妮喃小語台北美食大安區美食

東區美食|Relay Taîpas 西班牙餐酒館。Tapas & Pinchos 雞尾酒酒吧

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

台北西班牙料理餐廳不及義式餐酒來得普遍,大多是口味接受度問題,2020年開幕的『Relay Taîpas西班牙創意餐酒館』別於坊間西班牙餐酒館只停留在海鮮大鍋飯,是間經典西班牙Tapas & Pinchos雞尾酒酒吧,不以大菜大餐為主,更貼近西班牙小酒館調性,『Relay Taîpas』幾道下酒菜就能打開話匣子,推薦大家來這裡用餐續攤!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館 鄰近捷運忠孝敦化站

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

落腳東區仁愛路圓環巷弄的『Relay Taîpas』有絕佳便利位置,介於捷運忠孝敦化站、忠孝復興站、大安站三點間距都僅需十分鐘內腳程,如果是老台北,直接點名秦家餅店隔壁就更清楚了;開車前往的話,巷口有臨停付費停車場,或者走往東豐街附近有「台北市農會C區停車場」,每小時收費40元。

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

來到『Relay Taîpas』更多得是喝酒,店家貼心與台灣大車隊合作計程車呼叫與代駕服務,客人都能放縱暢飲!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館 用餐環境

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

被寵壞的大眾口味認定餐酒館就是裝潢華麗、豪奢氣派,其實Bistro原型應該就像『Relay Taîpas』,家庭式小餐館,小卻不陽春,營造得特有味道,完全抓到小酒吧該有的精隨,尤其夜幕低垂,餐廳內灰矇矇地點上幾盞燭燈,像是水晶球懸掛半空,幾張木桌椅併排就能歡暢,或坐在高腳椅享受周末夜帶來的輕鬆自在!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

『Relay Taîpas』老闆同樣也是中山區餐酒館「SoShow」創辦人,曾獲國際調酒大賽台灣冠軍,聘請旅居國外多年學藝經驗的海歸派主廚,打造目前台北少見的西班牙 Tapas & Pinchos餐酒館,Taîpas是Taiwanese
Tapas的縮寫,餐廳概念以西班牙Tapas小食與飲酒文化,和台灣與地中海料理的融合創意,小食文化是可以不用吃飽的下酒料理,但也有吃飽的選擇,和台灣的小吃店或海產店有異曲同工之妙;因此Tapas
bar這樣的酒食文化很適合台灣,『Relay Taîpas』希望帶給大家不一樣的選擇,推薦大家放入用餐或續攤的口袋名單,不過『Relay Taîpas』座位不多,建議先訂位才好以免掃興!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館 菜單

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

再次強調『Relay Taîpas』主打Tapas & Pinchos,每份多為一小盤的百元單價,能輕鬆愜意多吃幾道而不傷荷包,擺在餐桌上豐富樣式看了心情特好,除了開胃菜、下酒菜之外,『Relay Taîpas』也供應經典西班牙燉飯、肉類排餐等,享用正餐也能吃飽!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館 酒單

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

墊胃佐餐的麵包盤和吉拿棒是『Relay Taîpas』不可少的小點心,還有瓶裝紅白酒、氣泡酒以及西班牙景點命名的調酒款,乍看之下選擇性不多,因為經典的調酒單直接省略,想喝甚麼直接跟Bartender說吧!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

瞧,餐桌上的水用空酒瓶裝填,恍然一看還以為是甚麼高級氣泡水,小小細節都能讓餐後印象加分!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館 食記

Relay Taîpas 油漬章魚$180

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

西班牙料理也是地中海飲食文化的一部分,這道紅黃綠三元素組成的油漬章魚,僅用了特級初榨橄欖油浸泡燙熟切片的章魚,撒上紅椒粉、香草碎以及青黑橄欖,滋味純粹帶著織爽,就好比是台式熱炒店必點的下酒菜五味透抽,想當然,吃這道冷盤開胃菜的樂趣在於嚼感,配酒正好!

Relay Taîpas Pinchos$250

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

先來說說Tapas和Pinchos的差異,兩個都是開胃菜,前者是碟盤的方式呈現;而後者則是以一小塊拖鞋麵包或是牙籤串成一組,食材運用更創意多元,口味也更豐富,以Pinchos來說更貼近街邊小食的概念,『Relay Taîpas』別出心裁地推出三種口味組合,每款風味迥異口口驚喜!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

首先,醃漬紅洋蔥夾著暗酸,平衡伊比利生火腿烈鹹,嚐來清爽開胃,如果說第一口,應該從這裡開始;再來,吃之前會先聞到蘋果清香的酸奶芬芳,同時潤澤燉煮手撕豬纖維質地,還有匈牙利紅椒粉一抹幽香,在吃之前,心裡有點忐忑,深怕拖鞋麵包會吹風放久而乾澀,結果卻是出乎意料的酥脆輕巧,深怕太用力會把麵包壓塌了!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

最後,大口咬下西班牙人最愛的炸豬耳朵,舒暢裂解喀滋作響,韌性與膠質相伴,鼻吸之間充滿chipotle辣醬飽滿濃厚的燻香,辛辣交纏配上麵包的畫龍點睛,有夠過癮!

日本圓茄 羊奶起司慕斯$200

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

這道料理品味重點在於羊奶起司與蜂蜜滋味的碰撞結合,當季日本圓茄切片下油鍋,表面還殘留著炙烤過的網痕,焦亮色澤是塗刷了蜂蜜和堅果核仁,甜馨滲入軟腴茄肉,是款極端愛恨的創意料理,喜歡吃炸茄子的你,可以試試看!

Relay Taîpas 經典蒜味油封蝦$320

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

西班牙蒜味油封蝦遠近馳名,可說是世界級的下酒菜,迷人之處在於麵包沾著焦化蒜頭、交融蝦油蝦膏,集精華於一身的橄欖油,還有經過半身去殼處理的鮮蝦染附橘燦燦的油光中,彈脆入味,從香氣引誘那刻起,沒有人能抗拒!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

端上桌前一秒才將香料蒜油往蝦身上澆,涮地一聲,隔壁傳來細細低語「好香阿」,接著四周食客們抬頭張望餘光掃射,看著瓷盤中的油封蝦滋滋作響,氣泡卜卜地冒不停,陣陣飄散出的香氣讓人酥麻,口水汨汨氾濫!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

『Relay Taîpas』這道經典蒜味蝦可圈可點,皮酥肉彈連蝦殼都可以直接嚼碎,沉積在底部的蒜末和香草碎,滋味馥郁濃醇,沾著麵包吃還不過癮,真想把整碗油喝下肚,不得不直白地說,好好吃阿!

Relay Taîpas 西班牙烘蛋 大蒜美乃滋$290

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

大家都不陌生的西班牙烘蛋,單就馬鈴薯、洋蔥、蛋和橄欖油,成為經典流傳的餐桌料理,好比菜脯蛋來說,中式餐館就是能做出主婦辦不到的鬆厚,『Relay Taîpas』西班牙烘蛋也能做到如此境界,超過三公分厚度的焦黃外緣,嚐來酥脆乾香,刀口一劃,蛋芯不過熟,甚至緩緩流出汁水,嚐來鬆軟。舌尖一擠,薯塊綿密化作薯泥,老菜也能吃得意猶未盡!

Relay Taîpas PAELLA 海鮮燉飯$410

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

主廚很明白台北大多不太能接受傳統Paella口味做法,幾年英國廚藝的閱歷下,對西班牙大鍋飯有自己的一番見解,在『Relay Taîpas』品嘗到的是以義大利米改良義式作法,自煉蝦油一鍋炒燉的方式,特製比例香料配方掩蓋了番紅花的黃亮,香氣堆疊更具層次,撇開正宗道地不說,好不好吃才是重點!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

菜單上的傳統&海鮮燉飯差別在於,「傳統」以雞高湯為底拌入雞丁與臘腸,而今晚點的海鮮燉飯則是以海鮮高湯燉煮,豪氣蓋滿淡菜、白肉魚、蛤蠣、草蝦和花枝,浸潤蝦膏蝦油的米粒飽滿潤澤,恰達斷生的熟度不至稀軟,米芯也沒有惱人粉質硬度,與以往印象中嚐來乾鬆的大鍋飯豐富有趣多了!

Relay Taîpas 火焰吉拿棒 柑橘巧克力$180

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

在西班牙,當地人會把剛炸起鍋的吉拿棒沾巧克力,最後再把熱巧克力一口飲盡,宣告完美的結束。『Relay Taîpas』可說是完美復刻,翹起指尖拿起一條熱燙的吉拿棒往嘴裡放,細細密密的糖粉顆粒包覆雙唇還有舌尖,慢慢地像沙漏般融化不見,好美妙!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

主廚將炒過的麵粉調和擠壓再下鍋油炸,最驚喜,在於漫開的柔軟,與電影院裡吃到酥脆的美式吉拿棒口感大不同,好像台式油炸粿一樣不帶筋性,入口即溶,再沾著牛奶熱熔的柑橘巧克力醬,甜膩到了頂點,螞蟻人絕對會樂翻!

Relay Taîpas 德特內里費狂歡節$380

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

熱鬧的西班牙狂歡節作為酒名,顧名思義是款視覺與味覺都齊放的嘉年華調酒,以玫瑰脆伏特加、荔枝酒調和覆盆子果泥,表層細密如奶泡般的果昔,鼻尖一湊近,玫瑰花香拂面,每口都沐浴在滿室玫瑰氣息裡,是款極具有「女人味」的調酒!

無酒精特調

  • $380
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館
Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

以鳳梨、百香果柔緩了伯爵茶基底帶來的苦澀,茶香果香之餘還有薄荷沁涼舒緩,忠實地迎接「夏天到了」的熱帶風情,無酒精也能喝得盡興!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館

『Relay Taîpas』讓西班牙料理不止於大鍋飯,更脫離市場制約下的刻板料理,儘管每道都是小食呈現,卻讓人停留在大菜的味覺饗宴,如果說西班牙料理不對味,那肯定是沒到對的餐廳!

Relay Taîpas 西班牙創意餐酒館 餐廳資訊

  • 營業時間:周一~周五 12:00–23:30 周六 17:30–00:00(周日公休) 
  • 電話:(02)2701-0529 
  • 地址:台北市大安區四維路6巷22號

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0