大同美食|施家鮮肉湯圓。延三夜市超人氣老店

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【台北大同區】施家鮮肉湯圓。延三夜市超人氣老店

延三夜市小吃出名,不管有沒有米其林必比登的光環加持,在台北饕客們的心目中都佔有一席之地,更何況蟬聯必比登推薦美食,那更是天天爆棚,就以這間『施家鮮肉湯圓』最具人氣,但還沒開就已經在門口排隊,尤其元宵或冬至人潮更盛,為的就是來『施家鮮肉湯圓』吃一碗純糯米手工做的鮮肉湯圓,可說是台北湯圓名店,一點不誇張。

施家鮮肉湯圓 在哪裡

施家鮮肉湯圓

位於延平北路上的施家湯圓捷運大橋頭站步行約5分鐘的時間即可到達, 於民國53年從小攤販起家至今,是已橫跨半世紀的老名店,店裡最為招牌的是不分季節都賣的鹹湯圓,以苗栗客家口味為調性,也是台北十大人氣湯圓名店之一,更是蟬連米其林必比登推薦的美食。

施家鮮肉湯圓 用餐環境

施家鮮肉湯圓
【台北大同區】施家鮮肉湯圓。延三夜市超人氣老店

用餐時間小店門口的排隊景象是常有的事,但店家手腳俐落上菜速度快,連帶客人沒多久就消化光,這樣的效率真的是在台北才有!!

施家鮮肉湯圓 菜單

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招牌鹹湯圓的升級版湯圓餛飩,可以一次吃到兩種口味更受到好評;另外像是焢肉飯、招牌麵都是很受歡迎的主食,小菜中醉雞、滷大腸頭也是比較多人會點的配菜選項。

施家鮮肉湯圓 蔥油雞腿 $110

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整支冰鎮後的油雞腿分切盛盤上桌,蔥花是直接撒上,和我期待以蔥油醬汁淋上的方式有點落差

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雞腿肉韌性佳,吃起來似仿土雞的口感,醃料的香氣與味道不明顯,很能品嚐出雞肉原味,外皮滑順入口舒服,皮肉中間的肉凍夾層彈軟冰涼,肉質甜美嚼感好,彌補獨缺蔥油醬汁的遺憾。

施家鮮肉湯圓 豆干 滷蛋 海帶 $50

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從一盤滷菜看出台北東區&西區的物價高落差,單份豆干、海帶、滷蛋切完滿滿一大盤只要50元,對比台北市區小麵館的滷味高價位,來大同區吃飯幾乎不用管價位了!

施家鮮肉湯圓 滷豬皮 $25

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不知道施家鮮肉湯圓所賣的滷味品質是否穩定,雖然便宜大碗,但滷製的時間似乎可以再久一些,豬皮和海帶有個一樣的問題,就是口感都屬脆而偏硬,甚至有點費力咬合,打包回家再回鍋蒸一下就沒這問題!

施家鮮肉湯圓 湯圓餛飩 $55

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施家鮮肉湯圓標榜以100%純糯米不添加其他粉末,遵循老奶奶傳承下來的古法工序製作湯圓皮,成就湯圓皮的彈性在於嚴選擺放一年以上的老糯米,米性水分少,延展性好,做出來的湯圓皮才會Q;內餡則是用特定比例的肥瘦絞肉與蝦米、香菇、油蔥調和,包入湯圓皮中;湯頭則是以傳統客家會用的冬菜、蝦米、油蔥熬煮大骨湯,入口回甘。

【台北大同區】施家鮮肉湯圓。延三夜市超人氣老店
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餛飩的肉餡和湯圓不同,但湯圓肉餡太過搶味,油蔥和五香粉的香氣壓制餛飩淡淡的胡椒香,且湯圓咬破後流溢出誘人肉汁,最讓人留戀的是湯圓皮,當第一口咬下湯圓碰到唇舌之時,軟糯柔滑綿密一擁而上,軟拋又立刻回彈的延展性真叫人難忘。

施家鮮肉湯圓 招牌乾麵 $40

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招牌麵就是坊間常看到的雙醬麵,顧名思義是麻醬配上店家自製的炸醬,炸醬可以緩和純麻醬的濃稠黏膩,也多了些絞肉炒後的香氣,口感更為豐富,滋味加乘。

【台北大同區】施家鮮肉湯圓。延三夜市超人氣老店
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趁熱把麻醬拌勻,乍看以為醬濃色重,拌開後才發現滋味不足,純屬個人喜好濃濃芝麻花生香氣的麻醬,太稀稠的舊單調無感了;炸醬的部分則有很明顯的豆瓣黃豆味兒,稍微偏甜些,比較地道的麻醬麵,很推崇成德市場的林記麻醬麵陳記豬肝湯餘記擔擔麵等都不錯。

施家鮮肉湯圓 燙青菜 $35

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施家鮮肉湯圓 焢肉飯 $55

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以滷三層肉、香菇肉燥、滷筍絲組合成的焢肉飯,每種料都非常豐富,蓋住底部的白飯不說,幾乎已經快要裝不下的配料已經滿溢出來,厚實的三層肉足足給了兩大塊

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香菇肉燥參雜了鹹菜、香菇丁和醬瓜,鹹甜的肉燥滋味攪和著白飯,讓人忍不住多扒了幾口;肥瘦參半的 焢肉染覆淡淡的醬色,與彰化有名的爌肉飯相比,滋味比較柔和,鹹度與甜度都比較輕抹,很樸實家常的味道,滷製的時間恰好,滷肉的不過於軟爛而帶有彈性,脂腴飽滿不油膩。

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隔壁的杉味豆花也是名店,整條延平北路的小吃都不差,只能說延三夜市是個美食藏寶地,物美價廉!

施家鮮肉湯圓 店家資訊

  • 營業時間:11:30–23:00
  • 電話:(02)2585-7655
  • 地址:台北市大同區延平北路三段58號
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