大同美食|葉家肉粥。老台北人最愛的早午餐

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葉家肉粥

不管是肉粥還是鹹粥都是我非常愛的台式料理之一,尤其是炎炎夏日口乾舌燥,吃碗淡淡鹹肉粥配幾碟小菜,不但清爽開胃又不會有過多的負擔,或許是前陣子吃了不少家餐廳,最近突然懷念起路邊小吃的味道,其中,葉家肉粥成了我假日探訪大稻埕的第一站,更可以說是為了這碗粥而來…..

葉家肉粥

葉家肉粥 大稻埕慈聖宮媽祖廟口前

葉家肉粥
葉家肉粥

大稻埕慈聖宮媽祖廟口前有一長條的小吃攤聚集,每個攤位都是在地深耕許有,各個有功夫有歷史更有死忠食客支持,然而,葉家肉粥在這一代的名氣更是響亮,放眼望去也是最多人聚集的一攤

葉家肉粥

小小攤位需要動用四個人力才忙得過來,老闆專注地煮粥,老闆娘則負責炸物,有默契地分工合作著,俐落的手腳隱藏在不疾不徐的動作中

葉家肉粥
葉家肉粥
葉家肉粥

攤位後方正是慈聖宮媽祖廟前的廣場,榕樹的綠蔭下擺起了桌子板凳開始做起了生意,一晃眼就過了五十年,從以前的小夥子轉變成頭髮灰白的阿公,仍舊難忘這一等一的老滋味

葉家肉粥 用餐環境

葉家肉粥

後方的座位屬於開放式,不過食客們都相當有默契地知道吃哪攤就做哪攤位的後方,要不然沒位子坐到別的攤位,也會交錯著點其他攤位的食物

葉家肉粥 菜單

葉家肉粥

葉家肉粥賣的品項大大的寫在背板上,年輕小夥子賣力地收拾桌子端菜結帳,脖子上的汗水早已潤濕了肩膀的毛巾,看到我們一坐下就前來招呼點甚麼,望了眼菜單,除了蝦炸全點上吧!

葉家肉粥 肉粥 $20

【台北大同區】葉家肉粥。老台北人最愛的早午餐

沒想到在台北還能找到這種親民的價位,實在難得!用生米細煮的肉粥加入了蘿蔔絲提出淡淡甜味,再以油蔥酥提升香氣,芹菜末點綴下成了這碗樸實的肉粥

葉家肉粥

粥內的肉羹以整條胛心肉裹地瓜粉,吃得到扎實的肉感,糜而不爛的米粒顆顆分明,吸收湯汁而膨脹飽滿

葉家肉粥 紅燒肉 $50

【台北大同區】葉家肉粥。老台北人最愛的早午餐

溫體胛心肉以紅糟醃漬再經油炸,肥肉包夾著瘦肉的三七比例下順而不膩口,配著肉粥可是稀哩呼嚕的一口接一口

葉家肉粥 豬肝炸$50+蚵仔炸$50

葉家肉粥

最後登場的也是這回在大稻埕美食讓我最為讚嘆與驚豔的好味道,其迷人的滋味甚至蓋過肉粥這位主角,極有篡位的帝王之相

葉家肉粥

豬肝與蚵仔雙拼在盤內,路邊攤也不用管賣像擺盤如何了,高溫油炸的香氣一飄過,忍不住拿起筷子趁熱吃了一大口豬肝炸,酥炸麵衣薄脆細緻,豬肝渾厚濃郁的獨特氣味在嘴中發散

葉家肉粥

漸層式的色澤與熟嫩度,沒有點功夫是做不出來的,不論火侯與時間掌控都是經營五十年下來所奠定的扎實功力,好吃到連掉在盤中的碎渣都要撿起來吃

葉家肉粥

碩大飽滿的蚵仔肥美,也是不炸過乾保有海鮮水分,每顆都可以吃到蚵仔在嘴中蹦開的快感

葉家肉粥

這就是老台北人的早午餐,也是老台北人情感交流的方式

葉家肉粥

慈聖宮葉家肉粥 店家資訊

  • 營業時間:09:00~16:00
  • 地址:台北市大同區保安街49巷17號(慈聖宮旁)

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