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不知道為什麼，台菜永遠是大家吃不膩的口味，隨著台菜餐廳越來越現代化經營，不少時髦台菜餐酒崛起，當然也不乏經典台菜餐廳受到年輕人喜愛，米其林評鑑中，台菜料理占比也越來越高，是說老行家們最愛還是台菜，不論尾牙春酒還是聚餐宴客，圍爐吃桌菜才溫暖嘛，本篇收藏能滿足老中青三代的台北台菜餐廳，除了米其林摘星之外，還有外交部欽點的宴客餐廳，以及日韓國際巨星也來朝聖的中餐廳給大家，宴客絕對讓你超有面子，還能討好長輩哦!
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台北台菜餐廳｜欣葉小聚
才開八年就已經蟬聯六次米其林必比登推薦的欣葉小聚是欣葉台菜旗下的年輕品牌，算是台北台菜餐廳走出傳統更現代化口味的先鋒，開在南港店的欣葉小聚生意一直非常好，南港園區上班族超愛光顧，包廂每天都客滿，今天點的三道米其林推薦菜色都滿意，招牌菜必點三杯豬腳。
台北台菜餐廳｜女娘的店
天母米其林推薦台菜餐廳女娘的店，以古樸庭園造景刻劃出民國4、50年代農村生活景象，好似走進鄉下老宅院的特色餐廳在台北實屬少見，很受到日本觀光客青睞，開業三十多年來以招牌菜烘肉得到米其林必比登推薦，連不拿筷的歐美人士也愛上女娘的店古早味，大口吃著整桌合菜料理呢!
台北台菜餐廳｜金蓬萊遵古台菜餐廳
天母金蓬萊遵古台菜餐廳奠定台北酒家菜正宗台菜餐廳的第一把交椅，連年獲得台北米其林一星殊榮，開業至今橫越半世紀傳承至第三代經營，以招牌排骨酥、佛跳牆、土魠魚米粉鍋等台菜料理蔚為經典，幾乎要失傳的宴席菜色也成為金蓬萊遵古台菜餐廳的預約隱藏版，餐廳以古典中式建築包廂設計，適合家族聚餐、商務宴客，也是招待國外朋友最具代表性的台北台菜餐廳，算算吃了不下三次，這次難得能在金蓬萊遵古台菜餐廳最大包廂中大啖酒席菜，各種招牌必吃菜都包了，全場滿意。
台北台菜餐廳｜富錦樹台菜香檳
早在獲得米其林一星殊榮時，富錦樹台菜香檳就已受到日本明星渡邊直美青睞，並於2019年時插旗日本東京，創下台菜進軍日本首例，後又迅速在台北春大直開設據點，正如店名，富錦樹台菜香檳菜色秀氣環境典雅，讓品台菜也成為一種新潮流，而且很方便的一點就是午間並沒有休息，從中午一路營業到晚上，賓客不用受限翻桌等時間壓力，反倒能自在的用餐，更加符合富錦樹台菜香檳台式餐飲法式節奏的理念，菜色之中從酒家菜、手路菜到餐桌家常料理，同名菜色卻總能做出創新變化，說不出的秀氣可口細緻脫俗!
台北台菜餐廳｜欣葉台菜創始店
台北餐飲市場偏向新派潮系台式餐酒發展，舊菜新做中西跨界，搭配吸眼球的創意擺盤再以中式調酒作結，吃得娛樂輕鬆，但不可否認老師傅的手路菜漸僅存在老台菜餐廳，獲得米其林餐盤的欣葉台菜創始店，是台北老行家們口中的經典台菜餐廳，除了大家耳熟能詳的欣葉台菜料理之外，還有許多不同風貌呈現的隱藏版菜單，各路宴席菜、功夫菜甚至年節才有的年菜，都將台菜精髓以合菜方式表露無遺，像是幾乎失傳的鯉魚大蝦、桂花蟳等，帶挑嘴的長輩來就對了!
台北台菜餐廳｜丸滿台灣味手路菜
丸滿台灣味手路菜餐廳以後起之秀之姿，迅速在台北打出知名度，短短幾年吸引無數饕客和政商名流前來，牆上有來自世界各地的知名人士簽名，是最好的代言，親自一嚐更是近期叫好叫座的台菜餐廳，主廚可是從米其林台菜名店轉任的老師傅，菜單裡的各式佳餚，從開胃冷盤涼拌菜開始，都非泛泛小館會看到的台菜熱炒，全是需經驗老道的總鋪師所端出的拿手絕活，以每日現撈海港直送的海產，提供不在菜單上面的限量菜色，有時還會吃到老師傅有時間才會做的功夫菜，像是排骨酥、鮮栗太爺雞、腸中腸、蒜香烏魚腱都是招牌，最後一定要留點胃給鎮店之寶鎮店之寶狗母魚酥米粉鍋哦!!!
台北台菜餐廳｜金賞軒精緻海鮮台菜餐廳
金賞軒精緻海鮮台菜餐廳開業不過幾年，卻以後輩之姿拿下台北必比登推薦，技壓群雄受到市場關注，金賞軒菜色走出自家風格，說不清是哪路哪派，與年輕主廚老闆經歷有關，在傳統台菜框架中力求突破，能符合大眾口味又能延伸新創意，像是香蒜中卷、香芹牛肉都、礁岩肥豬蝦、烏魚子炒飯是金賞軒招牌私房菜，餐點價格實惠份量大，宴客超有面子，店裡有一間可容納二十人的包廂，非常搶手提早訂預定哦!
台北台菜餐廳｜小香SHANN SHANN
信義區新開台菜餐酒館小香SHANN SHANN是瓦城集團最新中菜品牌，主打台灣味料理以及精緻聚餐路線，很適合家庭用餐、朋友約會等現代化的中式餐廳，把滷肉飯、豬血糕、蝦捲等小吃華麗變身的創意菜色是 小香SHANN SHANN 招牌，只要有個台灣胃，吃了肯定會滿意。
台北台菜餐廳｜鵝肉川食堂
在朋友的帶路下對士林美食不再陌生，反倒覺得是一片新大陸，不只異國料理多元，士林的台菜餐廳也有好幾間非常出名，今天到訪的鵝肉川食堂則是代表店之一，因為出國返台對台菜的思念與慾望極深，迫切且臨時起意光顧鵝肉川食堂，天都還沒黑就告知店內客滿，生意確實是好得發燙，如果沒有訂位建議平日午餐來，鵝肉川食堂有提供芋頭米粉湯吃到飽。
台北台菜餐廳｜MY灶
必比登推薦台菜餐廳MY灶，近期餐廳環境稍微做了裝修，小桌座位比較少，取而代之是更多包廂式的大圓桌，聊天起來特別自在，很有自家食堂的氛圍；My灶菜色不算多元，偏重經典老台菜，諸如魷魚螺肉蒜、雞捲、阿嬤紅燒肉、秘製香腸等古早味台式料理，從庶民小吃到辦桌大菜都有，招牌菜除了白斬雞之外，一定要吃吃看一晚要價八十大洋的滷肉飯哦!
台北台菜餐廳｜大來小館
滷肉飯界翹楚不得不提起永康商圈的冠軍滷肉飯-大來小館，一舉摘下首屆台北滷肉飯比賽冠軍，在這之前大來小館已是政商名流和外交部欽點的宴客台菜餐廳，接待無數達官首領，也因為接待過全智賢而受到日、韓觀光客上門朝聖，就連英國BBC、日本朝日電視台都專程來採訪報導，老饕們私下玩笑乾脆念作館小來大；大來小館永康旗艦店設有獨立包廂，單桌約十人座位，空間可以機動調整獨立空間或是打通，最多可容納三十二人，如有有包場需求也沒有問題，除了招牌冠軍滷肉飯之外，專注在古早味台菜料理的大來小館招牌菜像是魷魚螺肉蒜、紅蟳米糕、炸雞捲、炸花枝、什錦羹和封肉等辦桌菜都是必點選項。
台北台菜餐廳｜隱食家 Inns+
隱食家Inns+隱身在雙城街靜巷之中，才開業幾年竟以黑馬之姿獲得米其林必比登推薦新入榜的台菜餐廳，走進隱食家Inns+，能感受到跳脫傳統台菜餐廳桌菜料理的印象，充滿現代感搓揉些許英式風格的裸透磚牆與皮革座椅，定調在台式餐酒館與居家私廚的場域，隱食家Inns+以海鮮占比最高，採用每天新鮮的船釣漁獲，菜色偏向私房料理，會發現少見傳統台菜或熱炒餐廳出現的菜系，像是白飯選用土鍋蒸煮冠軍米，手工秘製炸蚵捲、蔥油雞都是招牌必點哦!
台北台菜餐廳｜心潮飯店
高雄起家的老新台菜以中式無菜單料理開創出台菜新格局，近幾年打造的新品牌永心鳳茶再以複合式創意台菜出發，讓傳統桌菜料理也變身成為年輕人聚餐的新場域，一路從南部迅速擴點布局全台，這次又以全新姿態推出炒飯為主題的心潮飯店，火速成為潮到出水的時髦台菜餐酒；以中式料理最講究的”炒”功為基礎，推出各種變化改良版的台式炒飯，更結合中國民間傳說醉八仙為序曲，調配出多款有故事性的中式調酒，讓台菜不再是呆板陳舊，反而成為充滿樂趣的一件事，姊妹聚餐超好拍照，帶長輩來肯定也很新鮮哦!
台北台菜餐廳｜時時香 RICE BAR
瓦城集團新品牌時時香RICE BAR主打潮創跨界中菜料理，以重新演繹的手法將舊菜新炒，並以米飯為出發點，研發出道道順口下飯的佳餚，最經典的莫過於單一價米飯吃到飽，如果自認為是飯桶一枚，那可就別錯過來時時香RICEBAR大口扒飯吧，針對米飯吃到飽設計多樣超下飯料理，像是3.5杯雞、東方乳酪空心菜、乾鍋臭豆腐肥腸等等，現在餐廳吃桌菜正夯呢!
