妮喃小語台北美食信義區美食

微風南山美食|Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館。巴菲特牛排風靡紐約

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

曾被紐約時報盛讚巴菲特牛排館,是股神華倫巴菲特(Warren Buffett)慈善午餐御用餐廳,好萊塢電影《穿著 Prada 的惡魔》米蘭達指定牛排,美國最受歡迎的傳奇牛排館 Smith & Wollensky,亞洲首店落腳信義區微風南山47樓; Smith & Wollensky 不僅創下全台最高牛排館紀錄,更是全球 Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館中唯一一間高空景觀餐廳,成為台北相當具有指標性的約會餐廳,為此,結特別選了結婚紀念日來朝聖慶祝

Smith & Wollensky 牛排館 高空景觀牛排餐廳

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排
Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

搭乘微風南山星空塔專屬電梯,直達47樓 Smith & Wollensky 牛排館,廊道上延伸主體設計風格,以經典的綠色為底搭配白色線條,遠遠的就能辨別出餐廳的所在地,牆邊掛著 Smith & Wollensky 全球據點的照片,以黑白色階營造出經典不朽的老店風格,尤其是位在曼哈頓的 Smith & Wollensky 創始店,從1977年至今已超過四十個年頭

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館在美國有七間分店,分別設點紐約、波士頓、芝加哥以及拉斯維加斯等大都會城市, 唯二海外據點僅在英國倫敦和台灣台北,足以顯現Smith & Wollensky來台是多麼讓人覺得開心以及珍貴

Smith & Wollensky 牛排館 用餐環境

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排
Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排
Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

領有如此豐碩頭銜的 Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館,並沒有難以高攀的價格,挑高的用餐空間呈現L字型,整面緊鄰台北 101 盡享信義區迷人夜景,設有一百多席次的座位區和四間包廂,比較可惜的是訂位時無法指定座位或挑選靠窗座位, 所以吃飯的時間點是關鍵,建議可以早一點到場,或是八點半以後入場,比較有機會坐到靠窗座位

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排
Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

除了方形桌椅外,也特別設計半圓弧形的沙發座椅,整面座位正向窗邊, 與微風信義42樓的莫爾頓牛排館同樣的設計方式,都讓賓客能邊吃牛排邊欣賞高空夜景

Smith & Wollensky 牛排館 酒吧

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

Smith & Wollensky史密斯華倫斯基牛排館還特別開設酒吧區域,每周三~周六晚間八點起有 Jazz Live Band ,演奏多首西洋經典的輕音樂,也同樣開放賓客點歌演奏,同時,Smith & Wollensky不設低消、不限制用餐時間,酒吧營業到午夜一點,如果想感受全台最高牛排館的迷人夜景,點杯調酒小點心也可以,不一定要點牛排!

Smith & Wollensky 牛排館 菜單與價目表

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

Smith & Wollensky Taipei 菜單從前菜、牛排、配料、甜點都採以單點方式,推出6款乾式熟成牛排、9款溼式熟成牛排,其中海膽菲力是台灣獨限定款,也推出戰斧豬排、羊排、鴨胸和海鮮拼盤等,滿足不食牛肉的饕客,而餐點的份量都非常巨大,像是乾式熟成牛排就從21oz.起跳,足以讓三人分食

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

Smith & Wollensky 牛排館 食記

佐餐酒的部分,提供多款調酒之外也有多種紅、白酒以及香檳,咖啡茶飲也有提供,而Smith & Wollensky比照一般西餐廳不提供杯水,每位要另酌收80元水費,可點氣泡水、白開水兩種,再一提餐廳不強制收取10%服務費,由消費者自行感受要給多少喔(Smith & Wollensky Taipei Menu 請點我)

史密斯華倫斯基牛排館 餐前麵包

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

贈送的餐前麵包是手工烘烤的法式奶油麵包布里歐許(Brioche),單純以雞蛋、牛奶和麵粉手工烘焙出來的蓬鬆麵包, 上桌時都是溫熱,麵包體外層酥脆內層柔軟,附贈的抹醬是手工奶油,儘管味道簡單, 但配著濃湯和沙拉還是會讓人停不下來,還好麵包是可以續用的;順帶一提,餐前麵包的豐富性與驚艷程度,我覺得莫爾頓牛排館 Morton’s the Steakhouse 還是技高一籌喔!

史密斯華倫斯基牛排館 華倫斯基沙拉 $480

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

以 Wollensky 命名的招牌沙拉,有新鮮蘿蔓葉搭配小番茄,以及煎烤過的馬鈴薯塊、厚切培根和另外炒培調味的蘑菇, 主廚特製醬汁有加入芥末籽,吃起來特別清爽開胃,而嚐起來帶點微酸,又很像是加了千島醬調和

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

盛裝沙拉的餐盤同樣是講究以冰鎮過的盤子來保持沙拉口感,從沙拉配料就可看出美式作風的豪邁, 特別喜歡這超厚切的培根塊,燻香濃郁咬下爽勁,肉質有豐富韌性,實在是吃了太過癮, 還有馬鈴薯塊也不馬虎,外皮煎的焦脆,內層寬厚卻又不乏味,是款非常推薦的沙拉

史密斯華倫斯基牛排館 龍蝦濃湯 $280

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

依照慣例,喜歡餐前麵包配沙拉,再邊喝一碗溫熱的濃湯,Smith & Wollensky 的湯品選擇性不多,當日例湯多是蘑菇濃湯,所以我們點了侍者推薦的龍蝦濃湯,美式餐廳份量大,且濃湯稠度高,建議可以兩人共享,上桌時侍者會直接分成兩份

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

龍蝦濃湯雖然吃不到龍蝦肉,不過撲鼻而來的濃郁蝦味肯定是真材實料,天然的黃橘原色沒有假氣的紅韻,不以粉料勾芡的稠度,非常扎實的濃縮蝦味,說實話喝多了會膩口,兩人分食是最好的甜蜜點,恰恰好!

史密斯華倫斯基牛排館 乾式熟成帶骨紐約客 21oz. $3280

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

經過侍者的詳細介紹, Smith & Wollensky在台灣最受到歡迎的是乾式熟成肋眼牛排,肋眼本身油脂豐厚也比較油膩些, 而在美國當地則是乾式熟成帶骨紐約客最具招牌,紐約客部位緊鄰肋眼,口感同樣有嚼勁, 油脂分布比較均勻,所以我們點了21oz帶骨紐約客共食,上桌也已經分好兩份, 貼心的將帶骨部位分給男生,女生則是單純的牛排,且餐盤都是加溫過的帶有餘熱保溫效果

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

全球 Smith & Wollensky 牛排都出自於自家簽約牧場達堡亞農場 (Double R Ranch) 所生產的自然放牧牛,全都是經過認證的 USDA PRIME 等級牛肉,並在 S&W 屬熟成室經過四周的低溫熟成,所以推薦大家,如果不考量預算, 建議直接點乾式熟成牛排,不管口感和濃郁度都比濕式熟成更上一層

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

經過熟成的紐約客,本身帶筋和肥油,產生豐富的嚼感,如果沒有要求,主廚會以最完美的三分熟度上菜, 在炭火數百度高溫的爐烤下,讓牛排表面焦香酥脆,中心則是帶點暗紅生肉感,脂腴柔美,有帶著核果的尾韻, 不過三分熟確實覺得有點不太習慣,自己覺得五分熟應該是比較舒服的口感

史密斯華倫斯基牛排館 烤蘆筍 $380

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

當侍者在介紹餐點時,有特別提到 Smith & Wollensky Taipei 食材約80% 都是從美國進口,讓食材品質統一,僅約兩成是選用台灣當地的食材來做料理,不知道蘆筍是否為台灣小農所生產,品質相當新鮮脆口,看似徑粗卻幼嫩,細嚼的同時汁水香甜,又有細緻纖維的口感,真是不錯!

史密斯華倫斯基牛排館 西班牙臘腸炒綜合菇 $380

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

看了網友分享,才發現之前配菜裡的爐烤杏鮑菇已經更換,並進化升級為西班牙臘腸炒綜合菇, 是一道風味濃重且比較貼近台式口味的熱炒配菜,如果沒有點牛排或任何排餐,單純來喝酒賞美景, 很推薦這道經典的下酒菜佐食

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

肥碩飽滿的蘑菇本身就有濃郁的蕈香,整顆渾厚如圓球般品質甚佳,咬下湯汁爆出讓人激賞, 且深淺不一的蘑菇有濃有淡,搭配乾燥的柳松菇,讓滋味更顯層次,而拌炒的西班牙臘腸不同於華倫斯基沙拉厚切培根, 經過風乾後鹹濃芳醇更有味,喜歡重口味的一定要點

Smith & Wollensky 牛排館 小驚喜(生日/紀念日)

Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館 巴菲特牛排

訂位時表明結婚紀念日,在用餐尾聲送上的小驚喜,Smith & Wollensky 焦糖慕斯蛋糕,冰涼濕潤濃郁的焦糖香甜;本來以為 SMITH & WOLLENSKY 是由史密斯和華倫斯基兩人創辦,看了官網故事才知道餐廳名稱在當時只是很隨興的翻翻電話簿挑選,轉眼至今已成為全球知名的經典牛排館,真是有意思!

史密斯華倫斯基牛排館 餐廳資訊

  • 原名:Smith & Wollensky
  • 需訂位/可刷卡/服務費:0%、5%、10%、15%、20% (自行勾選)
  • 營業時間(周日~周四):11:30–22:00(酒吧營業至午夜01:00)
  • 營業時間(周五~周六):11:30–23:00(酒吧營業至午夜01:00)
  • 電話:(02)2345-5647
  • 地址:台北市信義區松智路17號47樓(微風南山47樓)
參考資料

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0