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信義區餐酒館|輪輪1976 和食茶酒駅。坐進火車大啖日本料理(Lun Lun1976)

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

當火車壽司不再只停留眼前轉動,而是真正坐進火車大啖日本料理,肯定是個創舉吧,『輪輪1976和食茶酒駅』把童年幻想的渴望真實呈現,由台北日料經典老店「大車輪」打造全新日式星級餐酒火車『輪輪1976和食茶酒駅』插旗信義區美食戰區,以和洋食茶酒帶來沉浸式感官體驗,迫不及待手刀訂位坐進『輪輪1976』包廂,來場東方快車美味之旅!!

輪輪1976和食茶酒駅 信義旗艦店盛大登場

輪輪1976和食茶酒駅

『輪輪1976和食茶酒駅』是西門町日本料理老店「大車輪」首度進軍信義區代表作,跳脫西區舒適圈,高調宣告『輪輪1976』新時代來臨,位於信義新天地A11 3樓的絕佳地理位置,從捷運市政府捷運站3號出口,以及捷運101世貿4號出口皆可抵達,兼具娛樂消費,是約會聚餐的最佳場域

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

延續「大車輪火車壽司」橫越半世紀深植人心的印象,繼中山站「大車輪日料岩酒所」火車微縮模型上菜秀之後,信義旗艦店『輪輪1976和食茶酒駅』直接把火車變大了,進入餐廳就好似走進火車車廂,沉穩內斂的木紋基調,手工鑲嵌毛玻璃,展示櫃裡的風呂敷也成了角落裝飾

輪輪1976和食茶酒駅 高規格打造火車包廂新體驗

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

『輪輪1976』以全新型態嘗試坐在火車裡吃飯的感官享受,高規格打造專屬火車拉門的包廂座位,講究以西洋木雕與復古壁燈,刻劃日本大正時期對西洋文化嚮往的時代背景,每間包廂都有獨立名字,取自大正時期台北精華地區的命名

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

兩間包廂分別為「 本町」和「濱町」,以一襲紅色布絨沙發尊榮開場,包廂不僅有拉門也不忘設計車窗,連同鑲崁的古銅金行李架都是不能忽視的細節,完美復刻東方特快車的風華年代,既古典又摩登;包廂裡可坐2-6人,平日低消$6000
/ 假日低消$8000,連服務員上菜都很有坐在火車裡的臨場感,超熱門的包廂記得先訂位

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

『輪輪1976和食茶酒駅』另有一座大型包廂,取自大正日治時期最繁榮的中正區,台北銀座『榮町』,以歐式垂綴吊燈搭配大理石方桌,牆面上穿著日本和服的獼猴壁紙俏皮點綴,將東方沉穩氣息交融西方華美色彩,空間相當雅致,整間包廂約可容納10-12位,平日低消$10000/ 假日低消$16000,僅此一間,請先訂位

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

走出包廂,中央用餐場域別有洞天,象徵車廂的圓拱車頂、帶來反射效果的菱鏡設計,讓人錯以為走入了行進中的列車,抬頭張望的驚喜還沒消化,低頭一看,走道上紅色拼花磁磚取以火車廂接頭的弧形曲線,傳達出世代交接意涵,極具巧思

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

訂不到獨立包廂沒關係,個人低消只要一杯飲品或一份食事,也可以坐在這整排半開放式的包廂裡用餐,柔和光暈點亮湖水藍麂皮沙發,木紋雕花圖騰、銅金色層架,若非窗景露了餡,氣氛會讓你願意相信搭上了餐酒列車!

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

火車頭造型的調酒吧檯就好像是列車裡的交誼廳,還能看到調酒師帥氣英姿和酒技,單純想進來喝杯調酒也可以!

輪輪1976和食茶酒駅 菜單

輪輪1976和食茶酒駅

『輪輪1976和食茶酒駅』以日本大正時期西化為背景,在傳統日料基因中注入新意,融合創意洋食為概念,脫胎換骨重新編織和洋食茶酒,不僅滿足現代人相機先吃的需求,也兼具視味覺享受(9/16~9/23
試營運期間,菜色採限量供應,開幕正式菜單請參考『輪輪1976和食茶酒駅』官方網站)

輪輪1976和食茶酒駅 酒單

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

除了日式吟釀清酒、生啤、東方冷泡茶、西洋紅白酒款,『輪輪1976』以信義旗艦店之姿跨足微醺酒吧市場,以日式茶香調性為主軸,日本景點為靈感,研發多款調酒與無酒精飲品,讓人沉浸在日本古城情懷中,暫時忘卻不能出國的落寞(完整酒單請參考『輪輪1976和食茶酒駅』官方網站)

輪輪1976 菜單推薦

輪輪1976 海鮮酪梨塔最中寶盒$380

輪輪1976和食茶酒駅

酪梨清潤質地與鮪魚軟腴嚼感真是絕配,包進最中餅一起吃,是個精緻討喜的日式創意漢堡,作法講究之外,也不忘來場上菜秀,侍者端出小女孩偷翻媽媽的珠寶盒,玩味又充滿想像,等大家相機吃完後,再端進後場攪拌重整上桌,「海鮮酪梨塔最中寶盒」絕對是話題性菜色!

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

來自大西洋鮪魚切成肉丁,堆疊新鮮酪梨醬,上層蟹卵提供了嗶啵彈跳口感,最中餅清透薄脆的即溶質地,不著痕跡的帶出鮪魚晶瑩膠感,隱約感覺摻入少許芥末辛辣,細蔥爽朗氣息,以及松露點綴下的鮮味多重奏,好開胃!

輪輪1976 初六の二階刺身$1280

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

當季生魚片刺身以 High tea 英倫風亮麗登場,越不花俏的食材,就在盛盤器具上下功夫,洋衣底下的日料,烘托得美輪美奐,捨不得動筷子破壞了這完美構圖!

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅
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鮪魚、鮭魚、紅甘,旗魚,每片整齊均等一公分厚切,新鮮脆甜就是品質保證,刺身涼滑脆嫩從齒間掠過,肉質輕鬆解離不帶一絲惱人筋膜,輕盈入喉前唇舌的柔順觸感才是享受之處,再來干貝、甜蝦、透抽沾取新鮮山葵,直衝腦門瞬間眼淚鼻涕齊發的嗆辣刺激,真是通體舒暢啊!

輪輪1976 珍の松露魚翅蒸蛋$150

輪輪1976和食茶酒駅
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燒陶瓷器襯墊礫石,帶出一葉輕舟意象,目光不得不聚焦在這小巧裝填在蠔殼內的松露蒸蛋,又是一道重新詮釋的茶碗蒸,老母雞高湯精華輔以蛤蠣、魚翅和松露的加乘鮮味,堆疊出彷如牛骨醬汁熬煮出的濃醇,蒸蛋好似剛由生轉熟的無感薄嫩,讓舌頭像乘坐輕飄飄的雲朵,只怪兩三口就完食,吊人胃口!

輪輪1976 炭火生蠔牛肉燒$320

輪輪1976和食茶酒駅

用炭火焦氣包裹鮮甜是我給這道菜的註解,特製醬汁酌料反覆刷烤牛肉片,梅納反應緩緩作用,皮脆肉緊且晶瑩油亮的上了一層糖衣,像是繞帶般緊緊纏著整顆生蠔,最好吃法就是一大口塞進嘴裡

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

整顆日本新鮮生蠔直火燒烤,瑟縮捲起的牛肉滴落油脂,燒出火吻痕跡,咬下汁水亂竄焦氣繚繞,要不是因為拍照,若能熱燙入口,感受蠔肉爆漿噴射,那肯定滿足到了頂點,最後再用醃漬山葵酸柑終結,又是一道佐酒良伴!

輪輪1976 一盞海膽蛤蠣土瓶蒸風$220

輪輪1976和食茶酒駅

一盞土瓶蒸,昆布柴魚熬湯給予鮮潤基礎,米香細膩點綴、海菜帶來清爽,蛤蠣、海膽再聯手堆疊出鮮醇甘美,乍以為湯清如水,實則卻有著一抹輕柔撩味!

輪輪1976 輪輪和牛雑炊$480

輪輪1976和食茶酒駅

選用台東池上米,與「大車輪」本舖傳承五十年的精華高湯文火慢熬,不以調料增鮮,不以粉料增稠,摻入肉眼幾乎不見的香菇丁與洋蔥碎帶來甘醇,還有熬煮至米粒破碎,米油釋出如糜樣般的雜炊,最後打上蛋花均勻攪動,溫熱下肚是最好的收尾

輪輪1976和食茶酒駅

雜炊在砂鍋保溫著端上桌,一開蓋就看到表層浮著米膜,珍貴和牛炙燒約三至五分熟度,油脂釋出暈染米粒更添潤澤,滑嫩的和牛在齒間來回輕柔擺盪,入口滿是稠濃香甜的好味道

輪輪1976 白鳳桃冷綠$180

輪輪1976和食茶酒駅
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洋酒瓶身閃爍如稻田金黃草綠光澤,以水蜜桃果乾與茶葉一同熱烘經過冷泡萃取而成,開蓋嗅聞,好似來到夢境中的桃花村,綠茶清冽交織白鳳桃的甜馨芬芳,惹人陶醉,正以為如戀愛般的蜜桃滋味,取而代之是輕揚而不帶苦澀的茶香,餘韻綿長!

輪輪1976 伏見桃山城 $420

輪輪1976和食茶酒駅
輪輪1976和食茶酒駅

『輪輪1976』頗具代表性的茶系調酒,取自日本名將豐臣秀吉晚年故居「伏見桃山城」,尖塔造型的復古玻璃杯具,以茶香基礎搓揉野莓味琴酒,入口還有驚喜,白葡萄果凍膠感和水蜜桃果粒豐甜,平衡紅柚酸苦,細膩氣泡質地喝來讓人愉悅舒暢!

輪輪1976 墨染寺 $320

輪輪1976和食茶酒駅
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古幽名所「墨染寺」作為這款無酒精特調的創意發想,甕缸酒器內充填桑葚汁與煙燻紅茶,前者銳利與後者柔和相抵,風味濃郁而飽滿,帶有東方色彩的沉韻甘甜,再以炙燒八角、陳皮梅共譜出迷人深邃的窖香

輪輪1976和食茶酒駅

輪輪1976和食茶酒駅 餐廳資訊

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