台北市區時髦新派的西式早午餐聽如雨後春筍般竄冒，漸漸地大眾對於早餐口味由中轉西，傳統的豆漿改成咖啡，燒餅油條也被鬆餅麵包給取代，雖說如此，中式早餐仍有西式速食文化無法取代的那股熟悉味道，尤其講究勁道韌性，需慢工出爐的蛋餅，一直是我最愛的中式早餐，不論創新守舊各有其獨特，此篇文章搜刮大台北地區十大必吃早餐蛋餅，就讓蛋餅控跟我一起淪陷吧!
Contents
台北蛋餅》巴克斯烤韭菜盒子手工蛋餅
身為蛋餅控的我推薦大家這間『巴克斯烤韭菜盒子手工蛋餅』，別小看五坪大的街邊店，電話接單每筆都是破千，生意好到除了今天去國父紀念館的 『BOX 巴克斯延吉店』，東區又開了復興分店，而且還得到食家推薦的500碗小吃，唯一美中不足是無法內用只能外帶!!
台北蛋餅》津津豆漿
以韭菜蛋餅稱霸台北地區的津津豆漿已有六十年之久，在延三夜市附近的一間騎樓店鋪，雜亂狹小的幾坪空間，遠從數十公尺外就能聞到油香逼人的氣味，再湊近點就看到人龍排著隊伍，全是為韭菜蛋餅而來，現點現做的蛋餅皮高溫炸得金黃焦香，帶著不規則的起泡，充滿韌性的澎發餅皮在嘴中迸出油汁，清甜爽脆的韭菜段細嫩又帶著合宜鹹度，三兩口就吃完了，相信我，一份絕對不夠吃喔!!!
台北蛋餅》三重蛋餅大王
這間很直覺式店名的三重蛋餅大王，位在三重天台商圈正對面，招牌非常不起眼，只要循線排隊人潮看到很江湖味的老闆就是啦，來到這裡買蛋餅是要領號碼牌的，讓膽固醇破表的雙蛋蛋餅是招牌必點，以純手工現場分切桿壓麵團再下鍋油炸，打上兩顆蛋後比花蓮炸彈蔥油餅還美味，油潤酥脆的餅皮在口中有股反推的彈力，義大利披薩遜掉了，來吃三重蛋餅大王的雙蛋蛋餅吧!
台北蛋餅》山豬蛋餅
現在的店是越怪越出名，越有個性越是有人愛，擠身晴光市場裡的『山豬蛋餅』，專賣浮誇分量的巨無霸蛋餅，還有辣度直逼催淚瓦斯的炸彈辣椒醬，最特別是『山豬蛋餅』一點不像傳統早餐店，店裝走的是搖滾夜店風格，老闆也超有個性，強烈的違和感迅速造成台北蛋餅新話題，不但近年拿下500盤推薦，甚至紅到香港電視台專訪，真的是讓人吃了很「有驚喜」的蛋餅店。
台北蛋餅》大三元豆漿店
說到中式早餐，我最喜歡的蛋餅、韭菜盒，就是台北老字號豆漿店『大三元豆漿』的招牌品項，隱身中正區寧波西街上的一間街邊小店，一開就是四十年，近年還獲得500盤青睞，老店也重新裝修以清新環境亮相，不過用餐環境升級， 『大三元豆漿』傳統老味道一點都沒變，還是堅持手工現桿現包的蛋餅和韭菜盒，品項依舊不多，加上飯糰、豆漿、米漿，就是這樣的老派口味緊抓住老台北人的胃。
台北蛋餅》天母豆漿
最近開發天母美食有點勤，某個大清早收到朋友傳訊寫了幾個老天母人必吃巷仔內美食清單給我，開頭第一個名列的就是『天母豆漿』，以老朋友的了解，知道我是個不折不扣蛋餅控，尤愛吃手工桿的蛋餅皮，看到『天母豆漿』就像是遺漏的台北蛋餅店，怎麼能放過，於是乎週末就殺來『天母豆漿』報到!
台北蛋餅》秦小姐豆漿店
這間飄著星味的秦小姐豆漿店，曾紅到日本媒體來台採訪，店裡主打正宗江蘇點心和純手工自桿自製的蛋餅，因為地處東區中崙市場旁，平日早餐有許多上班族光顧，到了假日想吃就得要耐心排隊，會這麼紅是因為蛋餅太有特色，這裡的蛋餅把江蘇獅子頭、湖南酸豇豆、新疆豬排全都包入蛋餅，實在是很有創意，還有蔬菜九層塔蛋餅的超量內餡，搭配酥脆的手工餅皮，想到就想吞口水了!!!
台北蛋餅》古早味蛋餅飯糰
台北木柵文山區，在政大校園旁的萬壽路上這間以手工桿皮蛋餅出名的『古早味蛋餅飯糰』，是政大人氣早餐店，這裡也是去貓空的必經之路，每天早上『古早味蛋餅飯糰』總是大排長龍，因為飯糰和蛋餅都是手工現桿現包，價格便宜，是學生最愛的中式早餐店，可說是木柵無人不知的中式傳統豆漿店，而且很有人情味哦!
台北蛋餅》早吧 Morning Bar
士林超人氣早餐店早吧 Morning Bar，以手工酥皮蛋餅打響名號，火速又在伊通街開設二店，店裡有玩味蛋餅和古早味蛋餅兩種，熟門熟路的客人都知道必點以手工餅皮製作的玩味蛋餅，以鑄鐵鍋盛裝的蛋餅有點像乾烙的餅皮，表層不規則的龜裂以及金黃焦色的痕跡，吃得是乾香酥脆的口感，大推自製肉醬餡料的起司肉醬蛋餅，味道濃烈還會牽絲爆漿哦!!
台北蛋餅》阿枝早餐
超級難找的阿枝早餐店，隱密到連東湖人都不一定知道，位在東湖國中安泰公園巷弄的住宅區裡，這間開了十年的早餐店因為超浮誇的爆量蛋餅而爆紅，老闆娘幾乎沒有在關心成本這件事，自製蛋餅皮在煎盤上，大把大把地舀進韭菜粉絲，或是炒好的高麗菜，幾乎是在吃春捲的分量；店裡看得到的品項都是老闆娘自製，蘿蔔糕、豆漿、漢堡肉、甚至吐司都是自己做的豆漿吐司，像馬來西亞蒸麵包一樣的口感特別柔軟!!
台北蛋餅》阜杭豆漿
中式早餐界第一把交椅的阜杭豆漿，以厚蛋燒餅和醇濃豆漿揚名國際，儘管蛋餅不是主打商品仍是優於大眾，經過把關認證的蓋章雞蛋製成的蓬鬆蔥蛋，捲在柔韌蛋餅皮上，推薦大家點份油條蛋餅，這炸超級酥脆的油條，只能說口感比洋芋片還要脆，冷了都好吃，難怪每天都上演爭奪戰，排到天荒地老!!!
台北蛋餅》石牌無名手工蛋餅
位在北投連店名都沒有的無名早餐店，受到米其林主廚江振誠在日本雜誌的推薦，最愛古早味花生湯和手工蛋餅；和阿枝早餐一樣隱於住宅社區內，手桿又略有厚度的餅皮撒上蔥花，很像蔥油餅口感，因為有厚度，所以能嚼出表層酥脆實心柔軟的麵香，油條蛋餅是隱藏版菜單，要吃偷偷點嘿(噓)，還有來這裡一定要喝花生湯，軟綿油化的花生粒和充滿乳韻的湯色，這叫要減肥的人怎麼瘦得鳥啦!!!!!
台北蛋餅》陳根找茶
位在信義區象山旁的陳根找茶雖然是間西式早餐店，但品項單純，只賣法式吐司、特製蛋餅、土司夾蛋系列，有看沒有懂的特殊菜名也是店家特色，手工蛋餅很像是乾烙的酥薄餅，屬於清爽無負擔的路線!!
台北小吃美食
在台北，想品味美食又不想花大錢，小吃是最佳選擇。不僅能滿足口腹之慾，還能輕鬆在百元內解決一餐。以下整理了台北經典小吃，不僅涵蓋必比登推薦的小吃名單，還有幾家深受旅客喜愛、極具在地風味的街頭小吃與排隊名店，讓你吃得豐富又不傷荷包，當個幸福的孤獨美食家也不錯！
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