妮喃小語台北美食301

【公館商圈美食】龍潭豆花。綿柔極致難忘的焦香豆花

【公館商圈美食】龍潭豆花。綿柔極致難忘的焦香豆花

不清幾個年頭,反正我眼睛睜開就知道有這家店了…龍潭豆花掌杓的年輕人率性的這樣回我話,身為土生土長台北人的另一半,從童年時期吃到現在來推算的話,沒有四十年也有個三十好幾,龍潭豆花絕對稱得上是台北豆花店的老字號,與東門江記豆花、四維路山水伯豆花有得拚,這些老店的共同點就是不譁眾取寵,質樸醇美就是善味

【公館商圈美食】龍潭豆花。綿柔極致難忘的焦香豆花

龍潭豆花/公館美食推薦

隨著時光不斷向前推移,台大公館商圈林立的小吃美食歷經新生竄起又凋零消逝,在這無限次的周期當中龍潭豆花彷彿置身事外,專注走自己的路數,沒有創新的口味或是美奐的空間,但說也奇怪,數十個年頭走過,店裡光顧的客人有老有少,好味道總是會細水流長不被遺忘

【公館商圈美食】龍潭豆花。綿柔極致難忘的焦香豆花

龍潭豆花/用餐環境

龍潭豆花在捷運公館站水源市場出口的汀洲路上,這裡也算是公館商圈的密集地段,店家小吃非常多,不過龍潭豆花很有歲月感的招牌陳設,擠進吃著豆花的大批遊客和門口排隊的人潮,這種違和感讓人一眼就能瞧見,絕對不會錯過

【公館商圈美食】龍潭豆花。綿柔極致難忘的焦香豆花
【公館商圈美食】龍潭豆花。綿柔極致難忘的焦香豆花

小店沒有空調,只有古老的電扇呼呼吹著,想要內用直接走進找位子坐下,外帶才要排隊,進來點餐也不用端詳菜單,因為龍潭豆花只賣一種『花生豆花』,只有冰與去冰和冬天才賣的熱豆花,銅板價吃完才結帳,不僅價格佛心,能如此信任客人的店家現今已是少有

【公館商圈美食】龍潭豆花。綿柔極致難忘的焦香豆花

龍潭豆花/豆花 $35

夏日炎炎,加點碎冰的豆花好消消暑氣,店裡三兩個服務生感覺都是清澀的大學生,依照比例每碗多少瓢豆花、多少量糖水,再加一小湯匙的花生,每碗像是軍人陣列一樣整齊上桌,中央廚房則是一桶桶端出每天製作的手工豆花,飄散出醇厚迷人的豆清香

【公館商圈美食】龍潭豆花。綿柔極致難忘的焦香豆花

上門時正覺口渴,遂先喝了一口豆花糖水,清冰混合蔗糖又帶點微微豆香,柔和雅致不甜膩,喝幾口就感覺喉頭如獲甘霖瞬間得到解放,漂浮著飽滿完整的花生仁以為帶點硬度,誰知入口即化,猶如在北投無名早餐店裏主廚江振誠推薦的花生湯般綿密,熬煮到這般棉柔卻外殼完整不細碎,食材品質好,熬煮火侯也是關鍵,但我當下心想的卻是龍潭豆花怎麼不賣花生湯!?

【公館商圈美食】龍潭豆花。綿柔極致難忘的焦香豆花
【公館商圈美食】龍潭豆花。綿柔極致難忘的焦香豆花

連喝兩口豆花糖水,發現龍潭豆花竟然如此細嫩鬆散,湯勺稍微混動一下就散如豆腐花一般暈開,與坊間著重配料的豆花店不同,片狀的豆腐就算再細再嫩,依然像是活水豆花般完好,而龍潭豆花好像水一沖就劃開,果真入口的豆花細到幾乎是穿過齒縫溜入舌尖,如液體般化於無形,入喉竄出那種熬煮豆漿浮出的焦氣,混合著很醇很濃很原始質樸的一種清香,餘韻綿長的滋味令人懷念,也才知道為什麼老店歷久不衰了

龍潭豆花

:: 營業時間:周二~周五 12:30–22:00;周六~周日 11:30–22:00
:: 電話:0979 196 181
:: 地址:台北市中正區汀州路三段239號

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0