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以長島冰茶酒吧在西門町爆紅的冰茶專賣店火速開了二店『拉莫分部』，兩間店僅相距五分鐘腳程，但風格截然不同，『冰茶專賣店拉莫分部』可以說是台北甜點下午茶店、也可以說是西門町餐酒館，但我會用市場少有的甜點酒吧來這麼定義它，如果懷著少女心，你一定要知道西門町的『拉莫分部』。
拉莫分部 在哪裡？
『冰茶專賣店拉莫分部』隱身西門町潮男潮女最愛的美國街，從捷運西門町站6號出口走路約5分鐘就到，與電影街齊名的美國街是西門町著名特色街區，有許多個性服飾店、街頭塗鴉都在白天盡顯活力，當夜幕降臨，酒吧的多元文化，得從『拉莫分部』開始說起。
捷運西門町站6號出口走路約5分鐘就到
拉莫分部 白天是甜點下午茶專賣
踏進『拉莫分部』好像來到一座隱世洞穴中，得按下開關才會開啟的大門，塑造成裡外兩個世界，四周牆面以純淨的白色基調調和帶有赭紅色的沙土紋理，搭配馬蹄型拱門柔化線條，給我的第一眼感覺好像來到具有神祕氣息的摩洛哥。
不同於冰茶專賣店本店格局，『拉莫分部』店型精巧袖珍，設席約25個座位，有雙人高腳椅、四人座椅、還有一個人也可以來的吧檯區，如果在西門町逛街累了，直接殺來『拉莫分部』喝杯下午茶，角落的抱枕座位區最適合姊妹淘聚會了。
拉莫分部 下午茶菜單
『冰茶專賣店拉莫分部』有兩個身分，從下午兩點營業，可以品嚐多種手作蛋糕甜點和茶飲，晚上七點開始變身為餐酒館，才有提供餐酒服務。
十多款法式蛋糕與常溫甜點會依季節不定期更換口味，茶飲有冷泡和熱沖，四季皆宜。
看菜單還不如直接到蛋糕櫃裡看喜歡哪一款最快，『拉莫分部』的蛋糕都美得讓人找回少女心，雖然樣式不多，卻依舊選擇困難。
聖誕節還有推出限定款口味，包裝可愛的薑餅人。
紫色蝴蝶
取名〈紫色蝴蝶〉的法式甜點聖多諾黑，因外型像帶著皇冠的寶塔，而被譽為「鑲有皇冠的甜點」，是非常具有挑戰性且難度極高的法式甜品，『拉莫分部』在外觀上賦予聖多諾黑更多變化，華麗的像藝術品般呈現，點綴得不僅生動，主廚的巧手把蝴蝶擺放的活靈活現，栩栩如生，讓我捨不得破壞這美麗構圖。
聖多諾黑的組成由底座酥皮、焦糖脆殼小泡芙以及點綴的香緹鮮奶油，在此基礎下，『拉莫分部』甜點主廚在焦糖脆殼小泡芙中灌入減糖版外交官奶餡來取代常見的香草卡士達醬，入口更輕盈滑順，藕粉色的薰衣草香緹是用新鮮薰衣草泡一整夜與鮮奶油打發，刻意不加糖，只取花草芬芳，填繞在焦糖泡芙才不會過於甜膩，我最喜歡吃起來鮮奶油不殘留舌面的俐落感，柔滑與酥脆並存，有焦糖苦甜與薰衣草的清新，而不是一味到底的焦糖千層派這麼簡單。
雙口味瑪德蓮
同時點了覆盆莓瑪德蓮與黑金松露瑪德蓮兩款，不馬虎的擺盤妝點，輔以莓果醬、季節水果裝飾，尤其黑金松露瑪德蓮的黝黑色澤一抹金色提亮，更添質感。
會用甜點酒吧來定位『拉莫分部』不是沒有原因，他們家有自己的甜點主廚，不假外人，從發想、食譜、設計、成品全都自己來，吃起來特別有手作溫度，真的很不一樣，〈覆盆莓瑪德蓮〉以法國發酵奶油、法國玫瑰水、乾燥玫瑰花瓣來製作，覆盆子的酸香明媚在玫瑰花氣息疊加下更顯雍容華貴，好像置身法國莊園。
〈黑金松露瑪德蓮〉使用義大利黑松露醬並加入莫札瑞拉起司與黑胡椒粒，松露氣味不過於突出強烈，屬於大眾接受度高的香氣，咬下厚度飽滿、密密實實卻又蓬鬆濕潤的蛋糕體，滋味鹹中帶甜，我得小口小口嚐，因為吃完還想再吃。
愛在夏天
我在『拉莫分部』吃到最大膽創意的甜點是這款〈愛在夏天〉，看似經典的法式甜塔，埋入的細節卻特別多，以為是咖啡口味、還是巧克力嗎？錯，都不是！而且無法用單一味來形容。用入口順序來拆解，外層鵝黃色擠花是迷迭香甘納許，包覆著茶灰色的是迷迭香鐵觀音，內餡鑲填手工慢熬的鳳梨果醬和鳳梨椰子奶餡，可以理解主廚想呈現的熱帶風情，茶香與果香的配對，酸甜中又有草本氣息，我嚐起來意外有種鹹起司餅乾的錯覺，原來是黑胡椒的關鍵隱味。
吃了幾口，塔皮鬆化、迷迭香甘納許輕盈、迷迭香鐵觀音的清新爽朗，不論質地和風味都是對比鮮明，層次華麗飽滿，把法式甜點的精神發揮的淋漓盡致，我相信不久的將來，500甜會看見『拉莫分部』的。
紅玉紅茶（熱）
茶與甜點是『拉莫分部』的白天組合，五款茶飲皆可冷泡或熱沖，每款都可以回沖一次，紅玉茶香圓潤，單寧酸澀感最為收斂，入喉回甘，砌壺熱茶品嘗甜點，和姊妹淘就能坐上許久，風格看似網美，實則是適合姊妹約會的歇心之所。
拉莫分部 夜晚變身拉莫士酒吧
夜晚七點開始，『拉莫分部』又是不同的光氛表情，昏暗色調搭配吧檯 Bartender 動感的俐落手法，再次切換成西門町酒吧迎客。
拉莫分部 酒吧菜單
『冰茶專賣店拉莫分部』的菜單設計別有巧思，不同於下午茶的Lady風情，酒吧菜單以郵票印花為設計，帶出各國度島嶼的多元調酒款，其中又以拉莫士（Ramos Gin Fizz)為主軸，是一款製作方式繁複的琴酒調酒，能在台北酒吧喝到這款經典的紐奧良調酒少之又少阿。
除了拉莫士調酒，還有幾款下酒小食，以餐為輔酒為主，從晚上七點一路營業至凌晨三點。
蒜了啦好蝦
總覺得到任何有酒喝的地方，蝦料理總不會缺席，除了海鮮本身就是為酒而生之外，剝蝦這件事情本來就很社交，在這裡也不例外，蒜苗點綴的〈蒜了啦好蝦〉去腸泥，劃開蝦身，填入爆炒的蒜酥，細碎蒜末在口中帶出油潤，而不掩蓋肉質的自然鮮甜，涮嘴又下酒。
涼拌過貓
汆燙過後的過貓除了本身食材的滑潤口感，幼嫩質地更添順喉性，只需淋拌胡麻醬，吃起來爽朗解膩，是下酒菜中最清新平衡的存在。
干貝水餃
海藻皮包裹的手工水餃色澤碧綠，肉餡是豬肉高麗菜，還有一整顆小干貝，以我從小住眷村的背景，手桿水餃長大的敏銳度，水餃緊實的黏附著肉餡姿態，皺褶與外皮厚度，都是個好吃樣的水餃。
說也奇怪，飲酒人士總說水餃是解酒利器，一盤水餃配一杯酒，總是許多孤獨男子的一頓晚餐組合，吃了飽足感也解了憂愁。
椒麻拌麵
同為主食的椒麻拌麵相比水餃，可就重口味得多，看似紅潤油亮的醬汁，吃起來卻非常溫和，僅有極具挑逗意味的辣味與麻感，非常適合怕辣又想嘗試椒麻口味的人，不過話說回來，品酒前維持味覺的清醒，才有辦法感受喝酒的樂趣。
狗尾草雞湯
這天剛好陰雨綿綿，來碗藥膳湯底暖暖胃正好，狗尾草雞湯以狗尾草為基底，搭配枸杞、人蔘、紅棗與帶皮雞腿肉慢火燉煮，湯體清爽不油，雞肉滑嫩不腥，喝來尾韻回甘，冰涼的手腳都溫熱起來了。
濟州島拉莫士 Jeju Ramos
一開始看到〈濟州島拉莫士〉柑橘與白巧克力的結合，一時之間很難想像是什麼樣的口感，但這次也是第一次嘗試拉莫士調酒，索性就相信 Bartender 的直覺展開舌尖冒險，沒想到竟意外合搭。
原來拉莫士猶如雲朵般的氣泡，是鮮奶油與蛋清長時間高速攪打所完成，也因為是這兩個成分，讓白巧克力的存在不是這麼突兀，同行的老妹曾經是西華飯店 Bartender，她形容味道很像加了酒的蛋蜜汁，猶如甜點般的飲料，喝完後口齒留下淡淡柑橘果香，原來拉莫士還真不錯喝！
鹿兒島拉莫士 Kagoshima Ramos
〈鹿耳島拉莫士〉以龜甲宮燒酎為基底，融合醉鯛魚燒香甜酒與抹茶風味，加入新鮮檸檬汁與蘇打水，最後以鮮奶油與蛋清打出厚實細緻的奶泡。
喝進第一口的感覺就是清爽，除了一如既往的拉莫士雲朵般的奶泡口感，緊接著感受到抹茶的微苦與香甜酒的焙香甜韻緩緩堆疊，很友善的把酒體包覆在茶香之中，感覺就像是在喝綠茶飲料，但是稍微放慢啜飲的速度，龜甲宮燒酎的的淡淡甜味又悄悄跑出來，是一個很日式甜點感的拉莫士風格調酒（Ramos Gin Fizz）。
拉莫分部 餐後心得
我不想用網美店來形容『冰茶專賣店拉莫分部』，但它確實好拍，除了環境美，最讓我驚訝地在於甜點設計，造型華美出眾，更難得是滋味嶄新，不是坊間咖啡廳能輕鬆駕馭的，新開不久，但很有500甜的潛力與架式；再來『拉莫分部』很清楚自己在西門町甜點酒吧的定位，夜晚氛圍轉換，能喝到台北酒吧幾乎點不到的拉莫士調酒，你試過甜點用喝的嗎？好奇，就來『拉莫分部』喝喝看吧！
拉莫分部 餐廳資訊
- 線上訂位
- 營業時間：周日~周四 14:00~03:00；週五~周六 14:00~04:00
- 電話：(02)2312-2921
- 地址：臺北市萬華區昆明街96巷6-1號
