來自日本東京超過半世紀的壽司店『美登利壽司』來台插旗，一號店選於台北最精華的東區忠孝復興SOGO附近，雖然『美登利』來台已不是甚麼新鮮事，但在無法出國的疫情幾年，還是造成了一股排隊話題，現在平日下午離峰時段的『美登利壽司』人潮不多，基本上無須訂位預約就有位子，店裡食材標榜由東京空運的漁獲，現點現做的握壽司價格頗高，別把『美登利壽司』想像成平價的旋轉壽司，那可就大錯特錯了。
美登利壽司 在哪裡?
創立於東京梅丘超過半世紀的『美登利壽司』，將台灣1號店落腳於熱鬧的台北東區，大安路與忠孝東路交會處，寸土寸金的精華地段，鄰近SOGO百貨復興店，並介於捷運忠孝敦化站與捷運忠孝復興站之間，從東區地下街15號出口更是跨步就到的距離，超級方便。
美登利壽司 用餐環境
很訝異平日下午來訪竟然這麼空，或許要迎接連續假期，我想這階段真正想要大啖日本料理的應該都直接飛到日本去了吧，迎接報復性旅遊潮，反而『美登利壽司』台北店顯得人可羅雀，只是對我們用餐品質來說卻是美事，不僅可以隨意挑座位，而且非常清靜，除了整排的板前座位，也可以選在窗邊灑落的四人座位軟墊區。
美登利一如日本壽司店簡約素淨的質樸風格，沒有附加的華麗設計，是個讓人用餐起來很舒心的空間，板前座位是欣賞師傅手握壽司的搖滾區，一個人來吃也不會無聊，白天下午時段我很建議坐在窗邊，有自然和徐的光線透進，讓用餐步調整個緩和下來，可以慢慢品嘗。
美登利壽司 平板點餐方式
『美登利壽司』不是迴轉壽司，但是點餐也採用平板電腦自助點餐，如果有任何需要服務的地方，也可以直接點平板上的服務鈴，我覺得這樣設計很不錯，就算餐廳沒有甚麼客人，服務人員也不會在旁邊一直巡視給予壓力，有需要時按鈴即可，還有用餐時間限90分鐘。
美登利壽司 菜單
嚴格來說『美登利壽司』的品項乍看之下很多，但多集中在各種壽司的變換，有壽司拼盤、軍艦壽司、加州捲、握壽司、細捲、太捲、手卷、散壽司，以及生魚片、沙拉等選擇，燒烤、炸物等其他選擇只是加減；『美登利』有個貼心的小細節，握壽司可以選擇正常、少量醋飯，也能選擇無山葵，如果首訪可以先從經典、精選菜單開始點，而「超級特選握壽司拼盤10貫」是店裡的人氣招牌NO.1，但是價格一路飆漲，小資族吃來會荷包大失血，有待市場考驗。(美登利壽司完整菜單)
特選握壽司拼盤$990
『美登利壽司』本不以平價壽司為名，但這波漲勢也讓價格嚇得退縮，可能歸咎原因如官網上載名，壽司食材從東京豐洲市場直送空運來台，並使用山形縣特A的輝映米製作壽司，海苔與壽司醋也與東京銀座相同，這樣的規格條下想要便宜也難，論CP值就看大家買不買單了。
捨棄了破千元的十貫招牌「超級特選握壽司拼盤」，改點「特選握壽司拼盤」，內容物有鮪魚中腹、鮪魚刺身、白身魚、帆立貝、蔥花鮪魚細捲、玉子燒、鮭魚卵、海膽軍艦、鮭魚握、天使紅蝦，主要差別是沒有星鰻，但恰達滿足點，我覺得不錯；從帆立貝、天使紅蝦、鮭魚卵、海膽軍艦的品質都有著中上水準，甜度和鮮度確實優於旋轉壽司，玉子燒也做得極好，吃起來濕潤香甜好像蛋糕一樣，很正宗。
而生魚片握壽司的部份，鮪魚中腹雖然沒有網狀般的油花分布，但吃起來還是入口即化，鮪魚刺身則是柔嫩精瘦嚼感，不帶筋膜，鮭魚的部分反倒沒有特別驚豔之處，除了食材鮮度，我覺得醋飯也掌握了壽司是否好吃的關鍵，『美登利壽司』的醋飯調味讓人很沒有記憶點，幾乎吃不出醋的酸也嘗不到米的甜，可以用素淡寡味來形容，沒有讓人意猶未竟，反而會有種米飯多到負擔的感覺。
點「特選握壽司拼盤」附贈的茶碗蒸，可能是附贈的關係，茶碗蒸也平實了些，沒有一吃深刻印象的細嫩薄透，雖然如此，它還是好吃的茶碗蒸，香菇、野菜、蝦仁、白果一味不缺。
蔥花鮪魚細捲$330
蔥花鮪魚細捲上方的鮪魚泥質地細緻，且嚼來有著新鮮的稠度與張力，鬆緊合宜的細捲包裹，醋飯調味反倒在這裡不搶戲，平衡得很剛好，在嘴裡越嚼越香甜，可以稍微沾點新鮮山葵，刺激提振一下。
炙燒壽司拼盤$465
我不知道大家啦，對我而言，相較於不帶氣味的生魚片握壽司，反而炙燒壽司討喜多了，因為我迷戀的是高溫烈火下油脂沁出的香味和炭火氣息，以及火吻交錯的一道道痕跡，會勾起我不少食欲，這道「炙燒壽司拼盤」吃得還算滿意。
「炙燒壽司拼盤」內容物有炙燒鮪魚腹肉、炙燒蝶魚緣側、炙燒起司熟蝦、炙燒花枝跟炙燒鮭魚，最喜歡炙燒蝶魚緣側那送入口中魚油瞬間化散，中和米飯糰糯的夢幻口感，伴隨著焦氣悠揚，以及炙燒鮭魚在炙燒後所釋出的魚油潤澤，吃起來更香甜，味更豐，比較可惜是炙燒鮪魚腹肉稍嫌過了頭，全熟口感得扣分，一度還以為是牛小排壽司，覺得可惜。
味噌湯
『美登利壽司』的味噌湯是可以無限續用的，畢竟吃壽司容易口渴，可惜味噌湯只有海帶芽，沒有魚肉碎和豆腐，如果這部份可以加強誠意，或許客人意願會更高，畢竟『美登利』在台北而言算是中高價位壽司店了。
美登利壽司 餐廳資訊
- 線上訂位
- 可刷卡
- 營業時間：週日~周四 12:00–21:30；週五~周六 11:00–22:00
- 電話：(02)8772-9966
- 地址：台北市大安區大安路一段81號1樓
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