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大同美食|津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

清晨破曉時分天色還灰濛濛一片,想要從溫暖被窩中爬起來實在是件痛苦的事情,驅使著起身的唯一信念就是美食,今天要去拜訪的是位在捷運大橋頭站,延三夜市附近的津津豆漿早餐店,平日生活範圍鮮少到大同區遊走,更何況這次天還沒亮就專程前來,為的是津津豆漿店出名的炸彈韭菜蛋餅,想到就有種止不住的饞意

值得一提的是,捷運大橋頭站其實就鄰近迪化街美食商圈,也有人說是大稻埕美食商圈,堪稱是台北美食的發源地,而延三夜市許多在地平價美食,算是台北宵夜一條街,同時名店就有施家鮮肉湯圓灶頂原汁排骨湯高麗菜飯大橋頭筒仔米糕老牌張豬腳飯,當然中式早餐店津津豆漿美食蛋餅與隔壁老麵館也相當好吃,而往迪化街方向,鄰近有許仔豬腳麵線意麵王賣麵炎仔金泉小吃店葉家肉粥等;伴手禮店滋養和菓子的草莓大福合興壹玖肆柒,都是可以造訪的名店喔。

津津豆漿 鄰近捷運大橋頭站

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

很難想像津津豆漿店已有六十年之久,非常不起眼又再簡單不過的中式早餐店,甚至可以說有點雜亂不堪,僅三兩張座位放置在騎樓走道間,幾坪大的店面就有四五名阿姨們忙著備料招呼,現在是才清晨六點半阿,怎麼上門的客人沒斷過!

津津豆漿 用餐環境

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
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店門口的馬路邊上放著油炸鍋爐,蛋餅煎出的油香被風吹得四處飄散,遠遠的就能聞到,現桿的蛋餅皮從麵糰就看出韌性,這麼一拉一扯的直接下鍋油炸,麵皮上再鋪滿韭菜,旁邊另外打顆蛋蓋上去,很類似炸彈蔥油餅的做法

津津豆漿 菜單

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

津津豆漿店除了招牌蛋餅之外,還有肉包、飯糰、蘿蔔糕、燒餅油條等中式點心,而吐司裹蛋兩面煎的法式吐司也很受到在地人喜歡,一早來就看到好幾份的法式吐司堆疊著,才十幾分鐘過去,上門的客人都是買韭菜蛋餅和法式吐司,沒多久就消化光了

津津豆漿 蘿蔔糕加蛋 $35

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

此款小點味道偏素淨,在調味上蘿蔔糕本身就沒有太多鹹味,蔥蛋也比較素,不過蘿蔔糕吃起來滿柔軟的,假設火侯再強些,外層多點恰恰口感會更好

津津豆漿 熱豆漿 $15

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

豆漿才靜置一會兒馬上浮層薄膜,這可是新鮮純豆磨的豆漿才會有阿,溫熱的豆漿輕嘗一口,釋出那淡淡的清豆香,這種傳統的天然古早味最難得了

津津豆漿 韭菜蛋餅 $35

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

現點現做的韭菜蛋餅在上桌前,還聽到阿姨在分切蛋餅時傳來『嚓嚓嚓』的爽脆聲響,上桌後看到炸得金黃釉亮的麵衣,像是虎斑似的點點焦塊,表層些微不規則的起泡,內層鮮綠的韭菜鼓脹開來,視覺不斷的刺激著味蕾,止不住唾液分泌著

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

蛋餅皮頭尾炸得最是酥香可口,焦化的麵皮咬下那酥化有層次的口感猶如吃到油條的錯覺,帶有韌性嚼感的餅皮在口中迸出油汁,而韭菜段脆爽鮮甜,經過調味後帶有合宜的鹹度,不知怎麼著,同樣是韭菜,為什麼韭菜蛋餅就是比韭菜盒多汁脆口呢!

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

多數人喜歡半熟蛋,享受蛋黃緩緩流下的味覺享受,但就我而言,反而喜歡津津蛋餅這種炸到八分熟的蛋黃,不會全熟失了口感,又不會太生怕有腥味,八分熟的熟度讓蛋黃多了點濕軟,口感剛剛好

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅
【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

桌上備有豆瓣醬、油膏以及網友們喜歡淋上的甜辣醬,不過韭菜蛋餅本身的鹹鮮滋味已足,單吃才能扎實地吃出麵皮的油炸氣味以及韭菜裹蛋的香味,光點一份覺得意猶未盡啊!

津津豆漿 飯糰 $30

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

飯糰沒甚麼稀奇,但是個頭份量實在有誠意,肥胖胖的飯糰竟與盤子等長,吃完一顆飯糰等於嗑了一碗飯

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

裡面包了肉鬆、菜脯、油條和蔥花蛋,內容物份量不多還是以糯米飯為主,略顯單薄

津津豆漿 熱米漿 $15

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

米漿比豆漿多了點醇濃滋味,淡淡的甜度和微微張力的稠度,喝起來真順口

【台北大同區美食】津津豆漿。讓英雄也落淚的韭菜炸蛋餅

津津豆漿店的阿姨婆婆們格外親切,多數老一輩不重視服務的刻板印象在這裡看不到,那種柔軟真誠又充滿善念的話語聲,讓我印象深刻!

津津豆漿 店家資訊

  • 營業時間:04:30-11:00
  • 電話:02-2597-3129
  • 地址:台北市大同區延平北路四段5號(捷運大橋頭站3號出口)

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