阿桐阿寶對於老台北的K先生來講總有諸多回憶，在餐酒館還沒有崛起的年代，半夜肚子餓想找東西吃沒這麼容易， 位在捷運雙連站寧夏夜市附近的阿桐阿寶四神湯，可是台北早期最夯的深夜食堂，從中午一路營業到凌晨五點， 不只是年輕人聚集吃消夜的地方，更是老司機最常報到的宵夜場所，只要是老台北人，絕對都聽過阿桐阿寶四神湯名號。
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阿桐阿寶四神湯 在哪裡
緊鄰寧夏夜市入口數百公尺外圍，可搭乘捷運到雙連站即可步行前往，在承德路與民生西路交叉口上遠遠地會看到阿桐阿寶四神湯，紅底白字斗大招牌， 奇怪的是越晚人越多，好像台北人想吃消夜都會來這坐坐，某回到寧夏夜市逛完吃飽經過，店裡還客滿，K先生總是憶起年少時， 晚上不睡覺和朋友最愛來阿桐阿寶吃宵夜的日子，至今四十多年老店依舊屹立人氣不減，甚至新闢了隔壁座位區。
阿桐阿寶四神湯 用餐環境
阿桐阿寶四神湯位在騎樓下方，開放式的料理台，清一色都是婆婆年歲的阿姨們忙著招呼，許多客人都是來店外帶， 傳統店面帶點雜亂，隨口跟阿姨點了餐，找了個位置直接坐著等，如果客滿還可以坐到隔壁新闢的空間， 有些客人坐在騎樓下的走道邊，喝著暖暖的四神湯叼著菸，整個店鋪充滿著老台北的氣味。
阿桐阿寶四神湯 菜單
店裡賣的東西很簡單，四神湯，赤肉湯，福州魚丸湯、肉粽，肉包，燒賣六種，從中午11點開賣到清晨五點， 這些中式點心配上一碗熱湯，不會讓人吃太飽又剛好解飢，最適合半夜嘴饞來吃，清一色銅板價吃完又不傷荷包。
阿桐阿寶四神湯 肉粽$60
傳統北部粽，米粒口感似油飯，粘糯中偏硬的嚼感，肉粽個頭不大，青壯年來吃兩顆不成問題
肉粽撥開內餡不甚豐富，但栗子、肉塊、香菇、蛋黃基本餡料一樣不缺，可說是吃方便的快速消夜選擇，論美味程度應該台北有更多推薦肉粽可以做選擇。
阿桐阿寶四神湯 燒賣$60
本以為是屬於港式包夾糯米和臘肉的蒸籠燒賣，端上桌才發現阿桐阿寶的燒賣屬於偏台式自創口味， 形狀介於蒸餃和包子之間，比較可惜是燒賣皮蒸得過於透軟，且皮破肉餡外漏，看上去沒這麼精細講究就是了。
內餡不至飽滿反而略帶空洞，像是點綴般的肉菜末夾雜著蝦米碎，攪和著柔軟的麵皮一起入口好像也就這麼下肚了，吃著吃著帶點口乾，配著清淡的四神湯好像也滿搭又不搶味。
阿桐阿寶四神湯 四神湯$70
前陣子在藍家割包喝的四神湯，與阿桐阿寶四神湯一樣都已看不到傳統加了芡實、山藥、茯苓、蓮子等四種用料的做法， 或許是台北多以成本考量，中藥食材熬煮費工價格昂貴，小吃攤無法負荷，但我愛四神湯的真正元素其實不只湯清味濃，更多的是食材啊!
阿桐阿寶四神湯加了豬腸和薏仁熬煮，把四神湯的四種中藥食材磨粉熬湯，本來覺得有點惆悵湯料不夠齊全， 但喝了一口滋味甚尚足，真正饕客的吃法是桌上的當歸酒大力的加進湯中，湯清轉濃，淡雅湯韻提升為更有厚度的香氣， 越喝越喜歡，還有薏仁與豬腸該軟的軟、該彈的彈，酒香迷人，會讓人想不自覺的再續碗湯來喝呢!
阿桐阿寶四神湯 店家資訊
- 電話：(02)2557-6926
- 營業時間：11:00-05:00
- 地址：台北市大同區民生西路151號
