軟食力：米其林必比登推薦行天宮巷弄裡的粉漿蛋餅

以粉漿蛋餅得到米其林必比登推薦的《軟食力》是行天宮站旁的排隊早餐店，有別於《台北中式早餐》受歡迎的手桿餅皮，《軟食力》早餐店賣的是南部傳統的軟式粉漿蛋餅，口味多元創新之外搭配的副食也很跳，把地瓜球、炸湯圓都成為組合品項，一吃超意外的涮嘴，難怪平日離峰時段都要大排隊，生意爆好。

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軟食力早餐店在哪裡？

得到米其林推薦的《軟食力》地點很隱密，位在行天宮後方巷弄間，有不少貪吃鬼像我一樣的不辭辛勞按圖索驥，從《捷運行天宮站》3號出口走約5分鐘就到，以為可以順利入內用餐，沒想到平日早上十點半《軟食力早餐店》大客滿，外面已經有兩組客人在等，中午人更多，想吃要有心理準備。

印象中《軟食力》並沒有限制用餐時間，店裡妝點得很有文青風格，打理如眷村老宅般的復古氣氛，木桌椅、窗花、屏風以及牆面書畫，有種走進童年記憶中爺爺家的錯覺。

儘管環境營造的復古，點餐卻很現代化，而且不提供《軟食力》菜單，直接掃桌上QRcode就可以看到圖文並茂的菜單並進行點餐，招牌主推的粉漿蛋餅多達十多種口味，可以搭配點心副食成套餐，還有黑糖饅頭做成的饅力寶、飯糰都很多人點，飲料最推薦豆漿，味道很醇。

《軟食力》主打粉漿蛋餅口味多達十種以上，非中西式早餐店常見的培根火腿或油條肉鬆，像是客家辣菜脯、油甲鬼、九層塔豬排等每種都值得一試，我私心選了自己想吃的五香豆乳雞，搭配點心升級為套餐組合，點心我選了很受好評的炸地瓜球，以為組合很跳，卻意外速配驚喜。

我是從小吃粉漿蛋餅長大的南部人，《軟食力早餐店》做的粉漿蛋餅對我而言格外親切，油煎的餅皮乾爽酥脆，咬下恰恰聲響，質地卻有著軟潤，很有外婆做的古早味，餡料融入創新的豆乳雞，扎實飽滿是當然，豆乳滋味濃郁，真是好吃，不負必比登推薦。

紫黃雙色的炸地瓜球，裡面還有包餡料，咬下還帶燙口的蓬鬆柔軟充滿空氣感的嚼勁，意外驚喜喜歡，吃到這裡終於理解為何《軟食力》上菜這麼緩慢，因為每份都是現點現做，連炸地瓜球都是單份獨做，沒有久放風乾硬老的問題。

《軟食力》的蔥肉餅只有四分之一個豬肉餡餅的大小，非常袖珍精緻，幾乎可以說一口塞的尺寸，如此玲瓏小巧卻讓我吃得很狼狽，當端上桌一咬，餅皮受到擠壓作用，湯汁從皮的破洞噴濺出來，足以顯見皮之厚薄，還有肉餡的綿密，交織出的肉濃實在好吃阿。

第一次喝到豆香味蓋過甜度的豆漿，這杯可是有加糖的黑芝麻豆漿，加入現磨芝麻粉，喝來帶渣的觸感好有古早味，很單純。