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向來以平價牛排為號召的「瀧厚炙燒熟成牛排」終於推出全新品牌『瀧厚Set Meal』，以更精緻的法式排餐型態為主，首店開在高端市場為形象的台北微風信義百貨，但『瀧厚Set Meal』高貴不貴，只需880元就能吃到整套含六道餐點的法式牛排，中午時段更有超值價380元就能品嘗的商業午餐，小資族們可以納入台北約會餐廳名單!!
瀧厚 Set Meal 在哪裡？
『瀧厚Set Meal』目前唯一首店率先插旗台北微風信義，從捷運市政府站3號出口，轉乘電梯直達4樓就可以到了，不僅交通方便，用餐時間彈性也極高，跟著百貨營業時間開門迎客，全時段都有供餐。
瀧厚Set Meal 餐廳環境
本土品牌「瀧厚牛排」以大眾化口味和親民價格深耕平價牛排市場多年，怎料會出現在精品百貨裡呢？仔細看，原來是瀧厚新品牌『瀧厚Set Meal 』新法式料理，一襲深邃英倫綠的挑高大門鑲著古銅色金邊，典雅低調卻頗有幾分氣勢。
走入餐廳內喚起了我對「瀧厚牛排」的品牌印象，整面牆塗刷的經典紳士藍，營造出濃厚古典氣息，這次『瀧厚Set Meal 』更妝點了墨綠、深紫等顏色調和，搭配皮革座椅、大理石桌面增添高級感。
礙於百貨場域限制，『瀧厚Set Meal』不設獨立包廂，但桌間距離是夠的，能保有談話隱私，並有雙人、四人或六人以上的座位調整，且大部分座位都是看窗邊，窗外看出去是一處露臺，白天有綠意，夜晚有燈景，很適合情侶約會呢!!
「瀧厚牛排」很受到家庭客青睞，這次新品牌『瀧厚Set Meal』登場，餐廳同樣貼心提供兒童座椅，這在牛排餐廳、法式餐廳都是極少見的，另外就是「瀧厚牛排」一直以來的貼心設備，每張座位都有提供充電插座，滿足現代人離不開3C需求，吃飽飯手機也充飽電。
享用排餐，刀具也扮演要角，『瀧厚Set Meal』嚴選星級餐廳御用的法國頂級手工牛排刀 Laguiole，除了拿在手中沉穩重量，刀鋒品質更是沒話說，順紋逆紋都好切。
瀧厚Set Meal 菜單
『瀧厚Set Meal』推出單一價880元就能品嘗法式排餐，全套從沙拉、湯品、前菜、主餐、副食、甜點共6道料理，而主餐部分除了美國安格斯牛肉之外，還能吃到盤克夏黑豚、櫻桃鴨胸、紐西蘭小羔羊、台灣金目鱸魚等選擇。
套餐不包含飲料，可另外單點，日後也會有紅白酒品項，可以好好期待。
最超值莫過於平日上午11點至下午16點時段，『瀧厚Set Meal』所推出的商業午餐，均一價380元就能吃到以義大利麵、燉飯為主的四道套餐，超划算。
日式和風海鮮沙拉
食材新鮮度成就了這盤〈日式和風海鮮沙拉〉，無論干貝、透抽還是甜蝦，僅用汆燙方式來表現，透抽嚼來質地輕柔、甜蝦脆甜彈牙，干貝生熟之間的柔腴口感也很不錯，適合夏天吃。
煙醺鮭魚凱撒沙拉
套餐裡的沙拉款皆是海鮮為主角，搭配的醬汁一厚一輕，〈煙醺鮭魚凱撒沙拉〉搭配濃厚款的凱薩醬，較能襯托鮭魚的煙燻風味，羅曼、萵苣、甜菜根、聖女番茄平衡清爽，再點綴鮭魚卵在嘴裡輕柔的爆汁，好開胃。
西班牙培根南瓜濃湯
注入滿滿法餐靈魂的〈西班牙培根南瓜濃湯〉論擺盤或滋味都很有質感，不以速成奶油南瓜湯將就，而是用手工新鮮現打南瓜熬煮，搭配煙燻甜椒泥和烤培根，配著南瓜湯的香甜一同入口，煙燻與鹹香氣息在口中蔓延，喝起來更有層次。
酥皮牛肉洋蔥湯
〈酥皮牛肉洋蔥湯〉真不愧為「瀧厚牛排」招牌湯品，先說說上方的酥皮，奶香四溢，趁熱撥開把手指燙得通紅，話說這酥皮超強大，幾乎堪比名店croissant麵包，一層一層邊吃邊掉削，吃到中心點被濃湯熱氣蒸冒的地方，嚼起來韌又酥，好吃的不得了！還有湯料超有誠意，不是牛肉碎或牛肉絲，用的是帶筋帶肉紮實牛肉塊，剛完湯就半飽了。
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舒肥櫻桃鴨胸
兩片交疊的鴨胸約莫手掌心大小份量，手拿刀輕輕畫一下就分離，連帶皮難嚼的地方都肥嫩柔腴，尤其吃到尾段嘴裡釋出的鴨油噴香，久久不捨下嚥，搭配的青醬、香橙和炸櫛瓜也有轉換解膩之效。
雲朵布列塔尼鮮蝦
點播率最高的前菜〈雲朵布列塔尼鮮蝦〉是一道創意料理，用油炸越南米紙直接包捲起來吃，把炸牡蠣和鮮蝦的海味完美封存，越南米紙咬下清脆響亮，質地酥脆，好像輕薄版的越南蝦餅，彈與脆交錯就是這道前菜最直覺的感官印象。
炙燒美國牛小排
八款排餐提供三種部位的牛排餐供選擇，如果喜歡極軟嫩口感那麼菲力牛排最適合，而要加價的兩款分別是肋眼牛排，油脂香氣最明顯但吃多會有膩口問題，另外一款就是牛小排，肥瘦交織油花分布均勻，耐嚼且香氣適中，大眾接受度最高，不怕點錯。
這次選了五分熟度，甜度和汁水都足，肉味醇厚且質地柔嫩，外層又兼具焦脆感，直烤火侯掌握得剛剛好，建議大家一開始可以先點五分熟，如果覺得太生可以請餐廳再回烤至七分熟，總之牛小排嚼感很優，有彈性又不韌，有油香又不膩，真是老饕首選!!
戰斧豬排佐松露醬
不吃牛，那戰斧豬排是很推薦的選擇！長度約等同上臂，帶骨的戰斧豬排完全滿足我愛吃肉又愛啃骨邊肉的樂趣，吃豬排最擔心火侯沒掌握好而有柴口難咬的問題，這點在『瀧厚Set Meal』完全不是問題，光看盤中豬排溢出滴落的油光就想開吃。
戰斧豬排厚度合宜，嚼來軟中帶實的彈性非常舒服，最喜歡吃到帶筋帶肉的地方，用齒間撕扯緊韌彈脆的瞬間真是太舒暢，還有龍骨旁的骨邊肉還帶著氾濫焦氣，好吃到可以不顧形象直接抓起來啃，最後也把配菜蜜地瓜、烤杏鮑菇、櫛瓜、甜椒全嗑光光。
副食
好似鐵板燒，在主餐後和上甜點前會有一道副食，今天準備的是牛肝菌菇燉飯，大約五口就能完食的份量，如果覺得肚子還有餘力，對先前餐點還意猶未盡的話，吃到這裡應該會飽到天靈蓋。
這道牛肝菌菇燉飯濕潤綿密，是屬於大眾路線都可以接受的米芯口感，除了迷迭香帶來的草本氣息，最喜歡牛肝菌和松露在口中開展蔓延的香氣，是鹹食的最佳收尾。
甜點-熔岩巧克力
今天搭配的其中一道甜點，是『瀧厚Set Meal』最受歡迎的〈熔岩巧克力〉，端上桌會有服務人員進行點火秀，營造完美的記憶點，這時刻最容易抓住女孩們的心，台北約會餐廳趕快收進口袋裡!!
烈焰下的布朗尼蛋糕還保存著餘溫，流淌著巧克力芝心，是那種會黏附牙齒、殘留舌面的濃稠厚度，甜滋滋地最撫慰人了。
甜點- 芝麻奶酪
不喜歡太甜膩的另一個選擇是芝麻奶酪，同樣有桌邊點火秀，也吸睛。
一開始服務人員說另款甜點可選芝麻奶酪時，我覺得太尋常單調有點失望，沒想到一吃大歡喜，『瀧厚Set Meal』的芝麻奶酪讓我想起在港澳吃到的燉奶，極濃苦純黑的芝麻醬，配上如冰淇淋融化般柔軟塌陷的綿密奶酪，復刻了港式甜點的美味，是高於期待的優秀啊，希望這款甜點可以納入常態選項。
紅心芭樂咖啡
〈紅心芭樂咖啡〉是一款比較看人喝的飲料，喝起來有咖啡醇苦，而鼻吸間又感受到紅心芭樂的馥郁氣息，入口有彈跳的碳酸感，因為加了氣泡水調配，對我來說是很清爽易飲又紓壓的特調，如果你把它當成冰咖啡可能會不習慣，但如果當成是無酒精特調一定會喜歡。
黑咖啡
大口吃下熔岩巧克力的時候，一定要配杯醇苦的黑咖啡，苦甜交錯在嘴裡蕩漾，這就是整套牛排餐吃完該有的完美結尾。
瀧厚Set Meal 餐後心得
『瀧厚Set Meal』首店選在微風信義百貨交通方便，營業時間也長，隨時走進來都能飽足一餐，尤其是高貴不貴的價格很適合納入小資族的台北約會餐廳，和信義區牛排餐廳相比下頗有競爭力，只需880元就能吃到整套含六道餐點的法式牛排，中午時段更有超值價380元就能品嘗的商業午餐，還有貼心提供兒童座椅，小朋友也可以和家人一起吃牛排餐哦。
瀧厚Set Meal 餐廳資訊
- 線上訂位
- 營業時間：週日～週三11:00–21:30；週四～週六11:00–22:00
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓(微風信義4F)