【大安區美食】ABV 加勒比海餐酒館。精釀啤酒翻玩的台北東區異國特色料理

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ABV 加勒比海餐酒館

台北,想要找一間歡樂啤酒餐廳,那肯定是『ABV 加勒比海餐酒館』。ABV不但致力於推廣世界精釀啤酒搭餐文化,更擅長與台灣邦交國合作推出各種道地傳統料理,不僅是精釀啤酒餐廳領導品牌,更是台北異國料理餐廳的重要推手,數度N訪東區美食『ABV 加勒比海餐酒館』,除了營業時間長且用餐不限時的彈性驅使,又提供運動轉播賽事、近捷運忠孝敦化站出口,幾乎可以無腦的走進去感受歡樂氣氛,如果一時之間朋友聚餐不知道挑哪間台北餐酒館,那就到『ABV 加勒比海餐酒館』吧!

ABV 加勒比海餐酒館 品牌介紹

ABV 加勒比海餐酒館

『ABV 加勒比海餐酒館』是一間不分年齡層的啤酒餐廳,上至老董下至大學生都能齊聚一堂歡樂,大家全是衝著『ABV Bar & Kitchen』的品牌知名度而來,以酒精濃度「Alcohol By Volume」英文縮寫ABV作為餐廳名稱,旗下設有六大品牌,多達十間分店,版圖擴及基隆、大台北地區、新竹,每間餐酒館共通點都提供多達300款精釀啤酒,且每週固定更新3~40種啤酒口味,餐酒館至今引進啤酒產地已超過全球30個國家,6,000支精釀啤酒,數字驚人!

ABV 加勒比海餐酒館
ABV 加勒比海餐酒館

除了今天N訪的『ABV 加勒比海餐酒館』,『ABV Bar & Kitchen』旗下品牌還有ABV地中海餐酒館、ABV美式餐酒館、ABV日式居酒館、ABV閣樓餐酒館以及新創立的ABV 南洋餐酒館等六種不同型態路線;其中『ABV 加勒比海餐酒館』更多了促進邦交國家在台交流的重要身分,自2018年獲貝里斯當地外交官親自授菜,之後便連年與在台各邦交國大使館合作,這次造訪品嘗的是期間限定至2023.4.15的「聖文森及格瑞那丁傳統特色美食」從湯品、冷菜、主食和甜點共八道菜色$2,599。

ABV 加勒比海餐酒館 交通位置

ABV 加勒比海餐酒館

地利之便絕對是啤酒餐廳的首要條件,『ABV 加勒比海餐酒館』坐落台北東區的明曜百貨後方巷弄,從捷運忠孝敦化站3號出口僅需步行兩分鐘就到,不僅喝酒能盡興,也避免了喝酒開車的疑慮,直接搭捷運最好,喝醉也不怕。

ABV 加勒比海餐酒館 餐廳環境

ABV 加勒比海餐酒館
ABV 加勒比海餐酒館
ABV 加勒比海餐酒館

每年來『ABV 加勒比海餐酒館』都有稍微小小改裝,這次空間感更大更擴充,一推開門熱鬧喧騰的歡樂聲劃破了寧靜的台北夜空,餐廳人滿為患的場景恍如隔世阿,悶了幾年,終於有解放奔向自由的氣氛;如果有稍微注意,應該能感受到『ABV 加勒比海餐酒館』像一艘海上橫行的海盜船,骷髏、划槳、木樁以及麻繩吊燈,還有拉丁美洲與各加勒比海島國的國旗圖騰,真有營造船艙酒吧的臨場感。

ABV 加勒比海餐酒館

我一直以來最喜歡『ABV 加勒比海餐酒館』靈活設計的電視角度,完全照顧到每個角落方向的客人,都能環視電視轉播賽事,可想而知世足賽的精采吧!

ABV 加勒比海餐酒館
ABV 加勒比海餐酒館
ABV 加勒比海餐酒館

每次都得提及『ABV Bar & Kitchen』品牌餐廳中最吸眼球的標幟,這座六門式大型冰櫃,藏有300多款精釀啤酒,且每週固定更新30~40種啤酒口味,至今已引進超過6,000款啤酒,遍佈全球30多個國家,讓酒客們每次來都能有不同體驗,同時在ABV Bar & Kitchen 加勒比海餐酒館官方網站提供精釀啤酒訂購服務,多達600種品項選擇,活脫是個啤酒聯合國。

ABV 加勒比海餐酒館
ABV 加勒比海餐酒館
ABV 加勒比海餐酒館

更嚴格的是『ABV Bar & Kitchen』全體2/3員工均通過有啤酒裁判之稱的BJCP認證,多位品酒師都能依客人適性挑選出最搭餐的啤酒款,舉凡常見的美式、德式、比利時、英式啤酒之外,還有荷蘭、希臘、南非、匈牙利、奧地利、立陶宛、挪威、克羅埃西亞、墨西哥、巴西等地的精釀啤酒,還有台灣在地精釀都喝得到;近年『ABV Bar & Kitchen』也陸續推出全中文最豐富的精釀啤酒百科,讓觸角延更加多元,深入淺出地引領大家認識精釀啤酒搭餐文化。

ABV 加勒比海餐酒館 菜單

ABV 加勒比海餐酒館

這次品嘗期間限定至2023.4.15的新菜單「聖文森及格瑞那丁傳統特色美食」,套餐從湯品、冷菜、主食和甜點共八道菜色只要$2,599,大約是四~五人共享餐的份量,雖然只到4月中,但活動結束後部份餐點也會更新到基本菜單中。ABV加勒比海餐酒館完整菜單請點我

ABV 加勒比海餐酒館

你知道嗎,「聖文森及格瑞那丁」就是好萊塢電影神鬼奇航的拍攝地,透過電影和強尼戴普的魅力加持,我們能一窺這處野生叢林的神秘面紗,不過真正想要了解「聖文森及格瑞那丁」海島國度,除了親自造訪旅遊,我想最快的方式就是來『ABV 加勒比海餐酒館』品嘗看看與我國邦交國一起合作研發下,復刻還原的八道傳統美食吧!

ABV 加勒比海餐酒館 加勒比海彎管麵鮮蝦沙拉

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ABV 加勒比海餐酒館

首先,得先了解「聖文森及格瑞那丁」從美洲原住民在歷經英、法兩國殖民,飲食文化深受西方國家的影響,也慣以將冷食沙拉作為當地特色料理,與熟知的義式彎管麵、美式焗烤通心粉不同,這道「加勒比海彎管麵鮮蝦沙拉」以涼拌做法呈現,先後拌入胡蘿蔔、紅黃甜椒、青椒、洋蔥以及蘿蔓襯底,搭配就地取材的海鮮蝦仁,煮熟冰鎮後的通心粉,澱粉經過回凝而變得更有嚼感,與鮮奶油、黃芥末、紅椒粉拌勻,帶點青草氣息的清爽口感,很適合初春時節。

ABV 加勒比海餐酒館 海島風布拉夫魚湯

ABV 加勒比海餐酒館

在還沒上菜前,一直以為這是碗湯,直到服務人員生動的說明,才恍然大悟了解布拉夫(Blaff)這個詞的由來,其實是魚丟入高湯時所發出「噗隆 」的聲音,當地原住民取其諧音,而有了Blaff 這道魚類料理,也間接體現「聖文森及格瑞那丁」漁產豐富的背景,將魚肉醃漬後丟到滾水裡煮,魚肉熟軟後再加入蔬菜涮煮,剩下的高湯也可以享用,一舉多得。

ABV 加勒比海餐酒館

『ABV 加勒比海餐酒館』選用鯛魚片省去挑刺的麻煩事,仿以祕魯名菜檸檬醃生魚的做法,以檸汁、蒜頭、洋蔥、巴西里等輔料生醃,燉煮後直接將魚肉裝盤,再搭配炸香蕉片來呼應當地慣以蕉類入菜來作為澱粉質的傳統,雖然是魚湯料理,但其實可當作魚排餐。

ABV 加勒比海餐酒館 辣味牛肉酥餅

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仍屬大英國協王國成員國的聖文森及格瑞那丁,也承襲到吃肉派餡餅的飲食習慣,只是運用的香料和調味有些不同,平常都是在英式下午茶或咖啡廳能品嘗到這種肉派或肉餡餅,場景轉換到啤酒餐廳也是一種新體驗。

ABV 加勒比海餐酒館
ABV 加勒比海餐酒館

麵團搓揉後鑲填牛肉餡,賞味重點在於內餡調和的香料,牛絞肉摻拌甜椒碎、番茄丁、紅椒粉之外,添加了美洲地區廣泛運用的多香果,集結荳蔻、肉桂、丁香和胡椒等辛香氣息,外層剛烘烤完帶點暖熱觸感,咬下先是鬆化酥脆的溫婉奶油香,隨著越到核心,飽和度慢慢推進,肉餡乾緊蓬鬆,還有多香果細細密密的複雜滋味,若以直白一點的說法,就當是肉鬆派吧!

ABV 加勒比海餐酒館 島國風味黑啤酒燉雞

ABV 加勒比海餐酒館
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啤酒燉雞之於聖文森及格瑞那丁,就像啤酒燉豬腳之於台灣吧。這道菜考究當地以英國健力士黑啤酒( Guinness Stout Beer)入菜,來達到雞肉嫩化的作用,打底的醬汁運用了番茄、甜椒、紅蘿蔔與辛香料攪打成泥在細火慢燉至湯汁收緊,小雞腿帶骨帶肉又帶膠質,每塊都包覆裹足著Sauce,不僅有黑啤酒本身煙燻可可的粗曠,番茄果酸隱約透出,後又有胡椒粒的辛烈飄盪,覺得舌頭感受好忙碌,但是越吃越過癮,尤其熱熱麵包沾著吃更涮嘴。

ABV 加勒比海餐酒館 聖文森及格瑞那丁式蟹肉蔬菜燉湯

ABV 加勒比海餐酒館
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因為有過品嘗加勒比海邦交國國民菜的經驗,這道蟹肉蔬菜燉湯對我來說並不陌生,主要是聖文森及格瑞那丁四周環海,擁有豐富的蝦蟹魚貝類,集結當地食材所變化出的海鮮蔬菜燉湯是常見的街頭小吃,ABV餐酒館這次改以蟹肉取代原本的鮮蝦,加入地瓜葉與菠菜來取代芋頭葉或莧菜的傳統,搭配大蒜、洋蔥、椰奶和胡椒調味,是一道拉丁美洲的家常料理,沒有辛香繚繞,就是單純的鮮甜打底,如果對美食採以開放態度,可以嚐嚐看這些大眾不熟悉的口味。

ABV 加勒比海餐酒館 聖文森及格瑞那丁秘傳醃料炸半雞

ABV 加勒比海餐酒館

沒辦法,西方飲食扎根太深,還是炸雞最對胃,尤其是一連串化學反應激盪下的油脂香氣,從餐桌上一陣陣飄向我的鼻尖,很難讓人抗拒,但得先搞清楚,真正焦點並不在炸雞身上,而是看似不起眼的綠色蘸醬才是烘托整道菜的亮點,在加勒比海島國家戶必備的綠色醬料Green Seasoning,一定會加入芫荽、蒜頭、生薑、巴西里、青椒、蘇格蘭辣椒等數種辛香食材,可以醃漬肉類海鮮,也可以當成佐料蘸醬。

ABV 加勒比海餐酒館
ABV 加勒比海餐酒館

這道秘傳醃料炸半雞相當豪邁,甚至帶點狂野的原始,讓你直接用刀切,而不是一小塊的炸雞讓你優雅的啃,先從雞腿開始吧,表皮還發散著剛酥炸起鍋的熱度,刀口一劃開,雞汁油濺,還伴隨著脆皮喀滋掉削的聲音,迫不及待塞進嘴哩,酥脆在嘴裡裂解,油汁充盈,還有綠色醬料的隱味乍現,但不夠爽,剝離的雞肉直接沾著醬料吃,酸嗆辛辣還有一點草本清新,可一點都不輸阿根廷青醬,超級喜歡。

ABV 加勒比海餐酒館 炸傑克魚與傳統風味酥餅

ABV 加勒比海餐酒館

聖文森及格瑞那丁盛產傑克魚Jackfish,當地人習慣將炸魚料理當成主食,而『ABV 加勒比海餐酒館』為考究呈現,用了同科目的竹莢魚來入菜,以純正手法製作炸魚,輔以綠色醃料Green Seasoning、多香果、紅椒粉進行醃漬,再入鍋油炸,也因為表層覆蓋醃料,炸魚帶點黑嚕嚕的樣貌,是不是真的很有拉丁美洲風格呢,另外搭配麵粉、奶油、糖鹽做成的油炸小圓餅,是當地節慶會吃的Fried Baked,口感像極了炸銀絲卷或甜饅頭呢。 

ABV 加勒比海餐酒館 聖文森及格瑞那丁式傳統杜卡納糕

ABV 加勒比海餐酒館
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你可以想像如果到泰國曼谷一定會點香蕉煎餅,同樣地,那麼到聖文森及格瑞那丁就得品嘗杜卡納糕。Ducana杜卡納,是加勒比海島國著名的甜食,將麵粉拌入磨碎的芋頭、地瓜,並加入黑糖、生薑、荳蔻調味,結合時下流行的肉桂元素,以香蕉葉包裹後炊煮,吃起來黏糯帶點彈性的口感,很像是澎湖黑糖糕,又像在台東吃到的原住民美食阿粨,如果是肉桂控,應該會很喜歡這道傳統甜點。

ABV 加勒比海餐酒館 比利時富樂園蘋果水果白啤酒

ABV 加勒比海餐酒館

此款西打酒與白葡萄酒混合釀製,酒精濃度才3.6%,喝起來像極了蘋果西打的青蘋果香,屬於精釀啤酒的入門款,不嗜酒者都能輕鬆易飲。

ABV 加勒比海餐酒館 荷蘭塔伯特修道院黑啤酒

ABV 加勒比海餐酒館

一直以來都喜歡黑啤酒粗曠的麥香,每到『ABV 加勒比海餐酒館』都會換一款黑啤酒來試試,除了大眾熟知的德國黑麥啤酒,這款荷蘭正統修道院啤酒有著迷人的黑棕色,氣泡感強烈而明顯,入喉有著濃郁的麵包烤焙味,麥香明亮奔放又帶點花果香,濃重又不苦,非常順口。N訪『ABV 』最大樂趣就是能嚐試不同口味的啤酒,讓人收穫滿滿、心情也滿滿。

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