餐酒館就來吃炒飯吧!

心潮飯店
心潮飯店
心潮飯店

此外,台式涼菜冷盤、熱菜炸物到家常快炒全都有,每道菜大約都是2-3人份,建議合點一份炒飯搭配幾道下酒菜,這樣餐桌的豐富性更好,也不怕被炒飯餵飽了!

心潮飯店
心潮飯店

心潮飯店也有多款蛋糕甜點,甚至跟來自宜蘭白水豆花品牌合作,在餐廳就可以吃到健康又有創意的桃膠豆花,除了以醉八仙為主軸的調酒款之外,也有氣泡飲、咖啡等供選擇

心潮飯店 食記

心潮飯店 功夫郁香雞湯$260

心潮飯店

以最能代表中國茶道文化的器皿壺具來盛裝燉煮的雞湯,一改中餐後上湯品的習慣,侍者最先端上桌的就是功夫郁香雞湯,為客人順手倒了兩杯雞湯溫溫口、暖暖胃,從餐點中體現華人的待客之道

心潮飯店

雞湯帶著茶湯色,滋味濃郁厚實,若說鮮美與其說它帶有時間淬煉出的陳舊風味,本以為雞湯內加了曬乾風化的老菜脯,問了服務人員才知道加了金華火腿、干貝以及巴西蘑菇,蕈香中散發出淡淡的鹹燻味兒,湯比料美

心潮飯店 季節時蔬$180

心潮飯店

今天供應的時蔬為炒水蓮,印象中有加了破布子翻炒,清爽脆口的水蓮菜因為調味沒有拿捏好,整盤菜濃鹹難以嚥口,相當可惜,看起來在品質穩定性還需要加強

心潮飯店 酸白菜炒牛小排$350

心潮飯店

這道這炒酸白菜炒牛肉塔尖樣兒的盛盤相當完美,改良傳統以牛肉絲快炒的手法,利用牛小排肉片快炒酸白菜,白菜刻意切成約一公分的片狀,吃起來更有脆爽的口感,牛小排相較於傳統肉絲更有油脂豐富的特性,無須經過抓醃入口柔嫩好嚼食,很下飯!

心潮飯店 果香醋溜鮮魚$320

心潮飯店

以青衣魚果粉酥炸後淋上特製橙香醬汁,是糖醋魚的改良版,青衣本身肉質緊實豐厚且少刺,比起市面上多用的沙巴魚、鯛魚塊的口感更細緻且無土腥味,咬下後魚肉與皮衣不分離,沾著果香醬汁無惱人醋酸味,對於我不愛吃糖醋系列的都很能接受

心潮飯店 香煎蔥爆大蝦炒飯$380

心潮飯店

多數人會點新潮飯店的三杯雞炒飯、古早味炸排骨菜飯,或是好拍好看的豪華紐約客炒飯,而我們點了網路上極少曝光的香煎蔥爆大蝦炒飯,除了豪邁的五隻明蝦霸氣的蓋在炒飯上,最特別的是炒飯以提煉的新鮮蝦油翻炒,讓炒飯滋味更加濃郁

心潮飯店

心潮飯店的炒飯確實表現不俗,因為以蝦油爆香讓整體滋味更加厚實,米飯顆顆分明有嚼頭,又摻雜了白花菜末、洋蔥、雞蛋等底料,吃起來鮮明豐富,最新鮮的莫過於大明蝦,蝦身去殼充斥焦香,蝦頭中濃郁的蝦膏鮮美,肉質彈脆,讓我和妮媽兩人把一整份蝦飯扒得精光,甚是滿意!

心潮飯店 冰菓室的老派約會$240

心潮飯店

心潮飯店繼醉八仙後新推出的調酒單主題八仙冰菓室,添加許多台灣在地水果為基礎,以調性來說代表人物何仙姑的酒款比較偏重甜蜜花果香,但我不愛喝太甜,又想要有點酸甜感,侍者推薦這款以琴酒為基底,摻入萊姆、百香果、小黃瓜以及甜白酒,喝起來相當輕盈爽口,一如韓湘子的瀟灑自在,是杯餐後解膩沒負擔的酒款

心潮飯店

心潮飯店 餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡 收10%服務費
  • 營業時間
    • 週日~周三 11:00–21:30
    • 周四~周六 11:00–22:00
  • 電話 (02)2723-9976
  • 地址 台北市信義區忠孝東路五段68號2樓

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