比起西式速成的早午餐，我更喜歡中式費工的傳統早餐，在台北東區就有這麼一間中式早午餐，招牌的特色蛋餅、獅子頭飯糰、小籠包、豆漿和各種自製麵食都很受到歡迎，甚至紅到日本媒體來採訪的秦小姐豆漿店，其實飄著淡淡星味，是由前藝人秦菲菲和姊姊合開的秦小姐豆漿店，主打正宗江蘇點心和純手工自桿自製的中式蛋餅，每到假日大排長龍，想吃就平日來吧!
Contents
秦小姐豆漿店 在哪裡
現址的秦小姐豆漿店位在中崙市場旁邊，距捷運台北小巨蛋站腳程約十分鐘，延吉街上的三角店鋪寫著斗大的秦小姐豆漿店，兩三排的蒸籠一疊就是七八個併攏，不斷冒著白煙，買菜的客人一袋袋的買著小籠包回去，店鋪門口幾張傳統椅凳還是空著，近中午的平日時段才有這般景象
秦小姐豆漿店 用餐環境
這回用餐跟秦大姊聊上幾句，定居巴拉圭多年的她，回台與妹妹秦菲菲合開的秦小姐豆漿店已有七、八年，培養一群死忠顧客，附近的街坊鄰居、上班族都是常客之外，也有許多外地遊客慕名，我想這與星光無關，日漸萎縮的傳統中式早餐在台北不易找尋，除了大型連鎖的豆漿店之外，能做出有特色的中式早餐屈指可數，彌足珍貴啊!
秦大姊一家都是江蘇人，自然江浙小點是拿手，江蘇揚州名菜獅子頭更是店內招牌，除了單賣之外，也將獅子頭入菜，結合燒餅、蛋餅、飯糰成為秦小姐豆漿店特色餐點
秦小姐豆漿店 營業時間
由於店鋪營業時間長，平日從5:30營業到晚上20:00，假日則只到下午14:00，所以秦小姐豆漿店也有兼賣四川麻辣涼麵，各式鹹甜酥餅、蔥花餅，以及很像是山東槓子頭的豆漿餅
一籃籃包好待回蒸的小籠包，看這數量就知道下午、晚上又是一波人潮，店家趕緊先做好準備!
秦小姐豆漿店 菜單
秦小姐豆漿店的品項與一般傳統中式早餐無異，不過會這麼有名氣，在於另外寫在小白板上的品項，江蘇獅子頭、湖南酸豇豆、新疆豬排這些包在燒餅飯糰裡，還是夾在蛋餅中，都讓人覺得新鮮，就好比宜蘭城隍早餐將紅燒肉包在飯糰，稱霸宜蘭中式早餐的道理一樣
豆漿(小)$20 & 杏仁豆漿(小)$30
選用非基改的加拿大進口黃豆研磨而成的豆漿，喝得出非用黃豆粉泡製，豆漿可選擇無糖、少糖和全糖，冷熱皆有，若要挑惕些也可以說沒有阜杭豆漿這麼突出的香濃，不過也夠打翻一票傳統小店啦；杏仁豆漿的話，很適合夏天喝上一口，濃郁的杏仁清新沁涼，非常解渴!
秦小姐豆漿店 小籠包(個)$12
說實話，小籠包確實不便宜，但地點在東區核心地段，似乎吃著也覺得合理些，小籠包不用以籠為單位，可單顆點著吃，每顆都是現蒸出籠的熱呼呼包子
餐桌上有兩款辣椒，一款是微甜的辣豆瓣、一款是炒製的辣油粉，可隨喜好沾取
外省阿姨婆婆們對於擀皮和麵的手藝不在話下，小籠包的麵團經過燙麵擀揉出筋性，麵皮咬下蓬鬆又回彈的韌度，就像是外婆做的包子皮，而內餡選用溫體黑毛豬，吃起來沒有豬騷味，且特別扎實，別小看這一顆，很容易飽的!
秦小姐豆漿店 蔬菜九層塔蛋餅$40
秦小姐豆漿店的蛋餅之所以好吃，除了食材的創意、 澎湃的用料之外，關鍵就是自家擀製的手工蛋餅皮，硬是比機器或中央廚房做出的蛋餅皮還要有厚度，煎完焦香酥脆，嚼在嘴裡帶有一絲餅皮拉扯的韌度，所以特愛吃手工蛋餅
爆量的高麗菜、紅蘿蔔，拌入蔥花和九層塔提味，不僅爽脆還有蔬菜的水分噴汁，蛋香濃郁層層包裹，單吃味已足矣，或是可沾取盤緣店家特製的鹹豆瓣醬，滋味濃郁
秦小姐豆漿店 酸豇豆蛋餅$40
店家有沒有用心，其實從小細節都可以看出，秦小姐豆漿店除了餐桌上的兩種辣沾醬之外，蛋餅會依照不同餡料而有不同的佐醬搭配，前面的蔬菜九層塔蛋餅是用自製的鹹豆瓣醬，這回酸豇豆蛋餅旁的佐醬則是比較清爽的甜辣醬
自小特愛吃酸豇豆炒肉末，酸辣噴香很下飯，不過秦小姐豆漿店將酸豇豆炒得比較甜些，較不合我胃口，入口已吃不出豇豆的酸汁，爽脆度也不及高麗菜，是我覺得比較可惜的地方，但不變的是蛋餅皮一樣飽嘴厚實的好吃
秦小姐豆漿店 獅子頭燒餅$55
坦白說，先前的小籠包和蛋餅已經把我的胃給撐的飽脹，所以獅子頭燒餅夾蛋只好打包帶走，直到午晚間餓了才拿出來吃，確實有點可惜，但說實話冷著吃也很有味道喔!
獅子頭壓碎成肉餅舖夾在燒餅中，再包裹煎的焦脆蔥花蛋，冷掉的燒餅還是能吃出內層柔軟外層酥韌的口感，雖然獅子頭肉餅有點乾了，不過調味頗重，冷了還是好吃，讓我想起義式料理，將燻肉腸去掉皮衣，燻肉末夾成漢堡或做成義大利麵，中式料理轉個彎，用獅子頭也能變化出好吃的傳統早餐
想吃的還有新疆豬排蛋餅，看看孜然碰撞出的蛋餅有甚麼特別，還有熱騰騰的獅子頭飯糰，秦大姊說假日來可以打電話，這樣就不用排隊久等啦!
秦小姐豆漿店 餐廳資訊
- 營業時間：週一~週五 05:30~20:00 週六日 05:30~14:00
- 營業電話：(02)25705589
- 營業地址：台北市松山區延吉街7-6號
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