十年前，因為K先生這位地頭蛇帶路，讓我與通化夜市有了第一次接觸，那時吃的夜市美食就是這攤今日壽司，或許是因為在夜市小吃裡賣的卻是日式料理，所以偏離了米其林評鑑的準則，夜市小吃當然還是要接地氣，這也沒錯，所以今日壽司雖然是通化夜市的老名店，卻從沒有入榜通化夜市必比登，不過，人潮依舊很買帳，平日假日用餐時間，永遠都要排隊
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今日壽司 鄰近通化夜市
通化夜市臨江街口的入口處，往前久沒幾步路，就會看到有間小店門口都在排隊，掛著幾盞紅燈籠寫著今日壽司和身穿白衣的工作人員，不管室內用、外都都要排隊，餐點都是現點現做，所以等待幾乎成為來今日壽司大快朵頤前的受洗儀式
今日壽司 用餐環境
算算今日壽司在臨江街通化夜市已有二、三十年之久，狹長型的用餐空間擁擠，門口的菜檯冰櫃擺滿個各種生鮮食材和壽司，光從這驚人的份量就知道生意肯定是好的，更別說裡面不到十張的座位，想要入座就等吧，不然建議一開店先來卡位
今日壽司 菜單
今日壽司顧名思義，主打各種壽司、手卷以及生魚片、沙拉，另外還有關東煮，不過既然是擺攤夜市，走的是屬於經濟實惠的路線。價格自然是親民可愛，而食材的鮮度也因為生意好，所以不打折，今日壽司的菜單有圖文對照，方便大家點餐，直接在白單上寫數量，另一張紅單則是關東煮，也是直接勾選，用餐後再結帳，小店沒有刷卡服務
今日壽司半份單點
- 豆皮壽司 半份25
- 花壽司 半份 45
今日壽司共有海苔壽司、豆皮壽司、蛋壽司以及花壽司四種，很貼心的是每種都可以點半份，大約是三~四塊的份量，很難想像在台北市最都會區的夜市，竟有這樣的銅板價位，不只豆皮壽司裝填如水餃般立體，就蓮花壽司的厚度都超過一根指頭，記得嘴巴張大點吃
豆皮略帶回甜且水度足，不會有乾苦感，吃的是豆皮的甜糯與醋飯的微酸，但自己偏愛用料豐富的花壽司，除了有海苔之外也撒上芝麻香鬆，餡料算一算起碼有六種，咬下口感有米飯黏軟的彈性，又有著醃菜和黃瓜的脆度，很不錯
今日壽司 蝦手卷 $50
今日壽司的蝦手卷包的大氣豪邁，端上桌時店員阿姨還督促著我不要拍照，手卷要先吃，也對~手捲現捲現包，擱久了海苔吸收水氣，濕了潤了可大大影響口感
雖然是先蝦手卷，但手卷裡光是綠色蔬菜就有三種，尤其是蘆筍燙的熟度恰好，刨去粗梗纖維，吃起來幼嫩多汁，邊嚼還能在口中釋出汁水，甜蝦猶如剛剝殼，緊實鮮甜，美乃滋只有淡淡點綴給予黏著力，吃起來非常清爽
日式馬鈴薯沙拉 $50
今日壽司的招牌就是這道日式沙拉，也就是馬鈴薯沙拉，將馬鈴薯蒸熟搗碎，再加入紅蘿蔔、火腿肉、雞蛋、小黃瓜絲等拌入，但與居家料理的馬鈴薯沙拉不同，這裡吃起來沒有沙拉醬的油膩，很清爽，底下鋪著美生菜絲，夏天吃一盤冰涼開胃
馬鈴薯奇異的綿軟細滑，基本上幾乎把馬鈴薯本身特性會有的沙感都去除的一乾二淨，吃起來口腔感覺特別舒服，幾乎要用絲滑二字來形容舌尖觸感，除了主角馬鈴薯之外，紅蘿蔔也細心剁碎，不帶一絲土味，總而言之，吃了你就知道為什麼馬鈴薯沙拉是今日壽司的招牌了，必點!
芥末章魚 $100
因為兒時不敢吃生食，但又愛吃海鮮，所以章魚沙拉我最愛吃，今日壽司的芥末章魚價格最可愛了，一百元就有一大盤章魚腳，一段段約五公分長的章魚腳有著圓圈吸盤，怕的人看起來有點嚇人，對於我來說他會直接聯想到一種韌性，章魚腳豐富的肌力彈性，入口化成咀嚼的反推力，不用特別調味，沾著芥末吃新鮮就是最好
綜合生魚片 $150
今日壽司的綜合生魚片有鮪魚、旗魚、鮭魚、海鱺四種刺身，每片約有一公分的寬厚，以在都市裡想要吃得便宜的生魚片，今日壽司算是能快速獲得滿足，而且新鮮度也不用擔心，對生魚片一向挑惕衛生又不太敢嘗試的我，為了測試鮮度吃了一塊海鱺刺身，肉質鮮脆，真的不賴!
味噌湯 $20
微甜的味噌湯有著帶刺的鮭魚碎肉熬煮，寡淡的白豆腐都熬到上色，味噌的滋味以平價小吃來說用料是非常實在的，喝一碗湯都覺得不過癮
關東煮 $120
今日壽司的關東煮，表現不如先前上桌的擠到現點現做的日本料理來的食慾全開，點了有蘿蔔、菜捲和蛋丸，淋上一大匙台式甜醬，看蘿蔔均勻上色的外型覺得應該是好吃的蘿蔔，但不知道是因為冬天季節沒到，蘿蔔吃起來有著惱人的回苦，吃幾塊就沒興趣，而菜捲更是因為大鍋滷泡，時間久了甜份盡失且口感全無
今日壽司店 店家資訊
- 電話： 02 2736 9561
- 營業時間：17:00–24:00(週一休息)
- 地址： 台北市大安區臨江街106之2號 (臨江街通化夜市)
