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熄燈美食|陳興發興記菜館。廟街扛霸子香港最強煲仔飯

【微風南山美食】陳興發興記菜館。廟街扛霸子香港最強煲仔飯首度來台

從小深受港片影響特別喜愛香港文化以及港式料理,紅遍大街小巷的廟街十二少深植人心,在大學時期頭次到香港旅遊逛了廟街和女人街,也品嚐了廟街最著名的地方美食煲仔飯,對那時吃過的煲仔飯印象深刻,不過學生還不懂得去深入探究店名背景,只知道是很破舊的街邊檔,也或許十幾年前吃的就是今日微風南山盛大開幕的陳興發興記煲仔飯吧!

興記菜館 香港廟街煲仔飯的扛霸子

【微風南山美食】陳興發興記菜館。廟街扛霸子香港最強煲仔飯首度來台

會有這樣的聯想是因為興記煲仔飯在香港油麻地區共開設了六家分店,光是廟街就有四間據點,陳家兄弟姊妹在街頭巷尾各占一方,成為廟街煲仔飯的扛霸子,1980年成立至今已從當初原本的四款煲仔飯研發多達四十多款,聞名海外吸引眾多遊客造訪,知名香港藝人都曾上門客座,也讓煲仔飯成為了廟街代名詞,如同九份芋圓,形同等號!!

興記菜館 用餐環境

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正式更名為陳興發興記菜館的興記煲仔飯,遵循古法以炭爐煲砂鍋飯,大街小巷傳遍這炭香氣而有著廟街上的炭火香之美名,食客聞香而至;而微風南山首度引進成為海外一號店,在地下二樓美食區成為炙手可熱的排隊美食餐廳,牆上壁畫帶著濃厚古惑仔風格,極盡展現港式特色,餐廳風格也想打造成油麻地本舖街邊食肆的景象,卻還是少了那種老舊的味道!

【微風南山美食】陳興發興記菜館。廟街扛霸子香港最強煲仔飯首度來台
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微風南山興記菜館的餐點品項與香港本舖還是有些許差異,雖然有賣煲仔菜,但煲仔飯的口味選擇顯然少了許多,這點比較可惜些,而為了迎合台灣人口味也推出一些港式熱炒,包含炒飯炒麵,飲料的部分應該就是鹹檸七最有港味囉!

陳興發興記菜館 菜單

【微風南山美食】陳興發興記菜館。廟街扛霸子香港最強煲仔飯首度來台
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菜單自己勾選,如果不知道怎麼點起,最簡單的就是參考有按讚標誌的推薦菜色

【微風南山美食】陳興發興記菜館。廟街扛霸子香港最強煲仔飯首度來台

我想整間餐廳最能複刻原始氛圍的應該就是餐桌了,冰冷的白鐵餐桌像是來到夜市小吃攤,還真有幾分感覺!

陳興發興記菜館 臘味煲仔飯 $180

【微風南山美食】陳興發興記菜館。廟街扛霸子香港最強煲仔飯首度來台

打小就愛吃各式煙燻香腸臘肉,第一次與港式臘味接觸就是大學去香港吃到的臘味飯,那時候只知道一黑一紅,同樣都是臘腸,味道卻與眷村自灌風味或是台式香腸大不相同, 尤其是加了豬肝或鴨肝製成的港式肝腸獨特的滋味最迷人,我想最能展現臘腸風味的也就只有臘味煲仔飯了,這也是興記煲仔飯的經典招牌菜

【微風南山美食】陳興發興記菜館。廟街扛霸子香港最強煲仔飯首度來台
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臘味飯上桌時酒香撲鼻,因為嫩紅的臘腸在港式道地的作法是加了玫瑰露酒,炊煮蒸熟後酒氣揮發四散開來,香味四溢誘人食慾,雖然臘腸的鹹鮮在烹調過程釋放鹹味浸潤米飯之中,但還是建議趁熱在鍋邊淋一圈鼓油提味,廣式臘腸比台式偏瘦也偏乾,但做成煲仔飯後油潤燻香,唯獨就是欠缺那傳統的炭火味兒

陳興發興記菜館 XO醬海味粉絲煲 $320

【微風南山美食】陳興發興記菜館。廟街扛霸子香港最強煲仔飯首度來台

這款煲仔菜色是研發試菜團隊所票選出最喜歡的一道料理,以XO醬燴炒蝦仁與透抽,並加入芹菜提味、魚卵增鮮,最後一定會加入粉絲進行收尾,再以砂鍋盛裝

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鮮蝦、透抽以及魚卵三種海鮮,再加上以干貝製作的XO醬為底,整道菜餚自然是鮮韻十足、鹹甜有味,講求配色加入了芹菜梗與紅椒粒,芹菜獨特的一抹清新與海鮮最對味,粉絲吸收了食材滲出的鮮汁而澎發滑潤,確實下飯!

【微風南山美食】陳興發興記菜館。廟街扛霸子香港最強煲仔飯首度來台

魚雞粒一直是我最愛的港式經典組合,不過興記煲仔飯這回將雞粒與章魚結合,雖然少了鹹味但鮮味不減,相較臘味煲仔飯口味比較清爽,一定要加桌上特製的鼓油提味以免略顯單薄

陳興發興記菜館 章魚雞粒煲仔飯 $230

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服務生會在桌邊將剛從爐火上煲的熱燙砂鍋掀蓋,趁熱時記得要將鼓油從陶鍋鍋邊繞淋一圈,鼓油沿著鍋邊順流直達底部,結合熱氣的揮發下讓米飯更有味道

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興記煲仔飯之所以迷人,是因為底部這金黃而不焦,酥脆而不硬的鍋巴飯,除了火侯掌控與時間需拿捏精準得宜之外,選米也特以泰國香米為主,並以脫去水分的陳舊米為主,所以煲煮的米飯不僅入味也粒粒分明富有嚼勁

陳興發興記菜館 炒空心菜 $180

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因為點了 XO 醬口味的煲仔菜,所以只點了清炒空心菜來平衡煲仔飯本身蔬菜的不足,簡單的以蒜蓉快炒,可惜的是廚房標準化流程,所以無法調整口味,只簡單地想加辣都沒辦法,可惜了!

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陳興發興記菜館|興記煲仔飯

  • 收10%服務費 可接受刷卡
  • 營業時間:
    • 周~周三 11:00~21:30
    • 週四~周六 11:00~22:00
  • 電話:(02) 2758-2226
  • 地址:台北市信義區松廉路3號(微風南山B2)

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