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信義區美食|周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食

【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食

嚴格說起來自己算山東省後裔, 外公外婆是芋頭番薯的結合,勤儉刻苦有著台灣媳婦本色的外婆,為了迎合從對岸打仗來台的外公, 練就了一身桿麵活兒的本領,任何麵食都難不倒她,隨著年歲已高沒在廚房忙進忙出, 為了一解鄉愁美食我們只好從台北尋覓,這間位在信義區光復市場的周家豆腐捲是妮媽推薦, 外省的傳統麵食有豆腐捲、韭菜盒可是外婆認證過的美味哦!

周家豆腐捲 鄰近光復市場

【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食

周家豆腐捲位在信義區光復市場外圍,緊鄰著台北市政府和捷運市台北101世貿站,很難想像這裡隱藏著菜市場, 話說光復市場可是老一輩的外省爺爺奶奶很愛光顧,有許多麵食可以採買,而周家豆腐捲是其中人氣旺的名店, 早上六點多就開始營業,雖然是到下午三點但很多品項會提早賣完,想吃要早點來

周家豆腐捲 菜單價目表

【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食

從小就特愛吃包料韭菜的各種麵食,台北有幾家做的出色的韭菜盒、韭菜包,像是東區江蘇菜盒店西門町張記韭菜水煎包,都是做得相當出色,還有山東經典麵食菜蟒、豆腐捲也有一間在台北仁愛路巷弄的秦家餅店,和這回光顧的光復市場周家豆腐捲都是台北老名店,周家豆腐捲除了豆腐捲、韭菜盒之外,還有蔥油餅、大餅以及山東牛肉捲餅、豬肉捲餅以及小米粥、豆漿,可說是包辦了早午餐

【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食
【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食
【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食

小小一家店算算約有五個工作人員,傳統麵食是吃人力的活兒,每個環節都馬虎不得,周家豆腐捲也都是手工桿麵文火烙餅,三鍋煎盧齊發, 不停的乾烙豆腐捲和韭菜盒,不加水不加油,等麵皮上色帶點焦黃,內餡也熟熱出水,就是起鍋時候

【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食
【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食

老客人都是十個十個同價位品項買,這樣可以多送一個, 沒想到周家豆腐捲的牛肉捲餅和蔥花大餅也很熱門,排隊時看到叔伯阿姨們都會點, 店裡有幾張內用座位,桌上有自製的辣油渣,是老外省最愛的吃法

招牌豆腐捲 $30

【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食

不論是韭菜盒或是豆腐捲都是文火乾烙,韭菜盒是常見的半月形,而豆腐捲則是橢圓長型,類似厚牛舌餅的形狀;盒子和豆腐捲的餅皮都是以冷麵製作,所以乾烙放冷的捲餅或盒子,吃起來麵皮不會硬,但也少了延展性的綿軟口感,不過以乾烙手法來說,這樣的餅皮才更能吃到純粹麵香

【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食

麵皮大約是釐米的厚度而已,相當薄,但內餡卻是異常飽滿,拿起來沉甸甸的深怕皮破掉餡料掉出, 招牌豆腐捲以板豆腐、高麗菜、粉絲、蛋皮入料,這些溢出水的食材都要經過處理,板豆腐也特別炒過乾煎, 吃起來才不會軟爛且自帶焦香,畫龍點睛的是香菜,在寡素的風味中平添一絲清新,宜人爽口

韭菜盒$30

【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食

韭菜盒最滿意的就是餡料的飽滿程度,鼓脹的袋子裡滿滿翠綠韭菜, 拌入了粉絲、蝦米、蛋皮是相當老外省的口味,與從小外婆做的口味級像, 脆度與汁水都算中上,但如果能加點麻油香那可就真是完美了,想著想著, 又讓我回味起張記韭菜水煎包, 那可以韭菜界的翹楚代表!

【信義區美食】周家豆腐捲。光復市場裡的鄉愁美食

買了一袋豆腐捲和韭菜盒子回家, 周家豆腐捲竟然附了紙袋來裝,位在寸土寸金的信義區光復市場,征服挑嘴的貴婦婆媽們,周家豆腐捲你得試試看!

周家豆腐捲 店家資訊

  • 電話:(02)2722-2729
  • 營業時間:週一-週日06:30-15:00
  • 地址:台北市信義區光復南路419巷106號

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