【士林美食】鵝肉川食堂。古早味台菜!教你必點隱藏版招牌

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鵝肉川食堂

在朋友的帶路下對士林美食不再陌生,反倒覺得是一片新大陸,不只異國料理多元,士林的台菜餐廳也有好幾間非常出名,今天到訪的『鵝肉川食堂』則是代表店之一,因為出國返台對台菜的思念與慾望極深,迫切且臨時起意光顧『鵝肉川食堂』,天都還沒黑就告知店內客滿,生意確實是好得發燙,如果沒有訂位建議平日午餐來,『鵝肉川食堂』有提供芋頭米粉湯吃到飽。

鵝肉川食堂 交通位置&停車資訊

鵝肉川食堂

『鵝肉川食堂』位在士林承德路四段與劍潭路的交叉路口,從捷運劍潭站出口步行只需2分鐘,到士林夜市也只要5分鐘腳程,可說是士林劍潭一帶很密集的精華地段,轉個彎就會看見士林近年很火爆的泰國街邊小吃哈哈羅55泰式船麵,如果是開車過來,可以停在百齡高中地下停車場。

鵝肉川食堂 用餐環境

鵝肉川食堂
鵝肉川食堂

士林台菜餐廳叫得出幾間有名氣的好比金蓬萊女娘的店,以及中式料理為主的寶飽煲,多間都是適合帶長輩用餐的宴客餐廳,而『鵝肉川食堂』則屬於古早味台菜料理的小食堂,妝點的很有味道,用餐區有左右兩間,中間外圍走道也擺了幾張矮凳圓桌,全都坐滿了用餐客人,為了吃美食不惜坐在街邊,我也真是小看了『鵝肉川食堂』的威名。

鵝肉川食堂
鵝肉川食堂

因嘴饞臨時奔來『鵝肉川食堂』,心想現在才剛開門20分鐘天都還沒黑,沒訂位應該可以,結果到了現場看到食堂內座位有圓有方都是空空一片,才心歡喜就被告知客滿,原來座位全被預訂,都擺上了訂位牌,為了饞癮只好妥協,接受只有一小時的用餐時間,火速上菜嗑飯,這餐吃的超滿足。

鵝肉川食堂
鵝肉川食堂

用餐完不到七點,『鵝肉川食堂』全場鬧哄哄地熱鬧沸騰,假日用餐請務必訂位,如果想避開人潮,周一~周四平日因為有芋頭米粉湯吃到飽的服務,所以是蠻建議的時間。

鵝肉川食堂 菜單

鵝肉川食堂
鵝肉川食堂

嚴格來說,『鵝肉川食堂』不設菜單和價目表,很似傳統海產店的點餐方式,直接站到餐廳外面看著當天備料和新鮮漁獲點餐,或者有想吃的菜色直接問也可以,招牌現切鵝肉直接講人數,店家都會直接幫你配,而『鵝肉川食堂』的菜色遠遠超過列出的品項,加上沒有價格,點起來是有點戰戰兢兢,大家也可以參考我點的特色菜。

鵝肉川食堂 鵝肉切盤$350

鵝肉川食堂
鵝肉川食堂

鵝肉切盤已經是不用寫在菜單上,饕客們都知道必點的超人氣招牌,我們今天兩人用餐,配了兩人份量的前胸部位,每片鵝肉切成毫米般整齊的厚薄度,汁水沖盈帶著光,肉質紋理中又透著粉潤,配著兩疊蘸醬和薑絲,模樣誘人,忍不住立馬開吃,鵝肉怎麼這樣的水嫩飽滿,每口都是糖燻香氣,殘留在筷尖上久久不散,皮彈肉濃且韌嫩交織,嚼感極佳,直白的好吃。

鵝肉川食堂 古早味白菜滷$300

鵝肉川食堂

白菜滷實在深得我心,本來端上桌時感覺有點樸素,擔心會不會點錯菜,最怕寡淡無滋味的白菜滷,結果是多慮,『鵝肉川食堂』把古早味詮釋得極好,以魚皮取代扁魚的北部白菜滷作法,起鍋前撒上的應該是干貝酥吧,不是澎湃用料的豪華菜色,白菜滷得透軟又不破碎,軟爛入芯的口感真是喜歡。

鵝肉川食堂 鮮蝦臭豆腐捲$320

鵝肉川食堂
鵝肉川食堂
鵝肉川食堂

印象中好吃的臭豆腐捲是在台北東豐街的陸光小吃館,這次在『鵝肉川食堂』品嘗到的也絲毫不遜色,一份四小條,搭配五味豆瓣醬和一疊泡菜,端上桌時鮮蝦臭豆腐捲還冒著熱氣,火速拍照立馬大口開吃,喀擦一聲,怎麼這麼脆,外層包裹的腐皮在高溫油鍋下質地如脆殼,再往下一探,嘴裡溢出腐臭酸汁,一顆顆細膩的臭豆腐丁,柔軟鬆化,還有芹菜絲絲隱味,和蝦仁的彈與鮮,推薦必點。

鵝肉川食堂 回鍋肉炒酸高麗菜$280

鵝肉川食堂

大多熱炒店都吃得到炒回鍋肉,裡頭有豆干和蒜苗,而『鵝肉川食堂』這道菜又賦予了另一種滋味,靈魂要角便是酸高麗菜,如果把『鵝肉川食堂』和熱炒店比擬那可真是委屈了,熱盤回鍋肉炒酸高麗菜做得細緻,火侯到位,醬不過濃、湯汁收緊,高麗菜的脆酸勾人,如果能再炒辣些那就更過癮了。

鵝肉川食堂 芋頭米粉鍋$550

鵝肉川食堂

吃了這鍋芋頭米粉湯,便知道『鵝肉川食堂』在平日推出米粉湯吃到飽是多麼具有吸引力了,在義大利自由行的這段期間,對熱燙湯水食物想得很,今晚可是徹底被這鍋米粉湯療癒了,闆娘說這鍋芋頭米粉非常費心熬煮,得先把芋頭攪碎打成汁,和鵝油油蔥與高湯熬煮米粉,另外再蒸炊芋頭塊,起桌前把芋頭和土魠魚塊放進米粉湯中,所以芋頭綿軟不爛,土魠魚塊皮酥不潤,每種配料都好吃,呼嚕嚕地火速完食,滿足啊。

鵝肉川食堂

鵝肉川食堂 餐廳資訊

  • 可刷卡
  • 營業時間:11:30–14:00, 17:00–21:00(每周二休)
  • 電話:(02)2886-1788
  • 地址:台北市士林區承德路四段140號
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