受K先生之託，同學會聚餐找了小姑推薦的金賞軒精緻海鮮台菜餐廳，開業不過幾年，卻以後輩之姿拿下台北必比登推薦，技壓群雄受到市場關注，金賞軒菜色走出自家風格，說不清是哪路哪派，與年輕主廚老闆經歷有關，在傳統台菜框架中力求突破，能符合大眾口味又能延伸新創意，像是香蒜中卷、香芹牛肉都是金賞軒招牌私房菜，物超所值的份量背後更加突顯餐廳的實在經營，飽餐一頓賓主盡歡
金賞軒精緻海鮮台菜 台北推薦台菜餐廳
金賞軒精緻海鮮台菜隱於敦化北路巷弄間，坐落民生社區之中，周邊停車位不好尋，建議可搭乘捷運過來，朋友開桌吃菜難免喝酒，也能盡興；嚴格來說捷運小巨蛋站比較近，約莫步行5分鐘，如果是南京復興站也可以，大約走十分鐘就能抵達
金賞軒精緻海鮮台菜 適合聚餐的桌菜用餐環境
餐廳空間並沒有想像中的大，晚上七點全場熱鬧非凡，訂位時店家說座位全滿果真不假，算算五張大圓桌，沒有小張方桌，如果是小家庭或零星散客可能沒辦法用餐，恰好此次機會齊聚各方，湊得圓滿一桌，預訂了金賞軒精緻海鮮台菜唯一的一間包廂，包廂最多可開到兩桌，一桌大約坐十人，低消12,000元起
金賞軒精緻海鮮台菜 菜單
因為事前電話先預訂了菜色，加上現場友人眾多無暇取菜單一一拍照，先截圖官網菜單給大家參考，金賞軒菜單中超過百道菜餚，各類海鮮是店裡招牌，還有私房料理，不知道如何下手就直接參考金賞軒十大人氣必點吧!(金賞軒菜單請點我)
金賞軒精緻海鮮台菜 食記
再者，也針對四人、六人、八人至十人的合菜分不同組合設計，但因為偏好店家私房手路菜，所以我採逐一單點自行配菜，可與餐廳溝通，餐點都會依照來賓人數拿捏份量，且金賞軒也會依據低消金額給予菜色建議，就今天整桌菜色來說，同夥們無一不露出『怎麼還有阿』的表情，如果是宴客需求，肯定給足面子!
金賞軒精緻海鮮台菜 澎湖冰花雙拼金賞鴨捲
為餐桌揭開序幕的是這道雙料拼盤，在日式料理中才出現的冰花佐以胡麻和風雙醬，偕同櫻桃鴨胸做成的冷盤料理，儘管擺盤中仍不脫離台菜匠氣，但食材卻見巧思出眾
首嘗冰花滋味，相當特殊的新奇口感，對於生菜來者不拒的我，尤愛冰花入口像是冰晶在嘴裡剝離融化的奇特觸感，好像風化許久的石雕，碰一下就化散，齒間先是感受到清脆，隨後自帶出天然鹹味，又於口中消失無形，對於首次接觸冰花的我又驚又喜，非常喜歡!
金賞軒精緻海鮮台菜 客家桔醬玉米雞
本來想點三杯悶雞，在金賞軒主廚的推薦下改點了招牌玉米雞，搭配台式辣椒醬油和客家桔醬，與白切雞不同的是玉米雞本身皮黃，且油脂含量比較低，特色是皮薄肉細，但真正風味也得取決於料理功力，本身肉質軟嫩並無放山雞般嚼韌彈性，加上滑溜薄皮底下泛著一層膠凍，吃起來爽滑細幼略帶膠質，而說到這，也順帶一提MY灶白切雞同樣可圈可點
金賞軒精緻海鮮台菜 避風塘軟殼蟹
辛香蒜辣的避風塘炒蟹在金賞軒的改良下，不僅做得出色更好入口，端上桌時迅速拿起相機喀擦兩聲，手背感受到向上蒸騰的白煙熱度，頓時和廚房炒鍋隔空連結，腦海投射出大火猛烈翻炒的畫面，高溫逼出蔥蒜宮保濃嗆氣息，這就是中華料理最迷人的鍋氣啊!
細幼軟殼蟹裹粉酥炸，咬下不刮口又同時滿足鮮味食慾，參雜之中的還有甜不辣，給予不同程度的脆與彈，整大盤被蒜酥覆蓋，鹹香開胃，重點是盤底不滲油，乾淨透亮，完全是道俐落的下酒菜
金賞軒精緻海鮮台菜 什錦海鮮燒豆腐
這道屬家常餐桌料理，砂鍋裡盛裝了蛋豆腐匯什錦海鮮，寡味的雞蛋豆腐稍微油炸定型，蛤蠣、鮮蝦、透抽齊聚提鮮，豆腐透嫩入味實心燙口得很，唯獨芡汁略稠，若湯能再收緊些會更好
金賞軒精緻海鮮台菜 香蒜中卷
看起來沒有多少學問的熱炒菜色，竟是金賞軒招牌私房菜，尋常作法不外乎金沙、三杯、鐵板等形式，而今天吃到的香蒜中卷作法先將中卷分切過油，肉質更有嚼感還帶有焦氣，鹹甜交錯的醬汁收緊黏附，是整體風味關鍵，同桌友人嚐後竟吐出『就連旁邊的地瓜酥都好吃』，沒錯，我覺得連蔥蒜辣椒等佐料都香呢!
金賞軒精緻海鮮台菜 烏魚子炒飯
菜色太多，出餐快到來不及消化，回想吃到烏魚子炒飯時，嘴裡雜味交錯，可惜了炒飯成為配菜角色，米粒分明交疊蛋香，軟糯烏魚子切成立方塊，每口都透著鹹香，要我個人，單點這盤炒飯足以果腹一餐!
金賞軒精緻海鮮台菜 蛋酥鮮菇炒水蓮
金賞軒以海鮮台菜著稱，口味變化調味也略重，水蓮輔以蛋酥增添厚度，菇片則提供鮮味，在輪番上陣的大菜中，稍微緩解了鈍化的味蕾，平衡一下
金賞軒精緻海鮮台菜 醬烤松阪豬
屬於邊吃邊聊的下酒菜醬烤松阪豬，儘管冷了也不致影響口感太多，肉質緊韌染附醬汁甘味，七味粉淪為盤飾，基本上根本用不到，單吃足已
金賞軒精緻海鮮台菜 金賞香芹牛
菜名掛上『金賞』二字，不僅是招牌，更是獨家之味，食材挑選用美國Choice等級的翼板牛肉，不以嫩筋粉走捷徑是主廚堅持，端看個人廚房功力，運用得宜同樣能有醃漬軟化的效果
盤裝長過上臂，翻炒香根牛肉片蓋上一層油爆青蔥，再覆滿厚厚蒜酥，感覺像中央山脈一樣疊的寬厚徑長，牛肉片紋理清晰，入口質地柔軟油亮包夾，時而透出芹菜與香根的提振沁香，嘴裡還咬著如餅乾的焦脆蒜酥，真是別出心裁才的代表作
金賞軒精緻海鮮台菜 清蒸黑皮魚
金賞軒每日進貨魚種不同，除非特別指定，不然就看餐廳當天所挑選的漁獲上菜；本身對魚種沒有太多研究，說是黑皮！跟著埋頭品味，肉質細緻帶點黏膠感，深濃醬汁似以甕菜清蒸，新鮮甜美極好
金賞軒精緻海鮮台菜 魚汁滑蛋
點完清蒸魚，店家立馬推薦搭配魚汁滑蛋，方才盤中的魚露鮮汁都成了滑蛋最好的調味輔料，不過這滑蛋要做得好吃，不僅油量得精準拿捏，火侯更是關鍵，金賞軒魚汁滑蛋不僅味鮮，蛋嫩滑口不過熟，煞是可圈可點
金賞軒精緻海鮮台菜 椒鹽肥豬蝦
最後壓軸登場的椒鹽肥豬蝦，每隻超過手掌大，蝦身交錯並列整齊，端上桌看起來澎派霸氣，開背去腸泥，隔著蝦殼底下的蝦肉炸到迸開，胡椒辛辣交錯涮嘴鹹香，整隻連蝦頭蝦殼都炸的酥化，整尾嗑光，嘴裡殘留著焦氣與酥香，意猶未盡
金賞軒精緻海鮮台菜 XO醬干貝時蔬
向來呆味無趣的高麗菜非我所愛，主廚用了XO醬炒燴，更以生食級干貝增添光彩，再加了杏鮑菇、四季豆、紅黃椒堆疊出不同層次，可汁不緊、味過雜，湯過稠等種種呈現，還不如清炒來的舒暢啊!
金賞軒精緻海鮮台菜 黃金蟲草雞湯
本想點個金賞佛跳牆作結，訂餐時被餐廳打了槍，反推薦這道黃金蟲草雞湯，也還好，接受建議改點，否則整桌大菜大湯的真是吃不消；整甕雞湯湯韻深濃，加了黨蔘、紅棗、川芎等中藥材文火慢燉，整隻土雞熬煮至輕撕即骨肉分離，最歡喜是蟲草花本身飽滿濃縮的鮮味，蕈香氣暈染在湯頭中，入喉回甘餘香繚繞，幾口溫暖下肚，解救了疲乏的味覺
長輩曾告訴我，尾聲送上一盤招待水果才是台菜餐廳之道，觀察幾回下來，確實如此!
金賞軒精緻海鮮台菜 餐廳資訊
- 粉絲團
- 可刷卡 需訂位
- 營業時間
- 平日 12:00–14:30,17:30–21:30
- 六日 12:00–14:30,17:30–21:30
- 公休 周二
- 電話 (02)8770-6086
- 地址 台北市松山區敦化北路155巷111號
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