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雙連站美食|阿桐阿寶四神湯。老司機最愛消夜場

阿桐阿寶四神湯
阿桐阿寶四神湯

在餐酒館還沒有崛起的年代,半夜肚子餓想找東西吃沒這麼容易, 位在捷運雙連站寧夏夜市附近的阿桐阿寶四神湯,可是台北早期最夯的深夜食堂,從中午一路營業到凌晨五點, 不只是年輕人聚集吃消夜的地方,更是老司機最常報到的宵夜場所,只要是老台北人,絕對都聽過阿桐阿寶四神湯名號

阿桐阿寶四神湯 老台北宵夜代表

阿桐阿寶四神湯

緊鄰寧夏夜市入口數百公尺外圍,在承德路與民生西路交叉口上遠遠地會看到阿桐阿寶四神湯,紅底白字斗大招牌, 奇怪的是越晚人越多,好像台北人想吃消夜都會來這坐坐,某回到寧夏夜市逛完吃飽經過,店裡還客滿,K先生總是憶起年少時, 晚上不睡覺和朋友最愛來阿桐阿寶吃宵夜的日子,至今四十多年老店依舊屹立人氣不減,甚至新闢了隔壁座位區

阿桐阿寶四神湯 老派簡單的用餐環境

阿桐阿寶四神湯
阿桐阿寶四神湯

阿桐阿寶四神湯位在騎樓下方,開放式的料理台,清一色都是婆婆年歲的阿姨們忙著招呼,許多客人都是來店外帶, 傳統店面帶點雜亂,隨口跟阿姨點了餐,找了個位置直接坐著等,如果客滿還可以坐到隔壁新闢的空間, 有些客人坐在騎樓下的走道邊,喝著暖暖的四神湯叼著菸,整個店鋪充滿著老台北的氣味

阿桐阿寶四神湯 菜單與價目表

阿桐阿寶四神湯

店裡賣的東西很簡單,四神湯,赤肉湯,福州魚丸湯、肉粽,肉包,燒賣六種,從中午11點開賣到清晨五點, 這些中式點心配上一碗熱湯,不會讓人吃太飽又剛好解飢,最適合半夜嘴饞來吃,清一色銅板價吃完又不傷荷包

阿桐阿寶四神湯 食記

阿桐阿寶四神湯 肉粽$50

阿桐阿寶四神湯

傳統北部粽,米粒口感似油飯,粘糯中偏硬的嚼感,肉粽個頭不大,青壯年來吃兩顆不成問題

阿桐阿寶四神湯

肉粽撥開內餡不甚豐富,但栗子、肉塊、香菇、蛋黃基本餡料一樣不缺,可說是吃方便的快速消夜選擇,論美味程度應該台北有更多推薦肉粽可以做選擇

阿桐阿寶四神湯 燒賣$50

阿桐阿寶四神湯

本以為是屬於港式包夾糯米和臘肉的蒸籠燒賣,端上桌才發現阿桐阿寶的燒賣屬於偏台式自創口味, 形狀介於蒸餃和包子之間,比較可惜是燒賣皮蒸得過於透軟,且皮破肉餡外漏,看上去沒這麼精細講究就是了

阿桐阿寶四神湯

內餡不至飽滿反而略帶空洞,像是點綴般的肉菜末夾雜著蝦米碎,攪和著柔軟的麵皮一起入口好像也就這麼下肚了,吃著吃著帶點口乾,配著清淡的四神湯好像也滿搭又不搶味

阿桐阿寶四神湯 四神湯$60

阿桐阿寶四神湯

前陣子在藍家割包喝的四神湯,與阿桐阿寶四神湯一樣都已看不到傳統加了芡實、山藥、茯苓、蓮子等四種用料的做法, 或許是台北多以成本考量,中藥食材熬煮費工價格昂貴,小吃攤無法負荷,但我愛四神湯的真正元素其實不只湯清味濃,更多的是食材啊!

阿桐阿寶四神湯
阿桐阿寶四神湯
阿桐阿寶四神湯

阿桐阿寶四神湯加了豬腸和薏仁熬煮,把四神湯的四種中藥食材磨粉熬湯,本來覺得有點惆悵湯料不夠齊全, 但喝了一口滋味甚尚足,真正饕客的吃法是桌上的當歸酒大力的加進湯中,湯清轉濃,淡雅湯韻提升為更有厚度的香氣, 越喝越喜歡,還有薏仁與豬腸該軟的軟、該彈的彈,酒香迷人,會讓人想不自覺的再續碗湯來喝呢!

阿桐阿寶四神湯

阿桐阿寶四神湯 店家資訊

  • 電話:(02)2557-6926
  • 營業時間:11:00-05:00
  • 地址:台北市大同區民生西路151號

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