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松江南京站美食|早吧 Morning Bar。職人等級!手工酥皮蛋餅超推

【松江南京站美食】早吧 Morning Bar。職人等級!手工酥皮蛋餅超推

按照平日作息, 只有在周末假日能好好享用早餐,但又貪睡找藉口,常常把早餐當成午餐一起吃,能驅動我早起的只有美味食物,偶而為之。 今天到訪以手工蛋餅而爆紅的早吧 Morning Bar,除了首家位在士林區已是排隊名店之外, 而後又在南京東路巷弄伊通街開設早吧 Morning Bar二店,開業幾年已累積數百則google評論,且有4.2分的高評價, 假日同樣都是客滿,但早吧 Morning Bar伊通店會來的比士林店人潮少一些,想吃比較不用等

早吧 Morning Bar 鄰近伊通公園

【松江南京站美食】早吧 Morning Bar。職人等級!手工酥皮蛋餅超推
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早吧 Morning Bar伊通店位在鬧中取靜的伊通公園旁邊, 從捷運松江南京站四號出口大約五分鐘即可抵達,附近有路邊停車格之外, 建國北路高架橋下的停車場也不遠,以交通來說非常方便, 吃完早餐還可以到伊通公園帶小朋友溜達走走或是看看藝文展覽

早吧 Morning Bar 用餐環境

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從士林美崙街起家的早吧 Morning Bar主打的鐵鍋酥皮蛋餅幾乎與豐盛號炭烤吐司並駕齊驅,都是士林超高人氣早餐店,近幾年又火速在伊通街開設二店,假日時間店裡也是常常滿座,而平日午餐是尖峰時段,許多附近上班族會來店訂餐,建議大家事前電話訂餐,外送400元免運費(一公里內),同時有配合外送平台服務

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進入早吧 Morning Bar,先看到最外圍的煎臺作業區,穿越長長的廊道後最裡面才是用餐區,如此空間設計杜絕了惱人的油煙氣味,用餐結束後我的衣服都沒有沾染異味,比起尋常的鄰家早餐店只等了五分鐘外帶回家,頭髮衣服全是油煙,這點我覺得非常好

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早吧 Morning Bar有提供 Wifi 使用,抵達時大約九點陸續有學生來用餐,還有帶著筆電聽著耳機的年輕人坐在吧檯,一個人看著資料挺享受的獨享早餐,這時全店約坐滿4成,十點左右人潮開始湧入,沒多久就客滿了

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比較不一樣的是早吧 Morning Bar不論內用、外帶都不用劃單,直接在櫃台口頭點餐,並採取半自助式的方式,用餐完自行回收餐盤,餐具、醬料都可以自取,醬料區的蒜蓉醬、生辣椒醬都是店家自製

早吧 Morning Bar 菜單

【松江南京站美食】早吧 Morning Bar。職人等級!手工酥皮蛋餅超推
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早吧 Morning Bar 除了招牌的鐵鍋酥皮蛋餅之外,伊通店更新增加品項義大利麵,比起尋常速食早餐店,漢堡和土司系列的口味也多了變化,為吃膩的西式早餐注入新意,而且近期有推出很夯的芋泥吐司系列,很受到女性朋友喜歡,如果是第一次來或者選擇障礙,那就直接從早吧 Morning BarTOP6 開始點吧!

早吧 Morning Bar 豚豬乳酪蛋餅 $75

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早餐品項中我最愛的就是蛋餅,恰好早吧 Morning Bar最招牌主打的就是蛋餅系列,店家有推出玩味蛋餅以及古早味蛋餅,前者是手工自製的酥皮,份量也比較大,後者則是早餐店常吃到的速成機器餅皮,放眼望去客人餐桌上都會點一份玩味蛋餅,看來英雄所見略同

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以小型鐵鍋盛裝的手工酥皮蛋餅有保溫的效果,送上的蛋餅有點像乾烙的餅皮,表層不規則的龜裂以及金黃焦色的痕跡,吃得是乾香酥脆的口感,與傳統餅皮的油潤完全不同路線,而豚豬乳酪口味包裹著鹹香濃郁的起司,緊緊黏附酥皮圈起薄層肉片,咬下扎實口感一級棒

早吧 Morning Bar 私房鮪魚蛋餅 $60

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店家強調除了番茄醬之外,澆淋的蒜蓉醬不以工廠速成醬料取代,堅持自家出產,如果愛吃辣的話一定要加早吧 Morning Bar自製的手工辣椒醬,與甜辣的豆瓣醬不同,嗆辣帶勁,沾著蛋餅邊吃會邊冒汗

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人氣第一名的私房鮪魚蛋餅,餡料是店家自製的鮪魚玉米醬,摻入芥末蛋黃醬調和,且裹入新鮮的高麗菜絲,吃起來口感濕潤爽脆,搭配乾香的餅皮不咯喉,以味道層次來說是今日第一名

早吧 Morning Bar 起司肉醬蛋餅 $80

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最新推出的起司肉醬蛋餅,相較前兩款味道更加飽和強烈,重點是內餡裡的肉醬並非速成醬包,同樣是店家自製攪打肉醬,吃起來分外安心,如果愛吃義大利肉醬的話一定要點這款會爆漿的肉醬起司蛋餅

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肉醬滋味濃烈,吃起來有豐富的嚼感能吃到肉末,用料實在,豪邁的乳酪絲遇熱融化牽絲,咬下時起司肉醬竟然如熔岩般緩緩流下,十足誘人!

早吧 Morning Bar 手打起司牛排堡加蛋 $95

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早吧 Morning Bar的手打肉漢堡單價最高,有豬肉、牛肉兩種口味,傳統西式早餐的漢堡肉在多數人的觀念裡都是重組肉排,很少人會點,但在早吧 Morning Bar強調手打肉都是店家以新鮮絞肉自製手拍肉排,食材用料相對安心,如果喜歡肉排漢堡的話,可以試試看!

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菜單上的漢堡是沒有加蛋的,我們貪心加了蛋才知道店家以歐姆蛋取代傳統荷包蛋,好像瀑布般流下柔軟蛋液,口感更水潤柔滑,但吃起來稍微狼狽點啦,牛絞肉排以早餐店來說相當實在,就連漢堡抹的蒜香芥末籽醬都是自製的,很驚訝店家對於醬底的堅持

早吧 Morning Bar 烙烤雞腿起司堡加蛋 $75

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早吧 Morning Bar的漢堡採用獨家配方製作的全麥胚芽麵包,於尋常西式早餐的漢堡麵包又更扎實些,不會手指按壓就塌陷,隱約可以吃到芝麻和胚芽裸麥的口感,營養加分,不過濕潤度較難以兩全,趁熱吃比較沒有麵包過乾的問題

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如果漢堡不喜歡加抹醬的人,建議可以點這款烙烤雞腿起司堡,厚實的成塊雞腿肉經過孜然等香料醃漬,現點現煎烤取代油炸,雞腿肉排入味十足且帶著淡淡燻香,配上美生菜、歐姆蛋和起司片,吃起來很乾爽又有嚼勁

早吧 Morning Bar 手工泡菜豬肉排堡加蛋 $85

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喜歡吃大份量的肉排漢堡,除了牛肉之外也可以選擇豬肉口味,同樣也是店家以絞肉手打自製,與坊間無法朔源的漢堡肉排不同,可以安心享用,豬肉口味除了基本的美生菜、起司片以及歐姆蛋等配料之外,還夾入自製韓式泡菜以及黃瓜片,手工泡菜如同麵館小菜碟酸辣夠味,是早吧 Morning Bar研發的特色口味漢堡,我很推薦!

早吧 Morning Bar 舒肥雞肉青醬麵 $135

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坊間早餐店大多是鐵板麵加蛋,勾芡稠黏的速成醬包簡單翻炒加熱,吃進一堆亂七八糟的食物,早吧 Morning Bar菜單中看不到這類品項,取而代之的是更高規格的義大利麵,一推出就受到附近上班族的熱烈迴響

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老實說,早餐店義大利麵當然無法與餐廳級數比擬,不過堪稱有平價義大利麵專賣店的水準,舒肥雞肉青醬麵是店家每日以新鮮羅勒攪打調和的醬汁,並非醬包混和,舒肥雞肉同樣是以舒肥機低溫嫩化並非現成品,除了精緻的擺盤之外,義大利麵端上桌濃郁羅勒香氣撲鼻,靜置一會兒醬汁表層呈現凝固狀,並非稀淡或是勾芡品,用料相當有誠意

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冒著熱氣的義大利麵,每根麵條均勻沾附青醬,蒜香結合九層塔清香,雞胸肉片經過舒肥嫩化後變得柔軟不乾澀,肉質本身就已入味,再搭配義式香料,整盤在退熱前就火速完食,推薦!

早吧 Morning Bar 花醬芋泥肉鬆吐司 $70

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早吧 Morning Bar 爆漿芋泥煉乳吐司 $55

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應市場要求,早吧 Morning Bar也推出芋泥系列商品,目前有甜、鹹兩款芋泥吐司系列,甜的是爆漿芋泥煉乳,鹹的是花醬芋泥肉鬆,雙層吐司內夾著肉鬆、芋泥以及歐姆蛋,店家自製的芋泥餡是新鮮芋泥去皮蒸軟攪打成泥,冰涼綿密中吃得到芋頭顆粒,抹醬塗抹的是香氣濃重的花生醬,竟也是店家自製,根本是職人等級的偏執狂;添加煉乳的芋泥吐司比較單純,吃的是單純芋香,不過芋泥水分有點過高,再稠點香氣會更足!

早吧 Morning Bar 招牌鮮奶茶(H) $40

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現在流行的早餐店一定會來幾句雞湯,早吧 Morning Bar反而沒這麼嚴肅,刻印在馬克杯上的字句令人一笑,想這麼多幹嘛,無腦大吃就好!

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早吧 Morning Bar的鮮奶茶和奶茶差別在成分,鮮奶茶是用茶葉大廠的炭焙烏龍茶再加柳營牧場的鮮奶,取代不健康的合成奶精與廉價茶葉,喝起來有烏龍茶的香氣,沒有奶精的醇厚卻天然多了

早吧 Morning Bar 香醇豆漿(H) $25

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只有傳統中式早餐的豆漿我才喝,西式速食早餐的豆漿是拒絕往來戶,道理很簡單就是我不喝粉泡豆漿,經店家表明豆漿是每天以加拿大非基改黃豆自磨豆漿,不加增稠劑混料等堅持,我才願意點來喝,所言不假,不僅豆漿可以調整糖度,無糖豆漿也行,喝起來唇齒素淨無雜質,溫和淡雅入喉舒服

早吧 Morning Bar 美式咖啡(H) $35

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早上還是習慣喝一杯咖啡,簡簡單單的美式就好,早吧 Morning Bar的咖啡能萃取出咖啡豆的油脂,光是這點我就滿足了,至少比我家裡咖啡機滴露出的醇美多了!

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早吧 Morning Bar 伊通店 店家資訊

  • 電話:(02)2515-2737
  • 營業時間:07:00–14:00
  • 地址:台北市中山區伊通街41號

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