妮喃小語台北熄燈美食

熄燈美食|史記精緻鴛鴦鍋。挑戰人體極限的鬼椒麻辣鍋

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

史記精緻鴛鴦史記精緻鴛鴦鍋存放在口袋名單中許久,是近幾年在台北竄起小有名氣的麻辣火鍋店,原先史記是從牛肉麵起家而四五年前在隔壁開了同名的麻辣火鍋店,在行天宮附近民生東路二段上,這一鍋就開在史記斜對面較勁意味濃厚!

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

門面外觀簡約明亮現代感十足,走近一瞧店內古典中國風味濃厚,接待大廳有幾張中式躺椅作為候位使用,尚且舒適

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

夏日炎熱外加平日用餐人少,餐廳只開放右半邊座位區,約莫八點過後座位也坐滿七八成,生意不錯

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

坦白說史記的座位並不多,用餐環境寬敞也相當隱秘,分別以木簾、屏風或隔板作為隔間,燈光柔和氣氛佳

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

有些知名的麻辣火鍋店會提供衣服包包套袋的服務,阻隔火鍋的氣味沾粘,史記雖沒此項服務卻貼心提供肚巾防止油漬噴到衣服,原本還擔心當天穿白色衣服怕弄髒吃起來綁手綁腳,現在有了肚巾就放心的開吃吧!

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

史記麻辣鍋採單點服務,鍋底有麻辣、四川泡菜兩種以人頭計費,單點鍋底單價120元/人,若鴛鴦鍋則一桌另加價150元,鍋底的豆腐鴨血都可無限續加,吃不完也可打包,所以結論是人多吃比較划算

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

放上幾張菜單給大家參考,大部份的單點配料每家火鍋店都差不多,價位而言史記略偏高,與太和殿有得比擬

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

調味區有非常齊全的各種醬料可依照個人喜好調製,或是可告知服務人員要獨家秘制醬料,他們會調好送上,特殊比例的白醋、糖、醬油、麻油再加上蒜泥蔥花辣椒等

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

麻辣鍋是以牛骨熬製並加入花椒、大紅袍等各式辣椒以及特製麻辣醬,中藥味不突出並有點微微苦,是可以喝的麻辣湯,泡菜鍋則不同於常見的酸白菜鍋,是老板以金門高粱醃漬的高麗菜作為湯頭的靈魂,並加入雞湯底熬煮而成,清甜饒富韻味的泡菜湯好喝極了,這泡菜味兒就像是外婆自家泡的高麗菜,不時也會吃到花椒顆粒,兩種湯頭都加入豆腐、鴨血作為鍋底,互相不衝突

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

第一次造訪史記不敢躁進而保守的先點正常辣度,吃沒幾口覺得不太過癮,直接向服務生反應調整辣度改為中辣等級,親切的服務生妹妹說中辣以上加的是印度鬼椒,我毫不猶豫的說沒問題,結果才吃塊油條我就忍不住點了飲料,麻辣鍋已經吃不出麻感,破表的辣度瀕臨我可承受的範圍,整個口腔咽喉甚至到整個食道與腸胃都有股熱火在灼燒,但這辣度爽歸爽卻讓人不太舒服就是(愛吃辣的就是愛自殘)

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

鴨血相當細緻滑順幾乎沒有氣孔,但也因如此入味程度也差了許多

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

史記麻辣鍋底的豆腐用的是凍豆腐,與眾多知名麻辣鍋用的板豆腐或木棉豆腐不同
雖然小小失望但老實說凍豆腐做的口感細緻,組織沒有被破壞仍保有水嫩

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

微酸且鮮味十足的泡菜鍋獨特且創新,湯頭溫潤又能回甘後韻強烈,喝起來除了暖胃也可以暖心

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

史記精緻鴛鴦鍋 美國翼板肉 $450

這是服務生推薦的肉品,價格也是其中比較親民的,別於雪花牛的油膩,翼板肉是肩頰肉的一部分,特性是油脂紋路均一肉質柔嫩有嚼感

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語
【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

帶有厚度的翼板牛肉在麻辣鍋內涮個四五下,粉嫩的色澤是最佳口感,整片牛肉散發淡淡肉香且厚薄度適中嚼感一致,相當推薦穿燙後的翼板肉

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

史記精緻鴛鴦鍋 排骨酥 $260

很不推薦的單品之一,入鍋後才發現骨粗肉少 cp 值極低

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

史記精緻鴛鴦鍋|蛋餃 $60

史記精緻鴛鴦鍋|蝦餃 $60

純手工的蛋餃甚是扎實,肉餡充填飽滿且蛋皮醇香蛋味濃,蝦餃則吃不出蝦味,一度懷疑是不是給錯成魚餃!!!

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

史記精緻鴛鴦鍋|老油條 $80

外皮也是酥脆實心則不夠老,吃到中間會有些乾硬,目前太和殿老油條的脆度深植心中無法取代

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

史記精緻鴛鴦鍋|白飯 $20

強烈建議情侶來吃點一碗即可,這碗白飯份量大得嚇人整整高出碗一半

史記精緻鴛鴦鍋 綜合野菜時蔬 $380

很經濟實惠的蔬菜拼盤綜合了各式菇類、蔬菜、南瓜山藥,玉米番茄甚至有些許竹笙,史記菜單的蔬菜清單中不知如何下手就直接點這盤吧!

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

外帶鍋底的價目表給各位參考

【台北中山區】史記麻辣鴛鴦鍋 by 妮喃小語

誠心推薦想試試看來自印度鬼椒的辣感刺激可以到史記麻辣鍋挑戰,要選中度以上的辣度才有噢!
PS:打包回家的鍋底又吃上幾天!
雖然味蕾舌頭已適應,殊不知腸胃與下半身的災難才正要開始…

史記精緻鴛鴦火鍋

  • 可訂位
  • 可刷卡
  • 服務時間: 11:30–14:30, 17:00–23:00
  • 電話:(02)2542-0685
  • 地址: 台北市中山區民生東路二段62號

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