【中山區美食】Secret Bistro 秘密小酒館(1訪)。爆發力十足跨界餐酒館

Secret Bistro 秘密小酒館｜北海道干貝雞皮柚子沙拉 $320

Secret Bistro 秘密小酒館｜泰式香茅小雞腿 $260

炸雞是餐酒館的基本款，要做到差異化不太容易，Secret Bistro秘密小酒館主廚將烤雞醬改良成炸雞醃料，並加入新鮮香茅與檸檬角一同醃漬，再以獨家比例調和的酥炸粉油炸小雞腿，端上桌冒著熱度的炸雞，光看我就知道不吃則已一吃驚人，讓我想起了三年前去泰國吃到泰式炸雞嘴停不下來的暢快!

Secret Bistro 秘密小酒館｜醬烤牛舌鴨肝跳 $450

這道著實費工的熱前菜幾乎可以當作是主餐來享用，燉煮六小時以上的牛舌直至軟爛入味，再塗抹威士忌烤肉醬煎烤至外皮焦脆，最後再趁熱刨上新鮮的鴨肝和跳跳糖，上桌時還發出逼逼啵啵的彈跳聲，主廚不諱言這是看電視而激發的創意靈感，沒想到跳跳糖竟與鴨肝如此對味

Secret Bistro 秘密小酒館｜香料辣炒台灣小卷 $340

將台灣在地食材改以西式手法呈現的一道下酒菜，主廚以聖女番茄自製番茄醬汁，搭配鯷魚和酸豆翻炒新鮮澎湖小卷，鋪上洋蔥段與青蔥絲，不只增色調和讓辛香食材更能勾勒出海鮮的甜味

Secret Bistro 秘密小酒館｜鴨子三重奏義大利麵 $300

這道充滿台味的義大利麵搶搭時下很流行的鹹蛋黃口味，主廚改良奶油培根義大利麵的做法注入新意，以鴨架子熬煮而成的自製鴨高湯混和波特酒為醬底，加入宜蘭煙燻鴨賞，再撒上烘烤過的屏東鹹鴨蛋，焦糖洋蔥和蒜苗對味的搭配，吃的過程中一直覺得有種熟悉親切感，才知道早在多年前與主廚在VG Cafe’ 就已首次邂逅，挺有意思!

Secret Bistro 秘密小酒館｜現流炭烤綜合海鮮    $880

Secret Bistro 秘密小酒館｜澳洲白兔系列調酒 $190

這瓶調酒的風味有太妃糖和巧克力的香氣，屬於重烘焙的黑啤酒很適合男生飲用，如果喜歡喝小麥味道重一點的，或是牛排或炸物佐餐都很適合

Secret Bistro 秘密小酒館｜台灣精釀喝花酒 $170

這款台灣在地精釀啤酒，裡面有加入玫瑰花、桂花的香氣，屬於帶有花香味的淡啤酒，風味輕盈，很適合女生或是搭配海鮮、沙拉佐餐

Secret Bistro 秘密小酒館

營業時間：
周日~周五12:00–14:30, 17:00–22:00  (周一公休)