如果說好萊塢電影把「吃披薩」變成極致的療癒享受，那『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』就是把紐約最道地的 Slice 街頭飲食文化 ，搬上台北餐桌的沉浸式美食大片！會這麼說是因為台北終於出現道地的美式手工披薩，由多年深耕台北的Wayne’s Lobster & Steak House 美式龍蝦牛排餐廳旗下新開創的全新品牌 Wayne’s Pizza Club，顛覆我對美式披薩乾硬刮口的刻板印象，目前只推出八種口味，每種都好吃到咬舌頭，甚至讓美國人一吃寫下媲美全球排名十大的舊金山披薩名店《Tony’s Pizza Napoletana》的推薦評論，『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』到底有多好吃，看完八種披薩口味介紹就知道。
Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部 在哪裡？
『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』位在台北基隆路二段81-1號(79巷弄內)，路口看到合作金庫彎進來就會看到餐廳招牌，如果搭乘捷運台北101/世貿站 2 號出口，走路約7-8分鐘即可到達；如果開車建議可以停在六張犁社會住宅地下停車場，走到餐廳只需5分鐘。
台北101/世貿站 2 號出口步行路線圖
熟知 Wayne’s 的饕客或許還沒跟上，這次全新品牌『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』不同於Wayne’s Lobster & Steak House 美式龍蝦牛排餐廳的華麗隆重，將美式手工披薩以Slice 20吋單片的型態呈現紐約街頭美食日常，打破披薩必須「整盒」購買的限制，可單片現點外帶，迅速飽足一餐的都市節奏，很適合上班族外出覓食，又符合回家懶得煮，順手外帶一餐的便利性，當然餐廳也提供內用座位，首推現點現吃，熱騰騰的披薩入口最是美味。
Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部 餐廳環境
我會成為Wayne’s的粉，除了食物本身好吃，被深深吸引的是餐廳氛圍塑造與設計環節，儘管『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』餐廳空間不大，且外帶客居多，但室內妝點卻一點不馬虎，點餐櫃檯上方的百老匯燈箱帶出美式復古劇院風格，黃銅吊燈、赭紅布簾、皮革座椅還有一幅幅吃著、拿著披薩的各種海報畫，在如此情境下很難不被打動吧！
餐廳內用空間分成兩個場域，有適合小歇吃飽，可快速充電的高腳桌，尤其中午時段最搶手。
走往地下一樓的洗手間，更深深感動『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』連不太走到的隱密之處都如此講究，通往男女廁的走廊盡頭櫥窗，展現另種截然不同的紐約黑幫風格，而牆上這幅美式龍蝦餐的翻玩版《最後的晚餐》讓人莞爾一笑。
記得來『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』用餐也要去洗手間看看啦！
Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部 菜單&價目表
『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』目前共推出8款口味的美式手工披薩，每種口味都提供〈20吋單片〉和〈12吋整顆〉披薩，且內用、外帶都可以，同時也延續Wayne’s最具口碑的牛排系列，提供橫膈膜牛排、牛排邊角料兩種，可搭配通心麵和薯條等配菜選擇，另外還有特色小點炸披薩，有甜有鹹，適合當作解饞的下午茶點心。
點餐直接到櫃台，展示櫃內陳列20吋單片披薩，『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』不受披薩必須「整盒」購買的限制，可以「單片」口味單點，「單片」披薩是20吋規格的大小一片，也可以「整盒」披薩單點，「整盒」披薩是12吋規格的大小一整顆，以女生份量來說，午餐吃兩「20吋單片」就非常飽啦，還能吃到兩種口味呢，超讚！
在櫥窗挑選完「單片」披薩口味後，店家會再經二次高溫回烤，這是美式單片披薩餅皮口感酥脆的重要原因之一，內用、外帶都是可以吃到最佳口感，我自己最推薦內用現吃，外帶的話邊走邊吃的美式作風也不錯!!
這是外帶盒裝的12吋「整盒」披薩，12吋盒裝披薩是現點現做，和20吋「單片」披薩二次高溫回烤不同，脆度稍低，如果喜愛道地美式口感，我首推「20吋單片」披薩。
內用餐桌備妥了起司粉、辣椒粉、番茄醬和辣椒油，貼心提供手套哦。
1號 經典美式臘腸
初嚐者，我推薦一定要試試〈經典美式臘腸〉，就好比瑪格莉特之於義式披薩的經典，美式臘腸就是如此具有代表性，就像中餐廳的蛋炒飯，越簡單越能吃出主廚功力，〈經典美式臘腸〉披薩用了五種起司配美式臘腸，經二次高溫回烤，美式臘腸的鹹燻辣油激化交融起司香氣，光聞就叫人酥麻，任誰都會買單。
8號 辣蜂蜜美式臘腸+瑞可達起司
菜單打星星推薦的〈辣蜂蜜美式臘腸+瑞可達起司〉是在美式臘腸口味基礎的延伸，披薩餅皮鋪蓋五種不同層次風味的起司，在美式臘腸上點綴瑞可達起司，最後淋上辣蜂蜜，那股甜辣刺激、起司香氣與薄脆餅皮的結合，非常有美式精神。
相較義式披薩，美式手工披薩大眾比較陌生，更多是速食連鎖店的刻板印象，『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』吃到的美式路線是新紐約風格，以天然酵母進行 48~72 小時長時低溫發酵，讓麵糰內部充滿氣孔，富含飽水度與彈性，讓餅皮相當耐嚼，但烘烤溫度又使得餅皮兼具酥脆感，別於義式披薩的濕潤，且口味獨特自成一派，讓我吃了好驚喜。
美式手工披薩道地吃法是「對折吃」，瞧餅皮底部完美的豹紋斑點，還有對折後不規則龜裂的脆度，光看圖片就忍不住想吃吧！
7號 辣蜂蜜美式臘腸+絲綢起司
〈辣蜂蜜美式臘腸+ 絲綢起司〉是我心中的前三名，除了熱辣甜鹹交纏，絲綢起司帶來美妙的滑順與Q度，和瑞可達起司如慕斯的鬆軟質地不同，很享受在嘴裡嚼啊嚼的啾啾彈性。
義式披薩捲起來吃，美式披薩是對折吃，我覺得『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』的披薩厲害在於對折餅皮當下發出響亮的喀滋聲，還沒入口就先觸動開關，不自覺唾液氾濫。
3號 香辣蒜味培根+辣蜂蜜
認真說〈香辣蒜味培根+辣蜂蜜〉是我自己最愛也最推薦的口味，它也是8款口味最重、最辣的，這款主角換培根登場，搭配大蒜、辣椒、辣蜂蜜、5種起司為底的餅皮，培根本身油脂豐厚，更增添整體潤澤口感，大蒜的嗆、辣椒的烈、還有辣蜂蜜包覆餅皮的甜辛，吃進嘴裡的每一口都像電流竄過舌面，更像熱浪拍打舌尖，過癮到一口一口停不下來，非常驚喜！！
辣蜂蜜是披薩風味的靈魂所在，吃過『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』才驚覺原來台北有比義大利披薩還好吃的美式手工披薩。
2號 辣味義式臘腸+酸黃瓜
這款〈辣味義式臘腸+酸黃瓜〉將辣蜂蜜元素改換成辣味美乃滋，另添加酸黃瓜進去，辣度降低，但層次很多，好像把立體的漢堡變成平面了。
4號 七合一超級起司
起司控必點〈七合一超級起司〉口味，在基礎的切達、帕達諾、波芙隆和兩種馬札瑞拉起司的五款起司餅皮中，又再另外添加瑞克雷、藍乳酪，這七種風味各異的起司融為一體，簡直是醇厚又飽滿的起司交響樂，第一口吃到的是溫潤奶香和餅皮酥脆伴隨拉絲感，咀嚼中段帶出熟成乳韻和豐富旨味，最後，畫龍點睛的是藍乳酪強烈而深邃的發酵風味與微微辛辣，高溫孕育下的乳酪香比吃肉還過癮呢。
再來，驚喜不只如此，外脆內Q彈、保有空氣感的天然酵母餅皮邊，可沾著店家特製的蜂蜜肉桂奶油，配著吃！是天才吧，想到這樣的創意，但也不是這麼說，因為蜂蜜肉桂奶油醬本來就是Wayne’s Lobster & Steak House 美式龍蝦牛排餐廳很經典的麵包抹醬，質地絲滑潤稠，有點像濃厚花生醬的觸感，拿來沾著披薩邊邊吃，超級搭耶。
5號 鳳梨香辣蒜味蝦+檸檬酸甜醬
夏威夷披薩口味的變奏版〈鳳梨香辣蒜味蝦+檸檬酸甜醬〉是最讓我意外驚喜的好吃，讓我眉頭一皺的經典口味，搖身一變成餐桌上被我嗑光的整片披薩，檸檬酸甜醬和鳳梨果香、鮮蝦海味非常融合，大蒜與辣椒更是點亮風味關鍵，嚼入嘴，先是鹹辣刺激，而後又感受果酸盈盈和甜馥黏膩。
不只味覺變化層次，最享受是一顆顆口感立體的鮮蝦在嘴裡蹦裂，相當過癮，我想這款連寧願餓肚子也不將就吃夏威夷披薩的義大利人，應該來『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』吃吃看。
我一定要多多介紹他們家的披薩餅皮，實在是優秀得不得了，傳統美式披薩邊邊總是又硬又乾，好像烤過頭的麵包皮，吃起來無趣，吞下肚又佔胃，『Wayne’s Pizza Club』以天然酵母長時間低溫發酵做成的披薩餅皮，吃起來有著膨潤彈性，保水度高，豐富的咀嚼韌性相當耐吃，而且它有著比義大利披薩餅皮更大的優勢，不只充滿彈韌，還多了「酥脆」，真的很好吃。
6號 羅勒風乾番茄+絲綢起司
思來想去〈羅勒風乾番茄+絲綢起司〉是8款披薩中風味較清爽單純，最適合小小孩吃的，所以直接點了12吋整顆披薩外帶，12吋整顆披薩是現點現做，所以餅皮吃起來彈潤大於脆度，與單片披薩的酥脆稍有不同，以顏色組合來說，是不是有點像瑪格莉特，沒錯，其實風味也挺接近，我還很喜歡最後淋上的巴薩米克醋，生津解膩呢。
吃了『瑋恩美式披薩俱樂部』讓我想起好萊塢電影〈天菜大廚〉中米其林主廚團隊們忙碌整天，深夜疲憊時聚在一起大口享用外帶披薩、暢飲啤酒，那種卸下重擔、想用簡單美食的放鬆感，無比幸福啊。
百事可樂
吃披薩配啤酒是人生一大樂事啊，喝酒不開車，可樂的碳酸感也有同樣爽感。
橫膈膜牛排+炸薯條
除了披薩，『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』也能吃到和Wayne’s Lobster & Steak House同品質的牛排，而且不用隆重、不需藉口就能快速吃到，CP值最高的首推〈橫膈膜牛排〉，醬料可搭配阿根廷香草青醬或美式辣味肯瓊奶油，配菜則可選細薯或起司通心粉，我很喜歡這種美式快餐店的作法，紙餐盒裝隨買隨吃，相當輕鬆，讓吃牛排成了日常，而不是刻意計畫的一件事。
橫膈膜牛排肉味濃郁深沉，且帶有野性風味，搭配以新鮮香草、大蒜、酒醋製成的阿根廷青醬非常契合，別看橫膈膜牛排紋路清晰，咬下意外柔嫩，5盎司份量約手掌般大，作為一餐吃不會過撐剛剛好。
牛排邊角料+通心麵
如果是澱粉愛好者，通心麵搭配牛排邊角料也是很不錯的品項，以組合來說最搭的醬料是美式辣味肯瓊奶油。
來自美國南方的肯瓊香料與融化奶油包覆了每一寸通心粉，任何細孔都不放過，厚實濃郁又溫醇的奶香，又有肯瓊醬的微微辛辣與草本氣息，從肋眼、菲力修下的牛排邊角料仍保有大量油花，是喜歡柔嫩口感的首選。
松露明太子起司
炸披薩系列是『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』推出的邪惡小點心，具有筋性的披薩餅皮經高溫油炸，像是斷了筋脈，把餅皮變成脆殼，咬下好酥好酥，唯一的鹹口味〈松露明太子起司〉有拉絲口感，堆疊明太子的鹹辣與松露蕈香，是款層次分明的融合料理。
辣蜂蜜瑞可達起司
喜歡辣蜂蜜的直接點下去吧，基本款的辣蜂蜜配絲綢乳酪和瑞可達起司，甜辣鹹鮮一次到位，建議這款口味現場內用比較好哦。
馬茲卡邦起司(檸檬)
現在吃甜披薩也很流行，店裡唯一甜口味的馬茲卡邦起司炸披薩有檸檬和巧克力口味，我自己覺得檸檬口味更解膩，酥脆餅皮撒上糖粉和堅果碎，吃起來像甜點又像零嘴，非常涮嘴，配咖啡更讚。
Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部 餐後心得
吃過『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』才明白為什麼餐廳評價近滿分，網友稱「心中第一名」、「台北吃過最喜歡的Pizza」、甚至美國人都誇讚媲美全球披薩名店，原來不只有義式披薩，美式手工披薩也這麼好吃，而且是讓我一吃睜大眼的驚訝，洗刷掉我對美式披薩乾硬的刻板印象，尤其推薦辣蜂蜜系列披薩，口味出眾，餅皮更是涮嘴到沒話說，身為披薩控的一定要來『Wayne’s Pizza Club 瑋恩美式披薩俱樂部』吃吃看，你會收穫滿滿的。
