【延三夜市便當】老牌張豬腳飯。紅到日本的豬腳專賣店

老牌張豬腳飯

聲名遠播的大橋頭美食『老牌張豬腳飯』,滷豬腳和蹄膀可說是稱霸台北無敵手,各大綜藝節目美食行腳都曾採訪,甚至登上日本雜誌版面,是鄉民和老饕都認證的好滋味,過年的年菜禮盒更是賣到翻,想吃腳得勤快,『老牌張豬腳飯』開店到打烊都在排隊,菜單中有蹊蹺,外帶便當比較便宜,懂得精算的話還能多多利用 foodpanda 外送。

老牌張豬腳飯 交通位置&停車場

老牌張豬腳飯

『老牌張豬腳飯』位在延平北路三段與民族西路的交叉口,延三夜市的末端,從捷運大橋頭站1A出口、捷運圓山站1號出口走過來都是十分鐘距離,停車可以停在延平國小地下停車場或花博圓山停車場,緊鄰『老牌張豬腳飯』的美食多如繁星,不遠處的「津津豆漿」、「老麵店」,再往延三夜市走還有「施家鮮肉湯圓」、「大橋頭老牌筒仔米糕」、「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」等吃不完的米其林必比登美食,往慈聖宮方向還有「賣麵炎仔」、「許仔豬腳麵線」、「葉家肉粥」,再擴大範圍還能連同大稻埕迪化街商圈一起逛,吃遍大橋頭美食。

老牌張豬腳飯
老牌張豬腳飯

台北街頭尋常而不起眼的轉彎街角,不論是否用餐時間,『老牌張豬腳飯』店門外永遠是這樣L型的排隊人潮,沒有榮獲延三夜市必比登推薦,實在有點為之叫屈,但我想『老牌張豬腳飯』用實力證明,沒有光環加持依舊川流不息,好比四平商圈的富霸王豬腳,同樣也是口碑傳千里。

老牌張豬腳飯
老牌張豬腳飯

我們加入排隊行列,從白天等到黑夜,算算至少等了近一小時,這根本是享用大餐前的試煉場,不僅腳力吃重,等待過程中聞著豬腳與老滷汁融合熬煮的香味,望著豬腳生津,還要時時擔心輪到自己是不是有想吃賣完的風險,實在太煎熬。

老牌張豬腳飯 內用環境

老牌張豬腳飯

簡單設置的內用區,窗明几淨,乍看之下好像有點空,其實是因為『老牌張豬腳飯』用餐規定排隊點餐取餐後再一起入座,不可先行佔位,而排隊客人中有多數都選擇外帶,因為便當比較划算,才會有內用人數少的錯覺。

老牌張豬腳飯 菜單

老牌張豬腳飯
老牌張豬腳飯

不論內用或外帶都需一起排隊,便當僅限外帶,有腿庫、中段、腳蹄三款可點,除了主食還有搭配筍絲和高麗菜,內用採全品項單點,有秤重的蹄膀、中腿,以份計價的腿庫肉、中段和腳蹄,幾款小菜和湯品,就是傳統豬腳飯專賣店出現的菜色。

老牌張豬腳飯 自助取餐

老牌張豬腳飯

『老牌張豬腳飯』很像自助餐,排隊點餐結帳後端著餐盤自己找座位,這最大好處就是食物一次上齊,可以開始大快朵頤。

老牌張豬腳飯 高麗菜$30

老牌張豬腳飯

『老牌張豬腳飯』以高麗菜取代豬腳店常搭配的白菜滷,這高麗菜的做把比較像是水炒方式,吃起來更清爽,蒜瓣、胡蘿蔔絲、腐皮與高麗菜同下鍋悶炒,軟透入味,都是為了襯托餐桌上的霸主豬腳腿庫登場。

老牌張豬腳飯 筍絲$30

老牌張豬腳飯

尋常小吃店總是把滷筍絲當成是墊檔的配角,有時候味不透,不然就是煮過了頭吃起來軟爛無趣,『老牌張豬腳飯』的筍絲沒這問題,今天吃到的筍肉爽脆且夠酸夠帶勁,和甜膩膩油滋滋的豬腳真是絕配,吃了更開胃。

老牌張豬腳飯 白飯加滷汁$20

老牌張豬腳飯

如果你是重口味的愛好者,那捨棄白飯,直接點加滷汁的吧!

老牌張豬腳飯 滷豆腐$15

老牌張豬腳飯

炸過的油豆腐下鍋後如黑磚變身,密密麻麻的毛細孔全浸潤了上色的滷汁,只是油豆腐滷煮比較有過老問題,我個人還是偏好富霸王豬腳滷豆腐的口感。

老牌張豬腳飯 腿庫肉$120

老牌張豬腳飯
老牌張豬腳飯

從一鍋鍋老滷中打撈上岸的豬腳,在飢腸轆轆的食客眼中看得發亮,尤其中腿在師傅熟練的技術下像是庖丁解牛的去骨剁肉切盤,終於在開吃的這刻得到救贖,點的腿庫肉帶皮油膠質,還有入口即化的半筋半肉,筷尖上還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ彈跳,又滑又嫩地唇舌觸感太美妙,真是肉濃味銷魂,吃了意猶未盡,才驚覺點一份完全不夠,原來客人都是直接點兩份才夠吃!

老牌張豬腳飯 竹筍湯$30

老牌張豬腳飯

這季節是吃冬筍的時刻,筍肉質地纖細,湯頭清甜,恰好解了前番的油膩與罪惡阿。

老牌張豬腳飯

老牌張豬腳飯 用餐資訊

  • 營業時間:11:00–20:30(每周一公休)
  • 電話:(02)2597-2519
  • 地址:台北市大同區民族西路296號
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