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台北餐酒館競爭激烈,但分布區域逐漸從密集的東區、信義區轉移分散至台北各處,不需靠地段也能滾出人氣的餐酒館隱身在巷弄之中,需要去細細挖掘才能品出其中不凡,今天到訪位在捷運中山國小站附近的 Secret Bistro 秘密小酒館,讓我想起同樣地處偏遠的大嗑餐酒館,以及貓下去的前身瘀青小館,同屬低調風格的餐酒館型態,相信不久的將來 Secret Bistro 秘密小酒館將會相當具有爆發力,後市可期!
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Secret Bistro 秘密小酒館|北海道干貝雞皮柚子沙拉 $320
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Secret Bistro 秘密小酒館|泰式香茅小雞腿 $260
炸雞是餐酒館的基本款,要做到差異化不太容易,Secret Bistro秘密小酒館主廚將烤雞醬改良成炸雞醃料,並加入新鮮香茅與檸檬角一同醃漬,再以獨家比例調和的酥炸粉油炸小雞腿,端上桌冒著熱度的炸雞,光看我就知道不吃則已一吃驚人,讓我想起了三年前去泰國吃到泰式炸雞嘴停不下來的暢快!
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Secret Bistro 秘密小酒館|醬烤牛舌鴨肝跳 $450
這道著實費工的熱前菜幾乎可以當作是主餐來享用,燉煮六小時以上的牛舌直至軟爛入味,再塗抹威士忌烤肉醬煎烤至外皮焦脆,最後再趁熱刨上新鮮的鴨肝和跳跳糖,上桌時還發出逼逼啵啵的彈跳聲,主廚不諱言這是看電視而激發的創意靈感,沒想到跳跳糖竟與鴨肝如此對味
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Secret Bistro 秘密小酒館|香料辣炒台灣小卷 $340
將台灣在地食材改以西式手法呈現的一道下酒菜,主廚以聖女番茄自製番茄醬汁,搭配鯷魚和酸豆翻炒新鮮澎湖小卷,鋪上洋蔥段與青蔥絲,不只增色調和讓辛香食材更能勾勒出海鮮的甜味
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Secret Bistro 秘密小酒館|鴨子三重奏義大利麵 $300
這道充滿台味的義大利麵搶搭時下很流行的鹹蛋黃口味,主廚改良奶油培根義大利麵的做法注入新意,以鴨架子熬煮而成的自製鴨高湯混和波特酒為醬底,加入宜蘭煙燻鴨賞,再撒上烘烤過的屏東鹹鴨蛋,焦糖洋蔥和蒜苗對味的搭配,吃的過程中一直覺得有種熟悉親切感,才知道早在多年前與主廚在VG Cafe’ 就已首次邂逅,挺有意思!
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Secret Bistro 秘密小酒館|現流炭烤綜合海鮮 $880
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Secret Bistro 秘密小酒館|澳洲白兔系列調酒 $190
這瓶調酒的風味有太妃糖和巧克力的香氣,屬於重烘焙的黑啤酒很適合男生飲用,如果喜歡喝小麥味道重一點的,或是牛排或炸物佐餐都很適合
Secret Bistro 秘密小酒館|台灣精釀喝花酒 $170
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Secret Bistro 秘密小酒館
營業時間:
周日~周五12:00–14:30, 17:00–22:00 (周一公休)
電話:0905-677285
地址:台北市中山區中原街139號1樓
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