妮喃小語吃喝在台北台北中式早餐

北投美食|石牌無名手工蛋餅。最推隱藏版巨無霸蛋餅夾油條

石牌無名手工蛋餅

正所謂『味美不怕巷弄深』,如果再加上連名字都叫不出來的『無名』店家,都還能經過口耳相傳招引媒體報導,那肯定是加乘的好味道才能有如此能耐吧,在北投石牌無名手工蛋餅就是如此,隱身細窄巷弄不易找尋,傳統住宅區內一樓的低矮店面,十年如一日的不另取名號,這間北投石牌無名早餐店靠著手工蛋餅,吸引著許多饕客尋香而來,這兩年更是因為米其林主廚的推薦,讓石牌蛋餅紅到日本去!

石牌無名手工蛋餅 交通位置

石牌無名手工蛋餅

如果不是北投在地人,得花點時間找一找石牌無名手工蛋餅的位置,若再說的精準一些,石牌無名手工蛋餅就位在北投實踐郵局旁邊,導航可以設定北投實踐郵局,從捷運石牌站一號出口大約步行十分鐘,開車的話除了巷弄間的黃線臨停位置之外,可以停到附近的石牌國小停車場,從巷口進來前後約開了4-5家早餐店,有中有西唯獨石牌無名手工蛋餅門口排起隊伍,毋需多言,跟著排就是!

石牌無名手工蛋餅 用餐環境

石牌無名手工蛋餅

深深覺得台灣公民素質很高,為了不阻礙鄰居的進出,所以在排隊的隊伍中間擺放了請留通道的立牌,大家在排隊的時候真的就會乖乖的自動空出走道距離,新來排隊的人也不會從這麼大的空位中插隊,真的是很有秩序!

石牌無名手工蛋餅

小店座位不多,一次坐滿約容納十來位,不過大家吃早餐的速度頗快,加上內用、外帶都是一起排隊,所以不要被排隊陣仗嚇到,很快就消化掉了,但要做好心理準備,內用絕對會沾滿油煙等氣味,不喜歡的話就外帶吧!

石牌無名手工蛋餅 菜單

石牌無名手工蛋餅

石牌無名手工蛋餅品項和三重蛋餅大王一樣單純,光靠蛋餅一味就能打天下,周邊的飯糰、蘿蔔糕也是有擁護者,比較特別的是除了招牌蛋餅之外,花生湯也是必點,許多來此的熟客都是點蛋餅配一碗花生湯,還有菜單上沒有的隱藏版蛋餅夾油條、蛋餅夾飯糰也能吃出新意喔!

石牌無名手工蛋餅

現點現擀現煎的蛋餅皮,本身麵皮就已經加入蔥花,放在煎檯上的時候呈現燒餅狀的長型,所以熟客有些會點不加蛋的”蛋餅”,當作是蔥油餅來吃

石牌無名手工蛋餅 蛋餅 $35

石牌無名手工蛋餅

不同於三重蛋餅大王津津豆漿店的手工蛋餅以油炸方式,石牌無名早餐店的蛋餅是油煎,像是改良版蔥油餅粿蛋,相當有飽足感

石牌無名手工蛋餅
石牌無名手工蛋餅

帶有厚度的手工蛋餅,表面煎到焦化起泡,咬起來恰恰的脆度,實心有著麵團熟化後的柔軟,比較可惜的是鹽度調味不足,滋味略顯單薄,桌上有彰化老牌丸吉醬油膏可沾取,若能特製沾醬那會更加分!

石牌無名手工蛋餅 鹹豆漿 $22

石牌無名手工蛋餅

店家很佛心,細分內用、外帶不同價格,因為內用少了塑膠杯的成本,所以自動降減1-2塊回饋消費者,很實在又不怕麻煩的良心小店

石牌無名手工蛋餅
石牌無名手工蛋餅

端上桌的鹹豆漿浮著一層辣紅油,酥脆的油條塊,底部鋪著肉鬆,有點忘記鹹度是榨菜還是菜脯提供的,又像吃豆腐花的凝固口感,甜鹹又帶點辣度,如果再加點蝦米風味一定更好

石牌無名手工蛋餅 蛋餅夾油條 $50

石牌無名手工蛋餅

這款蛋餅夾油條不在菜單上,但是點了店家就做得出來,現煎的蛋餅加上油條根本就是雙重的脆度與飽足感,原本就已經大份量的蛋餅,再加上巨無霸油條,才吃到一半我就棄械投降!

石牌無名手工蛋餅

原以為石牌無名手工蛋餅的油條不會這麼新鮮,脆度會降低,但或許生意好食材消化得快,油條脆口不說,油潤的蛋餅就像是發燙的燒餅夾著蔥蛋,再包著油條,要我再吃一次我還是會點蛋餅夾油條!!!

石牌無名手工蛋餅 花生湯 $43

石牌無名手工蛋餅

家中巷口就有一間賣甜湯的,最愛吃他們家的花生湯,要不是怕它驚人爆肥的速度,我應該可以每天晚上喝一碗,暖胃又好睡,也因為長期吃下來練就能一眼辨識花生湯好壞與否,當石牌無名早餐端出這碗花生湯時,我就知道肯定好吃,混濁帶點乳韻的湯色,表層有一抹浮油,底下可是熱燙的呢,小心喝!

石牌無名手工蛋餅

店家很有誠意的給足花生,每顆花生都熬煮到柔滑的胚芽色,不規則的細碎,可想而知那入口軟綿,從齒縫中散開的花生香與油脂,滿嘴油潤潤的在冬天喝上一口真是舒服!

石牌無名手工蛋餅

不論食材如何求新求變,最終還是回歸到食物的本味,就連摘星的名廚江振誠也難敵這最純樸的童年滋味!

石牌無名手工蛋餅 店家資訊

  • 營業時間:06:00~11:00
  • 電話:02 2821 2516
  • 地址:台北市北投區實踐街48巷7號

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