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中山美食|My灶。連莊必比登台菜餐廳!三嬌招牌必點

My灶

臨時起意安排家族聚餐, 找上了口袋名單中的必比登推薦台菜餐廳My灶,近期餐廳環境稍微做了裝修, 小桌座位比較少,取而代之是更多包廂式的大圓桌,聊天起來特別自在, 很有自家食堂的氛圍;My灶菜色不算多元, 偏重經典老台菜,諸如魷魚螺肉蒜、雞捲、阿嬤紅燒肉、滷肉飯等古早味台式料理,從庶民小吃到辦桌大菜都有

My灶 必比登推薦台菜餐廳

My灶
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My灶自2019年起連續多年獲得必比登推薦,本來以為像這樣的台菜餐廳多是銀髮族青睞,沒想到當天用餐竟有不少年輕客;My灶隱身在松江路巷弄, 周邊都是住宅區緊鄰百公尺外的捷運松江南京站,幾步之遙就有付費地下停車場,捷運或開車都很方便

My灶 用餐環境

My灶
My灶
My灶

餐廳取名有著「賣走(別走)」、「我的廚房」雙諧音意涵在,從大門木造房舍的簡樸印象延伸至內裝,刻畫出台灣五、六十年代農莊樣貌, 紅磚、竹簾、木框以及照著昏暗路燈的街景,好似『光陰的故事』讓人回到過去;My灶整體空間不大, 僅三兩張雙人座位,大部分都是採圓桌式的包廂設計,從六人、八人至十人都有,每間包廂都有專屬服務鈴

My灶 菜單價目表

My灶

以台菜餐廳來說,My灶不算多元,很像是自家私房菜的古早味料理,有些看似家常,亦有些手路大菜, 比較招牌菜色是台式雞捲、秘製香腸、滷肉飯、白切雞、阿嬤滷肉、米粉鍋等等,要注意的是My灶需預訂的菜色有「犇寶」、「麻油雞飯」、「白切雞」, 如訂位時有需要得提前預訂

My灶 食記

My灶 白切雞$550

My灶

堅持使用當天電宰的溫體雞,所以My灶白切雞想吃得前一天提早預訂;我個人不太喜歡白切雞,總覺得寡淡無味, 一沒處理好肉腥味上身甚至會影響食慾,好奇 My灶白雞切是店家招牌,越是至簡原味,越能看出真功夫,遂點來嚐嚐

My灶
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我們當天五人用餐,點了1/4雞的份量,白切雞搭配了醃漬黃瓜以及油膏辣醬,不過愛辣的我卻完全沒動到蘸料, 這白切雞光是雞皮泛著濕潤油光,入口冰涼滑順,連雞皮都覺得彈牙,特以豬骨高湯汆煮放山雞,肉質緊實有韌性, 就連空虛無味的胸肉都甜,最喜歡的還是在雞皮底下埋著厚厚一層膠狀晶凍,Q嫩有味實在好吃

My灶 四季肥腸$420

My灶

在端詳菜單的同時,稍覺得My灶價格高了些,但四季肥腸這類台式下酒菜,也確實做的出色,比起街邊熱炒精緻許多, 尤其是上桌一陣焦氣撲鼻,好像剛剛廚房爆炒的香氣還殘留著,我想就是那股鍋氣之外,還有肥腸入鍋油爆的乾香

My灶

四季豆油炸乾煸脫水,吃起來潤香入味,肥腸給的膨湃,絕對不是虛假的給個幾片做做樣子,大家叫好的炸肥腸時在是薄脆酥香,就像是吃到可頌麵包的酥皮一般脆呢!

My灶 滷肉飯$90

My灶

最能代表台式庶民美味的滷肉飯,從路邊小販到食堂大店都在做,My灶魯肉飯也像響叮噹的招牌之一,但是價格還真讓人倒吸三口氣,比起在大來小館的冠軍滷肉飯幾乎高出一倍價格,就當是慕名吃吃看,也讓妮媽吃吃一碗近百元大洋的滷肉飯吧!

My灶

My灶滷肉飯是帶皮油的肥肉,加入紅蔥頭爆香滷煮,雖然是立方肉塊但看起來稠黏泥樣的肉臊子,肯定是滷煮一段時間,膠質流瀉釋出,拌在飯上扒個幾口同樣是油嘴黏唇的,好吃是好吃,不過庶民美食都變成高檔菜了,端看大家買不買單!?

My灶 三嬌$860

My灶

三嬌拼盤是點餐時服務人員推薦的My灶招牌菜色之一,裡面有秘製香腸、炸雞捲、花枝丸三種,這道拼盤出乎意外覺得好吃,最出色的莫過於炸雞捲。拼盤搭配胡椒鹽、醃菜、甜辣醬還有蔥絲蒜片,大家可以依照喜好自由搭配,整份拼盤份量實在,六人吃都足夠

My灶
My灶

真得用句通俗的話說,雞捲外層的腐皮實在薄如蟬翼,像蜘蛛網般的一碰就破,雞捲才碰到齒間就發出玻璃紙捏碎的聲音,深邃的焦化酥香略帶微苦,內餡肉泥包夾著 荸薺、洋蔥,扎實而立體的口感,如果人少不好點,建議你直接單點雞捲一份,這道雞捲絕對會眼睛一亮

My灶

再來是秘製香腸和花枝丸,My灶炸物的火侯拿捏就很高超,表現自然不差,花枝丸實心吃得到花枝腳, 秘製香腸則是高梁酒罐豬後腿肉,酒香濃郁肉質緊實,只是香腸做得好的實在太多,驚艷度不及雞卷就是!

My灶 金莎白蝦$580

My灶
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妮姊指名要吃的金莎白蝦,話說任何東西只要沾附了鹹蛋黃都好吃,本不過期待,但這金莎白蝦還真是夠下酒的, 整盤不設擺盤,看不到蝦餅假花假草的,每隻白蝦均等大小,蝦身全都裹足了起泡油化的鹹蛋黃, 高油溫酥炸讓整隻從蝦頭到蝦尾都輕易嗑光,酥脆到像吃蝦味仙,沙感質地配上鹹鮮肉彈,確實挺出色

My灶 炒水蓮

My灶

大火清炒蒜末汁水穿梭在水蓮間,碧綠輕脆吃起來爽口,居家較少炒的青菜品項,最適合上館子吃!

My灶 鯧魚海味米粉(小)$1800

My灶

各家台菜餐廳總有幾道米粉鍋是招牌,好比金蓬萊的土魠魚米粉、丸滿的狗母魚酥米粉,My灶則是鯧魚海味米粉,菜單上標示的是大份,今天這道是小份的米粉鍋,約莫5~6人份

My灶
My灶
My灶

主角鯧魚經過醃炸,這樣煮出的湯濃味醇,滿滿的魚丸、花汁、芋頭、魷魚、蝦米還有蛋絲,加了能久煮的炊粉, 各種滋味堆疊下本應覺得好吃,但喝起來雜亂油膩,少了輕甜鮮美,尤其炸鯧魚甚至肉質乾老,如果湯頭能再回歸單純一些,喝起來會更舒服

My灶

My灶 餐廳資訊

  • 僅收現金/可訂位
  • 營業時間
    • 11:30–14:00, 17:30–21:30
  • 電話 02-2522-2697
  • 地址 台北市中山區松江路100巷9-1號

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