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士林美食|金蓬萊遵古台菜餐廳。想吃到入夢的招牌排骨酥

金蓬萊遵古台菜餐廳

約莫兩年前與長輩到金蓬萊聚餐後一直沒機會找一群朋友再訪,念念不忘的是這讓我驚豔的排骨酥, 在幾週前我想吃到連作夢都夢到它,剛好公主幫又約聚餐了,就這麼嘟嘟好~四個人應該夠吃一桌菜啦!

金蓬萊 天母台菜名店

金蓬萊遵古台菜餐廳

金蓬萊歷史已有一甲子了,目前是第三代在經營,早期在北投酒家菜聞名,只要是老台北人一定都知道這間道地的天母著名台菜餐廳

金蓬萊 用餐環境

金蓬萊遵古台菜餐廳
金蓬萊遵古台菜餐廳
金蓬萊遵古台菜餐廳

位於天母東路上,店面外觀設計有種古早味的親切純樸感

金蓬萊遵古台菜餐廳

一入口的玄關處寬敞明亮,擺放著沙發板凳像極了自家客廳,讓前來等候的客人也可以像在家裡一樣的舒適

金蓬萊遵古台菜餐廳

外頭有兩張座位區,是給用餐人數少的客人,只是位在玄關進出人多,也許會比較吵雜

金蓬萊 菜單

金蓬萊遵古台菜餐廳

來金蓬萊不知道什麼必吃,可以參考這些人氣招牌菜

金蓬萊遵古台菜餐廳

越是有歷史就越是要來品嘗這傳承的美味

金蓬萊 名人榜見證牆

金蓬萊遵古台菜餐廳

進門就會看到顯眼的名人榜,不論是政商名流、藝人明星都來吃過

金蓬萊遵古台菜餐廳

這些簽名就是最好的廣告了

金蓬萊遵古台菜餐廳

餐廳共有一、二樓,大都是採圓桌設計,人數多的圓桌有轉盤,人數少則圓桌無轉盤 另外有四間包廂,上下樓各兩間,需要的要儘早訂位

金蓬萊遵古台菜餐廳

二樓大約有六張圓桌兩間包廂,用餐空間比一樓小一點

金蓬萊遵古台菜餐廳

妮妮第一次來金蓬萊用餐就是在蓬萊閣,是二樓的包廂

金蓬萊遵古台菜餐廳

這間包廂我很喜歡,因為它有一個露天陽台和落地窗,延伸了視野之外採光也極好佳

金蓬萊遵古台菜餐廳

中午用餐時間幾乎都客滿,記得一定要訂位!!! 入座後服務生會端上茶水,口感很像玄米茶可以解膩不會刮嘴,金蓬萊的料理種類非常多,清一色就是道地台菜就對了

金蓬萊 酒席菜菜單

金蓬萊遵古台菜餐廳
金蓬萊遵古台菜餐廳
金蓬萊遵古台菜餐廳

第一次來的話可以先重招牌菜下手,若是宴客人多也可點桌菜

金蓬萊遵古台菜餐廳

目前酒席菜總共有五種價位可供選擇,12000元裡面有一道超級佛跳牆,是豪華版的佛跳牆喔!

今天公主幫只有四人,我們就採單點囉!! 公主們為了今天可是有備而來,他們三人都沒吃早餐,前晚的晚餐也幾乎沒吃,看到每道菜都想要點,一口氣點了八道~硬是被我刪了一道菜!就這樣~樣樣是經典的七道菜開吃吧!

金蓬萊遵古台菜餐廳 食記

白片放山雞(半)$380

金蓬萊遵古台菜餐廳

招牌之一的放山雞也是來金蓬萊要點的,選自台東的放山雞不需要經過太多調味悶煮,吃的是雞肉的鮮甜

金蓬萊遵古台菜餐廳
金蓬萊遵古台菜餐廳

標準的黃皮白肉,外皮油亮亮的色澤令人垂延愈滴

金蓬萊遵古台菜餐廳

一旁的沾醬用的是古早味醬油配上青蔥辣椒

金蓬萊遵古台菜餐廳

層層油脂交織的白切雞不乾不澀不柴口,肉質Q彈很滑順,連皮帶吃更有口感

炒水蓮(小)$180

金蓬萊遵古台菜餐廳

大魚大肉的一桌菜還是需要綠色的蔬菜調和一下,這盤炒水蓮和一般熱炒店用蒜頭清炒的方式不一樣,加了油蔥和黑木耳在裡面,內容更豐富之外還多了木耳的口感

金蓬萊遵古台菜餐廳

水蓮炒的脆度很夠,雖然加了油蔥酥在裡面卻不會過油,若湯汁再收乾一點會更清爽

蓬萊排骨酥(份)$150

金蓬萊遵古台菜餐廳

要說鎮店之寶的話一定非這排骨酥莫屬,妮妮我朝思暮想的排骨酥!每份排骨酥有3汁,我們四人點了兩份,因為一支吃不夠喔!!!!或是點單支也可以,單支50元

金蓬萊遵古台菜餐廳

金蓬萊的排骨酥是選用油脂豐富度較高的豬腩排,支支連骨帶肉的肋排,肉質厚脂肪多,並帶有特殊香氣,經油醃漬入味再下鍋油炸

金蓬萊遵古台菜餐廳
金蓬萊遵古台菜餐廳

趁熱咬下會讓人驚艷的排骨酥,外皮炸的酥脆封住了肉的油脂,吃起來鮮嫩多汁,最重要的是吃起來一點都不油膩,不會滿嘴油光之外,盤子也都沒有油滴~師傅功夫真是了得!!!!

酸菜大腸(小)$260

金蓬萊遵古台菜餐廳

這道料理應該是今天大家覺得比較普通的吧!豬血大腸炒酸菜加入辣豆瓣拌炒並勾芡,芡粉勾的過重,大腸豬血也沒有入味~酸菜不會死鹹,但倒是偏甜了些,出局!!

金沙軟殼蟹$320

金蓬萊遵古台菜餐廳

經過油炸後的軟殼蟹被鹹蛋黃厚厚的包裹在一起,鹹香的好滋味非常下飯

金蓬萊遵古台菜餐廳
金蓬萊遵古台菜餐廳

這道菜可是公主幫們一致推薦叫好的菜色,一定要叫碗白飯配著吃,大口扒飯大口吃菜!!!

金蓬萊遵古台菜香炸芋條(小)$150

金蓬萊遵古台菜餐廳

這也是金蓬萊的一道名菜,也可以當作是飯後甜點來食用,小份的芋條有六條,大份的是十二條

金蓬萊遵古台菜餐廳

圓圓飽滿的黃金芋條長度約和食指差不多,男生大約兩口就可以吃完

金蓬萊遵古台菜餐廳

一咬的瞬間可以感受到外皮酥薄內餡鬆軟,雖然芋頭的香氣不是非常足,但是綿密鬆軟的口感讓人想一口接一口,不油不甜膩,女生吃起來也不會負擔!

金蓬萊遵古台菜餐廳

並不是每條都有鹹蛋黃在裡面,要碰碰運氣喔!小龍吃到的是有鹹蛋黃的芋條,真是lucky~~~~!芋條馬上就被搶空,一條不剩,芋頭控的格友一定要點!!!

土魠魚米粉鍋$950

金蓬萊遵古台菜餐廳

重頭戲要豋場了,要說金蓬萊最佳伴手禮是佛跳牆,土魠魚米粉鍋也是不可輕忽的角色,近年來推出的新菜色受好評,也是經典菜色之一

金蓬萊遵古台菜餐廳

土魠魚米粉鍋沒有分大小,一鍋的份量大概六七人份,人多的話菜點多一點搭著配,人少的話就菜點少一點才不會太多!過程中高湯可一直續加,不怕鮮美高湯喝完

金蓬萊遵古台菜餐廳

鍋內有土魠魚、芋頭、魷魚、米粉、蒜苗等相當豐富,土魠魚醃漬的相當入味,油炸入鍋非常鮮甜,外皮也不會軟爛,芋頭非常綿密,煮久之後都融化在湯裡味道很濃郁

金蓬萊遵古台菜餐廳

重點是這湯頭用了大量的蛋酥熬煮,突顯台式的傳統作法,魷魚更提升湯頭的鮮味,將湯汁融入米粉中非常順口,切記~這鍋要越煮越濃越香醇,吃不完打包回家再加點料又是一鍋極品阿!!

金蓬萊遵古台菜餐廳 餐廳資訊

  • http://www.goldenformosa.com.tw/
  • 可刷卡
  • 需訂位
  • 營業時間:11:30-14:00  17:00-21:00
  • 電話:(02)2871-1517  (02)2871-1580
  • 地址:台北市士林區天母東路101號

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